科研产出
臭氧处理对桑葚采后生理品质的影响及机理
《中国食品学报 》 2016 EI 北大核心 CSCD
摘要：桑葚虽味美可口,营养丰富,然而极不耐贮藏,销售和深加工存在瓶颈问题。为探索采后桑葚软化腐败控制技术及机制,本研究以"大十"桑葚为试材,研究不同含量臭氧处理对其采后生理品质的影响,通过细胞超微结构等途径探讨臭氧保鲜机理和途径。结果表明:适宜含量(4.29 mg/m~3)的臭氧处理可显著降低桑葚贮藏期间的腐烂率,极显著地抑制软化和呼吸强度,减少可溶性固形物消耗,对果实色泽有显著影响,保持商品性,延长货架期。通过超微结构观察和细胞壁物质变化发现臭氧处理可诱导表皮气孔缩小,抑制病菌的侵入,减小水分的蒸腾作用,显著延缓果实细胞壁的分解和表皮组织的自溶降解。
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减压贮藏技术对水蜜桃采后能量代谢的影响
《农业机械学报 》 2014 EI 北大核心 CSCD
摘要：研究了(10±5)kPa和(80±5)kPa 2个不同减压压力处理及常规冷藏条件下水蜜桃贮藏期间能量相关物质三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、磷酸腺苷(AMP)含量和能荷(EC)以及H+-ATPase、Ca2+-ATPase、琥珀酸脱氢酶(SDH)、细胞色素氧化酶(CCO)等线粒体呼吸代谢相关酶活性变化。结果表明,减压贮藏能较好地保持SDH、CCO、H+-ATPase和Ca2+-ATPase等酶活性,使ATP含量和能荷在整个贮藏期间均维持在较高水平;采用(10±5)kPa压力处理更有利于维持采后贮藏的能量水平并保持相关酶活性。减压技术在采后保鲜上的作用与能量代谢相关。
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亚临界水处理制备低分子柑橘果胶及其性质研究
《现代食品科技 》 2014 EI 北大核心
摘要：为了得到低分子柑橘果胶的物理制备方法,本文研究了高压均质法和亚临界水法处理对柑橘果胶分子质量的影响规律,发现两者均可降低果胶分子质量,50 MPa、100 MPa和150 MPa下均质处理后的果胶重均分子质量分别为140 ku、130 ku和120 ku;105℃、120℃和135℃亚临界水处理后的果胶重均分子质量分别达到了50 ku、20 ku和10 ku;综合考虑产品分子质量、得率、品质等因素确定120℃亚临界水处理为制备低分子柑橘果胶的较佳方法。对比了120℃亚临界水改性前后果胶的基本性质,发现:低分子柑橘果胶的单糖组成变化不大;单糖(特别是半乳糖)含量有一定程度下降;半乳糖醛酸含量从改性前的74.23%升高到87.92%;酯化度从70.32%下降到62.47%;重金属含量略有上升,但仍在安全范围内。可见,120℃亚临界水处理是制备低分子果胶的较好方法。
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可见-近红外光谱技术结合递归变量选择算法对土壤全氮与有机质含量测定研究
《光谱学与光谱分析 》 2014 EI SCI 北大核心 CSCD
摘要：应用可见-近红外光谱技术进行定量分析时,变量选择起着十分重要的作用。不同土壤样品之间的预测机制可能存在很大差异,当待测样品出现新的特征信息时,基于建模集选择的特征变量不一定能够很好地代表待测样品的有效信息,继续采用原有特征变量建模就易导致预测误差增大。该研究采用递归变量选择方法在预测过程中递归更新土壤全氮与有机质的特征变量,以保持预测模型的鲁棒性;比较了偏最小二乘法(PLS),递归偏最小二乘法(RPLS)和不同递归变量选择方法,如:变量投影重要性与RPLS相结合(VIP-RPLS),VIP-RPLS,无信息变量消除法与PLS相结合(UVE-PLS)对于土壤全氮与有机质含量的预测效果。所用195份土壤样品来自浙江省文成县8个乡镇的农田。土壤样品随机分成两部分,一部分作为建模集包含120份样品,另一部分作为预测集包含75份样品。结果表明:VIP-RPLS建立的模型对于预测土壤全氮与有机质含量取得了最优的结果,获得的决定系数(R2)分别为0.85与0.86,获得的预测相对分析误差(RPD)分别为2.6%与2.7%。说明VIP-RPLS通过不断更新模型的特征变量,能够捕获新加入到建模集样品的有效信息。相比于本研究中的其他方法,VIP-RPLS对于土壤全氮与有机质含量具有更高的预测精度。
关键词： 可见近红外光谱 土壤全氮 有机质 递归偏最小二乘 递归变量选择
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生长期喷钙提高锦橙果实品质及延长贮藏期
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：探讨钙对柑橘果实贮藏品质及衰老的影响,为合理调控柑橘钙素营养、延长果实的贮藏保鲜期提供理论和技术支撑。通过在北碚447锦橙(Citrus sinensis Osbeck cv.Jincheng)生长的不同时期进行树体补钙,研究钙对果实贮藏品质及酶活性的影响。结果表明,在锦橙的生长期喷钙能提高果实钙含量,抑制果实贮藏过程中维生素C等物质的氧化分解,提高果实可溶性固形物含量和糖酸比,改善果实品质。不同时期喷钙均能提高果实中抗氧化酶(CAT、SOD)活性,降低细胞壁水解酶(PG、CX)、过氧化物酶(POD)活性,减轻脂质过氧化程度,果胶的分解转化速度减慢,丙二醛、可溶性果胶的含量明显降低,从而维持果皮具有一定的强度,延缓了果实的衰老,降低烂果的发生率,延长了果实的贮藏保鲜期。其中以幼果期喷钙在提高果实钙含量、延长贮藏期等方面的效果较好,其次是果实膨大期喷钙,成熟期喷钙效果最差。在幼果期和果实膨大期喷钙是提高果实品质、延长采后果实贮藏保鲜期的重要措施。
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用电子鼻区分霉变燕麦及其传感器阵列优化
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：应用电子鼻对燕麦(Avena sativa L)霉变程度进行区分,为了提高区分准确度,对电子鼻传感器阵列进行了优化的研究。每天随机选择10个燕麦样品进行电子鼻检测,试验连续进行5 d,将检测数据耦合入非线性双稳态随机共振系统,以外部Gaussian白噪声激励系统产生共振,选择输出信噪比特征值进行主成分分析,初期试验主成分1和主成分2贡献率之和为96.43%,且相同霉变程度样品离散度较大,不同霉变程度样品之间距离较近。为了提高电子鼻对霉变燕麦样品区分效果,进行了电子鼻传感器负荷加载分析,优化选择了传感器阵列,优化后主成分1和主成分2贡献率之和为99.31%,相同霉变程度燕麦样品的聚合度更高,使不同霉变程度燕麦样品之间的区分更加明显,为进一步的定量化检测奠定了基础。
关键词： 传感器 优化 非线性分析 霉变燕麦 电子鼻 随机共振
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蔬菜地面源污染生态拦截系统与效果
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：针对蔬菜种植业面源污染日益严重的现状,该文选取浙江省太湖流域典型的蔬菜集约化种植区为研究对象,以因地制宜、实用高效、维护便捷、成本合理为原则,在研究区域构建了农田生态沟渠—生态消纳塘水肥一体化—过滤型主排水渠生态拦截系统,并对拦截系统效果进行综合分析研究,探索高效实用的农田面源污染生态拦截技术。结果表明,与2010年相比,工程建成运行后2011年、2012年总氮去除率分别达33%~52%、43%~67%,总磷去除率达23%~59%、43%~82%,在雨季6-9月间,去除效果最佳,且2012年效果优于2011年。该系统有效削减了菜地废水氮、磷等营养元素的排放,达到改善水质、美化景观、提升经济的综合效果,为蔬菜种植区面源污染控制提供技术工程示范,具有典型的推广应用价值。该文可为农田面源污染拦截技术研究及应用提供参考。
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真空预冷减缓双孢菇细胞壁物质的降解
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：双孢菇在贮藏中后期出现的软化自溶是影响其品质和商品价值的瓶颈问题,研究真空预冷处理对其细胞壁物质组分和微观结构的影响,可为有效控制双孢菇自溶提供理论依据。为探讨真空预冷处理对双孢蘑菇细胞壁和微观结构的影响,该试验研究了在真空预冷前后及后续贮藏过程中双孢蘑菇的粗纤维和纤维素酶活性、原果胶含量、可溶性果胶、果胶酶活性和超微结构的变化规律。结果表明:真空预冷处理通过抑制双孢蘑菇中的纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性上升,在贮藏末期对照样品的粗纤维质量分数为预冷样品的58.0%,原果胶质量分数为预冷样品的62.07%。经真空预冷处理样品的菌丝中空管状结构和相互交织的网状菌丝体结构都比对照样品保持得完整。
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减压贮藏保持茭白采后品质及调控细胞壁物质代谢
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：为了明确减压贮藏对茭白的保鲜效果。以常压冷藏为对照,研究减压冷藏对"龙茭2号"茭白采后品质和细胞壁代谢的影响。减压贮藏可以较好的保持茭白壳的绿色,降低其失水,减轻木纤化,70～80kPa压力效果较好。贮藏至第60天时,40～50和70～80kPa处理组可溶性总糖(1.2%、1.5%)、维生素(Vc)的质量分数(2.8、3.94mg/100g)和硬度(2.67和3.47kg)都保持较高,对照组与70～80kPa处理组差异显著;对照组和40～50kPa处理组过氧化物酶(peroxide enzyme,POD)的活性分别为70～80kPa压力组的1.90和1.54倍;苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)活性分别为70～80kPa压力组的1.49和1.23倍,差异显著;70～80kPa压力下水溶性果胶含量分别为对照组和40～50kPa处理组的1.65和1.15倍,差异显著;70～80kPa压力处理木质素质量分数为0.47%,对照组和40～50kPa处理组分别为其1.6和0.98倍,与对照差异显著。2种压力水平相比较,70～80kPa压力贮藏保鲜效果较好,经2个月的贮藏后,仍能保持较好的外观品质,可溶性总糖和Vc也保留在较高水平,POD、PAL和肉桂醇脱氢酶活性(cinnamyl-alcohol dehydrogenase,CAD)的活性维持较低水平,木纤化程度较轻,保持了茭白独特的商品价值。
关键词： 贮藏 品质调控 酶 减压贮藏 茭白 木纤化 原果胶 水溶性果胶
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湿润地区连栋温室集雨量与蓄水容积计算
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：湿润地区降水量大,连栋温室集雨设计应以经济、适度集蓄为目标,需要确定合适集雨量和集雨池容积。为探明一种简便的计算方法,该文首先提出集雨容积模数用以描述雨水收集能力与收集程度,然后通过集雨量计算统计,选用origin8.0软件内含指数函数模型进行模拟,建立了集雨容积模数与雨水收集率的拟合方程,并提出集雨量计算式,且计算准确度不受降雨量大小影响。应用时,可利用公式和方程,测算任意集雨面积的全年可集雨总量,按集雨计划确定集雨容积模数,即可计算设计集雨池容积,计算方法对南方湿润地区的温室大棚集雨工程设计有广泛的应用和参考价值。
关键词： 降雨 温室 计算 雨水收集 集雨容积模数 集雨池容积 复蓄次数
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