科研产出
湖羊和崇明白山羊血液营养成分分析与蛋白质营养价值评价
《上海畜牧兽医通讯 》 2021
摘要：探究崇明白山羊和湖羊血液营养成分组成,为羊血资源的食品加工利用提供参考,本研究对崇明白山羊和湖羊血液的营养组成进行测定,并进行营养标签制作和蛋白质营养价值评价。结果表明,两种羊的血液资源都具有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,以及少量脂肪和碳水化合物;尤其是赖氨酸等必需氨基酸、谷氨酸等鲜味氨基酸、烟酸、维生素B6、泛酸、铁、钾、锌、硒等营养物质含量较高,还含有一定量的叶酸、维生素B12等。总体来看,湖羊和崇明白山羊血液的营养价值相近,但从氨基酸评分、维生素和矿物质含量等一些具体指标来看,崇明白山羊血液营养价值要略优于湖羊血液。
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不同引发处理对花椰菜种子活力和幼苗生理指标的影响
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以杂交一代花椰菜'白阳'种子为试材,研究了固体基质引发、硝酸钾引发和亚精胺引发对花椰菜种子活力和幼苗生理指标的影响.结果表明:与对照相比,3种引发处理均显著提高了花椰菜种子的萌发和出苗特性,以及花椰菜幼苗超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)的活性和可溶性蛋白(SP)含量,显著降低了丙二醛(MDA)含量.可见,3种引发处理均显著提高了花椰菜幼苗的抗氧化酶活性,增强了抗氧化酶系统的防御能力,降低了膜脂过氧化水平,增加了渗透调节物质积累,增强了种子活力.固体基质引发对花椰菜种子活力和幼苗生理指标的有益影响较硝酸钾引发和亚精胺引发大.
关键词： 固体基质引发;硝酸钾引发;亚精胺引发;花椰菜;生理指标
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犬细小病毒时间分辨荧光免疫法的建立及初步应用
《中国兽医科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：随着人们物质生活水平不断提升,宠物犬的养殖数量不断增加,由犬细小病毒（CPV）引起的疾病的发病率也呈升高趋势。CPV是我国出入境口岸宠物检疫的重要病原之一,为提高检疫效率和准确率,本研究建立了犬细小病毒时间分辨荧光免疫分析（TRFIA）方法。本研究主要选用犬细小病毒特异性单克隆抗体（MAb）4C11和7D5分别作为包被抗体和检测抗体,检测抗体用镧系元素中的铕（Eu3+）标记,制备出双抗体夹心TRFIA分析法。结果显示,该方法灵敏度可达0.79 ng/m L;CPV标准品回收率为96.48%～105.17%,同步检测CCV、CDV、CAV-1、CPIV标准品,结果均为阴性;重复性检测发现批内和批间变异系数分别为4.78%～6.03%和4.23%～6.42%;4℃可保存6个月以上,37℃可保存7 d以上。临床检测结果与PCR方法一致。结果表明,该方法具有灵敏度高、稳定性好、特异性强、重复性好、操作便捷,受本底因素影响少等优点,适用于CPV的快速检测。且读卡方式多样,满足了不同实验条件的要求,具有较高的临床实用价值和推广价值。
关键词： 犬细小病毒 时间分辨荧光免疫层析 检测
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种子无氧贮藏方法的建立
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以胡萝卜种子为试材,研究加入脱氧剂、充氮气和真空包装3种方法对种子贮藏环境中氧气水平、相对湿度及种子水活度的影响.结果表明:真空包装不改变种子水活度,但不能创建无氧贮藏环境;以0.5 L/min流速充氮气120 s或使用含有增湿剂的铁粉脱氧剂可建立种子无氧贮藏环境.充氮气后,种子水活度略微减少;含有增湿剂的脱氧剂去除贮藏环境中氧气效果最好,但是增加了种子水活度;加入一定量的干燥剂可避免种子水活度的增加,加入一定量和种子同样相对湿度(RH)的缓冲硅胶可保持种子水活度.
关键词： 无氧;种子寿命;种子贮藏;水活度
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长三角地区市场常见农产品中40种真菌毒素的污染状况和特征分析
《中国农业科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析长三角地区市场小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中真菌毒素的污染水平和特征,为农产品安全监管提供科学依据。【方法】于2019年从长三角地区三省一市（江苏、浙江、安徽和上海）的超市、农家和农贸市场等抽样采集农产品720份,包括120份小麦、150份玉米、150份稻谷、150份番茄和150份桃。谷物样品先后经水和含1%（V/V）甲酸的乙腈溶液提取,果蔬样品经含1%（V/V）甲酸的乙腈溶液提取。提取液通过氯化钠和无水硫酸镁盐析后,采用超高效液相色谱串联质谱法准确测定其中40种重要真菌毒素的含量。分别采用卡方检验和单因素方差分析对农产品中真菌毒素的检出率和含量进行比较,采用Spearman相关对农产品中真菌毒素的含量与产地温、湿度的相关性进行分析。【结果】720份农产品中共检测到36种真菌毒素,主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、链格孢霉毒素、伏马毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及其修饰物和玉米赤霉烯酮（ZEN）等,总检出率为75.3%。其中,伏马毒素B1（FB1）检出率最高（49.0%）,其次为细交链孢菌酮酸（TeA）（37.5%）、伏马毒素B2（FB2）（35.7%）、腾毒素（Ten）（29.6%）、伏马毒素B3（FB3）（29.3%）、ZEN（22.6%）、DON（21.4%）、3-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-ADON）（10.7%）、赭曲霉毒素A（OTA）（10.4%）,赭曲霉毒素B（OTB）（8.1%）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（D3G）（7.2%）、赭曲霉毒素C（OTC）（6.4%）、黄曲霉毒素B2（AFB2）（5.8%）和15-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-ADON）（5.4%）。59.5%的农产品样品受到2种或2种以上真菌毒素污染,同一份样本中被检出毒素数量最多达到23种。根据GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》,有1份玉米样本黄曲霉毒素B1（AFB1）超标,1份稻谷样本OTA超标,6份小麦和2份玉米样本ZEN超标,总超标率为1.4%,整体污染水平不高。农产品中真菌毒素的污染水平表现出一定的类型和地区差异。小麦中,Ten、TeA和DON污染最严重;玉米中,伏马毒素污染较普遍;稻谷中则主要为Ten、TeA和伏马毒素;果蔬中伏马毒素、赭曲霉毒素和链格孢毒素等真菌毒素检出较多。从地区来看,浙江省小麦样品中DON和ZEN污染水平最严重,安徽省玉米样品FB1污染浓度较高,而江苏省稻谷样品中DON和ZEN的检出率和浓度水平均显著高于其他地区。相关性分析表明,谷物中Ten、TeA、FB1、DON和ZEN等毒素的含量与产地温、湿度存在一定的相关性,而果蔬中毒素的含量与温、湿度均无相关性。【结论】长三角地区市场农产品被多种真菌毒素污染,总体污染水平相对较低,但单一样品受到多种毒素混合污染的情况较多,应引起一定的重视。
关键词： 真菌毒素 农产品 混合污染 长三角地区开放科学（资源服务）标识码（OSID）:
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基于荧光纳米传感的DEHP快速检测方法研究
《江西师范大学学报(自然科学版) 》 2021 北大核心
摘要：采用一锅法制备了超支化聚乙烯亚胺-铜纳米簇（hPEI-Cu NCs）,并利用其构建"turn on"荧光纳米传感器对邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）进行定量快速检测.hPEI-Cu NCs的最佳激发波长为385 nm,在510 nm处有强发射,透射电镜（TEM）分析结果表明:其形态呈现良好的分散性,粒径为（1.3±0.3） nm.在加入Cu2+后,hPEI-Cu NCs的荧光被Cu2+淬灭;但当存在DEHP时,Cu2+不能淬灭hPEI-Cu NCs的荧光,且使其荧光强度比不加DEHP时有所上升.随着DEHP质量浓度的增加,hPEI-Cu NCs的荧光逐渐增强,从而达到检测DEHP的目的.荧光强度变化率（（I-I0）/I0）与DEHP的质量分数在1.0～7.0 mg·kg-1的范围内呈现良好的线性关系,当信噪比为3时计算出DEHP的最低检出限约为0.4 mg·kg-1.
关键词： 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯 快速检测 荧光纳米传感器
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不同煮制时间对金针菇中水解氨基酸和游离氨基酸含量的影响
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探讨金针菇在煮制过程中如何使其蛋白质利用充分且滋味突出,测定了金针菇在不同煮制时间下[0 min(鲜样)、0.5 min、1 min、3 min、5 min、10 min]水解氨基酸和游离氨基酸的组成及含量,通过氨基酸评分和化学评分评价其蛋白质营养价值,根据呈味游离氨基酸的滋味活性值(Taste active value,TAV)评价其呈味特性.结果表明:金针菇鲜样(新鲜对照品)中水解氨基酸总量为135.76 mg/g,煮制会增加水解氨基酸含量,但煮制3 min后总量增速有所下降.金针菇中富含必需氨基酸,其中含硫氨基酸的含量最高,缬氨酸为第一限制氨基酸.金针菇鲜样中游离氨基酸总量为87.85 mg/g,煮制后各游离氨基酸含量均呈现急速下降后又缓慢回升的趋势,煮制3 min时含量最低,仅为12.31 mg/g.金针菇鲜味氨基酸中谷氨酸含量及TAV值均最大.由此可知,金针菇在煮制3 min时蛋白质营养得到充分利用的同时呈味游离氨基酸大量释放出来,满足了营养与感官的双重需求.
关键词： 金针菇;水解氨基酸;游离氨基酸;蛋白质营养评价;呈味
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以茄子为例浅谈DUS测试中申请人需注意事项
《上海蔬菜 》 2021
摘要：随着我国新修订的《中华人民共和国种子法》的实施以及暂停征收新品种保护等相关费用之后,育种人员申报植物新品种权的积极性得到大大提高,申请量急剧增加.但部分申请人对DUS测试了解不够详细,致使申请过程中出现诸多问题.为帮助育种人员更好地了解DUS测试,作者以《植物品种特异性、一致性和稳定性测试指南——茄子》(GB/T19557.20-2017)为例,对DUS测试的关键内容作了解读分析,并提出了DUS测试中存在的问题与解决对策.
关键词： DUS测试;茄子;申请人;注意事项
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1株解淀粉芽胞杆菌的常压室温等离子诱变及其发酵优化
《微生物学杂志 》 2021 CSCD
摘要：为提高解淀粉芽胞杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)TXM-A2对镰刀菌的抑菌作用,利用常压室温等离子(Atmospheric Room Temperature Plasma,ARTP)诱变技术处理菌株TXM-A2,以禾谷镰孢菌(Fusarium gra-minearum)为筛选指示菌,获得1株诱变株AR7,其对禾谷镰孢菌的抑制率提升了33.15%.经过5次传代培养,该诱变株的遗传稳定性良好.以诱变株的OD600及无菌滤液对尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)的抑制作用为检测指标,采用单因素试验优化发酵培养基,最优配方为葡萄糖10 g/L,酵母浸粉25 g/L,NaCl 5 g/L,优化后OD600由3.250增加至5.543,对尖孢镰刀菌的抑菌直径由2.833 cm增加至3.027 cm.进一步对诱变株进行不同转速条件5 L罐分批发酵,最大活菌数可达1.65×109 cfu/mL.利用ARTP技术筛选的诱变株对镰刀菌有较好拮抗作用,扩大培养后活菌数上升,可为生物防治剂开发提供参考.
关键词： 解淀粉芽胞杆菌;禾谷镰孢菌;尖孢镰刀菌;常压室温等离子体;抑菌作用;发酵过程优化
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MPDU1基因在杜洛克猪和长白猪群体内的多态性
《上海畜牧兽医通讯 》 2021
摘要：本实验采用聚合酶链式反应-限制性片段长度多态性（Polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphism, PCR-RFLP）技术分析猪MPDU1基因的多态性,并检测该基因在杜洛克猪和长白猪群体内的基因型频率和等位基因频率。结果表明,MPDU1基因在2个猪群体内呈现3种基因型（TT、TC和CC）。在杜洛克猪群体内TT、TC和CC的基因型频率分别为0.034、0.391和0.575,T和C等位基因频率分别为0.230和0.770;在长白猪群体内TT、TC和CC的基因型频率分别为0.014、0.125和0.861,T和C等位基因频率分别为0.076和0.924。
关键词： 猪 磷酸甘露糖长醇利用缺陷型基因 多态性 基因型 基因频率
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