科研产出
高压均质(HPH)处理鸡蛋卵黄对猪冻精质量的影响
《中国兽医科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究高压均质（HPH）处理鸡蛋卵黄对猪精液冷冻效果的影响。选取Tris—柠檬酸—葡萄糖基础稀释液,以未处理的鸡蛋卵黄（20%EY）为对照组,添加经HPH处理后的鸡蛋卵黄（20%EY）为试验组,制成Ⅰ液和Ⅱ液,冷冻-解冻后分别对猪精子活力、活率、顶体完整率、质膜完整率、线粒体活性、抗氧化指标及DNA完整率和凋亡指标进行检测。结果显示,经HPH处理能有效提高猪精子冻后质量。精液解冻后精子活力、活率、顶体完整率、质膜完整率分别为84.32%、86.71%、68.92%、59.09%,较对照组分别提高了13.7%、16.58%、6.5%、4.88%（P<0.05）。与对照组相比,试验组的MDA和ROS较对照组均有所上升（P>0.05）,SOD较对照组有所下降（P>0.05）。但冻后精子NO和NOS含量显著降低（P<0.05）。试验组的精子解冻后DNA片段完整性较对照组明显提高（P<0.05）,凋亡率下降（P<0.05）。结果表明,HPH处理鸡蛋卵黄能有效提高猪精液冷冻后质量。
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猴头菌UDP-葡萄糖-4-差向异构酶基因克隆表达及酶学性质
《菌物学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：通过实验室前期对诱变菌株猴头菌321的多组学分析结果,获得了一个多糖合成过程中起关键作用的UDP-葡萄糖-4-差向异构酶基因（UDP-glucose-4-epimerase,UGE）,并在大肠杆菌E. coli BL21（DE3）中进行了异源表达。通过筛选最优的目的蛋白诱导表达条件后,通过镍柱亲和层析纯化后获得高纯度目的蛋白,并对目的蛋白进行了酶学性质的研究,明确了其生物学性质和动力学参数,为其开发利用提供理论参考。
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香菇多糖提取纯化、生物活性及构效关系研究进展
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：香菇是重要的食用和药用资源,多糖是香菇中最主要的抗肿瘤和免疫调节成分.通过综述香菇多糖提取纯化方法、生物活性及构效关系的研究现状,对香菇多糖的研究方向和发展前景进行展望,旨在为香菇多糖的提取纯化提供理论参考,为后续以香菇多糖为主要材料的相关基础理论研究和应用研究提供理论依据.
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热风与冷冻干燥对五种鲜食甜玉米粒品质的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：目的:探讨热风干燥（Hot Air Drying, HAD）与真空冷冻干燥（Vacuum Freeze Drying, VFD）对鲜食甜玉米品质的影响,以期为鲜食甜玉米采后升值利用提供参考依据。方法:研究HAD和VFD对5个品种鲜食甜玉米粒（荆黑甜、白美人、金银208、美果一号、和粟一号）的水分含量、可溶性蛋白、硬度、脆性、色差、复水比、微观结构的影响。结果:VFD甜玉米粒干制品水分含量低于HAD样品,便于保存;可溶性蛋白高于HAD样品,营养物质损失较少;硬度低于HAD样品,口感较好,脆性低于HAD样品,组织绵软,口感细腻;色泽优于HAD样品,视觉效果较好;复水性远远优于HAD样品,干制品吸水性较强;扫描电子显微镜下VFD甜玉米粒干制品截面呈多孔性的蜂窝状网状结构,微孔分布均匀,HAD样品截面结构层叠紧密,细胞壁坍塌严重。VFD甜玉米粒干制品硬度、脆性与色差与新鲜甜玉米比较接近,且内部空隙较多,品质较好。结论:不同品种鲜食甜玉米粒VFD后存在差异性,适合VFD的甜玉米品种的先后顺序为荆黑甜、和粟一号、白美人、美果一号、金银208。综合来看,荆黑甜、和粟一号较适合VFD,美果一号、金银208较适合HAD。
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两份大麦材料小孢子诱导愈伤及再生植株的倍性研究
《植物生理学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：利用流式细胞仪检测大麦（Hordeum vulgare）小孢子离体培养获得的愈伤组织和再生植株细胞核DNA倍性水平及其分布规律,结果表明:大麦‘花30’和‘甘啤1405’小孢子愈伤组织细胞在诱导培养第6天时已发生自发加倍,二倍体细胞数目随着诱导培养时间的延长表现出逐步增加趋势。后期分化时,单倍体、二倍体和四倍体再生植株所占比率分别为7.8%、85.5%、6.7%。两份材料的愈伤产量无明显差异,绿苗分化频率差异显著。结论:大麦小孢子愈伤组织细胞的自发加倍发生在多细胞结构形成（第6天）或更早时期;愈伤分化形成的不同倍性再生植株所占比率相对稳定,不受基因型影响。
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液体深层发酵刺芹侧耳菌丝体蛋白提取及其功能特性
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：采用单因素实验研究提取时间、温度、pH和料液比对刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）菌丝体蛋白提取率的影响,通过响应面法确定其最佳提取工艺参数,并对菌丝体蛋白和子实体蛋白的溶解性、持水性、持油性、乳化性和起泡性等功能特性进行比较。结果表明:刺芹侧耳菌丝体蛋白的最佳提取条件为70 min、70℃、pH 12、料液比1∶25（g∶mL）,菌丝体蛋白提取率可达（39.02±1.30）%,与响应面预测值接近。就乳化性而言,刺芹侧耳菌丝体蛋白（48%）高于子实体蛋白（6%）,但子实体蛋白的起泡性更佳。
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石蒜属植物组织培养及其植物生长调节剂应用的研究进展
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：石蒜属植物组织培养技术是其快速繁殖与产业发展的关键,植物生长调节剂是决定石蒜属植物组织培养成功与否的重要影响因子.通过对石蒜属植物组织培养研究进展进行回顾与总结,重点探讨了植物生长调节剂对石蒜属植物组织培养不同阶段的作用及影响,对存在的问题及解决方法进行了分析,并对石蒜属植物组织培养研究的前景和发展方向提出了展望.
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