科研产出
温度对茼蒿种子萌发及相关生理特性的影响
《上海蔬菜 》 2021
摘要：本试验研究了不同温度对茼蒿种子萌发及相关生理特性的影响.试验结果表明,不同温度影响茼蒿种子的萌发,过高或过低均不利于其发芽.催芽温度超过25℃时,茼蒿种子的发芽率、主根长度和植株鲜重显著降低;低于15℃时芽苗发黄、长势较弱、抗性较差.由此可见,15~25℃为茼蒿种子较适宜的萌发温度.
关键词： 茼蒿;温度处理;种子萌发;生理特性
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电子束辐照技术对甜高粱鲜品营养品质的影响
《食品工业 》 2021 北大核心
摘要：为明确电子束辐照技术在甜高粱保鲜应用中的可行性,以崇明区甜高粱地方品种甘蔗芦穄为对象,初步分析了电子束辐照对甜高粱鲜切茎持水性、霉菌生长,以及鲜榨汁主要营养成分、感观品质、必需氨基酸质量分数及营养价值的影响。结果发现:吸收剂量在0～10 kGy,电子束辐照对鲜切茎杆和鲜榨汁的糖类成分、营养元素、黄酮类、氨基酸及其营养价值均影响不大;吸收剂量在0～10 kGy,相比鲜切茎杆,对照组在冷藏32 d后持水性未发生显著性变化,且霉变推迟约10 d,结果表明在电子束辐照吸收剂量≤8 kGy的剂量下可有效抑制鲜切茎杆霉菌生长。电子束辐照技术在鲜切茎杆保鲜技术开发领域中具有可行性。
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2021年8月上海市主要农产品价格监测报告
《上海农业科技 》 2021
摘要：根据上海市监测的农产品价格数据,2021年8月蔬菜价格全面上涨,且涨幅明显,其中,米苋、杭白菜、鸡毛菜、大白菜等蔬菜的价格环比涨幅在40.00%以上,青菜的月均田头价环比上涨37.44%、月均批发价环比上涨33.23%;8月持续高温,依然是猪肉消费淡季,猪肉价格呈波动下调的趋势,批发价连续4周环比下跌;鸡蛋的月均批发价为10.26元/kg,环比、同比分别上涨15.67%、36.07%;淡水产品、海产品的月均批发价环比均小幅下跌,其中,三疣梭子蟹、活牛蛙的月均批发价跌幅较大,环比分别下跌30.72%、22.71%.
关键词： 蔬菜;猪肉;鸡蛋;淡水产品;海产品;价格;上海市;2021年8月
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白肉灵芝子实体和菌丝体活性成分的比较
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：对四川和西藏栽培的白肉灵芝（Ganoderma leucocontextum）子实体（编号分别为GLFS、GLFT）及液体发酵菌丝体（编号为GLM）中多糖、三萜、糖醇、核苷含量及多糖分子量分布特征进行比较。结果表明:GLFS和GLFT中多糖含量相对较低,分别为0.87%和0.79%,GLM多糖含量相对较高,为1.54%,子实体和菌丝体多糖的分子量分布有差异,子实体含有重均分子量为9×105～2×106的多糖组分;白肉灵芝子实体和菌丝体中均含有阿拉伯糖醇和甘露醇,其中GLFS的阿拉伯糖醇含量较高,为71.91μg·mg-1,菌丝体中还含有少量赤藓糖醇;GLFS和GLFT中核苷种类相同,但GLFS中尿苷、腺嘌呤、鸟苷含量显著高于GLFT的,菌丝体GLM中核苷种类少于子实体的,但其中胞苷、鸟苷、腺苷的含量显著高于子实体的;子实体中三萜种类丰富,检测出10种已知三萜,含量为25.9～116.1μg·mg-1,菌丝体中三萜种类较少,仅检测出灵芝酮三醇和灵芝酸A两种已知三萜,含量分别为217.5和121.3μg·mg-1。
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双孢蘑菇培养料一次发酵-预湿堆置时间对麦秸秆结构及成分的影响
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探讨双孢蘑菇（Agaricus bisporus）培养料制作过程中预湿阶段不同堆置时间对麦秸秆温度、结构、持水量及成分的影响,将麦秸秆方捆浸泡90 s至饱和,横排堆置于场地上,分别堆置0（对照）、24、48、72、96、120 h。每组随机取3捆测量温度,采用扫描电子显微镜观察麦秸秆的内外表面结构,采用傅里叶变换红外光谱仪检测外表面的官能团信息,并测定持水量以及可溶性糖、半纤维素、纤维素和木质素含量。结果表明:麦秸秆堆置0～72 h温度由16.6℃（0 h）升高至64.5℃（72 h）;堆置24～48 h蜡质晶体明显减少,堆置48 h后麦秸秆内表面结构开始打开;堆置24～120 h Si-O伸缩振动峰和多糖类的C-O伸缩振动峰强度降低,表明麦秸秆外表面蜡质层、多糖类物质变少;麦秸秆持水量由堆置0 h的565.2%增加至72 h的701.8%,在堆置24 h后可溶性糖含量迅速下降,在堆置24～72 h期间木质纤维素组分没有变化;堆置96 h时,麦秸秆方捆温度达到69.3℃,与堆置0 h相比麦秸秆中半纤维素含量降低了16.9%;堆置120 h,麦秸秆方捆的温度降低至65.5℃,麦秸秆结构破坏明显,木质纤维素骨架暴露,与堆置0 h相比纤维素和木质素含量分别下降了11.7%和13.6%。
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枯萎期芦苇收割时间对湿地脱氮效果及根系呼吸代谢的影响
《环境科学研究 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：冬季植物枯萎会影响湿地的脱氮效果,而收割是湿地植物最主要的管理措施之一.为探讨亚热带地区芦苇不同收割时间对冬季湿地的脱氮效果和湿地植物功能的影响,运用水平潜流湿地开展了2年[第1年（2017年7月—2018年3月）进水ρ（TN）为17.60～34.65 mg/L,第2年（2018年8月—2019年4月）进水ρ（TN）为3.16～10.03 mg/L]不同收割时间（W1为不收割、W2为枯萎前收割、W3为枯萎中期收割、W4为枯萎末期收割）试验,以研究枯萎期湿地脱氮效果和芦苇根系呼吸代谢特征对收割时间的响应.结果表明:（1） 2年试验均表现为收割后湿地脱氮效果降低,与枯萎前和枯萎中期收割相比,枯萎末期收割对湿地TN和NH4+-N的去除率降低程度较小.（2）进水ρ（TN）较高的年份,枯萎前收割显著增强芦苇冬季的根系活力以及己糖激酶（HK）、丙酮酸激酶（PK）、磷酸果糖激酶（PFK）活性,湿地氮去除率的变化整体上由异柠檬酸脱氢酶（ICDH）和HK活性主导;进水ρ（TN）较低的年份,收割处理对根系活力以及HK、PK、PFK活性的影响不大,但HK活性对湿地氮去除率的影响最大.（3） 2年试验的收割处理均降低了根系ICDH和细胞色素氧化酶（COX）活性,但枯萎末期收割对其影响程度相对较小.研究显示,冬季湿地脱氮效果与根系呼吸代谢特征存在一定相关性,枯萎末期收割芦苇对湿地脱氮效果和根系呼吸代谢的影响较小.
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甘蓝型油菜显性核不育临保系和恢复系分子标记的开发与应用
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：通过对甘蓝型油菜A8和A5染色体已知序列片段与显性核不育恢复基因BnMS5 a和临保基因BnMS5c序列比对,确定SNP位点,并设计相关引物SEF和SER,在甘蓝型油菜显性核不育恢复系和临保系中扩增.结果表明:以恢复系DNA为模板进行扩增,出现1051 bp和924 bp两条扩增带,而以临保系DNA为模板进行扩增,只有1051 bp一条扩增带,并在测交群体3008和3012中得到验证.应用该分子标记对甘蓝型油菜显性核不育杂交种'核杂17号'进行纯度鉴定,显示检测纯度达93.8%,准确率为100%.本研究为油菜分子育种提供了一种新标记,有助于杂交种纯度的鉴定.
关键词： 恢复系;临保系;分子标记;甘蓝型油菜
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不同干燥方式制备海鲜菇物性及营养品质的灰色关联分析
《核农学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为优选海鲜菇干燥的工业化生产方式,采用不加热冻干、加热冻干、热泵干燥、热风干燥4种方式进行干燥对比试验,以营养成分（蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、灰分、粗纤维）、活性成分（总黄酮、总多酚、粗多糖）、物性特征（色泽、硬度、咀嚼度、微观结构）为评价指标,应用灰色关联分析法进行综合评价。结果表明,不同干燥方式对海鲜菇蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、灰分、粗纤维等营养成分的影响较小。不加热冻干条件下海鲜菇的多糖含量（7.04%）和多酚含量（0.60%）最高,热泵干燥条件下海鲜菇的总黄酮含量最高（0.43%）,冻干处理后海鲜茹的色泽、质构特征和组织结构较好。灰色关联度分析结果显示,不加热冻干及加热冻干海鲜菇品质较好,热风干燥品质最差。综合考虑,加热冻干是海鲜菇较合适的干燥方式。本研究结果为海鲜菇的进一步加工利用提供了理论依据。
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附属蛋白:冠状病毒不容忽视的一类蛋白
《微生物学通报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：冠状病毒（Coronaviruses,CoVs）是基因组最大的一类单股正链RNA病毒,多数可以跨物种传播并感染人类,是当前引起重大公共卫生事件、严重威胁人类健康的病原之一。病毒基因组全长约25-31 kb,编码多个非结构蛋白、结构蛋白（S、E、M、N）及附属蛋白。对于大多数冠状病毒来说,附属蛋白虽然是病毒复制的非必需蛋白,但往往在病毒的致病过程中发挥重要作用,是冠状病毒重要的功能蛋白。该类蛋白位于病毒基因组的3′端,由位于基因起始位置的转录调控序列（Transcription Regulating Sequence,TRS）调控其m RNA的转录,而且蛋白编码序列的密码子使用偏爱性对蛋白翻译也产生重要影响。附属蛋白具有跨膜蛋白的属性和独特的蛋白转运基序,后者对该类蛋白跨膜区的形成、拓扑学结构及蛋白的细胞内运输过程起决定性的作用,从而直接影响附属蛋白的功能。本文首先总结了冠状病毒最新的分类及基因组结构;然后从附属蛋白的种类、功能、蛋白转运基序、拓扑学结构及密码子使用偏爱性等方面系统概述了相关研究进展,并对下一步的研究方向进行了展望,为更加全面地认识冠状病毒附属蛋白的生物学特性提供重要参考。
关键词： 冠状病毒 附属蛋白 细胞内转运 拓扑学 密码子使用偏爱性
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