科研产出
肌肽联合超高压对黑鱼肉脂质氧化及肌原纤维蛋白的影响
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为研究肌肽联合超高压(CUH)对黑鱼肉脂质氧化及肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)的影响,以新鲜宰后黑鱼肉为材料,比较分析CUH(肌肽浓度25 mmol/L,超高压压力300 MPa,保压时间900 s)处理对黑鱼肉在冷藏期间的脂质氧化、蛋白氧化、蛋白降解、蛋白结构等的影响.通过测定超高压后黑鱼中脂肪氧合酶活和CUH处理过鱼肉丙二醛(MDA)含量的变化来分析鱼肉脂质氧化情况;通过检测冷藏期间鱼肉蛋白羰基含量的变化表征鱼肉蛋白氧化程度;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、TCA-溶解肽和总蛋白酶活探究CUH处理对鱼肉蛋白降解的影响;为进一步了解鱼肉CUH对黑鱼肉及肌原纤维蛋白结构的影响,分别对冷藏期间黑鱼肉进行扫描电镜(SEM)和圆二色谱(CD)的跟踪测定.结果 表明:超高压处理使鱼肉脂肪氧合酶活下降了64.46%,CUH处理过的鱼肉在冷藏期第9d脂质氧化和蛋白氧化抑制率分别为51.25%和3.63%.超高压处理使鱼肉总蛋白酶活下降了25.75%,CUH处理显著降低了鱼肉冷藏期间肌原纤维蛋白的降解(P<0.05),第9d蛋白降解抑制率为63.41%.CUH处理过的鱼肉在冷藏期间纤维完整且紧密,鱼肉体系中有新的氢键的形成,蛋白结构呈现有序化.综上所述,CUH处理能抑制黑鱼肉在冷藏期间的脂质氧化、蛋白氧化和蛋白降解,并维持鱼肉及肌原纤维蛋白结构,从而显著提高黑鱼肉的品质,为改善黑鱼肉贮藏品质提供理论依据.
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丝核菌的分类系统:现状及存在问题
《微生物学通报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以重要植物病原菌为特征的丝核菌是一类在土壤中广泛分布的丝状真菌,通常不产孢,以菌丝或菌核的形式存在,多样性非常丰富.本文基于国内外最新研究进展,对依据菌丝体的细胞核数目、菌丝融合、有性生殖和系统进化等方面的基本特征展开的丝核菌分类体系及分类现状进行了综述.基于菌丝的细胞核数目,丝核菌被分为单核、双核和多核丝核菌三大类群.自然界中单核丝核菌数量极少,多核和双核丝核菌在全球分布广泛,占丝核菌的绝大多数.基于菌丝融合试验的结果,目前多核丝核菌被分为13个菌丝融合群,双核丝核菌被分为18个菌丝融合群.部分融合群内又根据一些稳定的特征分了亚群,但亚群的建立标准并不统一.目前的分子系统学研究结果基本支持丝核菌的菌丝融合群及亚群的分类.基于部分有性世代被发现的菌株的形态特征,多核和双核丝核菌分别被鉴定为亡革菌属和角担菌属.此外,目前已有分属重要植物病原菌和兰科菌根菌类群的至少9个融合群或亚群的17个菌株完成了基因组测序,比较基因组学和线粒体组学开始在丝核菌分类和进化研究中发挥作用.丝核菌分类系统特殊且复杂,作者在文末提出了目前丝核菌分类学研究面临的问题和今后研究的趋势,期待更多的学者参与到这个重要菌群的研究中来.
关键词： 多核丝核菌 双核丝核菌 菌丝融合群 角担菌科 兰科菌根菌
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"放管服"改革视阈下科研院所科研经费管理研究
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：从科研经费"放管服"改革的理论逻辑和政策演进过程来看,改革走向呈现项目管理由刚性向柔性转变、经费管理由"预算制"向"包干制"转变、监管方式由过程监管向信用监管转变、评价指向由重数量重过程向重质量重结果转变、服务方式由分散式向共享型转变、管理重心由主管部门向法人主体转变六大趋势.在厘清"放管服"改革趋向的基础上,剖析了当前科研院所在改革实施中存在的政策配套衔接不足、资源配置效率不高、部门协同管理不畅、信息共享机制缺失、财务报销手续繁琐、财务助理功能弱化、绩效评价机制滞后、经费监管效力不强等现实困局和难点问题,并从完善配套制度体系、改进经费拨款方式、变革科研管理体制、搭建信息共享平台、加快财务转型升级、加强财务助理培育、健全绩效评价机制、创新经费监管模式等方面深入探究了落实"放管服"改革的优化路径和应因对策,以期为助推改革落地、改进经费管理提供思路.
关键词： 放管服改革 科研院所 科研经费管理 包干制 服务创新
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不同绿肥轮作模式对沿海滩涂土壤的改良效应
《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探讨不同绿肥轮作还田模式对沿海滩涂土壤的改良效果，通过田间试验研究了黑麦草-田菁（LS）、蚕豆-田菁（VS）2种轮作模式下绿肥还田生物量、养分（碳、氮、磷、钾）累积量以及土壤pH、有机碳含量、全氮含量、碱解氮含量、有效磷含量、速效钾含量、水溶性盐总量的变化，以及各指标间的相关性。结果表明，LS轮作模式下的还田生物量整体高于VS轮作模式。LS轮作模式下5季绿肥的碳、氮、磷、钾养分累积总量较VS轮作模式下分别增加27.80%、9.80%、33.60%和27.10%。2种轮作模式下，1～5季绿肥翻压还田后，土壤pH值为8.02～8.26,土壤有机碳、全氮、碱解氮、有效磷含量分别较种植前增加17.70%～99.60%、6.90%～100.00%、53.60%～158.00%和1.39%～71.26%,且整体以LS轮作模式下较高。土壤水溶性盐总量在第1～3季逐渐降至1.00 g/kg以下，第4～5季又呈缓慢上升趋势。综上，不同绿肥轮作模式下绿肥还田可明显改善滩涂土壤养分和盐分状况，且LS轮作模式优于VS轮作模式。
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遥感光谱指标和神经网络结合的冬小麦地上部生物量估测
《麦类作物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探讨基于神经网络对小麦地上部生物量(aboveground biomass, AGB)进行遥感估测的可行性，在江苏省泰州泰兴市、盐城大丰区和宿迁沭阳县布设冬小麦大田试验，在对冬小麦近红外波段反射率(near-infrared band reflectance, REF_(nir))、红光波段反射率(red band reflectance, REF_(red))、归一化差值植被指数(normalized difference vegetation index, NDVI)、差值植被指数(difference vegetation index, DVI)、比值植被指数(ratio vegetation index, RVI)、土壤调节植被指数(soil adjusted vegetation index, SAVI)和优化土壤调节植被指数(optimized soil adjusted vegetation index, OSAVI)等7个遥感光谱指标与冬小麦生长指标(LAI和AGB)进行相关性分析基础上，构建基于BP神经网络的冬小麦AGB估测模型，并与多元线性回归估测模型进行精度比较。结果表明，冬小麦拔节期REF_(red)、NDVI、RVI、SAVI、OSAVI和LAI与AGB之间存在较好相关性，其中LAI与AGB的相关性最高(相关系数为0.782),SAVI与AGB的相关性最低(相关系数为0.647)。利用BP神经网络建立的冬小麦AGB估测模型AGB_(BP)的决定系数(r~2)为0.918,均方根误差(root mean square error, RMSE)为582.9 kg·hm~(-2),平均相对误差(average relative error, ARE)为18.4%。利用多元线性回归分析建立的冬小麦AGB估测模型AGB_(RA)的r~2为0.784,RMSE为871.1 kg·hm~(-2), ARE为32.6%。利用冬小麦抽穗期AGB实测数据再对模型AGB_(BP)和AGB_(RA)进行验证，其RMSE分别为1 140.4和1 676.7 kg·hm~(-2), ARE分别为20.5%和33.1%。由此可以看出，冬小麦估测模型AGB_(BP)精度优于模型AGB_(RA),说明利用多个遥感光谱指标结合LAI建模可以有效提高冬小麦AGB的估测精度。
关键词： 冬小麦 遥感光谱指标 叶面积指数 神经网络 生物量
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淮安地区葡萄园土壤养分及线虫群落现状分析
《中国土壤与肥料 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以淮安葡萄园12个主要种植区土壤样本为研究对象,通过测定土壤pH值、有机质、水溶性总盐、速效钾、有效磷及土壤线虫群落等指标研究淮安地区葡萄园土壤养分及线虫群落特征.结果表明:淮安葡萄种植区土壤pH值均值6.35,有58.33%的土壤样本为酸性;有效磷均值220.97?mg·kg-1,高于40?mg·kg-1的样本占比100%;速效钾均值460.13?mg·kg-1,高于200?mg·kg-1的样本占比83.33%;水溶性总盐均值4.35?g·kg-1,高于0.5?g·kg-1的样本占比100%;有机质含量均值34.02?g·kg-1,在中等以上的样本占比91.67%.对不同葡萄园土壤养分差异分析发现,有机质在两合土中均值最高,达47.84?g·kg-1,在P0.05水平上显著高于砂土.水溶性总盐在施用复混肥的园中高出施用有机肥67.53%,在P0.05水平上达显著差异.葡萄园线虫群落主要由3类群体构成,其中,12个葡萄园中自由生活线虫类检出率为100%,寄生类线虫和其他类线虫检出率均为58.33%,螺旋线虫属为本次调查中的优势群体.速效钾与线虫总量、自由生活线虫显著正相关,相关系数分别为0.668、0.706,而与寄生线虫相关性低,相关系数仅为0.319.
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紫菜鳜鱼脱腥及调味工艺优化研究
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：为有效除去紫菜鳜鱼中的腥味物质,改善其食品风味,以紫菜鳜鱼腥味值为指标通过单因素和正交试验优化了红茶、生姜、紫苏的联合脱腥工艺,并利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析了紫菜鳜鱼脱腥前后挥发性风味物质的变化情况.而后基于模糊数学感官评价法利用混料设计试验优化了紫菜鳜鱼调味液的配方,结果表明红茶添加量为1%,生姜添加量为1%,紫苏添加量为4%时,鳜鱼的腥味值最低,对鳜鱼的脱腥效果最好.经过脱腥液浸泡后,鳜鱼鱼肉中的己醛和壬醛含量显著下降,说明此脱腥液能有效降低鳜鱼的腥味.最佳鳜鱼调味液配方为:水84.516%,盐5.081%,料酒5.403%,葱姜蒜5.000%,感官评价得分最高.在最佳脱腥工艺及最佳调味料条件下的紫菜鳜鱼腥味值较低,风味良好接受度高.研究结果可为进一步开发利用紫菜鳜鱼提供理论依据和技术参考.
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甘蓝型油菜分枝角度QTL定位及候选基因分析
《中国油料作物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：分枝角度是油菜重要株型性状.为筛选和发现适度紧凑的分枝角度调控基因,以提高产量利于机械化收获,以分枝角度差异显著的油菜品种Holly和APL01为亲本构建的重组自交系(RIL)群体为材料,在2个环境中对分枝角度进行QTL定位及候选基因分析.结果表明,RIL群体分枝角度表现出连续变异且呈正态分布.利用前期构建的高密度SNP遗传连锁图谱,结合2环境中分枝角度表型数据进行QTL定位分析,共定位到8个分枝角度QTL,分别位于A9、C3、C4和C7染色体上,单个QTL可解释的表型变异范围为4.05%~9.60%.与前人研究结果比较,本研究定位了2个新的稳定表达的QTL,cqBA.C4-2和cqBA.C4-3,分别在2个环境中解释表型变异的5.13%~6.80%和4.60%~7.21%.根据Holly和APL01的重测序结果,在cqBA.C4-2置信区间(10.32~14.3 Mb)内共发现7226个SNP和829个InDel,其中7226个SNP中包含220个非同义突变和5个stopgain突变,829个InDel中有15个造成移码突变,这些突变位点共对应55个基因;在cqBA.C4-3置信区间(44.39~44.46 Mb)内共发现416个SNP和65个InDel,其中416个SNP中包含50个非同义突变,65个InDel中有1个造成移码突变,这些突变位点共对应15个基因.根据拟南芥同源基因的功能注释,共筛选到4个分枝角度相关的候选基因,BnaC04g13100D、BnaC04g15900D、BnaC04g16280D和BnaC04g44330D,期待为揭示油菜分枝角度的调控机制,通过分子设计方法培育株型紧凑的油菜品种提供参考.
关键词： 甘蓝型油菜;分枝角度;QTL;候选基因
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陆地棉一个低毒Bt基因的分子鉴定与染色体定位
《华北农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为分析陆地棉一个低毒Bt基因转化事件的特点，采用特异引物对该Bt基因进行鉴定。结果表明，该Bt基因片段大小拟合美国Bt抗虫基因设计引物的特征片段长度310 bp,显示该种质系所含的Bt基因为美国抗虫基因。利用该种质系与海岛棉胜利1号配置杂交组合，其杂交F1中Bt基因呈显性表达，分离F2群体中有Bt、无Bt基因个体数拟合3∶1的理论分离比例，结果显示，该Bt基因是受1对显性基因控制的质量性状，即该外源基因以单位点方式插入陆地棉受体。而后采用海陆杂交F2群体，以SSR分子标记对低毒Bt基因进行染色体定位，结果显示，它位于棉花第10号染色体上，共有14对引物与目的基因相连锁，分别是SSR标记NAU5166、NAU3574、NAU456、BNL256、cgr6745、cgr5406、cgr6546、NAU7110、HAU3201、BNL1665、dPL0468、NAU5316、BNL2960、NAU3122。Bt基因位于分子标记NAU7110和HAU3201之间，其遗传距离分别为0.9,4.4 cM。
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不同干燥成形方式的白叶红茶品质分析
《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心
摘要：目的 研究不同干燥成形方式对白叶红茶品质的影响。方法 以白叶1号鲜叶为原料,采用相同的萎凋、揉捻、初烘程序,用不同的干燥做形方式制成不同形态的红茶,以感官审评结合理化分析对不同形态的红茶进行品质分析。结果 通过不同干燥成形方式获得了卷曲形、毛峰型、针形、扁形4种形态的红茶。4种红茶茶黄素、茶红素及氨基酸含量稍有差别,针形红茶茶黄素、类黄酮与氨基酸总量略高,有利于提高其饮用价值,但4种红茶色、香、味感官品质总体接近。二次干燥（足火）-成形过程促使不同形态白叶红茶香气组成发生一定变化,进而对红茶香型产生了细微影响,4种红茶以甜香为基本香型,卷曲型红茶香气特征偏于花香,扁形红茶略带果香。结论 毛火过程对白叶红茶品质的形成和固定具有关键作用,干燥成形方式不改变总的香气特征,但可使白叶红茶的具体香型发生细微分化。
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