科研产出
QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱法测定水稻中氯虫苯甲酰胺和吡蚜酮残留量
《农药 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]建立并优化基于超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同时检测水稻中氯虫苯甲酰胺和吡蚜酮的分析方法。[方法]糙米样品采用乙腈-乙酸溶液提取，稻壳和秸秆样品采用乙腈-氨水提取，C18和N-丙基乙二胺（PSA）净化，流动相为甲醇和0.01%甲酸-0.05%氨水水溶液，采用ACQUITY UPLC?BEH C18色谱柱进行分离。电喷雾正离子模式和多反应监测（MRM）模式采集，外标法定量。[结果]糙米、稻壳和秸秆中氯虫苯甲酰胺的平均回收率为91%～102%，相对标准偏差为1.0%～9.5%；吡蚜酮的平均回收率为73%～94%，相对标准偏差为1.1%～5.8%。氯虫苯甲酰胺和吡蚜酮在糙米中的定量限均为0.01 mg/kg，在稻壳和秸秆中的定量限均为0.02 mg/kg。氯虫苯甲酰胺和吡蚜酮在0.001～0.5 mg/L的范围内均具有良好的线性关系，相关系数分别为0.9996和0.9988。[结论]方法不仅操作简便、快速，而且具备高灵敏度、高准确度和高精密度的特点，完全符合农作物中农药残留分析要求。建立的分析方法可广泛应用于水稻中氯虫苯甲酰胺和吡蚜酮的残留分析，为农产品质量安全提供有力保障。
关键词： QuEChERS 超高效液相色谱串联质谱 水稻 氯虫苯甲酰胺 吡蚜酮
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茶黄素体外抑菌作用研究
《动物医学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：通过体外试验研究茶黄素对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肠球菌、禽肺炎克雷伯、鸭源鸡杆菌、禽肠炎沙门氏菌、野鸟黏质沙雷氏菌、禽巴氏杆菌的抑菌作用。采用最低抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)测定法研究茶黄素的抑菌作用及杀菌作用。结果显示，茶黄素对禽巴氏杆菌、鸭源鸡杆菌等具有抑菌作用，并与其浓度呈正相关，而对大肠埃希氏菌、禽肠炎沙门氏菌、黏质沙雷氏菌等无作用；茶黄素浓度为128μg/mL时，其对鸭源鸡杆菌生长具有抑制作用，当茶黄素浓度为512μg/mL时，其对禽巴氏杆菌C48-1生长具有抑制作用；当茶黄素浓度为512μg/mL时，其对禽巴氏杆菌和鸭源鸡杆菌具有杀菌作用。茶黄素在MBC浓度时能抑制生物被膜的形成能力。结果表明，茶黄素是一种天然抗菌剂，具有优良的替抗前景，促进绿色健康养殖。
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不同因素对咸鸭蛋"黑黄"产生的影响
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为分析影响盐腌鸭蛋中“黑黄”产生的因素，本实验通过色度值和金属离子含量测定以及蛋白质组学分析，对比“黑黄”咸蛋和正常咸蛋不同部位的差异，初步确定与“黑黄”形成有关的因素，再通过单因素试验进一步研究这些因素对黑黄形成程度和速率的影响。结果表明，Fe、Cu含量越高，蛋黄色度值越小，“黑黄”越黑，推测卵黄高磷蛋白中Fe2+与S2-结合形成的硫化物是使蛋黄变黑的原因，半胱氨酸的降解脱硫是蛋黄产硫的主要原因。微生物浓度、温度、p H值是影响黑黄产生的主要因素，鸭蛋载菌量和腌制温度越高，黑黄率越高；p H 7.0～8.0范围内均可产生H2S，其中p H 7.5时产气速率最快。综上，可以推测“黑黄”是由蛋黄内硫元素与铁元素之间的变色反应造成，腌制过程中的温度、p H值以及鸭蛋本身的载菌量对“黑黄”现象均有较大影响。
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湖北秭归野生猕猴桃资源及其倍性分析
《种子 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究湖北省秭归县境内野生猕猴桃的种类与分布情况，对秭归县区12个乡镇的野生猕猴桃属植物进行调查，依据形态学进行分类研究，并通过流式细胞仪测定不同种类猕猴桃的染色体倍性。结果表明，秭归县境内12个乡镇均分布有猕猴桃，共发现8个猕猴桃物种（含变种）,海拔分布范围为600～2 000 m,有3种类型在全县均有分布，屈原镇分布类型达6种，是野生猕猴桃资源分布最丰富的区域。流式细胞术（FCM）在8个种类的167份种质中检测到4个倍性水平，分别为二倍体、四倍体、六倍体和八倍体，其中，滑叶猕猴桃染色体倍性为首次报道。
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猪THRSP基因多态性及其与肉质性状的关联分析
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：肉品质是猪重要经济性状之一，受到人们的广泛关注，而THRSP基因是已知的与肉质性状相关的基因。本研究在硒都黑猪中利用Sanger测序检测THRSP基因内的SNP位点，并与肉质性状进行关联分析，旨在为猪育种工作提供新的分子标记。结果发现，在THRSP基因的第1外显子区域检测到5个SNPs位点，其中rs81214375 G>A与肌内脂肪（Intramuscular Fat,IMF）含量和水分性状显著相关，rs3475235261 G>A和rs3474350215 A>T与肉色评分L1h、肉色评分L24h显著关联。本研究可为猪肉质性状的改良提供新的研究思路。
关键词： 猪 THRSP基因 肉质性状 SNP 肌内脂肪含量
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青砖茶感官审评方法比较分析
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为提出适合青砖茶的感官审评方法,本实验以湖北代表性青砖茶作为研究对象进行煮泡(浸泡式煮茶和喷淋式煮茶),分析不同煮泡条件对青砖茶感官品质及主要品质成分浸出率的影响,并与现行国家标准中冲泡法所得茶汤的感官品质和化学成分进行比较.结果表明,对于紧压型青砖茶,煮泡法茶汤的感官品质明显优于国标冲泡法,煮泡法茶汤的水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性糖和茶色素等主要品质成分的浸出率远高于国标冲泡法.综合感官品质和品质成分浸出率分析,采用浸泡式煮茶法,在1∶80茶水比、煮沸2 min、静置2~4 min条件下制备的青砖茶茶汤浓度适中,内质品质呈现较为全面.进一步的相关性分析结果表明,可溶性糖、茶褐素及水浸出物浸出率与滋味品质的相关系数较高.该研究结果可为青砖茶及其他类型紧压茶感官品质的客观性评价提供参考.
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焦桔酸对猪链球菌体外抑菌效果试验
《动物医学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：研究焦棓酸对猪链球菌的体外抗菌活性及对生物被膜的抑制作用,并初步探讨其抑菌机制.采用96孔微量稀释法测定常用抗菌药物及焦棓酸对猪链球菌的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度;平板活菌计数法和分光光度计测定焦棓酸对猪链球菌作用的时间-杀菌曲线;采用结晶紫染色法检测焦棓酸对猪链球菌生物被膜形成的影响;通过荧光定量PCR从转录水平分析焦棓酸对猪链球菌生长与生物被膜形成相关基因表达的情况.结果显示,猪链球菌2型HB菌株对磺胺异恶唑、磺胺甲恶唑耐药严重,焦棓酸对猪链球菌2型HB菌株的最小抑菌浓度为32 μg/mL,最小杀菌浓度为64 μg/mL,并且焦棓酸对猪链球菌的抑制作用呈剂量依赖性;焦棓酸在16 μg/mL能显著抑制猪链球菌2型HB菌株生物被膜形成的能力;另外,经焦棓酸处理后,发现猪链球菌的生长、生物被膜形成、毒力相关基因ftsZ、stK、mrp、fbps、gapdh、ccpA、luxS下调表达.综上所述,焦棓酸可为耐药猪链球菌在临床上感染的治疗提供新思路.
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外源硒强化对稻米挥发性化合物的影响
《食品科技 》 2024 北大核心
摘要：通过外源施加硒肥对水稻进行稻米硒强化已在富硒大米的生产中广泛应用，然而，外源硒强化对稻米品质的影响尤其是对稻米香味构成的影响研究较为匮乏。该研究采用固相微萃取（Solid phase microextraction，SPME）与气相色谱-质谱联用法（Gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对不同浓度外源硒肥处理后加工得到的糙米和精米挥发性成分进行了检测，结果显示：糙米中共检出43种挥发性化合物，其中包含醇类5种、醛类8种、酮类4种、酯类4种、烃类5种、酸类9种以及杂环类化合物4种；精米中共检出35种挥发性化合物，其中醇类2种、醛类7种、酮类3种、酯类3种、烃类7种、酸类8种以及杂环类化合物2种；糙米挥发性化合物较精米挥发性化合物丰富。GC-MS数据表明挥发性化合物的含量与硒肥浓度不成正相关，适当浓度的硒肥可以促进稻米中挥发性化合物的合成，高浓度的硒肥会抑制稻米挥发性化合物的产生。
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乙醛酸和二羧酸通路中MCEE和PCCA基因多态性影响猪肌内脂肪含量的研究
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本文旨在筛选与硒都黑猪肌内脂肪（Intramuscular Fat,IMF）含量相关的候选基因和分子标记，为优质猪的培育提供参考。已有研究表明乙醛酸和二羧酸代谢通路参与脂肪酸合成和分解代谢，进而影响IMF含量。针对通路中候选基因MCEE和PCCA进行测序发现2个SNP位点，其中基因MCEE的g.144001513 A>G位点和基因PCCA的g.68930136 G>A位点均位于第1内含子区域，在硒都黑猪群体中进行关联分析，发现2个位点均与IMF性状显著关联。通过基因互作分析发现，与IMF性状相关的候选基因MCEE(g.144001513A>G)和PCCA(g.68930136G>A)互作效应显著。通过蛋白互作预测分析发现，基因MCEE和PCCA所表达的蛋白在猪中共表达。本研究发现位于乙醛酸和二羧酸通路中的MCEE和PCCA基因多态性对硒都黑猪IMF性状有显著影响，可以作为IMF性状选育的重要候选基因，研究结果可为猪IMF沉积提供遗传素材。
关键词： 猪 肌内脂肪含量 乙醛酸和二羧酸通路 SNP 关联分析
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N6-甲基腺苷修饰和circRNA调控家禽卵泡发育的研究进展
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：家禽卵泡发育受多种因素调控，卵泡的发育直接决定个体的产蛋性能和经济价值，因此了解家禽卵泡发育相关的调控机制具有重要经济价值和研究意义。在真核生物中N6-甲基腺苷（N6-Methyladenosine,m6A）修饰广泛地作用于RNA，此过程受m6A甲基化转移酶、结合酶和去甲基化酶的调控参与多种生理、病理过程。环状RNA（circular RNA,circRNA）由前体mRNA（Pre-mRNA）剪接产生，其功能和代谢受m6A调控。circRNA可充当小分子RNA（Micro RNA,miRNA）海绵、作为模版翻译多肽以及调控胞内转运，m6A修饰的circRNA可参与真核生物细胞内的多种调控，如癌细胞的转移、细胞凋亡等。已有研究表明，circRNA对家禽卵泡发育具有重要调控作用，同时m6A修饰及其相关多种酶也被证明参与家禽卵泡发育的调控。本文主要综述了m6A、circRNA对家禽卵泡发育的影响，以及二者联合调控卵泡发育的研究进展，以期为进一步解析m6A甲基化修饰和circRNA在家禽卵泡发育过程中的作用提供理论依据。
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