科研产出
基于高效液相色谱-三重四极杆质谱的茶叶中糖苷香气前体测定及应用
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：基于高效液相色谱-三重四极杆质谱建立茶叶中含构造异构体和立体异构体在内的12种糖苷类香气前体（苯甲基葡萄糖苷、苯甲基樱草糖苷、苯乙基葡萄糖苷、苯乙基樱草糖苷、香叶基葡萄糖苷、香叶基樱草糖苷、芳樟基葡萄糖苷、芳樟基樱草糖苷、橙花叔基葡萄糖苷-1、橙花叔基葡萄糖苷-2、橙花叔基樱草糖苷-1和橙花叔基樱草糖苷-2）的测定方法。样品经甲醇提取，QuEChERS法净化后，以水和乙腈为流动相，5 mmol/L氨水溶液为调节剂，ACQUITY UPLC BEH C18柱分离，可在10 min内实现上述12种糖苷类香气前体的高效定量测定。方法的检出限、定量限分别为0.21～4.39、0.69～14.64 ng/mL，回收率介于81.34%～114.72%，相对标准偏差介于0.40%～8.98%。结合偏最小二乘判别分析模型，探究大红袍、水仙、铁观音、坦洋工夫、白牡丹5种福建特色茶叶糖苷香气前体组成特征，结果表明，种类和制茶工艺对茶叶香气前体组成均具有明显的影响，苯乙基樱草糖苷、苯甲基樱草糖苷、香叶基樱草糖苷和芳樟基樱草糖苷为关键差异成分。研究结论对制茶工艺优化及茶叶品质调控具有积极的意义。
关键词： 茶叶 糖苷 香气前体 高效液相色谱-三重四极杆质谱
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功能乳酸菌的筛选及其对巨菌草青贮发酵品质的影响
《福建农业科技 》 2025
摘要：旨在筛选功能乳酸菌,并探究其对菌草青贮发酵品质和营养品质的影响,为巨菌草青贮发酵提供菌株资源.对乳酸菌菌株进行生长和耐酸性能的筛选,评估其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑制能力,获得优良乳酸菌菌株,并用于巨菌草发酵,通过测定发酵后的营养品质和发酵品质,观察其对巨菌草青贮的效果.结果表明:筛选获得的植物乳杆菌FJAT54906和FJAT54898、发酵乳杆菌FJAT54908 具有较强耐酸性能、生长速度以及产酸速率快、抑菌效果好等特点.添加植物乳杆菌FJAT54906 和FJAT54898、发酵乳杆菌FJAT54908 进行巨菌草青贮发酵可提高粗蛋白和总糖的含量,降低粗纤维含量,提高氨基酸含量.结合隶属函数分析得出添加不同乳酸菌的巨菌草青贮饲料综合营养价值从高到低为:FJAT54908 处理组>FJAT54898处理组>FJAT54906 处理组>CK组.
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福建连城县潜在富硒土壤典型种植区花生-土壤系统金属元素含量特征及健康风险评价
《农业环境科学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了探究福建连城县潜在富硒土壤典型种植区花生-土壤系统金属元素含量特征及进行健康风险评价,本研究采集福建省龙岩市连城县主要种植点土壤和花生样品各32份,使用原子荧光光谱仪(AFS)和电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)检测Se及Ca、Cd、Cr、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Pb、Zn等 11种金属元素含量,采用单项污染指数法、内梅罗指数法分析种植地土壤的污染情况,运用相关性分析研究花生对土壤中元素富集特征,并采用国际常用风险评估模型靶标危害系数(THQ)和综合危害指数(TTHQ)评价其健康风险.结果表明:研究区土壤Se含量为0.14~0.63 mg·kg-1,平均含量为0.25 mg·kg-1;花生中Se含量范围为0.006~0.079 mg·kg-1,平均含量为0.012 mg·kg-1.各元素在土壤中含量平均值大小为K>Fe>Na>Ca>Mg>Mn>Cr>Zn>Pb>Cu>Se>Cd,在花生中含量平均值大小则为Mg>K>Ca>Mn>Zn>Fe>Na>Cr>Cu>Pb>Cd>Se.区域土壤内梅罗指数的平均值为0.61,说明研究区土壤整体处于清洁的水平,但Cd单项污染在警戒限水平的占56.3%.花生对不同元素富集系数差异明显,富集系数值大小顺序为Mg>Zn>Mn>Cd>K>Ca>Se>Cu>Cr>Pb>Na>Fe.花生对Mg、Zn富集系数均超过1,分别为2.838和1.009.花生样品中重金属元素以Cr含量为最高(0.18~0.81 mg·kg-1),但所有重金属元素含量均在国家安全标准范围内;样品中人体必需元素以Mg、K含量较高,其平均值分别为5.51、4.31 mg·kg-1.相关性分析表明,花生中Cd、Cu、Na、Zn 4种元素与Se元素存在正相关,但不存在显著性;Pb元素含量与Se元素含量显著负相关(P<0.01).研究表明,4种重金属通过花生的摄入对人体造成的健康风险顺序为Cr>Cd>Pb>Cu,Cr是对研究区花生健康风险贡献率最大的因子;但研究区花生中Pb、Cd、Cr、Cu的THQ和TTHQ值均小于1,对人体健康无明显危害.
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基于多糖的灵芝龙眼菌质发酵工艺优化及其糖代谢分析
《福建农业学报 》 2025 CSCD
摘要：[目的]多糖是龙眼(Dimocarpus longan Lour.)主要的功能指标成分之一,拟通过灵芝-龙眼双向发酵技术提高其含量,同时降低蔗糖、葡萄糖等游离糖类物质,实现龙眼果实的创新利用.[方法]以多糖含量为评价因子,筛选合适的灵芝菌株;利用龙眼果肉为单一发酵基质,优化灵芝-龙眼发酵菌质(ganoderma lucidum-longan fermentation liquid fungus,GLF)液体发酵工艺参数;通过代谢组学评价灵芝-龙眼发酵前后糖类物质的差异.[结果]无孢灵芝与龙眼共发酵显著提高多糖的积累,优化的最佳发酵条件为:龙眼果浆浓度 6.5%、龙眼果浆pH5.5、摇床转速 150 r·min-1.该发酵条件下,GLF的多糖积累量为(8.94±0.10)mg·mL-1;龙眼果浆和GLF间存在 17种差异代谢物,其中D-松醇、蔗果四糖、甘露糖等 11种代谢物向上调节.[结论]灵芝龙眼发酵可以提高多糖积累,并提高功能糖类物质,为功能性灵芝-龙眼新产品开发提供理论参考和技术支持.
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琯溪蜜柚晚夏梢调查及发生规律初步研究
《中国南方果树 》 2025 北大核心
摘要：琯溪蜜柚抽生晚夏梢影响树体营养分配,降低果实食用和商品价值.调查分析蜜柚晚夏梢发生的因素,可为降低晚夏梢的抽生提供科学依据.2016-2019年,在福建省漳州市的平和县、福清市以及宁德市的霞浦县18个琯溪蜜柚主产(乡)镇下辖25个村,采用随机抽取农户座谈访问形式,对琯溪蜜柚果园的晚夏梢抽生程度、挂果量、树龄、海拔、地形、土壤质地和施肥情况等进行调查,并对各地各年份的气候进行分析.结果表明,2016年琯溪蜜柚Ⅲ级晚夏梢果园(果园中超过50%的柚树出现晚夏梢)占比为65.52%,比2018年多56.66百分点;高挂果量果园中Ⅲ级晚夏梢果园仅占16.95%,而低挂果量果园占52.80%;高树龄(>6年)果园中Ⅲ级晚夏梢果园比例比低树龄(<6年)果园少43.47百分点;总施肥中氮肥施用量高的果园中Ⅲ级晚夏梢果园占比,较氮肥施用量低的果园多43.62百分点;膨果期总氮肥中高量施用硝态氮肥的果园的Ⅲ级晚夏梢果园占比,较低量施用硝态氮肥的多47.13百分点;膨果期施肥次数多的果园中Ⅲ级晚夏梢果园占比,较施肥次数少的多37.75百分点;膨果期施氮肥占全年氮肥用量比例高的果园中Ⅲ级晚夏梢果园占比,较膨果期施氮肥占比低的多35.19百分点;低海拔果园中Ⅲ级晚夏梢果园占比,较高海拔多29.58百分点.为减轻晚夏梢抽生,应调控挂果量,因地制宜调整养分结构,合理选择肥料施用量、施用时间和形态.
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基于广泛靶向代谢组学解析福建省2个产地山金柑果实次生代谢物差异
《南方农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】基于广泛靶向代谢组学解析福建省2个产地山金柑果实代谢组差异和药用成分特征，为山金柑区域化的种质资源保护、品质认证、功能产品开发及废弃物高值化利用提供理论依据。【方法】以福建省泉州市永春县和南平市松溪县2个主栽区的山金柑果实为试验材料，利用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱（UPLC-MS/MS）技术，对2个产地的山金柑种子和去籽果实进行广泛靶向代谢组学分析。通过主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）筛选差异代谢物，并结合KEGG代谢通路富集分析代谢物积累模式及功能。【结果】广泛靶向代谢组学分析结果显示，从2个产地山金柑的去籽果实和种子中共鉴定到1594种次生代谢物，第一主成分（PC1）和第二主成分（PC2）对数据集的解释率分别为57.60%和17.86%；在2个山金柑产地的不同果实组织部位中分别检测到1119和1072种差异代谢物，其中组织特异性差异代谢物884种。2个产地去籽果实中黄酮类和萜类化合物的峰面积均显著高于种子（P<0.05，下同）；而种子中木脂素和香豆素、醌类化合物的峰面积显著高于去籽果实。KEGG代谢通路富集分析结果显示，2个产地山金柑不同果实组织部位中组织特异性差异代谢物均富集在花青苷生物合成通路上。33种核心差异代谢物包括10种生物碱、7种黄酮类、12种木脂素和香豆素、2种酚酸以及2种其他类化合物，有6种核心差异代谢物在2个产地的去籽果实中均呈高表达，其中包括木犀草素-6-C-葡萄糖苷-7-O-鼠李糖苷、荭草素-2''-O-鼠李糖苷、木犀草素-8-C-葡萄糖苷（荭草素）等，筛选出24种具有地理标志差异的代谢物，其中永春县山金柑去籽果实和种子地理标志差异代谢物分别有8和11种，松溪县山金柑去籽果实和种子分别有3和2种。【结论】山金柑果实次生代谢物在不同组织部位间的差异大于地理来源差异，去籽果实主要富集黄酮类和萜类化合物，种子主要富集生物碱、木脂素和香豆素等防御性代谢物；筛选获得24种永春县与松溪县地理标记差异代谢物。
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OsSH3P2在水稻中的互作和表达分析
《农业生物技术学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：植物SH3Ps(SH3 domain-containing proteins)是广泛存在的一类蛋白.该蛋自已被证实参与细胞中的多个进程.在拟南芥(Arabidopsis thaliana)中,SH3P2的蛋白互作网络较为广泛,在细胞内吞、囊泡转运、结合泛素、细胞分裂和自噬小体的形成中发挥重要作用.但到目前为止,SH3P2在水稻(Oryza sativa)中的相关报道甚少.本研究将水稻OsSH3P2基因转入原生质体中进行瞬时表达,观察到水稻OsSH3P2主要定位在网格蛋白包被囊泡中,部分定位于反式高尔基体网络/核内体中.同时,亚细胞定位结果显示OsSH3P2与囊泡转运复合体成员ELC(protein ELC-like)能发生共定位,利用酵母双杂交(yeast two-hybrid,Y2H)、免疫共沉淀(co-inmunoprecipitation,Co-IP)和双分子荧光互补(bimolecular fluorescence complementation,BiFC)等多种技术进一步证实OsSH3P2与ELC发生相互作用,表明两者存在紧密的联系.随后,通过提取水稻各种组织的RNA进行qRT-PCR分析,结果显示OsSH3P2在水稻生长各个时期的表达相对稳定,其中在茎部表达量最高.PlantCARE在线分析表明OsSH3P2启动子区域有多个光响应调控元件,双荧光素酶报告实验证实该基因表达受光的影响,在黑暗条件下诱导表达.本研究结果揭示了OsSH3P2在水稻中的细胞定位、蛋白互作和表达模式,为后续深入挖掘OsSH3P2生物学功能奠定了理论基础.
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"大思政课"助农教育体系的前期架构探析
《农业装备与智能技术 》 2025
摘要：在乡村振兴战略背景下,构建以"大思政课"为核心的助农教育体系,能够有效引导大学生深入农村、服务农业、扎根基层.文章聚焦该体系的前期架构,围绕被服务地的乡村类型及留才方式进行划分,提出A类村应以产业整合和创业带动为重点,B类村强化农旅融合与实践平台建设,C类村则突出"本村特色"特色与灵活参与机制.同时,探讨助农教育教学资源来源的广泛化,强调教学资源应具有多元性、贴合性和自主创新性,为构建服务农业、适应乡村、推动实践的教育体系提供基础路径.
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连作对太子参产量、品质及根围土壤微生物多样性的影响
《福建农业科技 》 2025
摘要：为探索太子参连作地土壤微生物多样性变化,采用大田试验,以头茬地处理(CK)为对照,研究连作地处理对太子参产量、品质及土壤微生物多样性和结构分布的影响.结果表明:与头茬地处理相比,连作地处理太子参鲜重产量、多糖及皂苷含量均降低,其中鲜重产量降低了76.85%,多糖含量降低了 3.16%,皂苷含量降低了 75.00%;连作地和头茬地处理太子参根围土壤微生物中特有的或共有的真菌OTU数不同,连作地处理根围土壤中特有真菌和细菌的OTU数量低于头茬地处理(CK);连作地处理根围土壤真菌群落构成差异性较大,细菌群落构成相似性较高;头茬地处理(CK)根围土壤细菌群落构成差异性较大,真菌群落构成相似性较高;连作地处理显著富集的根围土壤真菌群落有壶菌门Chytridiomycota、被孢霉门Mortierellomycota及被孢霉属Mortierella等;头茬地处理显著富集的根围土壤真菌群落有毛霉门Mucoromycota等;连作地处理显著富集的根围土壤细菌群落有绿弯菌门Chloroflexi、酸杆菌门Acidobacteria、红杆菌属Rhodanobacter等;头茬地处理显著富集的根围土壤细菌群落有厚壁菌门Firmicutes、蓝藻菌门Cyanobacteria、苍白杆菌属Ochrobactrum、不动杆菌属Acinetobacter等.该研究初步探索了连作地与头茬地根围土壤真菌与细菌群落多样性及分布特征差异,为解决太子参连作障碍提供参考.
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