科研产出
茶多酚对冷藏鲈鱼鲜度变化及肌原纤维蛋白氧化的影响
《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为了研究茶多酚对鲈鱼在冷藏期间鲜度和肌原纤维蛋白氧化的影响,将鲈鱼浸渍于0.2%的茶多酚溶液中60 min,取出后沥干,于4℃条件贮藏。以K值、TVB-N值、肌原纤维蛋白盐溶性、Ca2+-ATPase酶活性、表面疏水性、总巯基和活性巯基作为评价指标,分别于第0、2、4、6、8、10 d测定各指标。结果表明,茶多酚可以显著地抑制鲈鱼在冷藏期间K值、TVB-N值和表面疏水性的增加(p<0.05),在整个贮藏期间肌原纤维蛋白的溶出量、Ca2+-ATPase活性、总巯基和活性巯基的含量显著高于对照组(p<0.05),到贮藏末期第10 d时茶多酚处理组与对照组相比分别高出20.91%,57.14%,18.42%和89.47%。综合各指标检测结果可知茶多酚能够较好的保持鲈鱼在冷藏期间的鲜度,抑制鲈鱼在冷藏过程中肌原纤维蛋白的氧化。
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2015～2017年湖北地区禽白血病病毒的分离及gp85基因序列分析
《中国家禽 》 2018 北大核心
摘要：为了解2015～2017年湖北地区地方品种鸡中J亚群禽白血病病毒(Subgroup J avi-an leukosis vrius,ALV-J)流行情况及流行株的分子特征,从湖北省地方品种鸡中分离到10株ALV-J,对其gp85基因进行PCR扩增、克隆、序列测定及分析。结果显示:10个分离毒株的gp85基因片段大小均为924 bp,与预期一致;10个分离毒株之间核苷酸和氨基酸序列相似性分别为91.4%～100%、86.4%～100%,其中9株与原型毒株HPRS103核苷酸相似性为96.8%～98.9%,并且在一个分支上面。结果表明:湖北省部分地方品种鸡不同程度感染ALV-J,分离毒株的变异主要围绕着原型株HPRS103改变,应加强地方品种鸡ALV的净化工作。
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续断种子质量分级标准研究
《中药材 》 2018 北大核心
摘要：目的:制定续断种子质量分级标准。方法:以不同地区收集的27份续断种子为研究材料,在测定种子净度、千粒重、水分和发芽率4项质量指标基础上,采用主成分分析、系统聚类分析、K聚类分析,最后进行综合分析。结果:将合格种子分为二个等级,一级种子发芽率≥60%,千粒重≥5 g,净度≥90%,水分≤8.5%;二级种子发芽率20%～60%,千粒重3.5～5 g,净度85%～90%,水分≤8.5%;不合格种子为三级种子。结论:采用本方法制定的续断种子质量分级标准科学,简单,实用。
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采用鼓风机吹落花瓣防治草莓果实灰霉病的研究
《植物保护 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：灰霉病是草莓生产过程中的主要病害,亟需开发实用的草莓灰霉病绿色防控技术,保障草莓持续健康发展.本研究从第一花序盛花期至果实大量成熟,每周使用鼓风机将发育中果实(花托)上残留的衰老花瓣吹落.在第一、二次吹落花瓣前后分别统计每朵花上花瓣数量,计算每朵花平均花瓣数和花瓣吹落效率.49 d后分别调查花瓣吹落处理区与对照区果实灰霉病发病率.结果显示:草莓盛花期花瓣不易脱落,在盛花期一周后使用鼓风机吹落花瓣的效率较高.连续7次使用鼓风机清理后,对照区果实灰霉病平均发病率(8.27%)显著高于处理区(1.52%).在草莓第一批果实发育期间使用鼓风机吹落衰老花瓣能显著降低果实灰霉病发病率,该方法对果实灰霉病防效为81.56%.
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社会情绪的结构性分布特征及其逻辑——基于互联网大数据GDELT的分析
《政治学研究 》 2018 北大核心 CSSCI
摘要：本研究试图整合情感社会学相关理论资源,借助互联网大数据及其相关算法,对当前中国社会各阶层情绪体验的突出特征进行归纳,对阶层互动各场景中的情感氛围进行比较。研究发现,从各阶层的总体性情绪体验指标来看,社会结构骨干阶层与中间阶层情绪体验的积极程度明显高于社会结构普通阶层。情感体验的阶层分布逻辑在于,社会结构普通阶层较之其他更多地暴露于多种类型的压力与风险中,而且这些压力更容易唤起其负面情绪。从阶层互动场域的"情感氛围"来看,不同阶层互动场域中的情感氛围明显不同,社会结构的骨干阶层内部互动的情感氛围相对和谐,而这一阶层与普通阶层、中间阶层与普通阶层互动场景中情感氛围相对紧张。上述有关情绪体验的阶层分布特征,有助于透视社会转型时期的阶层关系与社会结构,加强预防和化解社会矛盾机制建设,正确处理人民内部矛盾。
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青砖茶中氟及其浸出特性研究
《食品科技 》 2018 北大核心
摘要：采用氟离子电极选择法对青砖茶全氟含量与水溶性氟含量关系,以及不同冲泡(熬煮)时间、温度、茶水比、次数与调饮方式下青砖茶茶汤中水溶性氟的浸出规律进行研究。结果表明,青砖茶中的水溶性氟含量占全氟含量的75.6%～87.2%,两者间呈显著的线性正相关;冲泡(熬煮)时间、温度、茶水比、次数和氟的浸出率都具有极显著的相关性,其中氟浸出率随时间、温度的增加而增大,随水体积、浸提次数的增加而减小;相同条件下,煮熬法的氟浸出率高于冲泡法;添加乳粉则可以显著地降低茶汤中游离氟离子的含量。建议在饮用青砖茶时,适当增大茶水比,缩短煮熬或冲泡时间,第一泡茶汤不饮用,适当添加高钙乳粉,可以明显减少人体对氟的摄入。
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不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响
《食品研究与开发 》 2018 北大核心
摘要：将新鲜豆皮在不同温度(0、-15、-22、-40℃)条件下预冷后在-18℃下冻藏,通过定期测定其硬度、消化特性、冰晶熔化焓、持水力并进行感官评价,从而分析不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响。结果表明,经过4种不同温度的预冷处理后,随着冻藏时间的延长,糯米淀粉凝胶的结晶度都逐渐增大,并出现老化现象,表现为豆皮的硬度值增大,感官评分降低。同时,豆皮中糯米的慢消化性淀粉含量增加,出水率增高,可冻结水含量增加。经0℃与-40℃预冷处理后的豆皮品质差异显著(P<0.05),-40℃预冷处理的豆皮老化程度较低,其品质始终最好,而-15℃与-22℃预冷处理的豆皮品质介于两者之间。综上,低温预冷处理有利于冻藏豆皮的品质保持,其中-40℃预冷处理的效果最好。
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湖北省主栽砂梨品种早期落叶发生原因调查及其防控对策
《北方园艺 》 2018 北大核心
摘要：砂梨是湖北省重要的栽培果树之一。梨树早期落叶能够引起梨树返青返花,导致翌年梨树坐果率降低,影响产量和经济效益。该研究对湖北省32个梨园中主栽品种的早期落叶及返青返花发生情况和主要诱因进行调查分析,以期为南方砂梨早期落叶及返青返花的防控提供技术支撑。结果表明:梨不同栽培品种、水涝和暗渍、高温干旱、梨园病虫害、梨园郁闭寡照、梨树缺铁黄化、树龄和梨园管理条件是湖北省主栽砂梨品种早期落叶发生的主要诱因。针对早期落叶发生情况及主要诱因,提出选择抗早期落叶的品种、合理建园、建好梨园排灌系统、病虫害综合防控、深翻土壤、加强营养供给、增强树势和喷施植物生长调节剂等早期落叶防控措施。
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