科研产出
青海高原栽培羊肚菌营养和氨基酸特征分析及综合评价
《食用菌学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究高原地区栽培羊肚菌（Morchella spp.）的营养品质，以海拔3 570 m栽培的3个六妹羊肚菌（M. sextelata）品种（M6、HB-8和HB-5）子实体（高原栽培羊肚菌）为主，对比同地域野生样品及湖北栽培的相同品种样品（平原栽培羊肚菌），分析粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、灰分、粗纤维、矿质元素、维生素和氨基酸等营养成分的差异。结果显示：当品种相同时，与平原栽培羊肚菌相比，高原栽培羊肚菌的粗蛋白、粗脂肪含量显著上升，灰分含量显著下降，粗纤维含量显著降低（除M6外）；K和Fe含量均显著降低；维生素B6、维生素B2、维生素B9、维生素D、维生素E含量显著降低，维生素B1含量显著升高；总氨基酸含量、总必需氨基酸含量及总必需氨基酸占总氨基酸含量均显著上升。高原栽培羊肚菌的必需氨基酸指数（IAAI）明显高于平原栽培羊肚菌，更接近于FAO/WHO标准蛋白，且其生物价（BV）更高。关联性分析表明，羊肚菌中维生素B6、维生素B9（叶酸）、维生素D和维生素E含量与总必需氨基酸含量呈极显著负相关，维生素B6与粗多糖含量存在显著正相关。热图-聚类分析结果表明，高原栽培羊肚菌蛋白营养价值突出，而平原栽培羊肚菌矿质元素含量较高。营养品质综合评价结果表明，高原栽培羊肚菌样品评分结果明显均优于相同品种的平原栽培样品。
关键词： 羊肚菌 高原 营养评价 氨基酸评价 主成分分析 隶属函数
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八种食用菌提取物对不同类型肝细胞损伤保护作用
《食用菌学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：探究刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)、瓦尼桑黄(Sanghuangporous vaninii)、灰树花(Grifola frondosa)、赤芝(Ganoderma lucidum)、香菇(Lentinula edodes)、蟹味菇[Hypsizygus marmoreus(brown cultivar)]、白玉菇[H.marmoreus(white cultivar)]的子实体和樟芝(Antrodia cinnamomea)菌丝体水提物及醇提物对乙醇、H2O2和对乙酰氨基酚诱导肝细胞损伤的保护作用.研究结果表明:在乙醇诱导的肝损伤中,相较于乙醇组,质量浓度为25、50、100 μg·mL-1的灰树花和樟芝醇提物和质量浓度为25、100、400 μg·mL-1的蟹味菇、刺芹侧耳、灰树花、香菇、白玉菇水提物均可显著提高肝细胞存活率.在H2O2诱导的肝损伤中,相较于H2O2组,质量浓度为25、50、100 μg·mL-1的瓦尼桑黄和樟芝醇提物和质量浓度为25、100、400 μg·mL-1的刺芹侧耳、灰树花、香菇水提物均可显著提高肝细胞存活率.在对乙酰氨基酚诱导的肝损伤中,相较于乙酰氨基酚组,仅质量浓度为50、100 μg·mL-1的瓦尼桑黄醇提物极显著提高肝细胞存活率.相关性分析表明:多酚、黄酮含量与对乙酰氨基酚诱导的肝损伤的保护作用呈显著正相关,多糖含量与H2O2诱导的肝损伤的保护作用呈显著正相关.综上,八种食药用菌提取物在三种肝损伤中均表现出一定的保肝功效,其保肝活性的发挥与其多酚、黄酮含量密切相关.研究结果可为筛选具有保肝功效的食用菌资源及保肝功能产品的开发提供参考.
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富硒大麦苗培育方法的研究
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确富硒大麦苗的最佳培育条件,以大麦‘H30’和青稞‘XL22’两个品种作为研究对象,将大麦苗置于最适生长环境中(恒温22℃、连续光照12 h∕d)培养,以麦苗地上部总硒含量、株高及鲜重等生理指标为依据,通过单因素试验确定其最佳的施肥方式、硒肥配施量、硒肥种类以及大麦品种。结果表明:对大麦‘H30’幼苗叶面喷施10.0 mg∕kg纳米级单质硒,每7 d施肥一次,21 d后株高为51.2 cm,鲜重3.4 g,总硒含量可达8.598 mg∕kg。与对照组相比,该组合总硒含量、地上部株高、鲜重均有提升,且大麦幼苗植株体内硒含量超过富硒食品国标要求(0.15 mg∕kg),是最佳施肥组合。研究可为进一步生产新型富硒大麦若叶提供理论依据。
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基于图像识别技术发掘水稻耐旱性QTL
《分子植物育种 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了快速鉴定水稻耐旱性基因资源和耐旱候选基因，本研究建立了一种基于图像识别技术测量水稻在PEG-6000 (聚乙二醇)模拟干旱胁迫和H2O2胁迫处理条件下的绿叶率反映水稻耐旱性的方法，相关性分析表明图像识别技术测量的绿叶率与实测的绿叶比重呈极显著正相关，相关系数大于0.85。利用该方法测量了‘珍汕97B’/‘IRAT109’重组自交系群体在PEG-6000 (聚乙二醇)模拟干旱胁迫和H2O2胁迫处理条件下的绿叶率，并结合该群体的基因型数据开展了QTL定位分析，两种胁迫处理条件下分别定位了4个QTL。这些定位的QTL将有助于理解水稻耐旱性的遗传基础，同时本研究鉴定获得的耐旱材料和定位的耐旱QTL将为水稻耐旱育种提供基因资源。
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miRNA-mRNA联合分析研究抑制miR-99b-3p对山羊骨骼肌卫星细胞的影响机制
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为深入探讨抑制miR-99b-3p对山羊骨骼肌细胞发育的影响机制,建立了地塞米松诱导的山羊骨骼肌卫星细胞(Skeletal muscle satellite cells,SMSCs)应激模型并转染miR-99b-3p,并通过转录组测序研究抑制miR-99b-3p对SMSCs的分子调控机制。结果表明:转染miR-99b-3p可促进SMSCs细胞增殖以及肌肉分化基因MyoG和MyoD的表达,抑制miR-99b-3p则会抑制细胞增殖和分化基因表达,并导致细胞中761个基因差异表达。KEGG分析显示,差异基因大多富集于与疾病相关的通路;GO富集分析表明,差异基因主要参与细胞增殖和DNA修复相关生物学过程。此外,鉴定到17个差异表达的miRNAs,包含9个上调和8个下调miRNAs。对差异miRNA靶基因进行预测分析,并与差异基因比对,筛选到18个重叠的差异基因,这些差异基因主要富集于与致病相关的通路。本研究可为阐明断奶应激对山羊生长发育的分子调控机制提供理论依据。
关键词： miR-99b-3p 骨骼肌 联合分析 山羊 转录组
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微塑料与苯并[a]芘对水稻种子发芽的联合影响
《生态与农村环境学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：随着全球工业化的加速，微塑料和苯并[a]芘(BaP)的环境污染问题日益凸显，给公众健康和生态安全带来挑战。针对微塑料和BaP,深入探讨其对水稻种子发芽及幼苗生长的影响。选择3种主要微塑料类型[聚乙烯(mPE)、聚苯乙烯(mPS)和聚氯乙烯(mPVC)]并结合BaP,在不同浓度和时间条件下，研究其对水稻生长的作用机制。结果显示，单独的微塑料暴露会对水稻种子的多个生长指标造成显著影响(P<0.05),其中包括抑制发芽率、活力指数和发芽速度，而对于发芽势和含水率则有所促进。值得注意的是，mPVC和mPS对水稻种子和幼苗生长表现出浓度依赖效应。而BaP的存在对水稻种子的一些生长指标，如活力指数、根长、芽长和含水率，表现出促进效应，但其对发芽势的影响却较为复杂。微塑料与BaP的共同存在对水稻种子的影响表现出交互效应。综上所述，该文探究了微塑料和BaP在农业生产中的潜在风险，为未来实现更为精准的环境治理提供了重要的科学参考，同时也对农业生产和环境保护具有实际意义。
关键词： 水稻 微塑料 苯并[a]芘 复合污染 种子发芽 幼苗生长
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紫外照射对两种猪流行性腹泻病毒毒株体外感染细胞的影响比较
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：猪流行性腹泻病毒（Porcine epidemic diarrhea virus,PEDV）是引起仔猪腹泻死亡的重要病因之一,目前尚无有效治疗药物。不同的PEDV毒株,其感染细胞方式、病毒增殖速度有所不同。目前,主要依靠消毒等预防管理措施防止病毒的传播和污染。本研究运用不添加胰酶法在体外贴壁培养细胞上分别感染PEDV CV777毒株和DR13毒株,检测紫外线对不同毒株的杀灭效果。结果显示:100 TCID50DR13和CV777毒株需要使用48.6 m J∕cm2的UV能量值灭活,10 000 TCID50DR13和CV777毒株需要291.6 m J∕cm2的UV能量值灭活。本研究对PEDV的防控具有重要意义。
关键词： DR13毒株 CV777毒株 紫外线照射 感染 灭活
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贵州红托竹荪和冬荪的品质评价
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为分析贵州红托竹荪和冬荪的品质差异,本研究采用营养成分精准定量方法分析了红托竹荪和冬荪的34种营养成分,并基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱的非靶向代谢组学技术比较了红托竹荪和冬荪的差异代谢物.结果表明,红托竹荪中L-麦角硫因、麦角甾醇、总膳食纤维、铁含量较高,其蛋白中必需氨基酸含量(342.2 mg/g)更接近联合国粮食及农业组织/世界卫生组织模式值;冬荪中可溶性糖、钙、蛋白质含量较高,其中检出的海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖的总含量(450.8 mg/g)远高于红托竹荪(114.7 mg/g).利用多元统计分析,从红托竹荪和冬荪代谢物中筛选出388个差异代谢物,主要包括脂质类化合物145个、氨基酸类化合物38个、糖类化合物17个.与红托竹荪相比,冬荪中有126个代谢物下调,262个代谢物上调,主要的差异代谢物是风味前体物质或风味物质,与红托竹荪和冬荪的风味密切相关.本研究较为系统地评价了红托竹荪和冬荪中营养成分和代谢物差异,可为红托竹荪和冬荪的品质分析及功能成分挖掘提供数据基础.
关键词： 红托竹荪 冬荪 营养成分 品质评价 非靶向代谢组学
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