科研产出
天然植物及其提取物对水产动物品质影响研究进展
《天津农学院学报 》 2023
摘要：在我国，随着各种抗生素和化学合成饲料添加剂的应用，水产养殖总产量不断增加，为人们提供了大量高质量、高营养、低成本的动物蛋白。然而，近年来随着物质生活水平和安全消费意识的提高，人们对水产品品质有了更高的要求。而在当今水产养殖过程中，抗生素和化学合成饲料添加剂的残留越来越受到关注，促使饲料添加剂由化工合成型逐渐转化为天然植物型。植物源饲料添加剂资源丰富且种类繁多，富含多种活性成分，具有改善动物生长性能、增强抗应激能力、提高水产品品质的功能。本文介绍了不同植物及其提取物对水产品品质的影响，并对植物及其提取物作为饲料添加剂在水产养殖中的应用和发展前景做简要综述，以期对水产养殖业的绿色健康发展做出贡献，为此类科学研究提供参考资料。
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尼罗罗非鱼生长性状相关微卫星标记的筛选与验证
《大连海洋大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为筛选尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）生长相关微卫星分子标记用于指导其选育工作，选用29个微卫星标记对尼罗罗非鱼高要F0群体、高要F1群体、番禺群体和海南群体的生长性状（体质量、全长、体长、头长、体高和体宽）进行了关联性分析和基因型间比较。结果表明：在高要F0群体中29个微卫星位点共检测到242个等位基因，平均等位基因数（Na）为8.345,平均观测杂合度（Ho）为0.621,平均多态性信息含量（PIC）为0.842,各位点PIC值均大于0.5,具高度遗传多样性；29个微卫星标记中有6个标记（GM114、GM213、GM423、GM642、UNH130和UNH985）在高要F0群体中与至少一种生长性状显著相关（P＜0.05）;GM213、GM642、UNH130和UNH985 4个标记的不同基因型个体对应的生长性状在高要F1群体中存在显著性差异（P＜0.05）,说明其在不同世代中遗传稳定；初筛生长相关微卫星标记在外群中的验证结果显示，GM213、GM642、UNH130和UNH985 4个标记的不同基因型对应的生长性状在番禺群体中存在显著性差异（P＜0.05）,GM642、UNH130和UNH985 3个标记的不同基因型对应的生长性状在海南群体中存在显著性差异（P＜0.05）。研究表明，GM642、UNH130和UNH985 3个微卫星位点在尼罗罗非鱼不同世代和不同群体中均与生长性状显著相关，GM642的DD和HH基因型，UNH130的AD、BC和FF基因型，以及UNH985的GH和CF基因型具有明显生长优势，可作为尼罗罗非鱼潜在的生长相关分子标记。
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加热预处理对罗非鱼肉冷冻干燥的影响
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：为提高罗非鱼肉干燥速率和复水性,对烫漂、汽蒸处理鱼肉冷冻干燥特性、品质变化进行分析,结合干制过程鱼肉肌原纤维蛋白变性程度、水分分布状态和微观结构变化阐释热处理对冻干鱼肉品质的影响.结果表明:热处理可有效提高罗非鱼肉干燥速率,与对照组相比,热处理后鱼肉冷冻干燥时间可缩短9 h,烫漂组干燥速率最高;热处理使罗非鱼肉适宜复水温度范围明显扩大,水温50~80 ℃下均表现出良好的复水性,而对照组样品适宜复水温度为80 ℃,该温度下热处理组复水10 min时复水率达60%以上,可实现干制品的快速复水;复水后鱼肉硬度与熟制鲜鱼肉接近,具备良好的食用口感.鱼肉经热处理后肌原纤维蛋白变性明显,导致鱼肉水分分布状态发生改变,横向弛豫T23峰面积明显升高,说明热处理后鱼肉自由水含量增加是其冷冻干燥速率提升的重要原因.实验结果可为开发适合复水即食的鱼肉加工产品提供技术支撑.
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中国西南地区居民水产品消费特征分析-以楚雄和大理两市为例
《渔业信息与战略 》 2023
摘要：中国西南地区幅员辽阔,高山丘陵众多,受自然条件、饮食习惯、经济社会发展水平等因素的影响,不同地区居民的生活习惯和消费偏好都有所区别,导致了水产品消费特征和消费水平存在区域性差异.以云南楚雄和大理两市为例,通过问卷调研与实地调研相结合的方式,对居民水产品消费特征包括消费频率、消费场所、购买渠道、消费种类、消费形态等进行比较分析,在此基础上,就提高西南地区不同类型城市居民水产品消费水平提出相应的对策和建议,以期为西南地区水产行业健康发展提供参考.
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不同生境下黄斑篮子鱼肌肉营养成分比较分析
《南方水产科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为给黄斑篮子鱼（Siganus oramin）配合饲料研制提供基础数据，采用生化分析方法分别对工厂化养殖、高位池养殖和野生黄斑篮子鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸组成进行测定，探讨了生境对黄斑篮子鱼肌肉营养和品质的影响。结果显示，相较于野生鱼，2种养殖鱼肌肉粗蛋白、粗脂肪含量较高而水分、灰分较低，其中工厂化养殖鱼粗脂肪含量显著高于其他两组（P＜0.05）。3种实验鱼均测得17种常见氨基酸，其中以谷氨酸含量最高，必需氨基酸（Essential amino acids, EAA）中以赖氨酸最高；必需氨基酸指数（Essential amino acid index, EAAI）以高位池养殖鱼最高而野生鱼最低。2种养殖鱼测得26种脂肪酸而野生鱼仅测得24种；比较多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids, PUFA）组成，养殖鱼以n-6系列的C18:2n6c （亚油酸）为主，而野生鱼以n-3系列的C22:6n3 （DHA）、C20:5n3 （EPA）为主，n-3/n-6比值、EPA+DHA含量野生鱼均显著大于2种养殖鱼（P＜0.05）。研究表明，养殖黄斑篮子鱼肌肉氨基酸营养和风味优于野生鱼，但相对缺乏DHA、EPA等n-3 PUFA。
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微山湖人工鱼礁区浮游植物群落结构特征及其与环境因子的关系
《淡水渔业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了解人工鱼礁的投放对南四湖微山湖浮游植物群落结构的影响,分别于2021 年10 月(秋季)及2021 年12 月(冬季)对人工鱼礁区和对照区浮游植物群落结构进行调查.调查结果显示:微山湖共鉴定出8 门66 属143种;其中绿藻门种类最多,为64 种,占总种数的44.76%,且两次调查中各区域优势种均以蓝藻门和绿藻门为主.秋季对照区、塑料礁区和水泥礁区浮游植物密度分别为 1304.17×104、3026.30×104 和 4154.82×104 cells/L,多样性指数分别为 2.99、2.71 和 2.67;冬季对照区、塑料礁区和水泥礁区浮游植物密度分别为2091.46×104、1639.52×104 和1286.47×104 cells/L,多样性指数分别为2.52、2.51 和2.54.结果表明,人工鱼礁的投放促进了浮游植物的生长繁殖,但随着鱼礁投放时间的延长,鱼礁内存在淤泥堆积的现象,减弱了其对浮游植物生长繁殖的促进作用.Pearson相关性分析表明,影响微山湖人工鱼礁区浮游植物群落结构的主要环境因子,秋季为CODMn、TP、NO-3-N、T、DO;冬季为TN、TP、NH3-N、NO-2-N、DO、SD.
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海州湾不同养殖区紫贻贝的营养特征及其影响因素
《渔业科学进展 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探究海州湾不同养殖区紫贻贝（Mytilusgalloprovincialis）收获期营养成分变化及其影响因素，于2021年1—3月测定了海州湾不同养殖区（H1：离岸1 n mile,H2：离岸3 n mile,H3：离岸7 n mile、H4：离岸13 n mile,H5：离岸21 n mile）水环境理化因子、紫贻贝的条件指数及蛋白质、脂肪、糖原、氨基酸等营养成分，分析了水体理化因子与条件指数和营养成分的关系。结果显示，随着离岸距离的增加，水温和叶绿素a（Chl-a）浓度等关键理化因子均有升高趋势，1—3月H1站位紫贻贝的条件指数逐渐增加，H2～H5站位的条件指数均在2月达到峰值；各站位的紫贻贝总糖含量呈正态分布，于2月达到峰值，其中，H4和H5站位总糖含量在3月显著下降（P＜0.05），比2月分别降低了62.7%和61.6%;H5站位紫贻贝的氨基酸含量在1月显著高于其他站位（P＜0.05），而后，在3月显著降为各站位中最低（P＜0.05）;1—3月各站位紫贻贝外套膜的糖原含量呈先上升后下降的趋势，而3月H5站位紫贻贝糖原含量显著高于其他站位。本研究表明，紫贻贝营养物质储备的差异主要与水温和饵料密度有关，离岸养殖更有助于紫贻贝积累营养物质及生长，离岸养殖区紫贻贝性腺成熟早，营养物质积累快，H5站位紫贻贝比近岸站位可提早1个月上市。本研究将为拓展紫贻贝养殖空间、优化养殖布局提供数据参考。
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我国水产品追溯体系研究进展
《广东海洋大学学报 》 2023 CSCD
摘要：【目的】综述我国水产品可追溯体系的研究进展，为加快完善我国水产品追溯体系提供参考。【方法】从水产品追溯体系的定义、国内外发展现状、水产品追溯相关法规标准和试点应用、水产品追溯系统及其关键技术等四个方面进行介绍，分析我国水产品追溯体系当前存在的一些问题并提出建议。【结果】我国水产品追溯体系虽已日趋完善，但仍存在缺乏专门性强制性规定与标准、缺少实际推广应用、追溯相关技术研究薄弱等不足。【结论】水产品追溯体系在保障水产品质量安全、增加公众对水产品质量安全的信任度、打破水产品对外贸易壁垒等方面具有重要意义。应结合我国国情并借鉴国外先进经验，尽快制定与完善水产品追溯方面的法律法规和标准，加强水产品追溯基础技术研究，争取早日建立符合我国国情并与国际接轨的水产品追溯体系。
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中层鱼昼夜垂直迁移研究进展
《海洋湖沼通报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：中层鱼是指栖息于大陆斜坡和大洋中层(200~1 000 m)的小型鱼类,广泛分布于世界各海域,资源量极高,具有重要的生态地位.昼夜垂直迁移行为(diel vertical migration,DVM)是中层鱼最显著的生态特征之一.中层鱼通过垂直迁移过程中的代谢作用将海洋上层的生物碳向深海输送,为深海生态系统提供关键碳源,对海洋固碳和地球碳循环有重要意义.中层鱼昼夜垂直迁移研究已有50余年历史,但国内研究尚处于起步阶段.本文综述了国内外对中层鱼昼夜垂直迁移的研究进展,总结了中层鱼迁移机制及其对海洋碳循环的作用,以期提高我国对中层鱼资源的重视程度,为我国中层鱼及中上层海洋生态系统的研究提供参考.
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养殖和野生亚东鲑机体成分比较分析
《渔业科学进展 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：亚东鲑（Salmo trutta fario）是鲑属鱼类在青藏高原仅有的鱼类种群，是亚东地区全国农产品地理标志产品。本研究对西藏亚东地区野生和养殖亚东鲑的常规营养成分及各组织氨基酸和脂肪酸组成进行分析，旨在比较野生和养殖亚东鲑营养成分的异同，为养殖亚东鲑的品质评价和饲料配方的完善提供参考信息。实验采集亚东河中野生亚东鲑和亚东渔业产业园中使用配合饲料养殖的亚东鲑各10尾用于相关成分分析，每尾为一个独立样本。结果显示，野生组肥满度显著低于养殖组，而全鱼水分和灰分显著高于养殖组。全鱼粗蛋白、粗脂肪以及肝脏常规成分在野生组和养殖组间无显著差异。野生组肌肉粗脂肪显著低于养殖组，而水分含量显著高于养殖组。野生组全鱼必需氨基酸总量显著高于养殖组，且野生组肌肉中苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和甘氨酸含量显著高于养殖组。野生组全鱼、肌肉和肝脏中饱和脂肪酸、n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）总量、EPA、C20:4n-6以及肌肉中DHA含量高于养殖组，而全鱼和组织中单不饱和脂肪酸和n-6PUFA总量低于养殖组。综上所述，目前养殖亚东鲑和野生亚东鲑在机体成分上存在较大差异。由于养殖鱼类体成分很大程度上反映了饲料组成，因此，亚东鲑养殖中饲料营养组成可能有待进一步优化。
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