科研产出
黑木耳的功能活性多糖制备及生理活性的研究进展
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：黑木耳(Auricularia auricula)为木耳属真菌，是中国最早利用的食用菌之一，含有多种营养物质和微量元素，具有高蛋白、低脂肪的特点。黑木耳多糖是黑木耳中最主要的组分，具有多种功能活性、开发潜力和研究意义。黑木耳多糖广泛应用于食品加工、医药卫生等领域。本研究主要就黑木耳多糖的分离提取、纯化、含量测定以及生理活性进行综述，以期为黑木耳多糖的深入研究提供参考，有助于黑木耳多糖功能性产品研发，为黑木耳的进一步研究发展提供支持。
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高温胁迫对植物的影响及微生物介导植物响应高温胁迫机制研究进展
《微生物学通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：随着全球变暖的加剧，高温已成为全球农作物产量下降的限制性因素之一。高温胁迫严重制约着作物产量和农业可持续发展。仅仅依赖于植物自身应对高温的生理响应开发作物耐高温策略是远远不够的。与植物紧密互作的根际微生物在植物健康发育和胁迫耐受性方面发挥着重要作用，具备良好的应用潜力。基于此，本文关注高温胁迫下适应性微生物的定殖以及微生物对植物的有益协助，综述了高温胁迫对植物生长的影响和植物对高温胁迫的响应，并阐明了微生物在提高作物抵御高温胁迫的能力方面的研究现状，对微生物改善植物生长的同时提高作物耐高温能力具有重要的指导意义。
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人工湿地生态系统中不同种类挺水植物对甲烷排放潜力的影响
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为考察人工湿地生态系统中常用挺水植物的甲烷（CH4）排放潜力,以水稻、菖蒲、黄菖蒲、茭草、芦苇、美人蕉、香蒲和再力花等8种挺水植物为研究对象,比较了不同挺水植物在湿地生态系统中的CH4排放潜力差异。结果表明:种植挺水植物湿地的平均单位面积CH4累积排放量是无植物水面（空白对照）的27.9倍;茭草的地上生物量虽然最低,但单位面积和单位生物量CH4累积排放量最高;美人蕉、芦苇和水稻的单位面积和单位生物量CH4累积排放量均处于中等水平;再力花和香蒲的单位面积和单位生物量CH4累积排放量均处于较低水平。因此,为构建高效低碳型人工湿地生态系统,再力花或香蒲等具有高地上生物量、低CH4排放潜力的挺水植物是有效的候选植物。
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9种除草剂对移栽稻田多年生杂草扁秆荆三棱的防除效果
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为筛选防除移栽稻田多年生杂草扁秆荆三棱Bolboschoenus planiculmis的高效除草剂，本研究利用田间小区药效试验评价了9种除草剂对扁秆荆三棱生长的抑制作用。结果表明，33%嗪吡嘧磺隆WG 99 g/hm2、75%氯吡嘧磺隆WG 45 g/hm2和19%氟酮磺草胺SC 34.2 g/hm2处理对扁秆荆三棱具有良好的防除效果，且持效期较长，药后36 d,其株防效为87.73%～88.96%、鲜重防效为90.77%～93.19%、株高抑制率为68.75%～71.45%、地下根茎的新芽抑制率为91.74%～94.50%;56%2甲4氯钠SP 630 g/hm2、10%吡嘧磺隆WP 30 g/hm2和30%苄嘧磺隆WP 90 g/hm2对扁秆荆三棱的防除效果一般，且持效期较短，药后36 d,其株防效为38.96%～49.39%、鲜重防效为46.08%～58.22%、株高抑制率为30.30%～45.22%、地下根茎的新芽抑制率为25.69%～44.95%;而4%双唑草腈SC 60 g/hm2、25%双环磺草酮SC 225 g/hm2和3%氯氟吡啶酯EC 36 g/hm2对扁秆荆三棱的防除效果略差；所有药剂处理对水稻生长安全，其中33%嗪吡嘧磺隆WG 99 g/hm2、75%氯吡嘧磺隆WG 45 g/hm2和19%氟酮磺草胺SC 34.2 g/hm2处理对水稻增产效果显著。
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上海市常见蔬菜中真菌毒素污染调查研究
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：蔬菜中真菌毒素污染比较普遍，给农产品和食品质量安全带来了一定的潜在风险。本研究分析了上海市常见蔬菜中真菌毒素的污染情况。2020年从上海本地蔬菜种植基地或农贸市场抽样采集常见蔬菜391份，包括101份生菜、90份番茄、100份黄瓜和100份茼蒿。蔬菜样品粉碎后用含1%体积分数乙酸的乙腈水溶液(80∶20,体积比)提取，氯化钠和无水硫酸镁盐析，C18和乙二胺-N-丙基硅烷(primary secondary amine, PSA)净化，通过超高效液相色谱串联质谱法准确测定蔬菜中35种真菌毒素的含量。4种蔬菜基质中35种真菌毒素线性关系良好，决定系数>0.990,检出限为0.05～5μg/kg,定量限为0.1～10μg/kg,平均回收率为70.83%～119.05%,日内精密度和日间精密度分别为0.06%～17.9%和0.46%～19.8%。调查结果发现，在391份蔬菜样品中检测出玉米赤霉烯酮、白僵毒素、链格孢毒素、单端孢霉烯类毒素和赭曲霉毒素等11种真菌毒素，总检出率为47.06%,平均含量为0.49～65.17μg/kg;生菜、番茄、黄瓜、茼蒿4种蔬菜中真菌毒素的检出率分别为64.35%、34.44%、50.00%和38.00%,不同品种和不同地区蔬菜中毒素的污染水平存在一定差异。上海地区生菜、番茄、黄瓜和茼蒿等常见蔬菜中多种真菌毒素污染普遍，污染水平总体较低，但部分毒素含量相对较高，值得引起关注。
关键词： 蔬菜 真菌毒素 超高效液相色谱串联质谱 污染水平 食品安全
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利用鹿茸菇菌渣和稻秸秆复配培养料栽培草菇初探
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探明鹿茸菇菌渣和稻秸秆复配培养料在草菇栽培中的应用前景,将不同比例的鹿茸菇菌渣与稻秸秆进行复配,测定草菇不同生长时期栽培复配培养料的全氮含量、有机碳含量、碳氮比、灰分含量、pH、电导率、含水量以及草菇的农艺性状和产量,筛选出最适培养料配方及其关键影响因素,并分析草菇培养料中的营养成分转化机制。结果表明:配方1、2、3的草菇总产量分别为1.75 kg∕m2、1.24 kg∕m2、0.29 kg∕m2,其中配方3的总产量显著低于配方1和2。在栽培周期内,3个配方培养料的全氮和灰分含量均呈升高趋势,碳氮比和含水量呈下降趋势,有机碳、pH和电导率基本保持稳定。根据PLS-DA分析和VIP值的计算结果,发现在整个栽培周期内,含水量和p H均是影响配方之间差异的主要因素;碳氮比在建堆阶段贡献率较大,之后逐渐降低;电导率在栽培初期贡献率较低,在菌丝生长及子实体生长阶段贡献率较高。相关性分析表明:草菇产量与建堆时期的p H,灭菌后的p H、电导率,满菌时期的碳氮比、pH,原基形成时期的灰分含量、电导率、pH以及采收时期的p H均显著相关。利用配方1栽培草菇,可获得较高的产量和经济效益。本研究可为利用农业废弃物栽培草菇的循环菌业生产模式提供理论基础。
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不同栽培基质对银耳子实体分级醇沉粗多糖结构特征及活性的影响
《菌物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以本草（BC）基质、棉籽壳（MZK）基质栽培的福建古田银耳及段木（DM）基质栽培的四川通江银耳子实体为研究对象，采用50%、70%乙醇分级醇沉，得到BC-50、BC-70、MZK-50、MZK-70、DM-50、DM-70共6个粗多糖组分。对不同基质来源的粗多糖组分中多糖含量、蛋白质含量、糖醛酸含量、分子量分布、单糖组成、抗氧化活性和免疫活性进行了分析研究。结果表明，DM-70组分的多糖含量最高为（80.68±0.23）%,BC-70组分的得率最高为14.27%,BC-50组分糖醛酸含量最高为（21.04±0.35）%；本草银耳70%醇沉多糖的分子量分布较小为8.098×104 Da，段木银耳50%醇沉多糖的分子量分布最大为2.184×106 Da。50%醇沉多糖组分主要由岩藻糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，70%醇沉多糖组分主要由岩藻糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成。体外抗氧化和免疫活性表明，在作用浓度为2 mg/mL时本草银耳50%醇沉多糖组分对DPPH和ABTS的自由基清除率较高，体外刺激巨噬细胞释放NO实验表明，本草银耳粗多糖组分体外刺激巨噬细胞释放NO的能力最强。体外对UVB损伤HSF细胞的修复活性试验表明，BC-70组分对HSF细胞免受UVB的损伤效果最好。研究结果为银耳加工原料的选择及根据目标活性组分选择合适栽培基质提供了理论参考。
关键词： 栽培基质 分级醇沉 结构特性 抗氧化活性 体外免疫活性
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PEG-6000模拟干旱胁迫对不同甘蓝型油菜品种萌发期的影响
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：利用5种不同质量分数的PEG-6000溶液(9%、12%、15%、18%、21%)模拟干旱胁迫,研究干旱胁迫对12个甘蓝型油菜品种的发芽势、发芽率、苗高和总鲜重的影响。结果表明:所有品种的发芽势、发芽率和总鲜重均随着PEG-6000质量分数的升高而明显降低,说明干旱胁迫抑制了油菜种子的萌发和幼苗的生长。9%的PEG-6000胁迫下多个品种萌发7 d的幼苗的平均苗高高于对照,表明9%的PEG-6000胁迫对胚轴伸长有促进作用;而更高质量分数PEG-6000胁迫下的苗高逐渐下降。综合分析12个品种在干旱胁迫下的4个指标,发现发芽率和总鲜重能更好地反映油菜品种的耐旱能力,其中‘72WA27’‘越优1203’‘纯湘油668’的耐旱能力较强,其次为‘宁杂50’和‘沣油737’,而‘中油155’和‘中油218’的耐旱能力较差。本研究可为耐旱油菜新品种的选育和耐旱基因的挖掘提供种质资源和基础研究材料。
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不同成熟度黄桃非冷害温度下耐贮性及风味差异性分析
《食品与机械 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究非冷害温度（12～15℃）条件下不同成熟度黄桃果实风味变化规律，确定品质劣变点和安全贮藏期。[方法]以七成熟、八成熟、九成熟‘锦绣’黄桃为试材，研究温度12～15℃、相对湿度85%～90%条件下，果实失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物、糖酸和电子鼻传感器响应值的变化，并对成熟度、贮藏时间及关键品质指标进行相关性分析。[结果]七成熟果实第25天的腐烂率仅为5%，显著低于八成熟果实第15天的和九成熟果实第5天的（P<0.05）；贮藏15～20 d的七成熟果实硬度相当于第10天的八成熟果实和第5天的九成熟果实。九成熟果实于第10天出现蔗糖含量峰值，较其他两个成熟度果实早5 d，贮藏15～25 d的八成熟果实中蔗糖含量显著高于九成熟果实；贮藏0～20 d，七成熟和八成熟果实中山梨醇含量显著高于九成熟果实（P<0.05）；整个贮藏期间，七成熟果实中苹果酸、柠檬酸含量均显著高于其他两个成熟度果实；贮藏第0,10,25天，3个成熟度果实的电子鼻传感器响应值均可被完全区分开，贮藏第10,25天为果实挥发性物质代谢的关键时间点。贮藏时间和采摘成熟度对果实腐烂率、带皮硬度、果肉组织硬度、糖酸含量和电子鼻传感器响应值均有一定的调控作用，其中山梨醇与果实硬度、蔗糖、苹果酸和电子鼻传感器响应值显著相关，硫化氢类挥发性物质易受贮藏时间、果实硬度和糖酸含量的影响。[结论]12～15℃下，七成熟、八成熟、九成熟果实的安全贮藏期分别为15～20,10～15,5 d。
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硒、硅、锶对镉胁迫下羊肚菌菌丝生长的影响
《农业环境科学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为有效控制羊肚菌镉（Cd）污染，本研究以六妹羊肚菌（Morchella sextelata）为实验材料，利用PDA平板培养和PDB液体培养等方法，探究硒（Se）、硅（Si）和锶（Sr）对Cd胁迫下羊肚菌菌丝生长及Cd富集的影响。结果表明，Cd胁迫下羊肚菌菌丝生长速度、菌丝形态、生物量均受到显著抑制，且丙二醛（MDA）含量显著升高，证实Cd胁迫对羊肚菌菌丝造成了损伤作用。相较于单独Cd处理，不同浓度Se+Cd处理后，菌丝生物量提升了25.79%～35.71%,MDA含量降低了48.10%～219.68%；不同浓度Si+Cd处理后，菌丝生物量提升了25.79%～30.55%,MDA含量降低了65.08%～102.85%；不同浓度Sr+Cd处理后，菌落茂密程度与半径均增长且边缘变得整齐，菌丝生物量增加了3.57%～23.01%,MDA含量降低了13.03%～42.8%，对Cd吸收富集量降低了26.29%～32.15%。本研究表明Se、Si和Sr等有益元素对Cd胁迫下羊肚菌菌丝体的生长均有一定的改善作用，且添加Sr能够显著降低羊肚菌对Cd的富集吸收。本研究为羊肚菌Cd污染的有效控制提供了新的思路和技术手段。
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