不同工艺海带提取物中植物激素和海藻酸寡糖的比较研究

苗钧魁; 张雅婷; 张圣国; 郑志红; 王致鹏; 王海英; 《南方水产科学 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：在海带（Laminaria japonica）提取加工领域，生物酶解法已成为理想的化学法替代工艺。为评估化学、酶解和酶解发酵联合工艺的提取效果，对3种海带提取物中的植物激素和海藻酸寡糖含量以及分子量分布情况进行了比较研究。采用间羟基二苯法测定海藻酸盐质量百分比，高效液相色谱法（HPLC）测定海藻酸寡糖分子量，高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS）测定植物激素含量。结果显示，化学提取法获得的海带提取物的海藻酸寡糖提取率最低（41.99%），分子量约为200～400 D，而酶解提取法和酶解发酵联合提取法获得的提取率分别为90.75%和82.21%，分子量为200～1 600 D。吲哚乙酸（IAA）是3种提取物中质量分数最高的植物激素(2.64～64.59 ng·g^-1)，其次为茉莉酸(JA, 0.05～13.09 ng·g^-1)。酶解发酵联合法海带提取物的植物激素浓度高于其他2种提取物。综合比较植物激素和海藻酸寡糖提取率，酶解发酵联用工艺比传统化学工艺和酶解工艺更适用于农用海带提取物的制备。

关键词： 海带提取物 海带 酶解 植物激素 海藻酸寡糖

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黄鳍金枪鱼深水网箱养殖技术初探

周胜杰; 于刚; 马振华; 《科学养鱼 》 2022 北大核心

摘要：黄鳍金枪鱼隶属鲈形目、鲭亚目、鲭科、金枪鱼属，俗称黄鳍鲔。黄鳍金枪鱼是一种高度跨洋性的洄游性鱼，素以肉质细嫩鲜美、营养均衡且绿色无污染而享誉国际市场，并被誉为世界三大营养鱼品种之一。我国关于黄鳍金枪鱼养殖方式、方法正处于探索阶段，国内市场主要依靠远洋捕捞和进口来满足需求。澳大利亚、日本、墨西哥、巴拿马等国家已开展黄鳍金枪鱼的养殖与研究，黄鳍金枪鱼以网箱养殖为主，

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南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性及稳定性研究

刘小芳; 黄岳磊; 李雅婷; 李福后; 李爽; 王灵昭; 冷凯良; 《食品科技 》 2022 北大核心

摘要：目的：分析探讨南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性及稳定性。方法：通过测定自由基清除能力以及脂质过氧化抑制能力，系统评价南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性，并考察温度、酸碱度、模拟胃肠道消化等条件对其稳定性的影响。结果：南极磷虾蛋白肽对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均具有较强的清除作用，IC₅₀分别为5.68、0.32、9.54、1.68 mg/mL；同时，南极磷虾蛋白肽对亚油酸、蛋黄卵磷脂等脂质过氧化具有良好的抑制作用。南极磷虾蛋白肽在温度＞60℃条件下，抗氧化活性显著下降（P＜0.05）；在中性及弱酸性条件下较稳定，在碱性条件下抗氧化活性急剧下降（P＜0.05）；经体外模拟胃肠道消化后仍能保持较高的抗氧化活性。结论：南极磷虾蛋白肽具有较好的抗氧化活性，其相关产品的加工贮藏应避免高温、强酸、强碱条件的影响。研究结果可为南极磷虾蛋白肽的品质保持和相关高值产品开发提供科学指导。

关键词： 南极磷虾 蛋白肽 抗氧化活性 稳定性

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池塘蓝藻和青苔的生物防控

周鑫; 吴亚红; 叶素银; 《科学养鱼 》 2022 北大核心

摘要：一、池塘蓝藻和青苔的危害水体滋生蓝藻和青苔虽然是十分常见的现象，但其危害性却是不容忽视的，尤其是当池塘中暴发的蓝藻或青苔覆盖了95%以上的水面时，对养殖动物的生长和养殖生态的稳定性影响无疑是灾难性的。面对蓝藻和青苔的危害，采用泼洒化学药剂予以杀灭的治理方法不但成本高，而且治理后仍会复发，效果难以令人满意。更棘手的是在高温季节杀蓝藻或青苔常会伴随水草受损或养殖生态受到不同程度破坏等副作用，

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澜沧江西藏段浮游植物群落结构特征及其与环境因子的关系

杜红春; 朱挺兵; 龚进玲; 胡飞飞; 朱永久; 杨德国; 《生态学杂志 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：于2017-2019年对澜沧江西藏段干流及支流(麦曲、金河、昂曲、热曲)共8个断面的浮游植物群落结构进行了调查,并分析了影响浮游植物分布的主要环境因子.结果表明:共鉴定出浮游植物6门49属119种,其中硅藻门最多,有87种,占总种类数的73.1%;各支流种类数较干流丰富;各调查断面的浮游植物密度为 1.11×104~1.78×107 cells·L-1,均值为 1.57×106 cells·L-1;生物量为 0.01~6.44 mg·L-1,均值为 0.88 mg·L-1;除金河外,其余支流浮游植物的平均密度和生物量均高于干流的平均密度(8.71×105 cells·L-1)和生物量(0.50 mg·L-1);春季浮游植物的平均密度(2.73×106 cells·L-1)和生物量(1.51 mg·L-1)均大于秋季(4.18×105 cells·L-1,0.24 mg·L-1);澜沧江西藏段浮游植物的Shannon指数和Pielou均匀度指数均值分别为2.83和0.74;不同时间段干支流群落相似性分析结果显示,浮游植物的时空差异明显;Pearson相关性分析和冗余分析结果表明,对澜沧江西藏段浮游植物影响较大的环境因子是CODcr、pH、溶解氧和水温;建议对澜沧江西藏段浮游植物进行常态化监测,以期为澜沧江西藏段水生态保护和管理提供科学依据和数据支撑.

关键词： 澜沧江 浮游植物 时空动态 环境因子 冗余分析

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碱度驯化对大鳞鲃幼鱼血液生理生化及肝脏抗氧化系统的影响

李海涛; 徐伟; 赵志刚; 罗亮; 李明帅; 刘金雨; 王雨; 张瑞; 郭坤; 耿龙武; 杜汝君; 丛艳峰; 《渔业科学进展 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为了从血液生理生化、肝脏抗氧化应激等方面研究大鳞鲃(Luciobarbus capito)对碱度驯化的生理适应性变化,选择体重为(13.66±1.26)g的大鳞鲃幼鱼开展NaHCO3碱度适应性驯化实验,空白组一直处于淡水中养殖,驯化组经20mmol/L的碱度适应性驯养7 d后再放入40mmol/L的碱度水体中,未驯化组直接放入40 mmol/L的碱度水体中,测定并比较了鱼体放入40 mmol/L碱度水体中第0h、6h、12h、24h、48h、96h、7d幼鱼血液生理生化指标和肝组织抗氧化系统相关指标变化.结果显示,驯化组和未驯化组鱼体的血液渗透压、白细胞、淋巴细胞、中性粒细胞、单核细胞、血红蛋白、红细胞、血小板、尿素、白蛋白含量和血小板压积等生理生化指标以及肝组织抗氧化系统中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和丙二醛(MDA)在0h~7d的碱度胁迫过程中,均表现为先升高后降低的变化趋势(P<0.05),且驯化组峰值大小均显著性低于未驯化组(P<0.05),空白组在此期间均未表现出显著性变化(P>0.05).驯化组鱼的血常规指标参数和肝脏组织的SOD、CAT出现峰值的时间均晚于未驯化组.驯化组鱼体在高碱度胁迫第7天时,其血液中的尿素浓度、淋巴细胞、单核细胞、血红蛋白、红细胞、血小板、白蛋白含量、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)以及肝组织中的SOD、CAT、GSH-Px、MDA参数均显著性低于未驯化组(P<0.05).研究表明,大鳞鲃幼鱼经过一定程度的碱度驯化后,在遭受更高碱度的水环境胁迫时,从生理层面反映出机体具有更强的适应性.

关键词： 大鳞鲃 碱度 生理生化 抗氧化酶

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罗非鱼副产物蛋白水解肽的呈味分析

甘瑞卿; 何燕富; 李永成; 李来好; 赵京菁; 申铉日; 李川; 《现代食品科技 》 2022 北大核心

摘要：为了探究罗非鱼副产物蛋白水解物中滋味活性物质的来源,该研究以罗非鱼的鱼皮、鱼头和鱼骨为原料,采用中性蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶分别对三种副产物进行酶解,分析比较水解度、分子量、前体蛋白与滋味活性物质的关系.结果表明:三种罗非鱼副产物经过风味蛋白酶水解酶水解8h后获得最高水解度,分别为14.29%、23.7%和31.86%.经过木瓜蛋白酶水解的副产物酶解液均呈现出显著苦味或酸味,而鱼头经过碱性蛋白酶酶解得到的水解产物具有鲜味,鱼骨则经过菠萝蛋白酶水解得到鲜味,鱼皮经过中性蛋白酶水解表现出鲜味和酸味,但鱼头却呈现出苦味.通过LC-MS/MS鉴定,胶原蛋白、肌原纤维蛋白以及肌浆蛋白是罗非鱼副产物酶解液滋味活性肽的重要味觉活性前体,这些滋味肽的分子量大部分小于1500 u,肽段中疏水性氨基酸残基对罗非鱼副产物滋味的形成具有重要作用,其中蛋氨酸在酶解液的鲜味的形成中起重要贡献.

关键词： 罗非鱼副产物 酶解 活性滋味物质 前体蛋白

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双齿围沙蚕对潮汐更替的行为响应

何为; 房景辉; 梁博; 蒋增杰; 毛玉泽; 方建光; 姜娓娓; 高亚平; 《海洋学报(中文版) 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：潮汐更替对潮间带生物的生理和行为影响显著,底内动物可以通过行为过程建立适宜的微环境适应潮间带环境变化.本实验运用行为学观测装置研究了双齿围沙蚕对潮汐更替的行为响应特征.实验设置3个温度梯度(15℃、20℃和25℃)和4个时间段(T1:退潮前、T2:退潮后、T3:涨潮30 min内和T4:涨潮30 min后),每个处理组设6个重复.结果显示,在同一时间段内,随着温度的升高,双齿围沙蚕的径向起伏频率、径向起伏泵水速率、轴向爬行速度和头尾对调次数呈增大的趋势,头尾对调一次的时间逐渐缩短.同一温度下,双齿围沙蚕在T3时间段内的径向起伏频率、轴向爬行速度、径向起伏泵水速率、径向起伏泵水效率、轴向爬行时间和头尾对调次数均高于其他时间段,头尾对调一次的时间均有短于其他时间段的趋势;T1和T4时间段内的所有运动指标均无显著差异(p>0.05).20℃时,双齿围沙蚕在T3时间段比T1时间段的径向起伏频率和泵水速率的增幅均高于15℃和25℃时.同一时间段内,双齿围沙蚕径向起伏时间的最大值和轴向爬行时间的最小值均出现在20℃.15℃和20℃时,双齿围沙蚕在T1和T3时间段内的轴向爬行速度均无显著差异(p>0.05).但是在25℃时,T3时间段内双齿围沙蚕的轴向爬行速度显著高于T1时间段(p<0.05).结果表明,双齿围沙蚕的运动强度随温度升高而增强,在水温为20℃时,其在沉积物中的运动状态较佳.退潮后双齿围沙蚕轴向爬行运动较为缓慢;刚涨潮时,双齿围沙蚕的运动强度显著增加;涨潮30 min后,双齿围沙蚕的运动逐渐恢复到与退潮前相近的状态.双齿围沙蚕可以通过一系列运动行为应对潮汐更替产生的不利条件.

关键词： 底内动物 沙蚕 行为 潮汐更替 生物扰动

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黄鳍金枪鱼陆基循环水养殖突发性死亡病因分析及防治建议

周胜杰; 于刚; 马振华; 《科学养鱼 》 2022 北大核心

摘要：黄鳍金枪鱼具有高度洄游习性，是高价值海水鱼，因其营养丰富、味道鲜美而深受喜爱。目前，国内外的幼鱼主要来自于野生苗种诱捕，养殖方式主要为网箱养殖，澳大利亚、日本、墨西哥、巴拿马等国家已开展了黄鳍金枪鱼的养殖，并取得了良好的成果（党莹超等，2020；孟晓梦等，2007）。我国黄鳍金枪鱼养殖起步较晚，

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褐藻寡糖对卵形鲳鲹幼鱼生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响

黄健彬; 迟艳; 周传朋; 黄小林; 黄忠; 虞为; 荀鹏伟; 吴杨; 张宇; 林黑着; 《南方水产科学 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：采用3组实验饲料养殖225尾卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）幼鱼58 d，以不添加褐藻寡糖组（TC）作为对照，研究0.7 g·kg^-1 （A1）和6.0 g·kg^-1 （A2）褐藻寡糖对卵形鲳鲹生长、血浆生化及免疫指标、肝脏抗氧化能力、肠道形态和Nf-κb信号通路相关基因表达的影响。结果显示，A1和A2组增重率和特定生长率显著高于TC组（P<0.05）,A1组饲料系数显著低于TC组（P<0.05）;A1和A2组血浆补体C3质量浓度显著高于TC组（P<0.05）,A2组碱性磷酸酶（AKP）活性显著高于TC组（P<0.05）；与TC组相比，A1和A2组肝脏超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、谷胱甘肽还原酶（GR）活性和总抗氧化能力（T-AOC）显著升高，丙二醛（MDA）浓度显著降低（P<0.05）;A1和A2组肠绒毛高度显著高于TC组（P<0.05）；与TC组相比，A1和A2组ikk、nf-κb、tnf-α和il-8表达量显著降低，tgf-β表达量显著升高（P<0.05）。综上，添加褐藻寡糖可以改善卵形鲳鲹肠道形态和生长性能，提高血浆免疫指标和肝脏抗氧化能力，抑制肠道Nf-κb和促炎细胞因子mRNA的转录，并促进抗炎细胞因子mRNA的转录，建议卵形鲳鲹幼鱼饲料中褐藻寡糖的添加量为0.7 g·kg^-1。

关键词： 卵形鲳鲹 褐藻寡糖 生长性能 免疫 抗氧化能力

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