科研产出
低温结合不同厚度保鲜膜对'巨峰'葡萄贮藏品质的影响
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同厚度低密度聚乙烯保鲜膜对采后葡萄质构品质及贮藏特性的影响,以‘巨峰’葡萄为试材,分别用0(无包装组,CK)、0.02、0.03、0.04、0.05 mm和0.06 mm厚度的LDPE保鲜膜袋包装,于(1±1)℃低温下贮放42 d,每隔7 d测定其贮藏期质构品质及贮藏特性指标,进行相关性分析,并采用主成分分析法确定最佳保鲜膜厚度。结果表明:与CK组相比,不同厚度LDPE保鲜膜均能延缓葡萄掉粒率及失重率的上升,较好地保持葡萄色泽和亮度,同时能抑制水分、可溶性糖和可溶性蛋白含量的下降,延缓果皮和果肉硬度的降低。CK组、0.05 mm和0.06 mm LDPE组分别在贮藏28 d、35 d和35 d时失去商品价值,而0.02 mm、0.03 mm和0.04 mm LDPE组能将葡萄保鲜期延长至42 d。相关性分析显示,葡萄贮藏期间质构、感官和营养各指标之间密切相关。PCA结果显示,0.03 mm LDPE组置信圈较窄小,保鲜效果最好。综上,0.03 mm LDPE能较好地保持‘巨峰’葡萄的贮藏品质。
关键词： ‘巨峰’葡萄 LDPE保鲜膜 低温 贮藏品质 相关性分析
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农业期刊微信小程序精准推送服务模式探索
《编辑学报 》 2024 北大核心 CSSCI
摘要：通过深入调研国内农业期刊精准推送服务模式、农业期刊读者与作者的需求，给出农业期刊微信小程序精准推送服务模式的需求分析，对精准推送服务模式进行功能模块设计，并用K-means算法进行实现，开发出基于数据挖掘的精准推送服务模式。该程序功能强大、适应性广且界面简单直接，满足科技期刊编辑工作的需要。
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枫泾猪及大枫杂交肉猪生长、胴体和肉质性能的比较分析
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为比较枫泾猪及其杂交猪的生长性能、胴体性能和肉质性能,选择枫泾猪(枫泾猪♂×枫泾猪♀)和大枫猪(大约克夏猪♂×枫泾猪♀)作为试验对象,分别测定了 2 种猪的生长性状、胴体性状和肉质性状.结果显示:生长性状中,大枫猪的日增重、日采食量均极显著高于枫泾猪,而测定时间、耗料增重比均极显著低于枫泾猪;胴体性状中,大枫猪的胴体重、瘦肉率、眼肌面积极显著高于枫泾猪,而皮厚、肥肉率、皮率、平均背膘厚均极显著低于枫泾猪;肉质性状中,大枫猪的嫩度显著低于枫泾猪,肌内脂肪含量极显著低于枫泾猪.大枫猪的硬脂酸(C18:0)、花生四烯酸(C20:4n6)含量显著低于枫泾猪,n6/n3 多不饱和脂肪酸极显著低于枫泾猪.大枫猪的亮氨酸、组氨酸、精氨酸、氨基酸总量均显著高于枫泾猪.综上,大枫猪的生长性能(日增重、日采食量、测定时间、耗料增重比)、胴体性能(胴体重、瘦肉率、眼肌面积、皮厚、肥肉率、皮率、平均背膘厚)和肉质性能(嫩度、肌内脂肪、C18:0、n6/n3多不饱和脂肪酸、亮氨酸、组氨酸、精氨酸、氨基酸总量)优于枫泾猪,本研究可为枫泾猪的开发利用及配套系的培育提供参考.
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唾液乳杆菌SNK-6无细胞上清液对畜禽8个致病菌属的抑制和杀灭研究
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：利用微生态制剂抑制和杀灭病原菌是提高动物健康水平、保障食品卫生的重要产业技术。通过过滤和冷冻干燥技术制备唾液乳杆菌SNK-6无细胞上清液(Cell-free supernatant,CFS),96孔板检测CFS对8个属13个种16株人畜共患病病原菌的最低抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(Minimum bactericidal concentration,MBC)。结果表明:唾液乳杆菌SNK-6的CFS对检测的16株人畜共患病病原菌均有抑制和杀灭作用,但对不同菌株的MIC和MBC差异较大,其中对革兰氏阴性菌大肠杆菌和弯曲杆菌的MIC和MBC为1 250—2 500 mg∕L;对沙门氏菌的MIC和MBC为5 000—10 000 mg∕L;对奇异变形杆菌的MIC和MBC均为5 000 mg∕L;对肺炎克雷伯菌的MIC和MBC均为10 000 mg∕L;对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为5 000 mg∕L和10 000 mg∕L;对屎肠球菌、粪肠球菌和猪链球菌的MIC和MBC均为5 000 mg∕L。研究结果表明,唾液乳杆菌SNK-6具有广谱抑菌和杀菌活性,可为唾液乳杆菌SNK-6 CFS预防和治疗主要细菌性疫病提供基础数据。
关键词： 唾液乳杆菌 无细胞上清液 沙门氏菌 弯曲杆菌 猪链球菌 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌
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农业类综合性学术期刊办刊特色探讨
《编辑学报 》 2024 北大核心 CSSCI
摘要：农业学术期刊记录农业科学发展变迁，但目前我国农业科技期刊质量远滞后于科研发展。综合性期刊走特色办刊之路有助于突出优势领域，加快高质量发展。通过分析制约农业类综合性学术期刊特色化办刊制约因素，提出梳理优势学科，优化学科配置；突出现有特色，加强专题策划；稳定核心人力，鼓励名家办刊；加强媒体融合，推动期刊数字化发展；完善经费筹措机制，争取多方位支持等办刊举措，以期为推动我国农业类综合性期刊高质量发展提供参考。
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不同百合鳞茎中功能成分的代谢组学分析
《江苏农业科学 》 2024 北大核心
摘要：百合鳞茎兼具食用与药用价值，前人针对百合鳞茎的主要营养成分开展了较多研究，但针对不同种类百合鳞茎中功能成分的比较研究较少，为此，采用超高效液相色谱(UPLC)-串联质谱(MS/MS)法对兰州百合、宜兴百合、“橙珍珠”和“八点后”4种不同百合鳞茎中的代谢物种类及相对含量差异展开测定与分析。结果表明，在4种百合鳞茎中共检测到1 511种代谢物，其中占比较高的代谢物分别为羧酸及其衍生物类、有机氧化合物、异戊烯醇脂质类、黄酮类、脂肪酰类，占比依次为26.67%、14.62%、13.50%、7.69%、6.24%。4类百合中的共有代谢物共954种，差异代谢物显著富集于亚油酸代谢途径、淀粉和蔗糖代谢途径以及苯丙氨酸、酪氨酸与色氨酸生物合成通路、核黄素代谢与半乳糖代谢通路。特有的代谢物共48种，如西伯利亚远志糖A3、垂盆草苷、刺梨苷F1等物质仅在兰州百合中被检测到；15,16-二-氧-乙酰基豯莶苷、3,5,9-三羟基麦角甾-7,22-二烯-6-酮、黑升麻苷H1等物质仅在宜兴百合中被检测到；“橙珍珠”中的特异性代谢物为3-氧-甲基圆叶肿柄菊素D、丝瓜苷B、黑升麻苷H2等物质；澳洲茄碱、3-O-阿魏酰奎尼酸和槲皮素3-芸香苷-7-葡萄糖苷等物质仅在“八点后”中被检测到。兰州百合中较高的糖和甜味氨基酸含量可能是其口感清甜的原因之一，宜兴百合中较高的甾体类生物碱可能与其药用功能相关；“橙珍珠”和“八点后”中药用氨基酸和黄酮类物质的富集积累使其成为优异功能型百合新品种选育的重要亲本。综上结果，4类百合鳞茎中功能成分及其代谢物存在差异，可从中筛选特有标记代谢物，为后续选育和开发功能型百合新品种提供重要参考。
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SCoT标记分析节瓜育种材料的遗传多样性
《分子植物育种 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：节瓜育种材料间存在着同名异种或者异名同种的问题，为了区别种质材料间的差异，对所得节瓜材料群体进行遗传多样性分析是重要的辅助手段。通过利用前期建立并优化的适合以节瓜基因组DNA为模板进行SCoT-PCR扩增的体系，利用前期工作筛选的14条SCoT分子标记对36份节瓜材料的基因组DNA进行PCR扩增。扩增后经1.5%琼脂糖凝胶电泳，UVP成像，共得到87条谱带，其中多态性的条带占78条，多态性比例为89.77%。通过聚类分析得到36份节瓜材料的遗传相似系数介于0.59～1.00之间，说明多态性位点较多，这些节瓜材料的遗传差异较大，材料间存在着异名同种的现象。当遗传相似系数为0.80时，这些节瓜材料分成6个居群，其中JG-7、JG-9、JG-32、JG-36都各自成为一个群组，这说明JG-7、JG-9、JG-32、JG-36这4个材料对整体材料的遗传背景差异起到了重要的作用。通过对这36份节瓜材料的遗传多样分析，明确了这些材料之间的遗传差异与相似性程度，为后期的育种工作亲本选择以及基因连锁图谱的构建提供了参考。
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固态复合酶解法和纳米球磨法处理对猴头菌子实体粉物理和营养特性及体外免疫活性的影响
《食用菌学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以超微粉碎的猴头菌（Hericium erinaceus）子实体粉为对照，分别采用固态复合酶解法、纳米球磨法处理子实体粉，通过对子实体粉微观形貌、消化率、营养功效成分及体外免疫活性分析，探究不同加工处理方式对猴头菌子实体粉物理和营养特性及体外免疫活性的影响。结果表明：与超微粉碎法处理的子实体粉（PS）相比，纳米球磨法处理的子实体粉（PN）粒径降低，其纤维柱状结构改变；固态复合酶解法处理的子实体粉（PE）表面孔隙度增多，比表面积增加，体外模拟胃肠消化率提高。固态复合酶解法和纳米球磨法处理使猴头菌子实体粉多糖、可溶性固形物、可溶性蛋白、肽等含量均增加。与超微粉碎法所得的粗多糖（PLS）相比，固态复合酶解法所得的粗多糖（PLE）得率（13.42±0.64）%和多糖含量（67.05±0.18）%均增加，纳米球磨法所得的粗多糖（PLN）得率（12.30±0.44）%提高，但多糖含量增加不显著。与PLS相比，PLE的百万级分子量组分（P1）占比减少，PLN的占比增加。PLE显著提高RAW264.7巨噬细胞NO、TNF-α和IL-1β的释放水平，具有较好的体外免疫活性。固态复合酶解法可显著提高猴头菌子实体粉的物理和营养特性及功效特征，为猴头菌应用于健康食品的开发提供参考。
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