科研产出
黄桃中4种农药残留动态与风险评估
《浙江农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探明4种未登记农药（腐霉利、氯虫苯甲酰胺、甲维盐和多效唑）在黄桃上的安全性和消解特性，在施药后套袋和施药后不套袋2种处理方法下，开展了这4种农药在黄桃中的消解动态与膳食风险评估研究。建立了液相色谱-串联质谱联用（LC-MS/MS）分析方法同时测定黄桃中4种未登记农药残留量。结果表明，在0.05～5.0 mg·kg-1（腐霉利、氯虫苯甲酰胺和多效唑）和0.001～0.05 mg·kg-1（甲维盐）添加水平下，4种农药的平均回收率为75.6%～111.3%,相对标准偏差（RSD）为0.9%～5.2%。4种农药在黄桃中的降解均符合一级动力学方程。根据农药残留和风险评估结果，在推荐剂量下甲维盐和多效唑建议在黄桃上设置14 d的安全间隔期（PHI）,氯虫苯甲酰胺建议设置3 d的PHI;腐霉利因降解比较缓慢，不建议在黄桃生产上使用。
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振动胁迫对蓝莓花色苷代谢及相关基因表达的影响
《浙江农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：蓝莓果实富含花色苷等生物活性物质,营养价值高.但物流振动损伤会加速蓝莓花色苷等营养物质损耗,降低营养品质.文章以蓝美人品种蓝莓为实验材料,通过模拟物流振动,研究了振动胁迫对蓝莓花色苷组分、代谢相关酶活性以及基因表达的影响.研究结果显示,蓝莓果实中含有10 种花色苷单体,其中锦葵素-3-阿拉伯糖苷含量最高.在蓝莓贮藏前期,振动胁迫可加速花色苷积累,显著提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)和类黄酮糖苷转移酶(UFGT)活性,诱导花色苷合成相关基因VcPAL1、VcDFR2、VcCHI1、VcUFGT等表达.而贮藏后期,振动胁迫组的PAL、查尔酮异构酶(CHI)、二氢黄酮醇还原酶(DFR)、UFGT活性均显著低于对照组,同时,振动胁迫还可延缓过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和花色苷-β-糖苷酶等花色苷降解相关酶活性的下降,抑制花色苷合成相关基因表达,促进VcPOD1、VcPOD2、VcPOD3 和VcPPO1 等花色苷降解相关基因表达.综上,振动胁迫通过提高花色苷合成酶活性以及相关酶基因的表达,加速蓝莓贮藏前期花色苷的积累;而贮藏后期,振动胁迫则通过延缓花色苷降解酶活性下降以及相关酶基因表达,促进花色苷的降解.研究结果为调控蓝莓花色苷代谢提供了理论依据.
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中药添加剂对热应激生长兔生长性能、屠宰性能、肠道微生态和血清生化指标的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加中药添加剂对热应激生长兔生长性能、屠宰性能、肠道微生态和血清生化指标的影响。选取48只健康、体重相近的2月龄新西兰白兔，随机分成2组，每组24只（公母各占1/2），单笼饲养。在夏季热应激状态下，对照组饲喂基础饲粮，中药组在基础饲粮中添加1%中药添加剂。预试期7 d，正试期42 d。结果表明：1)对照组和中药组之间末重、平均日增重和料重比差异不显著（P＞0.05）。中药组的成活率较对照组有所增加（83.3%vs.70.8%,P＞0.05）。2)中药组的半净膛重和半净膛率显著高于对照组（P＜0.05）。3)中药组的盲肠内容物干物质含量显著高于对照组（P＜0.05），盲肠内容物乙酸和丙酸含量有低于对照组的趋势（P=0.092）。4)对照组和中药组之间盲肠内容物细菌总数和alpha多样性差异不显著（P＞0.05）。中药组的盲肠内容物栖粪杆菌属、普氏栖粪杆菌相对丰度显著高于对照组（P＜0.05），盲肠内容物阿克曼菌属和大肠杆菌相对丰度有高于对照组的趋势（P=0.080、P=0.088）。5)中药组的粪便球虫圆小囊数有低于对照组的趋势（P=0.082）。6)对照组和中药组之间血清生化指标差异不显著（P＞0.05）。综上所述，饲粮中添加中药添加剂可调控热应激生长兔肠道微生态，提高屠宰性能和肠道健康。
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黄瓜新品种‘浙秀3号’
《园艺学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：水果黄瓜新品种‘浙秀3号’是以自交系A15-1-1-1-2-1-1为母本，A3-8-1-1-2-1-1为父本配制而成的杂交一代新品种。植株生长势强，强雌性。果形长圆筒形，瓜色深绿，有光泽，无刺肉厚，肉质脆嫩，口感佳。瓜长约16.0 cm，横径约2.9 cm，平均单果质量85.9 g，一般产量84.25 t·hm~(-2)。植株坐果能力强，高抗白粉病、抗霜霉病，耐低温弱光。适宜江浙地区温室和塑料大棚设施栽培。
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制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响
《食品与机械 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]优化高抗性淀粉(RS)含量的淀粉—脂质复合物制备工艺，探究工艺参数对复合物抗消化性的影响。[方法]采用单因素试验和正交设计研究了高直链玉米淀粉(HA)预处理及其与硬脂酸(SA)络合过程中温度和时间参数对复合物RS含量的影响，分析最优工艺制备的HA-SA复合物的理化性质、抗消化性及水合特性。[结果]在糊化温区继续升高预处理温度、延长预处理时间、络合温度高于75℃均导致RS含量显著降低(P<0.05);HA-SA复合物最优制备工艺为：HA经85℃的退火温度预处理12 h后，在75℃与SA络合90 min;所制备的HA-SA具有V型晶体特征、完整的淀粉颗粒，为Ⅰ型淀粉—脂质复合物；与HA相比，其热稳定性、抗消化性显著升高，但膨胀力显著降低(P<0.05)。[结论]退火温度预处理和适宜的络合温度有利于HA-SA中RS组分的形成；预处理过程中加热强度的增加使淀粉过度糊化，阻碍了直链淀粉与脂质的络合，络合过程中过高的温度也导致复合物中RS组分的解离，使RS含量降低；退火预处理使HA保留了完整的颗粒结构，是HA-SA抗消化性高的原因之一。
关键词： 高直链玉米淀粉 硬脂酸 淀粉—脂质复合物 热稳定性 抗消化性
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燕麦β-葡聚糖益生元组合配方对肠道健康的改善作用
《营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 探究以燕麦β-葡聚糖为基础的不同益生元组合配方对肠道健康的影响。方法 采用人体粪便体外发酵方法，对两个以燕麦β-葡聚糖为基础的益生元组合配方进行24 h和48 h发酵，通过qPCR和16S rDNA的方法探究配方对肠道菌群的影响。之后采用双中心平行双盲随机对照人群试验，选取192名排便困难的18～65岁的健康成人，随机分为3组，分别干预28 d，试验期间收集受试者的粪便，并记录受试者排便情况。采用线性混合效应模型、t检验和协方差分析探讨益生元组合配方对肠道菌群、排便状况和肠道健康状况的影响。结果 体外试验和人群试验显示，相比于对照组，以燕麦β-葡聚糖为基础的益生元组合配方可以促进肠道有益菌普拉梭菌（Faecalibacterium prausnitzii）、黏蛋白艾克曼氏菌（Akkermansia muciniphila）、霍尔德曼氏菌属（Holdemania）和布劳特氏菌属（Blautia）的增殖（P<0.05）。经人群试验验证，相比于普通膳食纤维，燕麦β-葡聚糖为基础的两个益生元组合能改善排便，以及腹胀、消化不良等肠道健康问题（P<0.05）。结论 以燕麦β-葡聚糖为基础的益生元组合配方，可促进肠道有益菌增殖，改善肠道健康。[营养学报，2024,46(3):228-234]
关键词： 燕麦β-葡聚糖 益生元 体外发酵 人群试验 肠道菌群 排便
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昆虫病原线虫对红火蚁的致病力及田间防控效果
《环境昆虫学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：红火蚁Solenopsis invicta Buren是一种国际重大外来入侵生物，严重危害农林生产、生命健康、公共安全和生态环境。本研究在室内条件下测定了小卷蛾斯氏线虫Steinernema carpocapsae All品系、长尾斯氏线虫S.longicaudum X-7品系和芫菁夜蛾斯氏线虫S.feltiae SN品系对红火蚁的致病力，并筛选出高致病力品系及其对红火蚁的田间防控效果。结果表明，不同昆虫病原线虫对红火蚁不同虫态的致病力存在显著差异。3种线虫对红火蚁幼虫具有较高的致病力，处理3 d后，幼虫的累计校正致死率均为100%。3种线虫对工蚁的致病力均较弱，处理10 d后的校正死亡率均小于30%。与芫菁夜蛾斯氏线虫SN品系相比，长尾斯氏线虫X-7品系和小卷蛾斯氏线虫All品系对蛹和生殖蚁具有较强的致病能力，10 d后累计校正死亡率均达到90%以上。田间试验表明，施用小卷蛾斯氏线虫All品系对红火蚁工蚁的防控效果最高可达63.7%,且不会增加红火蚁的迁巢风险。综上所述，小卷蛾斯氏线虫All品系和长尾斯氏线虫X-7品系为红火蚁的高致病品系，田间施用小卷蛾斯氏线虫All品系对红火蚁工蚁具有显著的控制作用，可推荐用于红火蚁的生物防治。
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蒸制对甘薯可溶性膳食纤维提取、理化性质及消化特性的影响
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：目的:考察蒸制前、后甘薯中可溶性膳食纤维(SDF)提取、组成及性质的差异.方法:为获得高品质甘薯SDF,以提高提取得率和SDF总多糖含量为 目标,采用响应面分析和满意度函数方法优化料液比、提取温度、提取时间3个参数,建立甘薯SDF提取工艺.从蒸制前、后的甘薯中提取得到生鲜甘薯膳食纤维(SDF-F)和蒸制甘薯膳食纤维(SDF-S),对比两者提取得率、多糖组成、膳食纤维含量以及持水力和持油力等理化性质差异,并做体外模拟消化试验.结果:优化的提取工艺参数为:料液比1∶16、提取温度40 ℃、提取时间40 min.在此工艺条件下,SDF-S的提取得率[(6.13±0.25)%vs(2.89± 0.18)%]、中性多糖含量[(59.31±0.73)%vs(46.83±0.63)%]、酸性多糖含量[(25.36±0.48)%vs(9.60±0.14)%]、膳食纤维含量[(54.71±6.70)%vs(35.69±3.25)%]、持水力[(4.60±0.31)g/g vs(3.27±0.21)g/g)]和持油力[(3.30±0.40)g/g vs(1.82±0.28)g/g)]显著高于SDF-F(P<0.05),而SDF-F的抗消化性优于SDF-S.结论:蒸制处理虽提高了甘薯SDF的可及性,但导致SDF的抗消化性减弱.
关键词： 甘薯 蒸制 可溶性膳食纤维 中性多糖 酸性多糖 模拟消化
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