科研产出
不同保鲜处理对常温货架期间桃果实质地的影响
《保鲜与加工 》 2014
摘要：质地是果实重要的品质特征之一。以平谷久保桃为试验材料,采用质构仪穿刺法研究不同处理(1-MCP结合PE膜包装、PE膜包装、微孔袋包装)对常温(25~28℃)货架期间桃果实质地的影响和各质地参数间的相互关系。结果表明,1μL/L浓度的1-MCP结合PE膜包装处理可以显著减少果实腐烂率,有效延缓桃果皮强度、果皮脆性、果肉平均硬度和果肉匀质指数的降低,抑制果皮破裂深度的上升;桃果皮强度与果皮脆性、果肉平均硬度、果肉匀质指数呈极显著正相关(R分别为0.928、0.974、0.795),与果皮破裂深度呈极显著负相关(R=-0.864);果皮脆性与果肉平均硬度、果肉匀质指数呈极显著正相关(R分别为0.968、0.956),与果皮破裂深度呈极显著负相关(R=-0.897)。
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超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中非甾体抗炎药残留量
《中国农学通报 》 2014 CSCD
摘要：研究建立了猪肉中美洛昔康、氟尼辛、卡洛芬和托芬那酸四种非甾体抗炎药残留量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品中残留的药物经乙腈提取,提取液浓缩后用乙腈-0.1%甲酸水溶液溶解,正己烷液-液分配净化,最后采用电喷雾串联质谱仪在正离子多反应监测扫描(MRM)模式下进行测定,基质外标法定量。四种药物在各自的线性范围内,线性关系良好,相关系数均为0.999。对猪肉中美洛昔康、氟尼辛、卡洛芬和托芬那酸在定量限(LOQ)、2.5倍定量限(2.5 LOQ)和5倍定量限(5 LOQ)三个添加浓度水平下的回收率进行测定,其平均回收率在在72.1%和87.3%之间,相对标准偏差在2.8%和6.7%之间。美洛昔康、氟尼辛、卡洛芬和托芬那酸的定量限(S/N≥10)分别为1.6、1.6、80和8.0μg/kg。该方法不使用固相萃取柱,简化了操作步骤,节约了检测成本,灵敏度、准确度和精密度均符合多残留检测技术的要求,可为猪肉中非甾体抗炎药残留量的测定提供技术支持。
关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法 猪肉 非甾体抗炎药 残留
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天津红花峪桑葚栽培技术
《农业科技通讯 》 2014
摘要：红花峪桑葚栽培已有500多年历史,逐渐筛选出两个性状稳定品种黑桑葚和白桑葚。红花峪桑葚种植区四季分明,年平均气温、积温均高于蓟县北部山区和南部洼区,冬暖夏凉,周围环境符合GB/T 18407.2-2001农产品安全质量、无公害水果产地环境要求。对红花峪种植区桑葚生长的栽培技术进行了总结,对桑葚种植园的土壤管理、肥水管理、树形管理、病虫害防治等方面的关键技术进行了阐述,旨在为天津红花峪的桑葚栽培提供技术参考。
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低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响
《食品工业科技 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：以经过1-MCP处理过的磨盘柿为试材,直接冰温贮藏为对照,将低温驯化处理与冰温技术相结合,研究了冰温、1-MCP双重处理贮藏前低温驯化对磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可有效降低乙烯生成速率的上升(p<0.05),抑制PG酶、CX酶、淀粉酶活性的上升(p<0.05),抑制了可溶性果胶含量的升高(p<0.05),保持果实硬度(p<0.05)。结果表明:磨盘柿经低温驯化再进行冰温、1-MCP双重处理贮藏的效果优于直接冰温、1-MCP双重处理贮藏的效果。
关键词： 磨盘柿 冰温贮藏 1-MCP 低温驯化 硬度 软化
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天津农村生态文明建设现状及路径研究
《天津农业科学 》 2014
摘要：面对当今资源约束紧张、生态环境问题日益凸显的严峻形势,加强农村生态文明建设显得极为紧迫和重要。本文介绍了农村生态文明的概念,客观分析了天津农村生态文明建设取得的成效和存在的问题,最后提出了天津农村生态文明建设的路径,对于推进天津城乡生态环境一体化具有重要的现实意义。面对当今资源约束紧张、生态环境问题日益凸显的严峻形势,加强农村生态文明建设显得极为紧迫和重要。本文介绍了农村生态文明的概念,客观分析了天津农村生态文明建设取得的成效和存在的问题,最后提出了天津农村生态文明建设的路径,对于推进天津城乡生态环境一体化具有重要的现实意义。
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1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响
《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶活性的增加,抑制了可溶性果胶含量的升高,延缓了果肉硬度的降低,而1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果实硬度的保持、抑制PG、Cx、淀粉酶活性升高的作用好于冰温单一贮藏,因此,1-MCP处理结合冰温贮藏是保持柿果实硬度较为适宜的贮藏方法。
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冰温结合气调包装对牛肉品质的影响
《现代食品科技 》 2014
摘要：本文以牛肉为研究对象,以冰温技术结合O2/CO2气调包装技术对其进行贮藏保鲜试验,并对贮藏过程中牛肉的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、色差值(L*值、a*)以及汁液流失率进行定期测定,同时从色泽和气味方面做以感官评价。结果表明:50%O2+50%CO2组和30%O2+70%CO2组在货架期上要高于对照组和80%O2+20%CO2组至少4 d;但是各组的TVB-N值之间无显著性差异;高浓度的氧气使得汁液流失率增大,不利于牛肉水分的保持;同时,高浓度的O2使牛肉在贮藏早期有很好的颜色,但是贮藏后期在色泽上劣变较快,并加速了牛肉的腐败变质,从而加速了不良气味的产生。高浓度的CO2不利于良好色泽的保持,但是能够很好地控制牛肉的腐败。综合几种冰温结合气调的保鲜技术来看,50%O2结合50%CO2组对牛肉有更好地贮藏保鲜效果。
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