软枣猕猴桃后熟过程中生理及品质变化规律

孙兴盛; 顾思彤; 蒋海峰; 姜爱丽; 胡文忠; 李江阔; 《包装工程 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：目的 研究不同的软枣猕猴桃品种在后熟衰老过程中生理及品质变化规律,及其差异性产生的内在原因.方法 将"桓优1号"和"龙成2号"软枣猕猴桃置于(20±1)℃下贮藏7 d,每天测定其呼吸代谢、营养成分、抗氧化物质含量及相关酶活性等生理指标,同时利用透射电镜进行超微结构观察.结果 "龙成2号"软枣猕猴桃的呼吸强度较高,果实硬度相对较低,并且有较高的可溶性固形物(TSS)含量、总酚含量、类黄酮含量、Vc含量和多酚氧化酶(PPO)活性."桓优1号"的呼吸代谢缓慢,但过氧化物酶(POD)活性较高.通过对果实超微结构的观察,发现"龙成2号"在贮藏后期中胶层和细胞壁已经降解,结构松散且不完整,然而"桓优1号"的细胞壁和细胞膜结构相对完整.结论 "桓优1号"因其呼吸代谢缓慢,耐贮性更好,但口感较差,而"龙成2号"具有较好的营养风味品质和抗氧化等特性,但其耐贮性较差.研究结果将有助于合理选择软枣猕猴桃的栽培品种.

关键词： 软枣猕猴桃 贮藏保鲜 抗氧化活性

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滑子蘑活性成分及其生物功能的研究进展

安朝丽门; 钱磊; 蒋崇怡; 张平平; 张志军; 张业尼; 《食品研究与开发 》 2021 北大核心

摘要：滑子蘑是一种药食两用真菌,含有多糖类、蛋白质、多肽类、萜类、黄酮和微量元素等丰富的生物活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、降血糖、降血脂、消炎抗菌等功效。该文主要对滑子蘑生物活性成分的研究现状进行综述,并对滑子蘑产业的发展前景进行展望。

关键词： 滑子蘑 活性成分 多糖 蛋白质 生物功能

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丁酸梭菌介导mTOR信号通路调控猪肠上皮细胞炎症反应的分子机制

李玉鹏; 李海花; 郭晓飞; 姚大为; 李义海; 冯婧; 张金龙; 张效生; 《中国饲料 》 2021 北大核心

摘要：本试验旨在研究丁酸梭菌（CB）介导雷帕霉素靶蛋白（mTOR）信号通路调控产肠毒素大肠杆菌K88（ETEC K88）感染猪肠上皮细胞（IPEC-J2）炎症反应的分子机制。按试验步骤处理细胞,利用1×10³cfu/mL的ETEC K88感染IPEC-J2以及400 nmol/L的mTOR抑制剂处理IPEC-J2,到达作用时间后,分别收集细胞及培养上清,然后按照猪肿瘤坏死因子（TNF-α）和猪白细胞介素-8（IL-8）检测试剂盒说明书进行细胞因子检测,以及使用荧光定量PCR（qPCR）法进行ZO-1、occludin和mTOR表达量的检测。结果表明:与ETEC组相比,抑制剂+ETEC组、CB+ETEC组和抑制剂+CB+ETEC组ZO-1和occludin的表达量均显著升高,或有升高趋势,ZO-1的表达量分别升高了86.59%、31.48%和133.98%,occludin的表达量分别升高了69.34%、18.63%和87.52%,而mTOR的表达量分别降低了40.81%、11.62%和52.43%。与CB+ETEC组相比,抑制剂+CB+ETEC组在mTOR活性被抑制后ZO-1和occludin的表达量极显著升高了77.97%和58.07%,而mTOR的表达量极显著降低了46.18%,CB与抑制剂协同逆转ETEC造成的紧密连接蛋白表达下降。综上所述,ETEC K88能够激活mTOR信号通路,而CB通过介导mTOR信号通路能够降低ETEC K88感染IPEC-J2引起的炎症反应,并提高紧密连接蛋白的表达量,从而减轻细胞损伤。

关键词： 猪肠上皮细胞 丁酸梭菌 产肠毒素大肠杆菌K88 mTOR信号通路 肠道健康

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77%氢氧化铜水分散粒剂对6种陆生生物的毒性及环境风险评估

程禹; 邵辉; 刘春艳; 杨云艳; 杨丽静; 闫琳; 林宏芳; 郭永泽; 《生态毒理学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：氢氧化铜是一种利用铜离子杀死孢子细胞的杀菌剂,对柑橘树溃疡病具有良好的防治效果。本研究依据《化学农药环境安全评价试验准则》和《农药登记环境风险评估指南》,对6种模式陆生生物:日本鹌鹑（Coturnix japonica）、蜜蜂（Apis melliferaL.）、家蚕（Bombyx mori）、赤眼蜂（Trichogramma dendrolimi）、七星瓢虫（Coccinella septempunctata）和蚯蚓（Eisenia foetida）进行急性毒性试验并对其进行环境风险评估。结果表明,对鹌鹑急性经口半致死剂量(7 d-LD₅₀)为225.9 mg a.i.·（kg bw）^-1,对蜜蜂急性经口48 h-LD₅₀为6.19 μg a.i.·蜂^-1。在飘移场景下评估该农药对家蚕的风险,得到最外围一行桑树上的风险商（RQ）:RQ_fr=3.083>1,风险不可接受;该农药在农田内对寄生性天敌赤眼蜂的危害商（HQ）:HQ_in=9.702>5,风险不可接受。对土壤生物蚯蚓急性和慢性的RQ值分别为799.8和2 666,RQ>1,因此对土壤生物蚯蚓的风险不可接受。77%氢氧化铜水分散粒剂对蜜蜂急性经口和鸟类毒性为中毒。环境风险评估结果显示,上述3项环境风险不可接受,说明农药环境风险评估方法不能只停留在对某一类型模式生物的毒性分级上。基于目前发展趋势,更新评估手段,建立风险评估模型是大势所趋。所以,更需要对农药进行全面研究,以提高农药使用的安全性和合理性。

关键词： 氢氧化铜 陆生生物 急性毒性 环境风险评估

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春小麦千粒重相关性状的QTL定位及其耐热性分析

张业伦; 孟雅宁; 吕亮杰; 梁丹; 罗巧玲; 兰素缺; 张凯; 何飞飞; 兰彩霞; 李杏普; 《植物遗传资源学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：春小麦灌浆中后期正逢高温天气,适于发掘与耐高温相关的QTL。本研究利用春小麦Avocet/Sujata重组自交系群体,自2016-2018年在石家庄藁城区和天津两地4个环境下种植,进行千粒重（TKW）、粒长（KL）和粒宽（KW）等性状QTL定位,探讨这些QTL与灌浆期高温和品种适应性的关系。结果显示:在4个环境下共检测到20个QTL。其中,5个与粒长相关,4个与粒宽相关,11个与千粒重相关。在千粒重相关QTL中,有1个兼控粒长（QTkw-5A.1/QKl-5A）,3个兼控粒宽（QTkw-2A.1/QKw-2A.2、QTkw-3B.2/QKw-3B和QTkw-6A/QKw-6A）;3个QTL（QTkw-2A.1、QTkw-4B和QTkw-5A.1）可在不同环境下重复检测到。在2017年（持续高温环境）和2018年（高温+超高温环境）石家庄试点共检测到7个千粒重QTL,可能与耐高温有关。其中,有2个主效QTL（QTkw-2A.1和QTkw-5A.1）,分别解释13.8%和17.3%的表型变异,5个微效QTL（QTkw-2A.2、QTkw-3B.1、QTkw-3B.2,QTkw-4A.2和QTkw-6A）,解释7.4%～9.9%的表型变异。这些QTL可能在今后的抗干热风育种中发挥重要作用。在石家庄试点共检测9个千粒重QTL,其中6个加性效应来自Sujata（5个可在2017年和2018年高温环境下被检测到）,3个来自Avocet（2个可在高温环境下被检测到）。可见,聚合了多个优异位点可能是Sujata具有高千粒重和广泛适应性的遗传基础。

关键词： 春小麦 千粒重 籽粒形状 耐热 QTL

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出芽短梗霉产黑色素发酵工艺优化

魏永昌; 袁凯凯; 李振海; 仝雅娜; 乔长晟; 《食品研究与开发 》 2021 北大核心

摘要：该文以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)为生产菌株,通过单因素和响应面试验对培养基组分进行优化以提高黑色素产量.结果表明,出芽短梗霉发酵产黑色素的最佳培养基组成为:蔗糖98.9 g/L、玉米浆干粉9.7 g/L、CaCl2·2H2O 2.0 g/L、NaCl 2.0 g/L、ZnSO41.0 g/L、pH 5.5.在此条件下,经过144 h发酵,黑色素产量达到17.56 g/L,相比优化之前提高了42.8%.

关键词： 出芽短梗霉 黑色素 发酵工艺 培养基优化 响应面

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控水灌溉对口感型番茄产量营养品质及感官评价的影响

廉晓娟; 王艳; 梁新书; 邱永峰; 王正祥; 《节水灌溉 》 2021 北大核心

摘要：为了提高番茄品质和口感,满足消费者的市场需求,采用田间小区试验的方法,对3个口感型番茄品种的产量、营养品质和口感进行测定分析。结果表明:不同控水条件下,不同品种响应不同,控水灌溉对"高糖200"产量降低尤为明显,灌水60%W和40%W时,产量分别降低24.22%、28.07%。控水灌溉对"高糖200"和"Kg1606"的可溶性固形物含量、Vc含量、可溶性糖、糖酸比、感官评价都有所提高,番茄营养品质和口感改善明显。口感型番茄糖酸比与果实感官评价的相关系数达显著水平。综合来看,灌水40%W时,3个品种中"Kg1606"减产15.17%,减产量最少,糖酸比较高,口感评价显著优于其他处理,适合设施节水高品质番茄栽培。

关键词： 控水灌溉 水分胁迫 控制灌溉 干旱胁迫 调亏灌溉 亏水灌溉 番茄产量 营养品质 感官评价

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"淮安黄瓜"产业现状及发展建议

付海朋; 孟攀奇; 娄丽娜; 《中国蔬菜 》 2021 北大核心

摘要：江苏淮安是我国重要的黄瓜产区,"淮安黄瓜"2011年获国家地理标志产品认证。对"淮安黄瓜"的产业现状、存在问题进行分析,从栽培设施、种植品种、栽培技术、销售模式、劳动人员素质、产业链发展等方面提出发展建议。江苏是我国蔬菜生产大省,蔬菜年产量约占全国总产量的7%,黄瓜是江苏省重要的蔬菜作物之一,主要集中在淮安地区。近5年淮安地区黄瓜种植面积稳定保持在6 666.7 hm²（10万亩）以上,

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2019年天津市全株玉米窖贮前营养品质调研

陈龙宾; 王丽学; 芦娜; 陈丽丽; 姚大为; 张蕾; 刘景喜; 马毅; 《饲料研究 》 2021 北大核心

摘要：为加强青贮玉米贮前品质调控,实现全株玉米青贮品质全面提升,试验在已有青贮后品质调研的基础上开展贮前青贮玉米品质调研工作。试验采集天津市22个奶牛养殖场共55个批次的窖贮前的青贮玉米,进行粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、淀粉等营养指标分析。结果显示,天津市青贮玉米窖贮前干物质含量21.06%～43.85%、粗蛋白含量6.14%～10.09%、酸性洗涤纤维含量20.92%～30.41%、中性洗涤纤维含量34.38%～40.90%、淀粉含量18.74%～35.85%。根据国标青贮玉米品质分级,青贮玉米品质综合等级为一级和二级的占比58.18%,说明大部分牧场青贮玉米综合品质控制良好,但仍有部分奶牛养殖场在青贮玉米窖贮前品控方面有较大提升空间。

关键词： 天津市 全株玉米 营养成分 品质控制

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不同施肥条件下的小麦籽粒代谢组学研究

贲蓓倍; 徐维红; 邹德玉; 牟美睿; 杨仁杰; 刘海学; 《麦类作物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为探究不同肥料对小麦籽粒代谢物的影响,通过非靶向代谢组学结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)与多元统计学的方法,对不同施肥条件下(常规施肥CK、缓控释肥一次性基施E、有机肥缓控释肥配施A、缓控释肥B、专家系统推荐施肥NE)的中信麦99籽粒代谢物进行分析.结果显示,从小麦籽粒中共检测到代谢物47种,主要为有机酸类、氨基酸类、糖类及其衍生物、酯类和其他有机物.与CK相比,B、E处理对促进小麦籽粒中有机酸类代谢物积累的效果较优,B、A处理对促进小麦籽粒中糖类代谢物积累的效果较优,B、NE处理对促进小麦籽粒中氨基酸类代谢物积累的效果较优;B、NE处理对促进小麦籽粒中总代谢物含量积累的效果最优,E处理效果次之,A处理效果最差.不同施肥处理对小麦籽粒代谢物中糖类和氨基酸类代谢物影响较大,通过富集20种差异代谢物,得到3条显著变化的代谢途径,分别为氨酰基-tRNA的生物合成,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成,异喹啉生物碱的生物合成.

关键词： 肥料 代谢组学 GC-MS 多元统计学 小麦

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