科研产出
内质网应激与病毒感染(综述)
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：内质网在细胞内负责蛋白质和脂类合成、加工及成熟.当病毒感染细胞时,也同样会利用内质网完成病毒本身蛋白质合成.同时,大量病毒蛋白堆积,会诱发内质网的应激反应,随后内质网调控各种信号通路维持细胞稳态与生命体的整体利益,进而引起细胞自噬及凋亡、代谢综合征.有些病毒会通过改变对自身复制不利应激通路的蛋白表达,同时,维持对自身有益的方面来加强病毒本身的复制.本文对内质网应激和未折叠蛋白反应信号通路及对一些病毒感染与内质网应激的相互作用和一些病毒感染导致的代谢综合征进行简要综述,总结了关于内质网应激与病毒感染的最新研究成果,旨在为内质网应激有关的抗病毒感染研究提供思路.
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盐驯化对3个辣椒品种的高盐耐受性研究
《江西农业学报 》 2022
摘要：2022年4—9月在江苏南京采用0、30、60、90和120 mmol/L NaCl浓度为0.3%的Hoagland溶液,对3个辣椒杂交种的幼苗进行了耐盐驯化;在人工气候室内,采用砂石栽培,用高浓度NaCl溶液(100和200 mmol/L NaCl,以清水处理为对照)对上述材料进行了盐胁迫处理,利用叶绿素荧光成像系统对盐处理辣椒幼苗进行了生理指标测定.结果表明:(1)早期驯化对后期高盐分胁迫带来的影响,以60 mmol/L NaCl的驯化效果最为明显,所测定的9种表型性状指标,除了单株分支数、主茎节数外,大都极显著地优于其他NaCl处理浓度的;(2)低盐驯化过的3个辣椒品种在高盐处理时,除了单株分枝数和主茎节数外,3号品种其余性状大都优于1号和5号品种的;(3)检测植株叶绿素荧光参数,盐胁迫处理与对照相比,Fv/Fm、Fm、Rfd、qP荧光参数表现为下降,NPQ则表现为上升;(4)60 mmol/L NaCl驯化品种的叶绿素荧光参数优于其他盐浓度下的驯化品种.综合上述,盐驯化条件能够显著提高3个辣椒品种的耐盐性,最佳盐驯化浓度为60 mmol/L NaCl,在高盐胁迫下3号品种具有最好的耐盐性.
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骨钙粉型生物有机肥在甜瓜生产中的应用
《肥料与健康 》 2022
摘要：为了解骨钙粉型生物有机肥的提质增产作用，以甜瓜为试验对象，开展了田间小区试验。在3个试验点分别设置了骨钙粉型生物有机肥处理和对照处理，通过测定甜瓜的根长、须根数量、根鲜质量、叶绿素相对含量（SPAD值）、发病株数、含糖量、产量及施肥前后土壤理化性状等指标，考察了骨钙粉型生物有机肥对甜瓜产量和品质的影响。结果表明，施用骨钙粉型生物有机肥能有效促进甜瓜的根系发育，提高叶绿素含量，增强对煤污病的抵抗力，提高土壤有机质含量，具有明显的增产作用和一定的提质效果。
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水稻os690突变体的蛋白表达分析研究
《河南农业 》 2022
摘要：稻米作为全球最重要的食物来源之一,是人类不可或缺的食物.水稻的重要性状之一是株高,如果水稻植株过高可能会引起水稻植株倒伏,导致产量减少.适当的植株矮化可以防止水稻倒伏,也可以提高水稻产量.对株高这个农艺性状进行相关的深层研究,不仅有助于探究影响株高的相关基因与蛋白表现及其参与的生物调控途径,还可以增加矮秆水稻利用的多样性,避免了矮秆水稻品种遗传的单一化,为后续水稻育种改造新的优良性状提供更好的条件.因此,我们对基因突变产生的新矮化水稻的研究发现,对其突变基因的蛋白表现的研究和利用有着十分重要的作用及实践意义.水稻矮秆突变体os690由中花11经过RNA突变而来.本文运用SDS-PAGE凝胶电泳的方法,对经过相同光照培养的野生型和突变体的可溶性蛋白进行分离,通过对凝胶电泳出的蛋白条带进行比较,得出水稻os690突变体与中花11的蛋白表达无明显差异.对突变体和野生型叶片进行叶绿素荧光参数测定,对比可得突变体初始荧光升高.由此说明该水稻的基因突变对正常光照条件下的叶片蛋白表达并无影响,但应对胁迫能力降低.
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猪产仔数的全基因组关联分析
《华北农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为筛选猪总产仔数和产活仔数性状关键SNP分子标记或候选基因，采用Illumina porcine 50K芯片对同一猪场186头加系大白猪能繁母猪开展了全基因组SNP扫描，后又对扫描结果进行了质量控制、Beagle填充和SNP基因型分型，结合这些试验猪的表型性状测定和群体结构分析结果，进行全基因组关联分析（GWAS）。群体结构分析结果表明，试验所用的加系大白猪样本未出现群体分层现象；在18对（36条）常染色体上一共得到36 867个有效SNP标记，用于试验猪的GWAS分析。GWAS结果表明，这些加系大白猪所有胎次总产仔数共显著关联到2个SNP,分别为seq-rs323899658和seq-rs329781338,其中seq-rs329781338 SNP又注释到3个基因，分别为SSBP1、WEE2和KIAA1147。产活仔数共显著关联到7个SNP,分别为seq-rs81238474、seq-rs321377412、seq-rs340736313、seq-rs80782154、seq-rs81244816、seq-rs81467772和seq-rs329781338,这7个SNP中有5个SNP有基因注释，共注释到22个基因，分别为EphA1、TAS2R60、FAM131B、CLCN1、CASP2、TMEM139、TRBV21OR9-2、PRSS2、TRBV19、TRBV24-1、U6、SSBP1、WEE2、KIAA1147、NKX2-8、ALKBH3、HSD17B12、U6、HOMER2、WHAMM、FSD2和SCARNA15。候选基因GO功能和KEGG通路分析结果表明，这些基因GO功能中最显著的生物学过程为多生物过程的调控、分子功能为非跨膜/跨膜蛋白酪氨酸激酶活性，KEGG通路为错配修复。结合GWAS和基因功能注释结果，WEE2和EphA1基因可作为提高加系大白猪总产仔数和产活仔数的关键候选基因。
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去势和外源雄激素对扬州公鹅肉质性状的影响
《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本研究选取144只150日龄的新品种扬州鹅公鹅为研究对象,研究去势对公鹅肉质性状的影响.结果表明,240日龄去势鹅胸肌和腿肌肌纤维横截面积显著低于对照组,去势鹅腿肌剪切力显著低于对照组,而去势鹅肌内脂肪含量明显高于对照组.饲喂丙酸睾酮后腿肌肌纤维横截面积增大,肌内脂肪含量下降.基因表达研究结果显示,在240日龄去势鹅腿肌组织中PPARγ、RXRG、FASN和A-FABP的表达量上升,显著高于对照组,而饲喂丙酸睾酮后PPARγ、FASN和A-FABP的表达水平显著下降.MYOG在对照组胸肌和腿肌组织中的表达量显著高于去势组.这些研究结果说明,去势能显著提高鹅肌间脂肪沉积,降低肌肉横截面积和肌肉剪切力,提高肉品质.
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青香蕉微波干燥特性及动力学模型研究
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探究青香蕉微波干燥过程中的水分扩散特性,通过开展青香蕉微波干燥试验,考察了青香蕉在不同微波功率密度(3、5、7、9 W/g)下干燥特性,建立了青香蕉微波干燥试验模型;利用低场核磁共振技术(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)考察了干燥过程中青香蕉内部水分分布状态与变化规律.结果表明,青香蕉微波干燥过程中干燥速率呈现先上升后下降的趋势;有效扩散系数在1.082×10-8~7.708×10-8 m2/s之间,并随着微波功率密的升高而增大.核磁共振试验表明干燥过程中,自由水最先被去除,不易流动水整体呈现先上升后下降的趋势,结合水整体呈上升趋势;随着微波干燥的时间延长,三种状态水分峰面积减小且总峰向弛豫时间减少的方向移动,干燥结束时,青香蕉中的自由水基本被去除,内部水分主要以结合水和不流动水状态存在.通过对青香蕉干燥动力学模型拟合发现,Page模型拟合度较高(R2>0.9),可为有效描述青香蕉微波干燥过程中水分随时间的变化规律提供依据.
关键词： 青香蕉 微波干燥 有效水分扩散系数 低场核磁 干燥动力学模型
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热处理对肉品脂质氧化的影响研究进展
《肉类研究 》 2022
摘要：加热是常见的肉及肉制品加工方式,适当的加热可改善色泽和风味、杀灭有害的微生物与寄生虫、延长贮藏期、提高消化吸收性,但是,过度加热会导致肉品中的不饱和脂肪酸氧化并促进有害脂质氧化产物的形成,从而降低肉品的营养价值并影响其食品安全.本文综述近年来脂质氧化对肉品风味影响的研究成果,介绍主要的脂质氧化机理,总结加热温度、时间、方式及添加剂等对肉品脂质氧化的影响及其控制,以期为肉品加工中的脂质氧化控制提供理论参考.
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多功能型明胶黏合剂的制备及应用研究进展
《肉类研究 》 2022
摘要：明胶是由胶原蛋白水解得到的一类聚合物,作为一种具有良好生物相容性和生物降解性等生物学性能的天然高分子材料,因其具有良好的发泡性、乳化性和成膜性等特点,在产品包装、增稠、充当递送载体等方面被广泛应用.本文就明胶凝胶强度、黏度、颜色、产量、等电点等理化性质及其影响因素,以及明胶不同类型的改性、交联方式和制备各种功能性明胶基水凝胶进行综述.通过设计使用不同材料,引入不同官能团来合成不同功能特性的明胶复合水凝胶黏合剂,以丰富其在日常生活中的应用,为明胶的提取及综合利用提供一些新的思路.
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低氮、低磷日粮对育肥前期猪生长性能、料肉比及背膘厚度的影响
《畜牧业环境 》 2022
摘要：为获得生猪育肥前期合理低氮、低磷日粮配方,降低粪污中N、P外排对环境的压力.试验选取体重和胎次相近的杜长大育肥猪120头,随机分为3个处理组,设置三组不同含量粗蛋白与磷水平的日粮,分别为12.69%和0.52%(I组)、14.53%和0.51%(II组)、15.79%和0.68%(III组,对照组).结果显示,试验30d时,低氮、低磷日粮对猪群体重影响差异不显著(P>0.05),但是II组猪群体重与其他两组相比呈增加趋势.试验60d结束时,II组体重与I组相比增加了10.09%,差异显著(P<0.05),II组体重与III组(对照组)相比,差异不显著(P>0.05).试验开始后的30天内,II组平均日采食量与I组相比增加了21.53%,差异显著(P<0.05),与III组(对照组)相比,差异不显著(P>0.05).I组与III组(对照组)相比,差异不显著(P>0.05).试验第31天至60天,三组平均日采食量差异不显著(P>0.05).低氮、低磷日粮试验对三个试验组猪群料肉比无显著影响(P>0.05),但II组料肉比有降低趋势.试验期内,II组背膘厚有增加趋势,但去其他两组相比差异不显著(P>0.05).结论:粗蛋白水平为12.69%、磷含量为0.51%的低氮、低磷日粮对育肥前期猪生长性能、料肉比及背膘厚度无显著影响.
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