科研产出
奶糖中内源性甲醛关键形成物质的初步研究
《食品工业科技 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：针对奶糖出口过程中检测出甲醛的问题,为了探究奶糖内源性甲醛的来源,采用HPLC技术分析了奶糖甲醛本底调查及甲醛关键形成物质。结果显示,18种市售糖果中均检测出甲醛,其中奶糖的甲醛含量较高。在60～120℃高温条件下,随着处理时间延长,奶糖中甲醛有明显增加趋势,并且甲醛的生成具有一定的温度依赖性。120℃作用下奶糖原料中的奶粉和炼乳甲醛含量增加40%以上,而蔗糖无显著变化。10种市售奶粉高温处理下甲醛生成显著,全脂和脱脂奶粉甲醛生成无明显差异,且奶粉中高温甲醛消长趋势与奶糖基本相似。可见,奶糖主要原料奶制品是其加工过程中甲醛形成的关键物质。
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光照强度对青冈栎容器苗生长和生理特征的影响
《林业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：研究不同光照强度(100%,60%,40%,20%,5%透光率)青冈栎容器苗形态和生理特征。结果表明:不同光照强度下,青冈栎容器苗地径、生物量、质量指数等参数差异达显著水平,其值由高到低分别为100%,60%,40%,20%,5%处理。随着透光率的增加,Chla/Chlb,Car/Chl、根质量比、比叶质量呈现上升趋势,色素(Chla,Chlb,Car)含量、比叶面积、叶质量比呈现下降趋势。遮荫明显增加青冈栎叶片电子传递的量子效率(ФPSII)和光化学猝灭系数(qP),全光照处理青冈栎叶片ФPSII只有0.131,而5%光强的处理中叶片ФPSII达到0.701,5%光强的处理中叶片qP为0.925,全光照下的处理中叶片qP为0.32。遮荫降低非光化学猝灭系数(NPQ),全光照处理青冈栎叶片非光化学猝灭系数NPQ为2.54,而5%透光率处理非光化学猝灭系数为0.16。随着透光率的提高,青冈栎叶片丙二醛(MDA)含量呈现下降趋势,游离脯氨酸含量(Pro)呈上升趋势。青冈栎为喜阳性树种,但也具有耐荫性。
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柑橘黄龙病菌核糖体蛋白基因的多态性及系统发育分析
《浙江大学学报(农业与生命科学版) 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：通过PCR扩增6个不同地区柑橘黄龙病(citrus huanglongbing,HLB)病原菌的核糖体蛋白基因,采用4种不同的限制性内切酶对PCR产物进行限制性片段长度多态性(RFLP)分析;并对核糖体蛋白基因克隆和测序后,使用DNAman和NCBI Blast等软件对基因序列进行比对分析,并通过软件Mega4.1构建其系统发育树.结果表明:6个分离物核糖体蛋白基因的RFLP指纹图谱有所差异,表现出一定的多态性;不同分离物核糖体蛋白基因的核酸序列和氨基酸序列均存在差异,但相互之间同源性很高,其中核酸序列与数据库中亚洲种(Candidatus Liberibacter asiaticus)的同源性高达99%~100%,与非洲种(Ca.L.africanus)的同源性为85%,与美洲种(Ca.L.americanus)的同源性为77%~80%;系统发育分析显示所有的Ca.L.asiaticus亲缘关系极近,归为一个类群,而后与Ca.L.africanus和Ca.L.americanus组成韧皮部杆菌属(Candidatus Liberibacter)一个大的类群.
关键词： 亚洲种黄龙病菌 核糖体蛋白基因 多态性 系统发育分析
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寒兰杂交及种子离体萌发研究
《园艺学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以寒兰(Cymbidium kanran)为研究对象,通过人工辅助杂交,检测寒兰不同株系的亲和性与种子离体萌发。结果表明,寒兰株系间、寒兰与春兰(C.goeringii)、墨兰(C.sinenses)杂交易成功,坐果率达100%;寒兰和大花蕙兰(C.hybrid)杂交,正反交差异显著,以寒兰为母本,坐果率为75%,以大花蕙兰为母本,坐果率为0;以寒兰为母本,蝴蝶兰(Phalaenopsis amabilis)为父本,坐果率为0。果龄180～240d的寒兰果实适宜于离体播种,其最适宜的培养基为改良KC培养基。黑暗条件适宜寒兰种子萌发。寒兰根状茎分化芽较适宜的培养基为改良KC+0.1mg·L-16-BA+5mg·L-1NAA。
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臭氧杀菌结合气调包装对缢蛏的保鲜效果
《水产学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以缢蛏为研究对象,通过臭氧杀菌及不同气调包装处理,测定其在(0±0.5)℃冷藏过程中的菌落总数、理化和感官等指标的变化,评价臭氧杀菌结合气调包装的保鲜效果。臭氧处理浓度为1 mg/L,包装条件分别为低氧气调包装(60%CO2+30%N2+10%O2)、无氧气调包装(60%CO2+40%N2)、空气包装(对照)、低氧气调包装(60%CO2+30%N2+10%O2)与臭氧处理复合、无氧气调包装(60%CO2+40%N2)与臭氧处理复合、臭氧处理包装。结果显示:0℃下缢蛏在空气包装下贮藏4 d和臭氧处理包装下贮藏8 d后菌落总数分别达到1.76×107 cfu/g和1.14×107 cfu/g,在有氧气调包装条件下和无氧气调包装调节下贮藏10 d后菌落总数分别达到1.87×107 cfu/g和1.03×107 cfu/g,超过规定的卫生标准;而有氧气调包装结合臭氧处理可使缢蛏的货架期达到12 d(9.33×106 cfu/g),无氧气调包装结合臭氧处理可使缢蛏货架期延长至14 d(8.74×106 cfu/g)以上。各处理组的TVB-N、K值、感官评分、pH变化也均与贮藏时间相关(P<0.05),并且气调包装结合臭氧处理组样品在冷藏期间的TVB-N、pH、K值和感官等指标均优于单独的气调包装或臭氧处理。相对于其它实验组,臭氧处理结合无氧气调包装组保鲜效果最好,样品在货架期末(14 d)TVB-N达到14.952 mgN/100 g,K值达到55%,感官评分达到5分,仍处于中等新鲜水平或可接受程度。总体结果表明,臭氧处理结合气调包装能有效延长冷藏缢蛏的货架期。
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冷藏条件下中国对虾肌肉蛋白质的生化特性
《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以肌肉基本营养成分、蛋白质组成、肌动球蛋白盐溶性、巯基含量、Ca2+-ATPase活性、疏水性及SDS-PAGE分析等作为测定指标,考察中国对虾在冷藏时肌肉蛋白质的生化特性变化规律。结果表明,中国对虾肌肉是典型的高蛋白[(21.75±0.12)%]、低脂肪[(1.21±0.03)%]型食物;随着贮藏时间的延长,肌原纤维蛋白和肌基质蛋白的含量减少,肌浆蛋白含量先增加后减少,碱溶性蛋白含量逐渐增加;肌动球蛋白的盐溶性先上升后下降;巯基(-SH)数贮藏前期下降缓慢,第6天后显著下降;Ca2+-ATPase活性显著下降,且与贮藏时间呈显著线性相关(R0℃=-0.991,R4℃=-0.998),但0℃和4℃两组之间差异不显著。疏水性随贮藏时间延长显著增加,并呈显著线性关系(R0℃=0.976,R4℃=0.995),且0℃和4℃两组之间差别显著。SDS-PAGE结果显示,肌动蛋白、肌球蛋白重链、原肌球蛋白和分子质量为67kD的蛋白均发生了明显的降解。综合各指标的变化情况,表明随着冷藏时间的延长,蛋白质变性加剧,总体变性程度为0℃时小于4℃。Ca2+-ATPase活性和疏水性与贮藏时间呈显著线性关系,可以作为蛋白质变性程度的指示指标。
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不同光照处理对山桐子容器苗生长和苗木质量的影响研究
《中国农学通报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：为探讨不同光照处理对山桐子容器苗生长和苗木质量的影响,采用不同透光率的遮荫网对山桐子容器苗遮荫的方法进行研究,结果表明:100%(L0)、60%(L1)、40%(L2)光照处理山桐子容器苗苗高显著高于20%(L3)、5%(L4)光照处理;6月30日前,不同光照处理容器苗地径差异不显著,此后差异达显著水平;9月30日,100%和60%光照处理的地径和茎重显著高于其他处理;100%光照处理的总生物量和根重显著高于其他处理。各形态数值均以100%光照处理的效果最好,一年生苗苗高可达37.73cm,地径为6.58mm,总生物量最大(3.61g),根重为1.38g,茎重为1.83g。因此,山桐子容器苗6月30日前宜以60%光照条件下栽培,以减少耗水,此后置于全光照下栽培。
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硫丹残留及其微生物降解研究进展
《中国农学通报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：硫丹是一种广泛应用的有机氯杀虫剂,其残留已造成了严重的环境污染,威胁着人类和动物的健康。简述了硫丹的毒性、应用概况及引起的残留现状,并分析了引起硫丹残留的主要原因。利用微生物降解土壤中残留的农药是一种非常有效的方法。回顾了国内外利用微生物降解硫丹的研究进展,包括降解菌种类和作用机理。为使硫丹降解菌真正实现应用,指出了今后应加强高效降解菌的筛选、工程菌的构建、降解菌在污染土壤环境中的微生态学等方面的研究。
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智舌快速检测副溶血弧菌簇类独立软模式识别的建立
《微生物学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为探索一种新型食品致病菌的快速检测方法。【方法】用基于多频大幅脉冲伏安法为基元模式的智舌,结合簇类的独立软模式识别方法,检测样本培养物的综合信息并进行类别分析,建立智舌结合主成分分析的副溶血弧菌簇类独立软模式的判别模型。【结果】经过对6个工作电极3个频率段检测分析模型的比较,得到最佳电极及频率段组合:钯电极1 Hz、钨电极100 Hz和银电极100 Hz。用这3个模型判别10种致病性弧菌,得到钯电极1 Hz频率段的模型判别海鱼弧菌、梅氏弧菌、溶澡弧菌、辛辛那提弧菌、麦氏弧菌和O型霍乱弧菌的检验集,钨电极100 Hz频率段的模型判别拟态弧菌和创伤弧菌检验集,银电极100 Hz频率段的模型判别鲨鱼弧菌和非O型霍乱弧菌检验集的判别准确率都达100%。【结论】智舌结合簇类的独立软模式识别方法能够有效的判别副溶血弧菌和其他致病性弧菌,有望成为一种新的快速检测副溶血弧菌的新检测方法。
关键词： 快速检测方法 智舌 主成分分析 簇类的独立软模式 副溶血弧菌
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