白耳黄鸡蛋品质及营养成分研究

曾涛; 李进军; 祝碧琴; 沈军达; 陶争荣; 王德前; 田勇; 李国勤; 黄爱霞; 石放雄; 卢立志; 《中国家禽 》 2012 北大核心

摘要：白耳黄鸡原产浙江省江山市和江西省广丰、玉山、上饶等县等处。2001年被农业部确定为首批国家畜禽保护品种。白耳黄鸡因其全身被黄色羽毛、耳白色而得名。该鸡体型矮小,体重较轻,羽毛紧密,后躯宽大,原始品种产蛋量较多,蛋比较大,是优秀的蛋用型杂交母本。

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大蒜提取物对冷藏蔬菜鱼丸品质的影响

李婷婷; 张旭光; 胡文忠; 王鹏璞; 李学鹏; 励建荣; 《食品科学 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：研究蔬菜鱼丸中添加不同量的大蒜提取物(0、100、150、200mg/kg)后在4℃冷藏条件下的品质变化。每5d取鱼丸样品的分析感官特性(感官评分、质构和白度)、微生物(细菌总数)和理化(pH值、TVB-N值和TBA值)等指标。结果表明:添加大蒜提取物的处理组保鲜效果明显优于对照组,其中大蒜提取物添加量在200mg/kg时,保鲜效果最佳,其货架期延长了7～8d。通过处理组与对照组细菌总数、pH值、TBA、TVB-N等品质指标的比较可知,大蒜提取物在鱼丸冷藏保鲜过程中能有效地抑制细菌生长,并减缓蛋白质、脂肪等氧化变质,从而延长了鱼丸的货架期。

关键词： 大蒜提取物 鱼丸 品质 货架期

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2种基因型大白菜高效子叶离体不定芽再生研究

李贵; 王五宏; 李必元; 岳智臣; 钟新民; 侯喜林; 《江苏农业科学 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：以2个优质大白菜材料德高早熟长江5号(DG)和双耐(SN)的子叶为外植体,研究了不同激素配比、苗龄和AgNO3浓度对子叶不定芽再生的影响,建立了2种大白菜的子叶不定芽高效再生体系,为进一步有效的利用基因工程技术改良大白菜品种奠定了基础。结果表明:与6-BA相比,TDZ对诱导子叶不定芽再生更有效。在单独附加细胞分裂素(6-BA或TDZ)的MS培养基上,不能诱导子叶不定芽的分化。DG在MS+1.5 mg/L TDZ+0.2 mg/LNAA+6 mg/L AgNO3分化培养基上再生频率最高,为73.80%,最适苗龄为6 d,平均再生系数为4.27。SN在MS+1 mg/L TDZ+0.4 mg/L NAA+6 mg/L AgNO3分化培养基上再生频率最高,为59.09%,最适苗龄为6 d,再生系数为4.03。

关键词： 大白菜 激素配比 AgNO3 子叶 离体再生

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蝉拟青霉侵染小菜蛾幼虫SSH文库的构建及免疫相关基因分析

党向利; 陈官菊; 厉晓腊; 刘又高; 金轶伟; 《中国生物防治学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：为探讨小菜蛾Plutella xylostella对病原真菌入侵的免疫防御机制,利用抑制消减杂交技术构建蝉拟青霉Paecilomyces cicadae侵染的小菜蛾幼虫的抑制性差减文库,并对文库进行鉴定。ESTs序列聚类分析共获得412个独立基因。通过同源比对,28.24%ESTs为未知功能基因,71.76%ESTs与已知功能基因序列相似,包括免疫相关、金属离子结合和加工、核酸和蛋白代谢及加工、细胞信号、细胞结构、形状和流动、能量代谢、胁迫和解毒以及其它基因。鉴定出39个可能参与小菜蛾免疫蝉拟青霉侵染的免疫基因,包括:识别分子、蛋白酶及蛋白酶抑制剂、效应因子及其它免疫基因。qRT-PCR结果表明肽聚糖识别蛋白、器官芽生长因子、葛佬素、溶菌酶、酚氧化酶原激活蛋白酶3以及转铁蛋白基因均可诱导表达。免疫相关基因在不同微生物诱导下的表达模式存在不同。结果表明当病原真菌蝉拟青霉侵染寄主小菜蛾后,小菜蛾体内发生了一系列的复杂反应,小菜蛾抵御病原真菌侵染是一个多途径共同作用的复杂过程。该研究为进一步研究小菜蛾抵御病原真菌入侵的分子机制提供基础信息。

关键词： 小菜蛾 蝉拟青霉 天然免疫 SSH文库 表达序列标签 诱导表达

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血根碱体外抑菌作用及其对细菌生物被膜的影响

王静慧; 韩剑众; 曲道峰; 《中国畜牧杂志 》 2012 北大核心

摘要：试验旨在了解血根碱的体外抑菌能力及对细菌生物被膜的作用。通过管碟法测定不同浓度的血根碱对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、甲型副伤寒沙门氏菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的抑菌能力,并与国家允许添加的饲用抗生素盐酸金霉素比较;构建3种致病菌的细菌生物被膜;研究血根碱对其作用效果。结果表明:0.32 g/L的血根碱抑菌效果明显,并且优于盐酸金霉素;采用刚果红平板法及银染法鉴定细菌生物被膜;通过菌落计数发现,0.16 g/L血根碱可以清除细菌生物被膜。血根碱具有较强的体外抑菌能力,又能有效清除大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌形成的细菌生物被膜。

关键词： 血根碱 细菌生物被膜 抑菌 药敏反应

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浙东南杨梅叶片气孔观察与相似性研究

陈方永; 王引; 倪海枝; 任正初; 刘继红; 《植物遗传资源学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：对浙江省东南部台州、温州、宁波及绍兴4个地区25份杨梅地方品种材料叶片的气孔特性进行研究,测定了气孔密度、气孔面积、气孔长、短轴和气孔器长、短轴。结果表明:所有材料气孔均属于平行型;气孔密度在500～1200个/mm2之间,主栽品种东魁、荸荠和丁岙梅气孔密度偏小;气孔面积从40～80μm2不等,以50μm2较为集中;气孔器长、短轴以变异1号最大,温州土梅最小;气孔长、短轴的变化规律为长轴>短轴。利用重心距离法对气孔密度、气孔面积、气孔大小和气孔器大小进行聚类分析,从距离0.5处进行分类,可分为5类。聚类分析表明:气孔的相似度在某种程度上可以作为区别品种的依据,但要精确地研究它们之间的遗传关系,还需与分子生物学、形态学等综合手段相结合予以鉴定。

关键词： 杨梅 气孔特征 显微观察 聚类分析

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感官分析在番鸭产品研发中的应用

吴昀; 陈晓霞; 顾振宇; 田师一; 韩剑众; 《食品与机械 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：为了解消费者对鸭加工食品风味的偏好,指导番鸭产品加工工艺的改进,采用感官属性强度分析的方法对市售鸭肉制品的感官特性进行定性和定量评定,剖析测定该类产品的主要风味特征及其强度;采用感官嗜好性评价方法,对市售产品和自制样品进行分析对比。结果表明:色泽明亮红润,咸味酱香适中,鲜味明显且滞留感弱,油腻感少的产品更受欢迎。

关键词： 食品风味 感官分析 风味特征 强度分析 嗜好性评价 显著性检验 番鸭

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基于模拟酶切的酪蛋白定向酶解探究

彭莉娟; 王伟; 张赛赛; 赵春江; 冯凤琴; 《食品工业科技 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：用模拟酶切软件peptidecutter提供的39种蛋白酶,对已知序列的酪蛋白进行模拟酶切,以生成的寡肽数量为指标建立酶解肽库,选择适用酶并进行真实条件下的酶解验证,获得最适用酶;以血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的抑制率和酪蛋白磷酸肽(CPP)的氮磷摩尔比来评价ACE抑制肽的活性及CPP的纯度,超滤分离酶解液获得高纯度的ACE抑制肽和CPP。结果表明:胰蛋白酶为最适用酶,超滤后ACE抑制肽的抑制活性及CPP的纯度显著升高(p<0.01),获得了高活性的ACE抑制肽和高纯度的CPP。

关键词： 酪蛋白 模拟酶解 血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽 酪蛋白磷酸肽(CPP)

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红掌专用营养液研制及应用

王月英; 郭秀珠; 张庆良; 《林业实用技术 》 2012 北大核心

摘要：通过对红掌植物体年周期营养元素的测定,分析确定其体内养份含量及对某些营养元素的特殊需求,以此为依据配制专用营养液,开展红掌不同品种及不同生长期植株的营养吸收和适应试验研究,确定专用营养液配方和配制注意事项。

关键词： 红掌 营养液 研制 应用

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浙南柚类地方资源遗传多样性分析和鉴定

陈巍; 郭秀珠; 黄品湖; 徐文荣; 林绍生; 《植物遗传资源学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：利用SRAP标记对13份浙南柚类地方资源和琯溪蜜柚及芽变进行遗传多样性分析和鉴定。结果表明:平均每个引物组合可扩增出15.7条谱带,14对SRAP引物共产生220条谱带,其中多态性谱带为122条,多态率为55.4%,表明15份材料间检测到的SRAP位点多态性不高,不同引物组合可将11个基因型完全分开。聚类分析结果显示,15份柚类种质在遗传相似系数0.97处可以分为8大类,第1类群为四季柚7个优异株系,第2类群包括琯溪蜜柚及其芽变,而平阳文旦、早香柚、处红柚、红心1号土柚、红心2号土柚、酸柚分别单独为第3、4、5、6、7、8类群。四季柚选系中务城1号、务城3号、马站红心四季柚的指纹图谱有可区分的差异,说明DNA水平发生轻微变异。

关键词： 柚 浙南 遗传多样性

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