牡蛎中诺如病毒的感染及其防控研究进展

赵峰; 佟利惠; 杨敏; 王珊珊; 刘楠; 孙永; 周德庆; 《南方水产科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：诺如病毒（Norovirus, NoV）是非细菌性急性胃肠炎的主要病原体。牡蛎可通过滤食作用富集海水和环境中污染的NoV,是NoV传播的重要载体。人们倾向于食用生的或轻微烹煮的牡蛎,导致NoV感染事件时有发生。与牡蛎相关的食源性疾病中,约50%由NoV引起。荧光定量PCR是检测NoV的主要方法,但其不能有效区分感染性与非感染性NoV。由于NoV难以在体外培养,致使评估NoV灭活方法的有效性存在困难。猪胃黏蛋白（Porcine gastric mucin, PGM）及叠氮溴化丙锭（Propidium monoazide, PMA）等核酸嵌入剂与qPCR结合的方法在检测感染性NoV中显现出应用潜力。牡蛎中NoV的消减方式多为超高压处理,400 MPa及以上的压力可使NoV大量灭活。文章综述了近年来牡蛎[主要是太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）、褶牡蛎（Alectryonella plicatula）和熊本牡蛎（C. sikamea）]中NoV的污染状况、富集机制、检测方法以及超高压处理消减NoV等方面的研究成果,为建立牡蛎中NoV有效的风险预警和控制技术提供参考。

关键词： 牡蛎 诺如病毒 定量检测 超高压消减技术

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中国海水养殖业绿色发展评价研究

岳冬冬; 吴反修; 方海; 阮雯; 纪炜炜; 《中国农业科技导报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：海水养殖业绿色发展评价是判断产业发展质量的重要依据,同时也是识别产业转型升级的标尺。在借鉴农业绿色发展评价的基础上,构建了4个二级指标和14个三级指标的海水养殖业绿色发展评价指标体系,并对2019年10个省区海水养殖业发展情况进行了应用性评价。结果显示:各省区海水养殖业绿色发展水平偏低,中位数为0.356 7,其中山东得分最高,为0.570 2;河北得分最低,仅为0.226 3。不同维度海水养殖业绿色发展评价的结果各异,资源节约指标的平均分值为0.102,空间拓展指标的平均分值为0.073,环境友好指标的平均分值为0.132,产品绿色指标的平均分值为0.057。产品绿色指标是制约海水养殖业绿色发展的主要因素,河北、江苏、福建、山东、广东和海南该指标的贡献度平均值仅为10.89%。构建的评价指标体系可以为海水养殖业绿色发展评价应用提供借鉴参考。

关键词： 海水养殖 绿色发展 指标体系 评价

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浅谈农业工程的建设与管理

聂懿; 冯建学; 石显君; 《建筑工程技术与设计 》 2021

关键词： 农业工程 项目管理 信息化

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鳕鱼鳔胶原肽对H₂O₂诱导2BS细胞早期衰老的保护作用

李娜; 马玉洁; 刘楠; 王珊珊; 周德庆; 《中国食品学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：目的:以人胚肺二倍体成纤维细胞（2BS）为研究对象,探讨鳕鱼鳔胶原肽对H₂O₂诱导2BS细胞早期衰老的保护作用。方法:采用H₂O₂诱导2BS细胞建立早期衰老细胞模型,给药组加入不同浓度的鳕鱼鳔胶原肽,以白藜芦醇作为阳性对照,对细胞的增殖率、ROS活性氧水平、细胞凋亡情况、β-半乳糖苷酶含量及过氧化物酶含量进行检测。结果:与模型组细胞相比,经白藜芦醇与鳕鱼鳔胶原肽处理后的细胞存活率提高,ROS活性氧水平、细胞凋亡率与β-半乳糖苷酶含量降低,SOD与CAT活力提高,MDA含量降低,且鳕鱼鳔胶原肽保护效果与给药剂量呈正相关。结论:鳕鱼鳔胶原肽能够有效缓解H₂O₂诱导所造成的早期衰老,在一定程度上降低氧化损伤。

关键词： 鳕鱼鳔胶原肽 细胞 早期衰老

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低鱼粉饲料中添加苏氨酸对三倍体虹鳟生长性能、体成分及肌肉氨基酸组成的影响

王亚玲; 王常安; 刘红柏; 陆绍霞; 张颖; 徐喆; 《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究低鱼粉饲料中添加苏氨酸对三倍体虹鳟生长性能、体成分及肌肉氨基酸组成的影响。以初始体质量为（18.42±0.20） g的三倍体虹鳟（Oncorhynchus mykiss）为研究对象,在水温（15±1）℃的室内200 L流水水族箱中进行56 d摄食生长试验。在基础饲料中添加L-苏氨酸,配制苏氨酸水平分别为0.45%（对照）、0.76%、1.09%、1.29%和1.64%的5种等氮等脂饲料。将450尾三倍体虹鳟随机分为5组,每组3个重复,每个重复30尾。结果表明:饲料中苏氨酸水平为0.76%～1.64%时,虹鳟的饲料系数和蛋白质效率与对照组无显著差异（P>0.05）;而终末质量、增重率和特定生长率均显著增加（P<0.05）;以特定生长率、蛋白质效率为评价指标,经过二次回归分析可得,虹鳟对苏氨酸的需要量为1.2%～1.3%（占饲料蛋白质的2.89%～3.13%）。随着饲料中苏氨酸水平的增加,全鱼水分含量显著减少（P <0.05）;粗脂肪含量在0.75%组显著低于对照组（P<0.05）;粗蛋白质含量随着饲料苏氨酸水平的增加呈现先升高后降低的变化趋势;粗灰分含量各组间无显著差异（P>0.05）。随着饲料中苏氨酸水平的增加,三倍体虹鳟肌肉中苏氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸含量无显著变化（P>0.05）,但缬氨酸、亮氨酸、组氨酸、精氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸、酪氨酸含量有显著变化（P<0.05）,在1.29%组显著高于对照组（P<0.05）,因此,在低鱼粉饲料中补充苏氨酸可以提高体蛋白含量。综上所述,低鱼粉饲料（15%）中添加苏氨酸对三倍体虹鳟有明显的促生长效应,且对苏氨酸的最佳需要量为1.2%～1.3%。

关键词： 苏氨酸 三倍体虹鳟 需要量

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浅谈预算单位财政授权支付信息化发展趋势

魏阳曦; 罗瑛; 《中国农业会计 》 2021

摘要：为适应财政体制改革的新形势和新要求,预算单位通过网上银行办理财政授权支付业务已成为常态,这种方式节约了成本、提高了效率,也强化了内部控制.本文通过研究现有网上银行办理财政授权支付业务的优缺点,探求未来财政授权支付业务的信息化发展趋势,并在此基础上提出合理化建议.

关键词： 预算单位:财政授权支付;信息化

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越冬暂养对雌性中华绒螯蟹的营养品质及风味的影响

宋黎黎; 高建操; 邵乃麟; 储兰璐; 邰小飞; 庄红根; 胡佳雯; 聂志娟; 王裕玉; 徐跑; 徐钢春; 《上海海洋大学学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为探究越冬暂养后雌性中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）是否存在营养流失或风味品质下降现象,利用嵌入在池塘循环水养殖系统中的网箱对雌性中华绒螯蟹进行105 d暂养,分析暂养前后中华绒螯蟹一般生物学指数、营养成分、脂肪酸、游离氨基酸、呈味核苷酸及挥发性风味物质的变化差异。结果显示,中华绒螯蟹在越冬暂养期间处于稳定的生长状态,未出现"掉膏";暂养后的中华绒螯蟹,肌肉中必需氨基酸含量（E）显著上升（P<0.05）,必需氨基酸与游离氨基酸总含量比值（E/T）显著上升（P<0.05）;可食组织中腺苷酸（AMP）和肌苷酸（IMP）显著增加（P<0.05）,次黄嘌呤（Hx）和肌苷（HxR）显著下降（P<0.05）;虽然可食组织及卵巢中粗脂肪、C22∶1和C22∶4含量显著下降,但C20∶2、C20∶4和C20∶5等多不饱和脂肪酸含量显著升高（P<0.05）,同时PUFA/SFA显著上升;中华绒螯蟹暂养105 d后,1-辛烯-3-醇,己醛,壬醛和2-戊基呋喃为主要的挥发性物质,这些具有良好气味的物质占主导地位,表明中华绒螯蟹的风味整体优于暂养前。以上结果表明,越冬暂养后中华绒螯蟹的营养有一定的流失,品质和食用风味有所改善。

关键词： 中华绒螯蟹 越冬暂养 营养品质 核苷酸 挥发性成分

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南海来源放线菌Streptomyces sp.HDN1844000中lobophorin N的分离与结构鉴定

邢丽; 常一民; 韩亚欣; 张国建; 朱天骄; 彭吉星; 李德海; 车茜; 《中国海洋药物 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：目的对南海来源放线菌Streptomyces sp. HDN1844000的次级代谢产物进行研究。方法在生物活性筛选和液相二级质谱（LC-MS/MS）分子网络化学信息学策略指导下,采用硅胶柱层析、Sephadex LH-20凝胶层析和高效液相色谱法（HPLC）,对菌株提取物进行分离纯化,通过质谱（MS）、核磁共振谱（NMR）分析和与文献比对,阐明化合物结构,并对化合物的抑菌活性进行评价。结果从放线菌Streptomyces sp. HDN1844000的次级代谢产物中分离出1个新的spirotetronate类抗生素lobophorin N（1）和1个已知的类似物lobophorin A（2）。化合物1是1个新的lobophorin衍生物,其带有1个含3-氨基的D-kijanose变体并且在C-32处有1个甲基。生物活性筛选结果表明化合物1对蜡状芽孢杆菌、变形杆菌、草分枝杆菌和副溶血弧菌具有良好的抑菌活性,最低抑菌浓度（MIC）值为0.10～0.39μmol/L。

关键词： 抑菌 lobophorins 海洋链霉菌 分子网络 中国南海

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壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜对冷藏草鱼片品质变化的影响

张晋; 孙永; 王珊珊; 刘楠; 崔柯鑫; 周德庆; 《食品安全质量检测学报 》 2021

摘要：目的 研究新型壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜保鲜方法对4℃下冷藏草鱼鱼片品质的影响.方法 设置壳聚糖季铵盐涂膜组、壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜组与空白对照组3组实验,以pH值、离心损失率、色差值、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮含量、K值、肌原纤维蛋白含量、活性巯基含量、Ca2+-ATP酶活性、菌落总数、感官评价、电子鼻分析、相关性分析等评价不同涂膜材料对冷藏草鱼肉品质变化的影响.结果 2种涂膜材料在贮藏前期可有效抑制蛋白劣变,通过感官评分结合各品质劣变评价指标得出壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜组与壳聚糖季铵盐涂膜组可分别延长冷藏草鱼货架期4.5与3 d.通过电子鼻结合感官(气味)评分得出,2种涂膜均能有效抑制草鱼片气味劣变,而壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜组抑制作用更为显著(P<0.05).结论 应用壳聚糖季铵盐作为涂膜材料可有效提高冷藏草鱼片货架期,同时改善壳聚糖只溶于稀酸不溶于水的特性及其有限的抗菌性,薄荷提取物的加入可进一步延长货架期同时有助于提高涂膜材料对于脂肪氧化的抑制作用以及改善草鱼固有气味.

关键词： 壳聚糖季铵盐;薄荷提取物;草鱼;冷藏;品质变化

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长江退捕渔民转产就业政策:目标、进展与建议-基于长江禁捕典型省域的调查

刘子飞; 韩杨; 《农业经济问题 》 2021 北大核心 CSSCI

摘要：当前,禁捕水域渔民退捕上岸已经完成,转产就业政策作为渔民退出捕捞权补偿体系的重要部分,是当下和未来的重点难点,对长江禁捕稳定持续和退捕渔民可持续生计具有重要意义。基于典型区域退捕渔民及其利益相关者调查分析,研究表明:转产就业政策目标是帮助渔民获取可持续的替代生计,防止退捕渔民"积贫返贫—生计压力—偷捕返捕—弱化禁捕",基本逻辑是通过政府承担转产就业成本以达成渔民稳定退捕这一具有生态外部性的集体行动。退捕渔民转产就业初步形成了"中央统筹-省负总责-县抓落实"的政策层级机制,地方政府是退捕渔民转产就业具体政策的制定者、实施者、改进者,市场主体也正逐步参与,实践探索形成了"四个一批"为主的转产就业模式。但部分地区仍面临着转产就业不充分、岗位层次较低、稳定性差等难题,这既有渔民生计资本低、博弈心理的内生因素,也有区域经济与资源禀赋约束、政策针对性不足的外部因素。未来,退捕渔民转产就业政策应长短结合、双重驱动,多元化就业模式增加岗位供给、针对渔民合理诉求提升转产就业精准性、优化政策制度形成稳定持续的激励机制。

关键词： 长江流域 长江禁捕 转产就业政策 退捕 渔民

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