科研产出
有机肥替代化肥配施镁硼锌改良广东酸性稻田土壤
《应用生态学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究有机肥等氮替代化肥或配施中微量元素对广东典型双季稻生产和酸化土壤改良的影响，本研究在台山市（全国首批酸化治理重点县）进行田间试验，共设置4个处理：不施肥（T0）、农民常规施肥处理（T1）、有机肥等氮替代25%化肥处理（T2）和有机肥等氮替代25%化肥+镁硼锌处理（T3）,在水稻收获期测定了产量、稻米品质及土壤酸度相关指标。结果表明：与T0相比，T1～T3处理早、晚稻分别显著增产72.0%～99.2%和32.5%～50.9%,并在一定程度上改善了晚稻稻米品质。T0处理土壤pH值最高，T1、T2处理土壤pH值显著下降，而T3处理与T0无显著差异。与T1处理相比，T2处理对早稻产量影响不显著，但晚稻显著增产11.0%;T3处理早、晚稻分别显著增产15.8%和13.8%,并降低了稻米垩白粒率和垩白度，一定程度改善了稻米品质，显著提高了土壤交换性盐基离子总量及有效态硼、锌含量，显著降低了土壤交换性酸含量。综上，在广东典型双季稻种植区，采用有机肥等氮替代25%化肥并配施一定量的镁硼锌，可在维持稻米品质的同时协同实现水稻增产和缓解土壤酸化。
关键词： 双季稻 有机肥等氮替代化肥 镁硼锌 产量 稻米品质 酸化土壤改良
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纳米材料固定化脂肪酶及其应用研究进展
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：脂肪酶作为一种高效、安全的生物催化剂，在食品和其它工业领域中有着广泛的应用。然而，游离状态下的脂肪酶存在稳定性不足，难以回收重复利用的问题。固定化会改变脂肪酶独特的界面激活催化机制，通过该技术可以显著提升脂肪酶的催化性能。固定化过程需要合适的载体，在尽量减少酶活力损失的同时，提高酶的催化性能。纳米颗粒以最小化的扩散限制、优异的分散性和高载酶量成为理想的酶固定化载体。随着纳米技术的迅猛发展，纳米材料种类日益丰富。常见的纳米颗粒包括聚合物、金属-有机框架（MOFs）、Fe3O4磁性纳米颗粒、氧化石墨烯、金纳米颗粒和碳纳米管等。本研究旨在探讨脂肪酶的来源和催化特性，总结4种主要固定化方法（吸附、包埋、共价结合和交联）的特点和用途，着重介绍固定化脂肪酶在食品领域的应用进展（如合成风味物质、香精香料、油脂改性加工和废弃食用油的降解），并对其未来应用前景进行展望。
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啤酒糟的营养价值及其在单胃动物生产中的应用研究进展
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：啤酒糟富含蛋白质、碳水化合物及脂肪等营养成分和多种功能性成分，是一种潜在的优质非常规饲料原料。然而，啤酒糟中较高含量的非淀粉多糖不能被单胃动物所分解，同时还会抑制其他营养物质的消化吸收，这严重限制了啤酒糟的饲料化利用。研究发现，采用非淀粉多糖酶酶解啤酒糟，或利用高产非淀粉多糖酶的微生物发酵啤酒糟，可以降解其中的非淀粉多糖，有效减弱其抗营养作用，同时提高啤酒糟的营养价值。将酶解或发酵后的啤酒糟应用于单胃动物能够降低生产成本，节约常规饲料资源，缓解我国饲料资源紧缺的压力。因此，本文就啤酒糟的营养价值、非淀粉多糖降解方法及其在单胃动物生产中的应用进行综述，以期为啤酒糟的饲料化利用提供参考。
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纳米肉桂醛处理对不同预冷方式荔枝低温贮藏品质的改善作用
《现代食品科技 》 2025 北大核心
摘要：为探索一种适合荔枝的采后保鲜技术,该文探究了不同预冷方式及联合纳米肉桂醛处理对桂味荔枝低温贮藏品质的影响.结果表明:冰水预冷荔枝在冷藏过程中极易发生褐变和腐烂,感病指数和褐变指数上升最快,可溶性固形物(Total Soluble Solids,TSS)、可滴定酸(Titratable Acid,TA)、维生素C(Vitamin C,Vc)含量降低较快,8 d时多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性达到峰值5.98、91.33 U/g;冷风预冷可更好地延缓荔枝果皮褐变和维持果实营养品质,保鲜期相比冰水预冷延长了6 d以上.另外,协同使用纳米肉桂醛可显著降低冰水预冷和冷风预冷荔枝的感病指数,21 d时果实感病指数分别降低了62.29%和 44.49%,表明纳米肉桂醛抑菌剂可显著抑制荔枝采后病害发生,而且纳米肉桂醛联合处理可显著降低冰水预冷荔枝的褐变指数,15 d时褐变指数为2.76 vs 3.51.可见,冷风预冷是桂味荔枝比较适宜的预冷方式,纳米肉桂醛联合处理可显著降低荔枝采后病害发生,并且提升冰水预冷荔枝的品质.
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亲鸽饲粮赖氨酸水平对28日龄仔鸽生长性能、免疫功能及免疫相关基因表达的影响
《中国家禽 》 2025 北大核心
摘要：为探究亲鸽(母代)饲粮赖氨酸水平对仔鸽(子代)生长性能、免疫功能及免疫相关基因表达的影响.试验选取24月龄欧洲米玛斯肉种鸽240对和1日龄仔鸽960只,随机分为6组,每组8个重复,每个重复5对种鸽,对照组饲喂基础饲粮,赖氨酸水平为0.60%;试验组分别在基础饲粮中添加0.13%、0.26%、0.39%、0.52%、0.65%赖氨酸,试验期28 d.仔鸽28日龄时,空腹称重,记录体重;采集血液,屠宰测定脾脏、胸腺和法氏囊重量,计算免疫器官指数;测定脾脏和胸腺细胞因子相关基因mRNA表达.结果显示:①与对照组相比,亲鸽饲粮赖氨酸水平显著增加28日龄仔鸽体重(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.001)和二次曲线关系(P=0.001);与对照组相比,亲鸽饲粮添加0.26%、0.52%和0.65%赖氨酸显著降低28日龄仔鸽料重比(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.003)和二次曲线关系(P=0.005);与对照组相比,亲鸽饲粮添加0.39%~0.65%赖氨酸显著增加28日龄仔鸽法氏囊重和脾脏重(P<0.05),呈一次线性关系(P<0.05)和二次曲线关系(P<0.05).②与对照组相比,亲鸽饲粮添加0.52%~0.65%赖氨酸显著降低免疫球蛋白M含量(P<0.05),呈一次线性关系(P<0.001)和二次曲线关系(P<0.001).③与对照组相比,亲鸽饲粮添加0.13%和0.39%赖氨酸显著降低28日龄仔鸽血清白细胞介素-1含量(P<0.05),呈二次曲线关系(P=0.040);添加0.13%~0.65%赖氨酸显著降低28日龄仔鸽血清白细胞介素-6(IL-6)含量(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.012)和二次曲线关系(P=0.007).④与对照组相比,亲鸽饲粮添加0.26%~0.39%赖氨酸显著增加28日龄仔鸽脾脏趋化因子受体4(CXCR4)和趋化因子配体12(CXCL12)mRNA表达量(P<0.05),呈二次曲线关系(P<0.05);亲鸽饲粮添加0.65%赖氨酸显著降低28日龄仔鸽脾脏IL-6 mRNA表达量(P<0.05),呈一次线性关系(P<0.001)和二次曲线关系(P<0.001);亲鸽饲粮添加0.13%~0.65%赖氨酸显著降低28日龄仔鸽脾脏肿瘤坏死因子-α(TNF-α)mRNA表达量(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.040)和二次曲线关系(P=0.045).⑤与对照组相比,亲鸽饲粮添加0.39%~0.65%赖氨酸显著增加28日龄仔鸽胸腺IL-6 mRNA表达量(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.008)和二次曲线关系(P=0.007).综合28日龄仔鸽体重、料重比、血清IL-6含量、脾脏重、脾脏CXCR4和TNF-α mRNA表达量以及胸腺IL-6 mRNA表达量,亲鸽饲粮赖氨酸的适宜添加量为0.34%~0.62%.
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米根霉发酵对米糠酚类物质及其降糖活性的影响
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究发酵对米糠酚类物质降糖活性的影响，采用米根霉发酵脱脂米糠，对比发酵前、后米糠游离酚和结合酚含量、单体酚组成、体外抗氧化活性、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性以及体内降低餐后血糖活性。结果表明：发酵后米糠的游离酚和结合酚含量较发酵前分别显著增加了120.25%和63.62%；对羟基苯甲酸、香草酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、异阿魏酸等主要游离态单体酚含量显著增加，其中对羟基苯甲酸含量最高为（336.17±15.51）μg/g，而结合态阿魏酸含量显著减少了61.42%。发酵可显著增加米糠酚类物质的PSC和FRAP抗氧化活性以及α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性，其中发酵后游离酚抑制两种酶活IC50显著降低了70.47%和60.01%。体内降糖试验发现，发酵后米糠游离酚干预促使小鼠餐后血糖峰值由（13.30±1.27） mmol/L降至（10.44±0.59） mmol/L，表明其通过抑制胃肠对碳水化合物的消化吸收，延缓餐后血糖的升高，起到降低血糖的作用。结论：米根霉发酵通过促进米糠结合态酚类物质转化为游离态，增加游离酚含量，提高α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性，降低餐后血糖，从而发挥降糖活性。研究结果可为米糠高值化利用及降糖产品的开发提供理论依据。
关键词： 米糠 米根霉 酚类物质 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 餐后血糖
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饲粮粗蛋白质水平对杜花仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率和粪便微生物组成的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究不同饲粮粗蛋白质水平对杜花仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率和粪便微生物组成的影响.试验选取360头32日龄的健康杜花仔猪(杜洛克×广东小耳花猪),按体重分为6组,每组6个重复,每个重复10头仔猪(公母各占1/2).6个组分别饲喂粗蛋白质水平为15.00%、16.00%、17.00%、18.00%、19.00%、20.00%的玉米-豆粕型饲粮,赖氨酸等必需氨基酸与粗蛋白质比例保持一致.试验期28 d,在试验的第1、14、28天空腹称重,每天记录腹泻情况.结果表明:1)随着饲粮粗蛋白质水平的提高,第28天仔猪体重呈显著线性提高(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05);第1~28天仔猪平均日增重呈显著线性提高(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05);第15~28天仔猪平均日采食量呈显著线性提高(P<0.05);第1~28天仔猪料重比呈显著线性降低(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05).通过折线模型分析,分别以平均日增重、平均日采食量、料重比为评价指标推荐仔猪饲粮粗蛋白水平分别为17.92%、20.13%、17.33%.2)提高饲粮中粗蛋白质水平有线性提高第1~14天仔猪腹泻率的趋势(P=0.052);第1~28天仔猪腹泻率有线性提高趋势(P=0.084),并呈二次曲线变化趋势(P=0.057).3)随着饲粮粗蛋白质水平的提高,仔猪血清中肌酐、甘油三酯含量呈显著线性提高(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05);仔猪血清中总胆固醇含量呈显著线性降低(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05);血清中低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇含量,谷草转氨酶、碱性磷酸酶活性及白蛋白含量无显著变化(P>0.05).4)随着饲粮粗蛋白质水平的提高,粗蛋白质表观消化率呈显著线性提高(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05);粗脂肪表观消化率呈显著线性降低(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05);粗灰分表观消化率无显著变化(P>0.05).5)通过16S rRNA测序分析粪便中微生物组成发现,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,仔猪粪便微生物Chao指数、Richness指数、ACE指数均呈显著二次曲线变化(P<0.05);粪便中普雷沃氏菌属、粪杆菌属相对丰度显著线性降低(P<0.05),并呈显著二次曲线变化(P<0.05);黏液乳杆菌属、乳杆菌属相对丰度呈显著线性提高(P<0.05),乳杆菌属相对丰度呈显著二次曲线变化(P<0.05).综上所述,提高饲粮中粗蛋白质水平显著提高杜花仔猪生长性能及粗蛋白质表观消化率,改善粪便微生态组成,但是饲粮粗蛋白质水平过高会导致腹泻率提高.综合仔猪生长性能和腹泻率,推荐杜花仔猪饲粮粗蛋白质水平为18.00%.
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湛江市番木瓜高产栽培技术
《现代园艺 》 2025
摘要：广东湛江地处热带和亚热带交界处,冬无严寒,夏无酷暑,非常适合番木瓜生长.为了提高番木瓜种植者的经济收益,为湛江番木瓜规模化、标准化生产提供参考,从番木瓜品种和种苗选择、选地整地、定植、田间管理和采收等方面总结了番木瓜高产集成配套栽培技术要点.
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超高温瞬时灭菌对甜玉米基质型全营养特医乳剂品质的影响
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 评价135～140℃、5～10 s超高温瞬时（ultra-high temperature, UHT）灭菌对乳剂热敏性营养素、物理稳定性和色度及感官品质的影响。方法 通过分析灭菌前后甜玉米基质型特医乳剂中主要维生素、叶黄素、玉米黄素含量以及离心沉淀率、粒径分布、微观形貌、色度、感官评分等指标,并与常规高温高压灭菌的影响进行比较,明确UHT灭菌后甜玉米基质特医乳剂的品质变化。结果 所采用的UHT灭菌条件均可使乳剂达到商业无菌标准; UHT灭菌后,乳剂中维生素C、叶黄素、玉米黄素的含量呈下降趋势,但在135℃UHT灭菌乳剂中维生素C的含量高于140℃UHT灭菌乳剂, 135℃/5 s最大含量可达到灭菌前的69.70%;维生素A和维生素E在135℃条件下含量增加、140℃条件下含量下降, 135℃UHT灭菌乳剂中最大含量分别达到灭菌前的104.04%、115.00%。UHT灭菌后,离心沉淀率显著增加,其中135℃/5 s UHT灭菌乳剂离心沉淀率最小,为12.65%;小粒径颗粒与大粒径颗粒的含量均增加,其中135℃UHT灭菌乳剂小粒径颗粒含量较多,并且整体体系比较均匀;红值（a*）显著增加,亮度（L*）、黄值（b*）无显著变化。综合各指标分析结果,135℃/5 s灭菌条件下甜玉米基质型特医乳剂的营养与感官品质优于其他UHT灭菌条件,且具有热负荷和能耗较低的优势;相较于高温高压灭菌乳剂, 135℃/5 s UHT灭菌乳剂中维生素C、维生素A保留率分别增加了39.34%、13.32%; L*显著提高,离心沉淀率、平均粒径及a*显著降低,感官评分显著大于高温高压灭菌乳剂。结论 UHT灭菌有利于保留乳剂营养成分、提高其物理稳定性及感官品质。本研究可为UHT灭菌在农产品基质型特医乳剂食品中的应用提供参考。
关键词： 超高温瞬时灭菌 甜玉米 特医食品 乳剂 营养品质 感官品质
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