科研产出
γ-氨基丁酸(GABA)的研究进展
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛分布于动、植物和微生物体内的非蛋白氨基酸,于 2009年被我国卫健委批准为"新资源食品",在食品、医药、饲料等领域具有十分广阔的应用前景,近年来有关GABA的研究也逐渐成为热点.本文阐述了GABA的生物合成与代谢途径,归纳了GABA的化学合成、植物富集方法及目前常用的GABA检测技术,并对比分析其优缺点.此外,本文对GABA的主要生理功能及其作用机制进行总结,并对GABA的未来研究和发展趋势进行展望,以期为今后GABA的研究与应用提供参考.
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桑枝低聚糖促枯草芽孢杆菌增殖工艺优化及其对产短链脂肪酸的作用
《食品研究与开发 》 2024 北大核心
摘要：为确定促进枯草芽孢杆菌增殖的最佳桑枝低聚糖酶解条件，以枯草芽孢杆菌增殖率为指标，利用单因素试验探究酶添加量、酶解温度和酶解时间对增殖率的影响，结合响应面法优化桑枝低聚糖的酶解工艺，并探究桑枝低聚糖对枯草芽孢杆菌产短链脂肪酸的影响。结果表明，最佳的桑枝低聚糖酶解工艺条件为酶添加量1 008 U/mL、酶解温度45℃、酶解时间4 h，该条件下枯草芽孢杆菌增殖率为（190.17±3.74）%。优于同等质量浓度下桑枝多糖对枯草芽孢杆菌的增殖率，此外桑枝低聚糖可以显著提高枯草芽孢杆菌产乙酸和丙酸的能力。桑枝低聚糖对枯草芽孢杆菌具有良好的促增殖潜力。
关键词： 桑枝低聚糖 枯草芽孢杆菌 增殖作用 工艺优化 短链脂肪酸
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饲料中添加丁酸梭菌或丁酸钠对大口黑鲈生长性能、血清生化指标、肝脏免疫和抗氧化能力的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲料中添加丁酸梭菌（CB）或丁酸钠（SB）对大口黑鲈（Micropterus salmoides）幼鱼生长性能、血清生化指标、肝脏免疫、抗氧化能力以及低氧应激的影响。试验配制3种等氮（50%）和等脂（9%）的饲料，分别为基础饲料（Con）、基础饲料中添加10 mL/kg的CB的试验饲料、基础饲料中添加1.0 g/kg的SB的试验饲料。选取体重为（5.02±0.01） g的大口黑鲈360尾，随机分为3组，分别饲喂3种饲料，每组3个重复，每个重复40尾鱼，开展8周的养殖试验，随后进行低氧应激试验。结果显示：1)与Con组相比，CB组增重率（WGR）和蛋白质沉积率（PDR）显著提高（P＜0.05）,CB组饲料系数（FCR）显著降低（P＜0.05）。与Con组相比，CB组肠体比（ISI）显著增加（P＜0.05）。2)与Con组相比，SB组血清中碱性磷酸酶（AKP）活性和甘油三酯（TG）含量显著降低（P＜0.05）,CB组和SB组血清尿素氮含量显著降低（P＜0.05）,SB组血清葡萄糖（GLU）含量显著升高（P＜0.05）。3)与Con组相比，饲料中添加CB和SB可显著提高肝脏总蛋白（TP）含量（P＜0.05）,CB组和SB组肝脏过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）和溶菌酶（LZM）活性显著提高（P＜0.05）;SB组肝脏丙二醛（MDA）含量显著低于Con组（P＜0.05）。4)与Con组相比，SB组肝脏中Toll样受体22（TLR22）基因相对表达量显著增加（P＜0.05）,CB组和SB组白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-8（IL-8）和髓样分化因子88（MyD88）基因相对表达量显著降低（P＜0.05）,CB组胰岛素样生长因子-1（IGF-1）和生长激素（GH）基因相对表达量显著提高（P＜0.05）。5)低氧应激3 h后，Con、CB和SB组累计死亡率分别为68.75%、31.25%和35.42%。与Con组相比，CB组和SB组累计死亡率显著降低（P＜0.05）。综上所述，饲料中添加CB和SB提高大口黑鲈生长性能、肝脏抗氧化能力，抑制肝脏抗炎因子的表达，提高低氧应激下的存活率；与SB相比，添加CB对提高大口黑鲈生长性能、免疫和抗氧化效果更佳。
关键词： 大口黑鲈 丁酸梭菌 丁酸钠 生长性能 免疫 抗氧化
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HS-SPME-GC-MS结合GC-O分析不同叶位桑叶挥发性风味物质
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究桑叶“青草味”分布特点，本研究以我国南方地区广泛种植的‘粤桑11号’桑树的叶片为研究对象，通过顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱嗅闻联用仪测定了不同叶位（桑芽、1～3叶位和4～6叶位叶片）的挥发性成分，并对桑叶挥发性成分进行主成分分析。结果表明，不同叶位桑叶共鉴定出挥发性风味物质38种，其中不同叶位共有成分14种，差异性成分24种；桑芽、1～3叶位和4～6叶位中分别鉴定出24种、28种、23种挥发性风味物质。不同叶位桑叶的挥发性风味物质中均以醛类物质的含量最高，是构成桑叶风味的主体成分，而被描述为“青草味”的（E）-2-己烯醛在不同叶位叶片的醛类物质中均占比最高，可能是桑叶食品“青草味”的重要成分之一。本研究结合风味强度法和风味轮廓法解析了各个叶位之间的风味特征成分，明确（E）-2-己烯醛消减是桑叶食品风味改良的关键因素。本文研究结果可为风味品质优良的桑叶食品原料筛选提供部分参考依据。
关键词： 桑叶 气相色谱质谱嗅闻联用 挥发性风味物质 青草味 (E)-2-己烯醛
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种植抗异丙隆转基因水稻和施用异丙隆对转基因水稻根际微生物群落的影响
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确种植抗异丙隆转基因水稻和施用除草剂异丙隆对转基因水稻根际微生物群落的影响,为抗异丙隆水稻种植的生态风险评价提供科学依据.[方法]基于盆栽试验,采用高通量测序技术分析2个抗异丙隆转基因水稻株系及其亲本和施用异丙隆转基因在不同水稻生长阶段的根际微生物群落多样性与组成的差异.[结果]高通量测序结果显示,在水稻所有生长阶段,变形菌门(Proteobacteria)、酸杆菌门(Acidobacteria)、芽单胞菌门(Gemmatimonadota)、拟杆菌门(Bacteroidota)和粘球菌门(Myxococcota)是根际微生物中的优势细菌门;罗兹菌门(Rozellomycota)、子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)、球囊菌门(Glomeromycota)和被孢霉门(Mortierellomycota)是根际微生物中的优势真菌门.在水稻相同生长阶段,无论是种植抗异丙隆转基因水稻、非转基因水稻还是施用除草剂异丙隆,水稻根际微生物群落的丰富度指数、辛普森多样性指数和香农多样性指数均未受到显著影响(P>0.05,下同);抗异丙隆转基因水稻、施用异丙隆的转基因水稻与非转基因水稻根际微生物中多数优势微生物门类相对丰度无显著差异,个别优势微生物门在水稻特定的生长阶段发生变化.基于相对丰度前15位微生物属的聚类分析显示,在水稻某些生长阶段根际微生物群落的组成在抗异丙隆转基因水稻、施用异丙隆的转基因水稻与非转基因水稻间存在一定差异.根际微生物群落的主成分分析显示,抗异丙隆转基因水稻、施用异丙隆的转基因水稻和非转基因水稻根际微生物群落组成间无显著差异,但不同生长阶段的根际微生物群落组成出现空间分异.根际微生物群落变差分解分析显示,水稻生长阶段对根际土壤中的细菌群落结构变化的影响为45.62%,而品种和施用异丙隆对根际土壤中细菌群落结构变化的影响分别为1.15%和2.76%;水稻生长阶段对根际土壤中真菌群落结构变化的影响为48.36%,而品种和施用异丙隆对根际土壤中真菌群落结构变化的影响分别为1.36%和2.45%.[结论]种植抗异丙隆转基因水稻和施用异丙隆并未对转基因水稻根际微生物群落产生显著影响,但根际土壤中的细菌和真菌群落一定程度上受水稻生长阶段的影响.
关键词： 转基因水稻 除草剂 异丙隆 根际微生物群落 高通量测序
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基于文献计量分析的根系分泌物研究进展
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为深入了解根系分泌物研究进展及发展趋势,以Web of Science核心合集数据库2002-2022年根系分泌物的相关文献为数据源,采用文献计量学方法,借助软件VOSviewer和CiteSpace对年发文量、高产发文国家间合作关系、发文机构、期刊分布、文献共被引和高频关键词等进行可视化处理,并对不同研究阶段主要研究内容进行分析.结果表明,近20年根系分泌物研究领域年发文量总体呈上升趋势,在国际范围内受重视程度越来越高.中国、美国合作关系密切且合作发文最多,中国科学院与美国科罗拉州立大学致力于该领域研究并做出突出贡献,《Plant and Soil》和《Soil Biology & Biochemistry》为主要载体.生态系统、根际微生物、有机酸、基因、胁迫和植物适应性为根系分泌物研究的核心主题;不同研究阶段主要研究内容由早及近表现为信号传导—养分获取—化感作用—植物修复—植物与微生物互作.在分子水平上揭示植物与根际微生物的互作机理、根系分泌物与根际微生物在植物生长过程中的调控功能及分子机制等更为细化的研究将会成为未来一段时间的新兴研究热点.
关键词： 根系分泌物 可视化分析 文献计量 VOSviewer CiteSpace
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水热处理等物理改性方法对稻米淀粉组成及血糖生成指数的影响
《中国稻米 》 2024
摘要：本文介绍了稻米淀粉的分类和存在形态，综述了常用物理改性方法——水热处理（包括湿热处理、退火和蒸制等）改变稻米淀粉结构和成分，以及影响稻米淀粉血糖生成指数（GI）的机制。分析了影响水热处理及后续回生过程效果的因素（原料淀粉组成、温度、时间、含水量、处理次数等），并讨论了高静压、超声和微波等新型非加热淀粉物理改性方法改变稻米淀粉GI的技术特点。文章最后指出，采用加压蒸煮、高静压、超声及微波复合处理准确控制淀粉迁移、重组、糊化和回生过程，可能是未来采用物理改性方法生产低GI食物的趋势。
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华南双季直播稻耐淹成苗率种质筛选及比较分析
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：本研究旨在鉴定在华南稻区不同季节下适宜直播的水稻种质材料，以适应该地区自然条件并支持新品种培育。选取华南地区广泛使用的水稻品种及其亲本作为试验对象，分别在早季与晚季进行了大田直播淹水成苗实验（水深6 cm）。结果表明，早季直播淹水成苗率均极显著地高于晚季，且早、晚季的淹水成苗率间相关不显著（R2=-0.1253）。在早季条件下，‘Francis’、‘starbonett99’、‘润丰B’、‘Kasalath’和‘粤抗1614’等5个材料展现出较高的淹水成苗率（65.0%～76.5%），并且聚类分析将这5份材料都同聚在类群I；而在晚季条件下，‘玉晶软占’和‘常规稻5’的淹水成苗率最高，分别仅为42.5%和39.5%，同样被聚在类群I。这一结果说明由于华南稻区早晚季气候特征差异，选育直播稻新品种时应考虑选择适合各自季节的淹水成苗率高的种质材料。
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广东省冬种马铃薯不同类型地膜覆盖降解效果与作物生产力研究
《中国马铃薯 》 2024
摘要：为明确广东省冬作马铃薯不同类型地膜覆盖下地膜降解效果及对马铃薯生产的影响，以马铃薯早熟品种‘粤引85-38’为试验材料，以裸地栽培为对照，比较并分析黑色无机物填充降解地膜（T1）、透明聚乙烯地膜（T2）、黑色聚乙烯地膜（T3）对马铃薯生长发育、产量、品质的影响及地膜降解性能的差异。覆膜处理均能显著促进马铃薯生长，相较于裸地栽培，T1处理显著提高株高6.95%，出苗率增加6.76%，叶片SPAD值提高8.54%,T1与T3出苗率、叶片SPAD值无显著差异。产量由高到低为T3（2 474 kg/667m2）> T2（2 441 kg/667m2）> T1（2 437 kg/667m2）>裸地栽培（2 343 kg/667m2），三种地膜间无差异。商品薯率由高到低为T3（93.62%）> T1（88.67%）> T2（86.51%）>裸地栽培（82.97%）。块茎品质上，与裸地栽培相比，T1处理显著提高蛋白质含量（64.30%）、维生素C含量（37.39%）、可溶性糖含量（79.18%）。黑色无机物填充降解地膜在马铃薯成熟期降解36.05%，降解速度显著高于透明聚乙烯地膜和黑色聚乙烯地膜。黑色无机物填充降解地膜可促进马铃薯生长、提高产量、改善块茎品质，且降解速度快无需回收，适宜推广应用。
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