科研产出
IGF2BP3 基因多态性对粤西卷羽鸡和矮脚黄鸡生长性状的影响
2025
摘要：目的探究
关键词：
粤西卷羽鸡
矮脚黄鸡
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甜玉米基质型全营养特医乳剂食品的稳定性
《中国农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析评价不同固形物含量的甜玉米全浆对全营养特医乳剂物理稳定性和感官品质的影响，确定适宜全营养特医乳剂的甜玉米全浆浓度，研发以甜玉米全浆为基质的乳剂型特医食品，为基于农产品及天然食物的特医食品研发提供参考。【方法】分别选取3%、4%、5%、6%、7%固形物含量的甜玉米全浆为水相基质，复配麦芽糊精、酪蛋白酸钠、大豆油、维生素、矿物质，经均质、灭菌等工艺制成全营养特医乳剂，以离心沉淀率、粒径分布、微观形貌、动力学不稳定性指数（turbiscan stability index,TSI）、静态流变学特性、感官评分及电子舌信息为评价指标，并结合短期贮藏测试，研究以甜玉米全浆为基质的乳剂型全营养特医食品稳定性。【结果】随着甜玉米固形物含量增加，乳剂的离心沉淀率逐渐增大，大粒径颗粒占比增加，且粒径分布图出现多峰；光学显微镜观察微观形貌发现大颗粒片段逐渐增多，6%、7%甜玉米固形物含量的乳剂中出现轻微絮凝现象；TSI值呈先减小后增大的趋势，4%甜玉米固形物含量的乳剂TSI值最小；表观黏度逐渐增加，均呈现剪切稀化的假塑性流体特性，其中3%、4%甜玉米固形物含量的乳剂黏度小，流动性好；感官评价和电子舌分析结果表明，4%甜玉米固形物含量的乳剂评分最高、味感最好，且经21 d短期贮藏后未出现乳析和沉淀现象。【结论】综合各项评价指标，4%甜玉米固形物含量的乳剂既能保持均一稳定的体系和良好流动性，又具有浓郁的甜玉米风味，适合作为乳剂型特医食品的水相基质，既赋予特医食品天然风味，又能提高其营养素与能量水平。
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非洲猪瘟病毒微滴式数字PCR检测方法的建立与优化
《中国农学通报 》 2025 CSCD
摘要：本研究旨在建立一种检测非洲猪瘟病毒(ASFV)的微滴式数字PCR(droplet digital PCR,ddPCR)方法.通过合成ASFV特异性引物和探针,优化退火温度、引物和探针浓度等反应条件,对方法的特异性、灵敏度和重复性进行综合评价,并根据优化后的条件进行初步临床应用.结果显示:建立的ddPCR方法最佳退火温度为61.4℃;最佳引物和探针终浓度分别为700 nmol/L和150 nmol/L;特异性试验显示该方法仅特异性扩增ASFV,与其他常见疫病病毒无交叉反应;最低检测限为1.37 copies/μL,比荧光定量PCR敏感性高10倍,浓度梯度线性分析显示良好线性关系(R2=0.9898);重复性试验中变异系数均低于10%.利用该方法检测80份不同来源的疑似ASFV临床样本,结果显示均为阴性,与荧光定量聚合酶链式反应(qPCR)方法检测结果一致.综上,本研究建立的ddPCR方法敏感性高、特异性强、重复性好,可用于ASFV临床样本的精确检测分析.
关键词： 微滴式数字PCR(ddPCR) 非洲猪瘟 定量检测 拷贝数
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蚕豆及其活性物质对鱼肉脆化机制调控的研究进展
《饲料工业 》 2025 北大核心
摘要：鱼肉是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸种类齐全的食品,深受消费者喜爱.但是随着消费水平的提高,人们对肉质的要求越来越高.蚕豆作为经济养殖动物的饲料原料替代品,不仅营养价值高,而且富含蚕豆甙、蚕豆凝集素、缩合单宁、蛋白酶抑制剂、植酸等活性物质,这些活性物质对鱼类肌肉脆化调控起到重要作用.鱼类通过投喂蚕豆后,肉质紧实爽脆、味道鲜美,赋予了人们特殊的口感,同时提升了经济价值.文章重点综述了蚕豆及其活性物质对鱼类脆化过程中对细胞溶血、肠道菌群、肌原纤维结构、肌肉蛋白质组成和基因表达影响的研究进展,以期为后续深入研究鱼肉脆化机制提供参考.
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日粮添加琥珀酸对清远麻鸡屠宰性能和肉品质的影响
《畜牧与兽医 》 2025 北大核心
摘要：旨在研究日粮中添加琥珀酸对清远麻鸡屠宰性能和肉品质的影响.选取75日龄雌性清远麻鸡210只,随机分为3组,每组5个重复,每个重复14只鸡,其中对照组饲喂基础饲粮,2个处理组分别饲喂含0.1%和0.2%琥珀酸的饲粮,试验开始前预饲3d,正式试验期40 d;试验结束时,测定屠宰性能,采集血清检测生化指标,采集腿肌、胸肌检测肌肉品质和营养成分,实时荧光定量PCR检测腿肌、胸肌、腹部脂肪、肝脏的蛋白代谢和脂质代谢相关基因的表达水平.结果:与对照组相比,日粮添加0.2%琥珀酸组的胸肌率显著提高(P<0.05),胸肌粗脂肪含量显著提升(P<0.05);日粮添加0.1%琥珀酸组胸肌剪切力显著降低(P<0.05),胸肌嫩度明显提高;日粮添加0.2%琥珀酸组的腹部脂肪中脂肪酸结合蛋白(A-FABP)的mRNA表达量显著降低(P<0.05);日粮添加0.1%琥珀酸组的肝脏中固醇调节元件结合蛋白1c(SREBP-1c)的mRNA表达量显著降低(P<0.05),但对腹脂率无显著影响.结果表明,饲粮中添加琥珀酸可以提升清远麻鸡的屠宰性能和肉品质,且对清远麻鸡生长性能无负面影响.
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苯并咪唑类杀菌剂磁性分子印迹聚合物的制备、表征及吸附性能研究
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 制备特异性吸附苯并咪唑类杀菌剂的磁性分子印迹聚合物（magnetic molecularly imprinted polymers, MMIPs）。方法 以Fe3O4@SiO2磁性纳米粒子作为载体, 2-氨基苯并咪唑为模板分子,衣康酸为功能单体,制备了MMIPs,对其微观形貌、红外光谱、磁性特性进行表征,并探究了MMIPs的静态、动态和选择性吸附性能,进一步考察其在脱除铁皮石斛中苯并咪唑类杀菌剂的实际应用效果。结果 MMIPs表面粗糙多孔,具有超顺磁性,可在外加磁场下实现快速分离。MMIPs对多菌灵的最大静态吸附容量为15.91 mg/g,印迹因子为2.26, Scatchard模型分析确定了MMIPs存在2个不同的结合位点:高亲和力和低亲和力位点,最大理论吸附量(Qmax)分别为1.00 mg/g和28.06 mg/g;动力学吸附曲线较好地符合二级动力学模型,表明MMIPs对多菌灵以化学吸附为主;此外,选择性吸附证实MMIPs对苯并咪唑类杀菌剂具有较好的特异性和广谱吸附性。在实际样品应用中, MMIPs对铁皮石斛多糖提取液中多菌灵、噻菌灵、阿苯达唑和苯菌灵的脱除率均达到90%以上,对总糖的损失率仅为23.65%。结论 制备的MMIPs是一种较好的分离与富集苯并咪唑类杀菌剂新型功能材料,可用于食品中苯并咪唑类杀菌剂的大规模前处理技术。
关键词： 磁性分子印迹聚合物 苯并咪唑类杀菌剂 表面印迹技术 结构表征 吸附性能
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粉葛茎腐病病原鉴定及其根际细菌群落分析
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：近年来粉葛茎腐病发生日趋增多，严重影响粉葛的产量及质量。本研究从粉葛茎腐病病样中分离病原菌，根据其生理生化特征及分子生物学鉴定结果将其鉴定为须芒草罗布斯氏菌Robbsia andropogonis,革兰氏阴性。基于细菌16S rRNA,应用高通量测序技术，从健康粉葛和发病粉葛的根际土壤样品共获得613 254条16S rRNA基因有效序列，1 374个OTU,分属于27门、53纲、100目、144科、213属、73种。发病粉葛和健康粉葛根际土壤之间细菌群落Alpha多样性差异显著，但Beta多样性无显著差异。与健康粉葛根际土壤(FgJK)相比，发病粉葛根际土壤(FgbJ)中蓝细菌门Cyanobacteriota和放线菌门Actinomycetota细菌的相对丰度显著降低，假单胞菌门Pseudomonadota细菌的相对丰度显著提高；在属水平上，副伯克霍尔德氏菌属Paraburkholderia、泛菌属Pantoea、假单胞菌属Pseudomonas和根瘤菌属Rhizobium细菌的相对丰度显著提高；鞘氨醇单胞菌属Sphingomonas细菌的相对丰度显著降低。
关键词： 粉葛 茎腐病 病原鉴定 高通量测序 根际 细菌群落
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基于在线评论的生鲜农产品电商供应链物流服务策略评价及实证研究
《物流工程与管理 》 2025
摘要：为促进生鲜农产品电商物流的高质量发展，文中基于京东和淘宝电商平台的生鲜农产品消费者在线评论数据，通过构建BERT-BiLSTM-Attention情感分析模型和TF-IDF等方法，从冷链物流的可靠性、专业性、时效性和移情性四个维度，对电商供应链物流服务策略进行综合评价，并对比分析不同生鲜农产品（水产品、肉类、水果、蔬菜）物流服务策略之间的差异。结果显示，文中构建的情感分析模型在冷链物流相关的在线评论中具有较优的分类性能，准确率达到94.70%，应用到生鲜农产品电商冷链物流服务评价中显示，对于物流策略来说，多地仓储相较于原产地仓储，在各个维度中均表现更优，自营物流配送在各维度上的得分均优于第三方物流配送策略；对于生鲜农产品来说，水产品的冷链物流服务能力最优，且水产品和水果的多地仓储策略优势较突出，水果和蔬菜的自营物流配送的优势更显著。该研究从消费者视角出发，提供了更加快速精准的生鲜农产品电商物流服务评价体系，有助于电商企业了解市场趋势和消费者需求变化，并提出生鲜农产品电商物流服务提升策略，从而提升其市场竞争力。
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发酵桑叶对肥育猪血浆和肝脏代谢组学的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲喂发酵桑叶对肥育猪血浆和肝脏代谢组学的影响.选取18头杜×长×大阉公猪[体重为(78.19±2.05)kg],随机分为2组,每组9个重复,每重复1头猪.对照组饲喂基础饲粮,发酵桑叶组在基础饲粮中添加10%发酵桑叶.试验期为69 d.结果表明:1)与对照组相比,发酵桑叶组血浆中有27个下调差异代谢物和46个上调差异代谢物,主要富集在组氨酸代谢、β-丙氨酸代谢、甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢、苯丙氨酸代谢及亚油酸代谢等通路.2)与对照组相比,发酵桑叶组肝脏中有23个下调差异代谢物和24个上调差异代谢物,主要富集在泛酸和辅酶A生物合成、β-丙氨酸代谢、烟酸和烟酰胺代谢、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢等通路.3)血浆和肝脏中相同变化的差异代谢物有10个,上调差异代谢物有N-乙酰色氨酸、N-甲基异亮氨酸、2-羟基马尿酸、十四烷二酸、十七烷酸、山奈酚、(R)-雌马酚,下调差异代谢物有D-果糖、16-羟基十六烷酸、3-羟基-3-甲基戊二酸.由此可见,补充发酵桑叶会改变肥育猪肝脏和血浆代谢组.
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广州地区荔枝农药使用现状调查与分析
《热带农业科学 》 2025
摘要：对广州30户荔枝种植户2023年的农药使用情况进行调查，统计分析杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂和杀鼠剂的农药种类、各类农药使用总量及有效成分使用量等数据。结果表明：调研区域荔枝种植面积共145.93 hm2，使用农药种类72种，有效成分60种，使用总量1 553 430 g，有效成分使用量290 401.06 g，每公顷用药量为10 640 g，每公顷有效成分使用量为1 990 g，其中杀虫剂、杀菌剂、除草剂以及植物生长调节剂的使用量分别占农药使用总量的55.39%、22.36%、15.28%、6.98%，没有使用杀鼠剂。农药的使用以微毒、低毒以及中毒农药为主，没有使用高毒以及禁限用农药的情况，微毒、低毒农药使用总量为1 191 630 g，占农药使用总量的76.71%；中毒农药使用总量为361 800 g，占农药使用总量的23.29%。本研究结果为推进荔枝农药减量化行动方案以及高质量发展提供支撑。
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