施用液体硅肥降低稻米中镉含量效果研究

郑文杰; 卢剑; 刘模发; 《现代化农业 》 2016

摘要：通过叶面喷施液体硅肥,进行水稻小区对比试验,研究其对降低稻米中镉含量的效果。试验结果表明,通过喷施液体硅肥处理后的水稻精米中镉含量和植株中镉含量分别下降0.43、1.32mg/kg,两者镉含量分别降低了45.26%、35.01%。试验说明,通过叶面喷施液体硅肥能明显降低水稻精米和植株中的镉含量,从而改善稻米的品质。

关键词： 液体硅肥 稻米 镉含量

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残膜对土壤水分运移的影响

张富林; 蔡金洲; 吴茂前; 段小丽; 熊桂云; 范先鹏; 《湖北农业科学 》 2016

摘要：采用室内模拟的方法对残膜影响土壤水分运移进行了研究。结果表明,残膜会阻碍土壤水分向上移动,而且残留量和残膜面积越大,阻碍作用越明显。此外,残膜对土壤水分下渗有一定的促进作用。

关键词： 残膜 土壤水分 运移

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食盐添加量对预制鲈鱼冷藏保鲜及热加工特性的影响

邵颖; 王小红; 吴文锦; 李新; 熊光权; 乔宇; 王俊; 廖李; 汪兰; 《农业工程学报 》 2016 EI 北大核心 CSCD

摘要：为研究不同食盐添加量(0~2.0%)对鲈鱼冷藏保鲜及热加工特性的影响,采用差示扫描量热法,研究鲈鱼鱼肉的含水率、冰点、变性温度、热焓和比热容等热特性并进行分析。研究发现,预制鲈鱼的冰点和含水率随食盐添加量的增加而逐渐降低;加热温度50℃附近吸热峰的起始温度、终止温度及变性热焓随食盐添加量的增加均逐渐降低;70℃附近吸热峰仅明显存在于新鲜鲈鱼样品中,其他食盐添加量条件下70℃附近吸热峰消失;鲈鱼鱼肉的比热容随食盐添加量的增加未呈现明显的变化趋势(P>0.05),当鱼肉处于冻结状态、肌球蛋白及肌动蛋白处于变性状态时,2.0%食盐添加量鲈鱼的比热容最高,当鱼肉处于未冻结状态时,1.0%食盐添加量鲈鱼的比热容最高。研究表明:在不同食盐添加量(0~2.0%)条件下,随着食盐添加量的增多,鲈鱼冰点和含水率逐渐下降,肌球蛋白变性温度向低温方向移动,峰高逐渐降低,变性热焓逐渐下降,肌动蛋白峰消失;添加食盐的鲈鱼比热容变化皆小于新鲜鲈鱼(除1.0%食盐添加量)(P<0.05);在不同食盐添加量(0~2.0%)条件下,未冻结鱼肉的比热容高于冻结鱼肉(P<0.05),加工后的鱼肉的比热容高于未加工的鱼肉(P<0.05)。研究结果为预制鲈鱼热加工和低温贮藏的品质控制提供参考。

关键词： 冷藏 变性 温度 差示扫描量热法 盐溶性蛋白质 冰点 热焓 比热容

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不同产地绿茶茶汤中主要滋味成分含量研究

金孝芳; 曹丹; 马林龙; 刘艳丽; 《安徽农业科学 》 2016

摘要：[目的]研究不同产地绿茶茶汤中主要滋味成分含量的差异性。[方法]采用现行绿茶审评方法进行绿茶冲泡,主要利用高效液相色谱法(HPLC)对来自7个省(市)的35个绿茶样品茶汤中主要滋味成分进行研究。[结果]不同产地绿茶茶汤中各主要滋味成分含量均存在一定差异。各儿茶素单体含量的总体趋势为表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)>表没食子儿茶素(EGC)>表儿茶素(EC)>没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)>表儿茶素没食子酸酯(ECG)>儿茶素(D-C)。主成分分析表明,茶多酚(TP)、氨基酸(AA)、EGC、D-C、EGCG、EC、GCG、ECG、咖啡碱和芦丁对绿茶茶汤滋味的贡献较大。绿茶产地聚类分析表明,云南省聚为I类,重庆市、贵州省、湖北省聚为Ⅱ类,四川省聚为Ⅲ类,浙江省、江苏省聚为Ⅳ类。[结论]该研究可为绿茶加工工艺的改进及新品种选育等提供参考。

关键词： 绿茶 滋味成分 茶汤 主成分分析 聚类分析

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柑橘有虫能吃吗

姚晶晶; 《农家顾问 》 2016

摘要：网上经常有柑橘中有白白的蛆虫的视频或照片,消费者在恐惧的同时不禁疑惑,柑橘中真的可能有虫吗?吃了会危害健康吗?答案是,柑橘中会有虫子的,这种虫子是柑橘大实蝇,吃了对人无害。柑橘大实蝇俗称柑蛆,是国际国内植物检疫性有害生物,上世纪六七十年代在我国开始发生,主要分布于四川、贵州、云南、广西、湖南、湖北、陕西等省(区),仅危害柑橘类,以酸橙和甜橙受害严重,

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诱变育种在棉花育种上的应用研究进展

宋志红; 孟庆忠; 张涛; 李国荣; 《现代农业科技 》 2016

摘要：概述了诱变育种的类型,综述了诱变育种中常用的物理诱变和化学诱变在棉花育种上的应用及研究概况,指出了棉花诱变育种存在的问题,并对棉花诱变育种的前景进行了展望。

关键词： 诱变育种 类型 棉花 应用概况 前景

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茶多酚结合气调包装对冷藏鲈鱼品质的研究

鞠健; 乔宇; 汪兰; 李玮; 李冬生; 徐宁; 汪超; 《食品研究与开发 》 2016 北大核心

摘要：研究了茶多酚结合气调包装对冷藏鲈鱼品质变化的影响,为水产品的生物保鲜提供思路。将鲈鱼用0.2%的茶多酚溶液进行涂膜,再用20%CO2+80%N2进行气调包装,于4℃条件下贮藏。以菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVBN)、硫代巴比妥酸(TBA)、K值、剪切力、白度、p H值和感官评分值作为评价指标,研究茶多酚结合气调包装对冷藏鲈鱼的保鲜效果。结果得出:茶多酚结合气调包装可明显降低贮藏期间鲈鱼样品的TVC、TVB-N、TBA、K值、p H值和白度值,剪切力和感官评分值优于茶多酚和气调对照组。综合理化测定结果和感官可知,茶多酚结合气调包装可以较好的保持鲈鱼在冷藏期间的品质。

关键词： 茶多酚 气调包装 鲈鱼 冷藏 品质

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精揉机在毛尖绿茶做形工艺中的应用

郑鹏程; 滕靖; 王胜鹏; 高士伟; 王雪萍; 叶飞; 郑琳; 刘盼盼; 龚自明; 《湖北农业科学 》 2016

摘要：探讨了60k-s精揉机在毛尖绿茶做形工艺中的应用效果。试验结果表明,毛尖绿茶精揉机做形最佳参数为含水率24%、炒制时间20 min、加压时间10 min,做形品质优于传统手工和理条机做形,且产能分别为手工、理条机的10倍和6倍。

关键词： 精揉机 毛尖绿茶 做形工艺

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贝母属植物生物碱累积研究进展

王华; 何美军; 穆森; 张宇; 郭坤元; 《安徽农业科学 》 2016

摘要：系统阐述了贝母属植物生物碱分类以及不同药用部位、不同生长年限、不同生长环境对生物碱累积的影响,并从规范化种植技术、加强贝母属植物生理生态基础研究、喷施外源植物生长调节剂等方面对提高生物碱含量的途径进行了叙述,以期为贝母属药用植物资源的可持续利用及规范化种植提供参考。

关键词： 贝母属 生物碱 分类 累积规律 提高途径

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近五年茶鲜叶摊青工艺研究进展及展望

王胜鹏; 李飞; 龚自明; 《湖北农业科学 》 2016 北大核心

摘要：摊青是绿茶初制的一个关键工序,合理的摊青处理能很好地改善和提高茶叶品质。在概述鲜叶摊青工序的前提下,详细介绍了摊青过程中鲜叶含水量、茶多酚及儿茶素类、氨基酸及其组分、糖类、叶绿素和香气的含量变化规律,摊青工艺参数的优化配置以及两种有效的摊青装置,最后在总结前人研究结果的前提下,对摊青工艺的发展进行了展望。

关键词： 茶鲜叶 绿茶 摊青 品质 展望

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