科研产出
夏黑葡萄电商物流品质评价及影响因素分析
《包装工程 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 对不同电商物流包装,不同产区夏黑葡萄的运输品质构建规范化评分模型,进一步完善运输过程中葡萄的品质评价体系,同时为不同运输包装的组合利用提供理论依据.方法 以云南、江苏、天津等地的 5 个产区的夏黑葡萄为研究对象,采用4种典型电商包装进行48 h实物寄递试验.运用相关性和主成分分析,对夏黑葡萄的电商物流品质进行综合评价,筛选出适宜的电商包装方式,并进一步分析运输过程中造成品质差异的环境影响因素.结果 主成分分析提取了 3 个主成分,累计贡献率达 89.096%,对3 个主成分得分进行权重相加和建立果实品质评分(Y)模型:Y=0.562Y1+0.186Y2+0.143Y3.结果表明处理组 1(瓦楞纸箱/泡沫箱/冰袋/袋中袋)内夏黑运输品质最优且更稳定,其他 3 个处理组品质波动较大.通过分析运输过程中环境温度及振动的变化,发现 EPS 泡沫箱保温性能最好,冰袋辅助降温可以有效降低包装箱内温度,提高葡萄商品性;提高包装量是削弱Z轴振动对产品影响的有效手段.结论 本研究建立了一套综合性的果实品质评分模型,利用该模型能够较为客观、准确地反映出夏黑果实的物流品质,对促进生鲜商品的电商物流快速发展具有重要意义.
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褪黑素对青椒低温贮藏品质及能量代谢影响
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为研究褪黑激素对采后青椒果实贮藏品质和能量代谢的影响,本研究以青椒为材料,研究了 100、200和300 μmol/L浓度褪黑素对 9℃下贮藏的青椒果实品质及能量代谢的影响.结果表明,褪黑素处理能有效地降低青椒果实腐烂率,减缓青椒果实硬度的下降,其中,200 μmol/L褪黑素的处理效果最好;此外,褪黑素能推迟青椒果实辣椒碱含量、叶绿素含量的下降,维持较低的丙二醛(MDA)含量,抑制青椒三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)和腺嘌呤核苷酸(AXP)的降解,促进一磷酸腺苷(AMP)含量的积累,维持了较高的能荷水平.褪黑素也能维持青椒中的较高的琥珀酸脱氢酶(SDH)活性、细胞色素C氧化酶(CCO)活性、氢离子ATP酶(H+-ATPase)酶活性和钙离子ATP酶(Ca2+-ATPase)酶活性.相关性分析表明,青椒的ATP、ADP、AXP、能荷、H+-ATPase、Ca2+-ATPase活性与腐烂率呈显著负相关(P<0.05),与辣椒碱和叶绿素含量呈显著正相关(P<0.05),并且青椒的ATP、ADP、AMP、AXP、能荷和H+-ATPase、Ca2+-ATPase活性互相之间均呈现显著正相关(P<0.05),表明褪黑素处理能够说明采后青椒贮藏期品质与能量水平紧密相关.研究结果可为褪黑素在控制采后青椒贮藏品质方面的应用提供技术参考.
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1-甲基环丙烯对不同成熟度蜂糖李货架品质及挥发性物质影响的研究
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：蜂糖李因口感独特、营养价值高深受消费者的喜爱。该文以3个不同采收成熟度蜂糖李果实为试验材料，采后使用0.5、1.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理，然后货架(25±2)℃14 d,每隔2 d测定一次腐烂率、呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比，并做出感官评价，最终结合GC-MS分析1-MCP对不同成熟度蜂糖李货架品质及挥发性物质的影响。结果表明，蜂糖李是典型的非呼吸跃变型果实；采收成熟度是影响蜂糖李果实在货架期间品质变化的主要原因，采收成熟度越高，蜂糖李果实在货架期间腐烂率越高、呼吸越旺盛、品质劣变越迅速；高浓度1-MCP(1.0μL/L)处理可以延缓不同成熟度蜂糖李果实货架期间品质的劣变，且对高成熟度(花后110 d)果实保鲜效果最为明显。GC-MS分析表明，醛类(“青草”味)和酯类(“果香”味)是蜂糖李果实主要的挥发性物质，且采收成熟度越高，醛类含量越低，酯类含量越高；不同浓度的1-MCP处理都可以延缓蜂糖李果实在货架期间醛类含量降低和酯类含量升高，更有效地维持蜂糖李果实的固有香气。结合固酸比与感官评价结果，高成熟度蜂糖李果实在货架期间风味最佳，1-MCP处理(1.0μL/L)可以有效延缓不同成熟度蜂糖李果实货架期间品质的劣变和风味的损失，且对高成熟度蜂糖李果实的货架保鲜效果最佳。
关键词： 蜂糖李 采收成熟度 1-甲基环丙烯 货架品质 挥发性物质
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富马酸与肉桂醛联用调节产肠毒素型大肠杆菌诱导猪肠上皮细胞氧化应激的分子机制
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究富马酸（FA）与肉桂醛（CA）联用调节产肠毒素型大肠杆菌（ETEC）K88诱导猪肠上皮细胞IPEC-J2氧化应激的分子机制。试验选用IPEC-J2细胞建立氧化损伤模型，用不同浓度FA和CA处理IPEC-J2细胞12和24 h，并用CCK-8法检测细胞活力，确定最佳处理浓度和时间；以最佳处理浓度的FA和CA预处理细胞，ETEC K88感染细胞3、6、12和24 h，检测其活菌黏附率，采用酶联免疫吸附测定（ELISA）检测细胞因子含量和抗氧化指标，并用实时荧光定量PCR（RT-qPCR）测定热休克蛋白70（Hsp70）和核因子-κB（NF-κB）信号通路相关基因mRNA相对表达量。结果表明：1) FA和CA的最佳处理浓度分别为1.00 mg/mL和1.00μL/mL，最适培养时间为12 h。2)添加FA和CA可有效抑制ETEC K88黏附IPEC-J2细胞，当ETEC K88感染细胞3 h时其黏附率显著下降（P＜0.05）,6、12和24 h时极显著下降（P＜0.01）。3)添加FA和CA可极显著降低ETEC K88感染细胞中促炎性细胞因子白细胞介素-8（IL-8）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量（P＜0.01），极显著提高抗炎性细胞因子白细胞介素-10（IL-10）和转化生长因子-β（TGF-β）含量（P＜0.01）。4) ETEC K88通过激活NF-κB信号通路诱导IPEC-J2细胞氧化损伤，添加FA和CA可上调Hsp70 mRNA相对表达量并抑制NF-κB信号通路缓解IPEC-J2细胞氧化应激。5)添加FA和CA可显著提高ETEC K88感染细胞中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P ＜0.05），极显著降低丙二醛（MDA）含量（P＜0.01）。综上所述，FA与CA联用可调节炎性细胞因子和氧化应激蛋白平衡并抑制ETEC K88黏附IPEC-J2细胞，其可能是通过上调Hsp70抑制NF-κB信号通路，增强IPEC-J2细胞的抗氧化和抗炎能力，从而缓解ETEC K88诱导的IPEC-J2细胞氧化应激。
关键词： 肉桂醛 富马酸 猪肠上皮细胞 产肠毒素型大肠杆菌 氧化应激
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m6A修饰调控细胞自噬参与雄性生殖疾病研究进展
《生命科学研究 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：N6-甲基腺苷(N6-methyladenosine,m6A)修饰是在腺苷核苷酸N6位置上发生的甲基化,在多种RNA代谢过程如mRNA剪接、翻译、运输、降解中发挥关键作用,进而对各种生命过程产生广泛影响.细胞自噬是真核细胞在自噬相关基因的调控下通过溶酶体对自身细胞质蛋白质和受损细胞器进行降解的过程.本文总结了m6A修饰调控细胞自噬在雄性生殖疾病发生发展过程中的研究进展,旨在为今后m6A修饰调节自噬水平在雄性生殖中的调控机理研究提供参考资料,为雄性生殖疾病的治疗策略提供新方向.
关键词： N6-甲基腺苷(m6A)修饰 RNA修饰 细胞自噬 雄性生殖疾病 男性不育
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不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
《食品与机械 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的:分析相同包装箱下不同果径苹果对差压预冷的影响.方法:基于球形类比模型和传热理论,使用CFD非稳态SSTk-ω湍流模型,对不同送风风速、温度、包装箱开孔大小、果径苹果的差压预冷情况进行数值模拟,选取3种不同工况条件进行准确性验证.结果:送风温度越低、风速越快、苹果果径越小,冷却速度越快;送风温度越高、风速越快、开孔越大预冷均匀性越好.综合正交试验结果对比来看,果径大小对差压预冷的影响显著.结论:苹果果径对预冷的冷却速率和均匀度影响程度最大,需要针对不同果径苹果采取合理的包装方式和码放方式.
关键词： 差压预冷 苹果 果径 CFD仿真 包装方式 码放方式
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"温控箱+蓄冷剂"包装对油麦菜贮藏品质的影响
《包装工程 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 探究不同包装方式对油麦菜贮藏品质的影响.方法 以油麦菜为实验材料,采后分别装入泡沫箱(CK)、泡沫箱+蓄冷剂(T1)、温控箱(T2)、温控箱+蓄冷剂(T3),每隔 5 d测定油麦菜的营养成分、生理生化指标和抗氧化酶活性,同时监测箱内的温度.结果 CK、T1、T2、T3 组温度分别为(4.06±0.07)℃、(3.61±0.05)℃、(3.72±0.04)℃、(3.49±0.03)℃,与其他处理相比,T3 组温度较低,且波动范围最小;此外,T3 处理组能够减缓质量损失率上升、抑制Vc氧化和叶绿素降解、延缓MDA积累、抑制PPO活性升高、维持POD、SOD、CAT活性,有效提高了油麦菜的贮藏品质,并延长了货架期.结论"温控箱+蓄冷剂"的包装方式能较好地维持油麦菜的采后贮藏品质.
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猪伪狂犬病疫苗研究概况
《动物医学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：猪伪狂犬病（Porcine pseudorabies, PR）是由猪伪狂犬病病毒（Pseudorabies virus, PRV）引起的一种猪的急性传染病，疫苗免疫是有效预防该病的主要措施。2011年以来由于PRV变异毒株的出现，原有商品化疫苗对PRV变异毒株的免疫保护效果下降，致使PR在我国再度流行，研发可有效预防PRV变异毒株的猪伪狂犬病疫苗成为新的研究热点。论文从PRV疫苗的种类分析比较不同时期、不同方法构建的PRV疫苗优缺点，并阐述不同种类的PRV疫苗的特性及免疫保护效果等研究现状，以期为相关领域研究人员提供参考。
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土壤秸秆注孔对土壤含水量及作物生长的影响
《水土保持通报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究土壤秸秆注孔对土壤含水量及作物生长的影响，为旱作农田增加雨水蓄集能力及提高水分利用效率提供理论依据。[方法]开展玉米—小麦轮作田间试验，设置常规种植（CK）、土壤秸秆注孔2孔/m~2（T1）,4孔/m~2（T2）,8孔/m~2（T3）4个处理。[结果]秸秆注孔所有处理均提高了整个试验期表层土壤含水量。T2,T3处理提高了收获期深层土壤含水量，试验结束时两者底层土壤（60—80 cm）含水量较CK分别提高了29.19%和28.18%。秸秆注孔处理提高了作物株高、经济产量和生物量，以及降水利用效率和水分利用效率，T2,T3处理的提高效果最明显，且彼此差异不显著。[结论]秸秆注孔具有保水性能和增产能力，根据成本和效果综合考虑，推荐秸秆注孔4孔/m~2（T2）作为优选处理。
关键词： 土壤秸秆注孔 土壤含水量 玉米—小麦轮作 水分利用效率
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不同出生季节对天津地区荷斯坦牛泌乳性能的影响
《畜牧兽医学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：旨在研究出生季节对荷斯坦牛泌乳性能的影响。本研究收集筛选天津市2020—2023年5个牧场9 515头奶牛的128 346条DHI测定记录，包括出生日期、胎次、日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、305天产奶量等数据，运用SPSS22.0软件中的一般线性模型分析不同出生季节、不同胎次、不同场、出生年份等效应对泌乳性能的影响；使用wood模型拟合不同出生季节不同胎次的泌乳曲线，以出生季节为自变量，以泌乳曲线拟合所得参数计算二级参数：泌乳高峰日、高峰产奶量、泌乳持续力为因变量，运用单因素方差分析法分析不同出生季节对各胎次奶牛泌乳性能的影响。不同出生季节、不同胎次、出生季节×胎次互作对泌乳性能均有极显著影响（P＜0.01）;冬季出生牛只1胎及2胎时日产奶量较其它季节出生牛只高，差异显著（P＜0.05）;夏季出生牛只不同胎次时平均乳脂率及平均乳蛋白率较其它季节出生牛只高，2胎、3胎及以上时差异显著（P＜0.05）;冬季出生牛只1胎次时305天产奶量和成年当量显著高于其它季节出生牛只（P＜0.05）,秋季出生牛只2胎次及3胎次时305天产奶量和成年当量显著高于其它季节相应胎次牛只（P＜0.05）;秋季出牛只不同胎次时泌乳高峰日到来最早，秋季出牛只2胎、3胎及以上牛只高峰奶量最高。天津地区荷斯坦牛出生季节、胎次、出生场及出生季节×胎次互作效应对泌乳性能均有极显著影响；秋季出生牛只2、3胎次时305天产奶量最高、泌乳高峰到来最早、高峰奶量最高。
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