科研产出
N-氨甲酰谷氨酸的生物学功能及其在动物生产中的应用
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：N-氨甲酰谷氨酸（NCG）作为一种功能性饲料添加剂，能调节肠道屏障功能，改善肠道形态，增强消化能力；提高抗氧化酶活性，增强肠道和肝脏抗氧化能力；调节促炎因子和抗炎因子的表达，缓解炎症反应，增强机体免疫力；调节机体代谢，改善线粒体功能，减少脂肪沉积；促进母体性腺发育和幼体生长，提高动物繁殖性能。本文在查阅国内外相关文献的基础上，重点综述了NCG在调节动物肠道屏障、机体代谢、免疫力、抗氧化能力和繁殖性能等方面的生物学功能及其在猪、禽、反刍动物、水产动物养殖中的应用，旨在为NCG在动物生产中的研究和应用提供参考。
关键词： N-氨甲酰谷氨酸 生理功能 肠道屏障 代谢 动物生产
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尼罗罗非鱼池塘养殖尾水颗粒物质沉降特征分析
《广东农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】养殖尾水中固体颗粒物的沉积和分解会导致养殖水体恶化并影响鱼类健康，了解尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)池塘养殖尾水中固体颗粒物的沉降规律及其对养殖水体的影响，为其养殖尾水处理系统的研发与设计提供理论依据。【方法】采用静置沉降处理尼罗罗非鱼池塘养殖尾水，分别于不同沉降时间采集不同深度的养殖尾水样品，对养殖尾水中颗粒物的粒径分布、溶解性有机物组分及水质指标进行分析。【结果】静置沉降对养殖尾水水质无显著影响(P > 0.05)，仅降低了养殖尾水表层中总氮(TN)、总磷(TP)及化学需氧量(COD)的浓度；静置沉降可显著分离养殖尾水中的悬浮固体和藻类(P<0.05)。经5.0 h静置沉降后，2.0 m高处水体总悬浮固体(TSS)浓度减少3 854 mg/L，叶绿素a浓度减少42 mg/L，浊度减少0.23 NTU，色度减少309度，养殖水体中的TSS和叶绿素a浓度随沉降时间的延长而降低；粒径分布结果显示，静置沉降可有效分离养殖水体中粒径大于100 μm的易沉降颗粒，但无法分离粒径低于30 μm的微细颗粒。固体颗粒的沉降速度与其粒径分布范围和浓度有关，固体颗粒沉降速度随其粒径分布范围减小和浓度的上升而降低；三维荧光光谱结果表明尼罗罗非鱼养殖尾水中的溶解性有机物主要以类富里酸质为主，静置沉降无法完全改变养殖尾水中溶解性有机物组分。【结论】短时间静置沉降能有效去除养殖尾水中的易沉降颗粒，TSS和叶绿素a的浓度随沉降时间的延长而降低，但静置沉降无法完全改变尾水中的溶解性有机物组分，也无法显著降低养殖尾水中的氮、磷等污染物的浓度。
关键词： 尼罗罗非鱼 养殖尾水 沉降分离 固体颗粒 粒径 溶解性有机物 尾水处理
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27个番石榴种质花粉形态特征研究
《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究不同番石榴（Psidium guajava Linn.）种质间的花粉形态差异，为番石榴的杂交育种和系统分类工作提供孢粉学依据。【方法】以来自中国、泰国和巴西的27个番石榴种质花粉为试验材料，通过扫描电镜观察其超微结构并测花粉粒极轴长度（LP）、赤道轴长度（LE）、花粉大小（LP×LE）、极赤比（LP/LE）、萌发沟长度（单面）和萌发沟宽度，对不同种质各指标数据进行比较，并采用组间连接法进行系统聚类分析。【结果】27个番石榴种质花粉粒以单粒形式存在，呈辐射对称，极面观为近圆形或近三角形，有明显三孔沟，具角萌发孔，赤道面观均为椭圆形，外壁纹饰均为瘤状纹饰。27个番石榴种质的花粉大小为11.53（10.06～18.42）μm×14.45（13.45～19.64）μm,均为小型花粉粒；极赤比为0.80（0.73～0.94）,其中‘草莓’番石榴的花粉粒形状为近球形，其余26个番石榴种质的花粉粒形状均为扁球形；萌发沟长度为5.51（3.27～9.95）μm,萌发沟宽度为0.78（0.33～1.26）μm;上述指标在不同种质间均存在极显著差异。系统聚类分析结果显示，在平方欧氏距离为2时可将27个番石榴种质分为5个类群，其中‘草莓’番石榴种质单独聚为一类，其花粉的LP、LE、LP×LE、LP/LE均显著大于其他种质。【结论】不同番石榴种质的萌发孔、外壁纹饰和萌发沟数具有遗传保守性，花粉特征具有遗传多样性，其中花粉特征可在一定程度上反映番石榴种质间的差异。
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石榴皮活性物质提取及其W/O/W乳液稳态化包埋研究
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：石榴是药食同源的水果，在加工过程会产生大量石榴皮渣等副产物。为提高石榴副产物利用率，本文采用不同方法提取石榴皮活性成分，研究其抗氧化活性。采用水包油包水型乳液（W/O/W乳液）对其进行稳态化包埋，研究W/O/W对多酚稳定性及生物利用率的影响。结果表明：相比超高压提取和酶法提取，超声辅助醇提法具有较高的多酚提取率，为25%。石榴皮渣活性提取物对DPPH、羟基自由基清除力、总还原力好于VC;ABTS+清除活性与VC无显著差异；在质量浓度0.4mg/mL以下时，对超氧阴离子清除能力高于VC。W/O/W乳液能提高石榴皮渣活性提取物的储藏稳定性，且可使石榴皮活性物质免受体外胃消化的影响，靶向地在模拟小肠内传递和释放。本研究为石榴皮副产物的深加工提供了理论参考。
关键词： 石榴皮 多酚 抗氧化活性 W/O/W乳液 稳态化包埋
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基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS的不同叮咬程度的紫金蝉茶鲜叶品质分析及判别
《安徽农业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：紫金蝉茶鲜叶的叮咬程度的判别是其加工过程中关键的一道工序，目前主要由人工对鲜叶的蜜香浓郁程度进行判别，但该方法存在生产效率低下的问题。采集新鲜的不同叮咬程度的紫金蝉茶鲜叶进行理化指标的测定，同时采用电子鼻和气相色谱技术对紫金蝉茶的挥发性成分进行检测。理化检测结果表明：随着叮咬程度的增加，茶多酚、儿茶素和可溶性糖含量呈现先增加后减少的趋势，并且在叮咬程度适中的时候达到最大值；氨基酸含量呈现正相关，最大增加量为0.27%，而咖啡碱含量呈现负相关，最大减小量为0.90%。这些变化主要是茶树抵抗茶小绿叶蝉叮咬的性能体现，并且对茶叶口感有一定的提升作用。顶空固相微萃取色谱-质谱分析的气味特征表明，不同叮咬程度的茶叶香气特征存在显著差异，出现了来自于3-苯丙酸乙酯以及环戊乙酸甲酯的蜂蜜气味。此外，基于偏最小二乘回归（PLSR）揭示了电子鼻传感器响应与HS-SPME-GC-MS检测到的香气物质之间的内在关系。通过支持向量机对降维后的电子鼻数据建模能够最大程度地辨别不同叮咬程度的茶叶。研究结果实现了紫金蝉茶特征香气的定性分析，为紫金蝉茶叮咬程度的鉴别提供了一种新方法。
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龙眼间歇热泵干燥特性及干燥过程品质变化
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为充分解析龙眼在实际干制生产过程中不同干燥阶段水分状态和品质变化，明确龙眼间歇干燥过程关键阶段，本文探讨了龙眼间歇热泵干燥和回软阶段水分分布状态及迁移规律、色泽、5-HMF、主要活性功能物质含量及抗氧化能力的变化规律。结果表明，龙眼水分在干燥阶段快速下降，在回软阶段缓慢下降，经干燥阶段2后龙眼果肉中自由水消失，转变成不易流动水；随着干燥的进行，果肉色泽、褐变度及5-HMF呈阶梯式上升，色泽在干燥阶段3变化最为显著，5-HMF含量在干燥阶段1显著增加到55.40μg/g DW；而总酚、总黄酮、总游离氨基酸则呈阶梯式下降，其在干燥阶段3后显著减少至鲜样的35.23%、41.05%和42.13%，且总游离氨基酸降解主要发生在干燥阶段1和3；抗氧化分析表明，龙眼干燥过程抗氧化能力的下降最主要发生在干燥阶段2，与总酚含量的变化一致。综合分析，龙眼间歇热泵干燥阶段1和干燥阶段3是影响龙眼干燥过程品质变化的关键阶段。
关键词： 龙眼 间歇热泵干燥 水分状态 游离氨基酸 抗氧化性
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菠萝新品种'粤绿煌'
《园艺学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：‘粤绿煌’菠萝是从‘无刺卡因’菠萝中选出的变异株。株型较大，叶片较开张，叶缘无刺。花黄色，蕾及未成熟果皮均为绿色；成熟时果皮黄色，圆筒形，果眼浅；果肉黄色，清甜多汁。经过多年、多点试种品比，综合性状表现较好，丰产稳产，平均产量54 675 kg·hm-2。适宜在中国广东、广西等菠萝适栽区种植。适合于鲜食与加工。
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番石榴新品种潮红的选育
《果树学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：潮红番石榴是通过实生单株选育，经连续多年多代嫁接，综合性状表现优良的新品种。其果实品质优良，商品性佳，平均单果质量116.2 g，大小均匀；果实卵圆形，果形指数1.18；果皮有光泽黄白色，种子少而且集中处于果肉与果心交界处；果肉红色，嫩滑，香气浓郁；二造果果实可溶性固形物含量（w，后同）10.8%，总糖含量7.5 g·100 g-1，维生素C含量285 mg·100 g-1，可滴定酸含量5.04 g·kg-1，可食率达99.6%。该品种果实生长期随季节的差异而不同，夏季需90～100 d，冬季需110～130 d，在潮州种植区现蕾期在4月上旬，始花期在4月下旬，盛花期主要集中在5月（正造花）和8月下旬（翻花），花期约14 d。潮红番石榴的生长势强，果实商品性好，香气浓郁，栽培管理容易，具有优质、稳产、适应性强等特点，是值得大力提倡栽培的优良品种。
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蛋氨酸构型和添加水平对黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、肉品质和血浆蛋氨酸代谢相关酶活性的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮添加不同构型和不同水平蛋氨酸对中速型黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、肉品质和血浆蛋氨酸代谢相关酶活性的影响，以确定中速型黄羽肉鸡蛋氨酸需要量以及L-蛋氨酸相对于DL-蛋氨酸的相对生物学效价。试验分为2个独立的饲养试验，分别选用31和61日龄健康且发育良好的科朗麻黄母鸡各1 584只，随机分为11个组，每组6个重复，每个重复24只鸡。各组分别饲喂在基础饲粮中添加0（对照组，2种构型共用）、0.04%、0.08%、0.12%、0.16%和0.20%L-蛋氨酸或DL-蛋氨酸的饲粮。试验期共计50 d。结果表明：1）与对照组相比，饲粮添加蛋氨酸显著提高黄羽肉鸡31～60日龄平均日增重和平均日采食量（P <0.05），并显著降低料重比（P<0.05），且L-蛋氨酸的效果优于DL-蛋氨酸（P<0.05）；饲粮添加蛋氨酸对61～80日龄生长性能无显著影响（P>0.05）。2）与对照组相比，饲粮添加L-蛋氨酸显著提高60日龄黄羽肉鸡胸肌率（P<0.05），饲粮添加DL-蛋氨酸有提高60日龄胸肌率的趋势（P=0.06）；饲粮添加蛋氨酸对80日龄胴体品质无显著影响（P>0.05）。3）与对照组相比，饲粮添加DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸均显著降低80日龄黄羽肉鸡胸肌剪切力（P≤0.05）。4）与对照组相比，饲粮添加DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸均显著降低80日龄黄羽肉鸡血浆甜菜碱-同型半胱氨酸甲基转移酶（BHMT）活性（P<0.05）。与DL-蛋氨酸相比，饲粮添加L-蛋氨酸显著提高60日龄黄羽肉鸡血浆BHMT活性（P<0.05），显著降低血浆甲硫氨酸腺苷转移酶活性（P<0.05）；饲粮添加L-蛋氨酸显著提高80日龄血浆胱硫醚-β-合成酶活性（P<0.05）。综上所述，在本试验条件下，以平均日增重为评价指标，根据二次曲线回归分析得出，中速型黄羽肉鸡31～60日龄饲粮DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸最适添加水平分别为0.16%和0.20%，相应饲粮蛋氨酸需要量分别为0.42%和0.46%;61～80日龄饲粮蛋氨酸需要量不高于0.23%。以平均日增重为评价指标，根据非线性曲线拟合得出，中速型黄羽肉鸡31～60日龄阶段L-蛋氨酸相对于DL-蛋氨酸的相对生物学效价为154.1%。
关键词： 黄羽肉鸡 DL-蛋氨酸 L-蛋氨酸 生长性能 相对生物学效价
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