科研产出
乳酸菌半固态发酵对沙田柚果粉苦味及活性成分的影响
《中国农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究不同乳酸菌半固态发酵对沙田柚果粉苦味及活性成分的影响,建立沙田柚果粉的脱苦技术,制备富集黄酮和膳食纤维(DF)的低苦味沙田柚果粉,为沙田柚果粉在健康食品中的应用提供理论依据和技术支撑.[方法]分别对由沙田柚囊衣和果肉匀浆热风干制成的果粉及其中对应含量的主要黄酮糖苷(柚皮苷和melitidin)进行苦味评定,明确沙田柚果粉的苦味物质基础.分别采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum GIM 1.1516,LP1.1516)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei GIM 1.411,LC1.411)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GIM 1.325,LR1.325)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus GIM 1.731,LA1.731)发酵沙田柚匀浆,动态监测发酵过程中匀浆的还原糖含量、pH和酸度变化;采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析发酵过程中沙田柚匀浆柚皮苷和melitidin降解率的变化,结合对发酵后匀浆的苦味评定,明确沙田柚匀浆最佳发酵脱苦条件.对发酵后干制的沙田柚果粉进行苦味评定,并分别测定发酵前后果粉总酚、总黄酮、总DF(TDF)、可溶(SDF)及不溶性DF(IDF)的含量,并评价其氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和ABTS自由基清除能力及持水力(water retention capacity,WRC)、持油力(oil adsorption capacity,OAC)和吸水膨胀力(water swelling capacity,WSC).[结果]由沙田柚囊衣和果肉制备的果粉滋味较苦,苦味主要由其黄酮主组分柚皮苷和melitidin共同呈味引起.植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌在发酵沙田柚囊衣和果肉匀浆的前12 h,均可利用匀浆中还原糖并代谢产酸,但发酵12-24 h,只有鼠李糖乳杆菌可持续利用匀浆还原糖并代谢产酸;经鼠李糖乳杆菌发酵12 h沙田柚匀浆的柚皮苷和melitidin总降解率及感官脱苦率均最大,分别为41.1%和66.0%,此时干制成的果粉滋味由发酵前的较苦(苦度值5.64)降低至少许苦和稍苦之间(苦度值2.21),感官脱苦率可达60.8%.与发酵前相比,经鼠李糖乳杆菌发酵12 h后的沙田柚果粉总黄酮含量显著提高19.8%,IDF含量降低9.6%,SDF含量增加19.6%,但TDF含量无显著变化.此外,发酵后果粉的ORAC抗氧化活性提高24.1%,持水力和吸水膨胀力分别提高20.8%和32.0%.[结论]采用鼠李糖乳杆菌发酵沙田柚匀浆12 h可用于制备富集黄酮和DF的低苦味沙田柚果粉,该果粉可用于相关功能食品的开发.
关键词： 沙田柚果粉 黄酮 膳食纤维 乳酸菌半固态发酵 脱苦 抗氧化 水合性质
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基于全基因组重测序的罗坑鸡遗传结构分析及特征位点挖掘
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本文旨在研究新资源罗坑鸡与其他著名广东地方品种鸡的遗传关系和挖掘罗坑鸡的特征性位点.对20个罗坑鸡血样进行DNA提取和30×全基因组重测序.同时,将这些数据与本课题组已有的5个广东鸡种(共77 只)样本的数据相结合,采用系统进化树、主成分分析和祖先血缘成分分析等方法分析群体结构,采用群体分化指数分析方法挖掘罗坑鸡的特征位点.结果表明:系统进化树显示所有罗坑鸡在进化上明显聚为一类,与其他广东鸡种有明显分群;主成分分析发现罗坑鸡的遗传成分与其他广东鸡种有明显区分,但群体内的均一性较差;祖先血缘成分分析揭示罗坑鸡存在血缘混杂现象,纯血个体占比较少;群体分化指数分析发现罗坑鸡具有特异性的分化位点,可用于品种鉴定和提纯.本研究结果表明,罗坑鸡与其他 5 个品种在核基因组水平上有明显差异;存在血缘混杂现象;有独特的特异性位点.本研究结果将填补目前对于罗坑鸡研究的空白,并为未来罗坑鸡种质资源创新利用做了理论支撑.
关键词： 罗坑鸡 全基因组重测序 系统进化树 主成分分析 血缘成分分析 群体分化指数
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小菜蛾RyR调控蛋白FKBP基因克隆及其时空表达谱
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确FK506结合蛋白（FKBP）基因在小菜蛾对氯虫苯甲酰胺抗性形成中的作用，筛选出起主要作用的关键FKBP基因，为阐明小菜蛾抗双酰胺类杀虫剂的分子机理提供新思路。【方法】以抗氯虫苯甲酰胺种群和敏感种群小菜蛾为研究对象，采用浸叶法测定不同种群小菜蛾对氯虫苯甲酰胺的敏感性差异；利用cDNA末端快速扩增（RACE）方法克隆3个FKBP基因（FKBP8、FKBP12和FKBP52）的全长序列，并通过GSDS 2.0、CDD和MEME在线分析软件分析其基因结构与蛋白保守结构域和Motif；采用实时荧光定量PCR分析抗性种群不同发育阶段和敏感、抗性种群4龄幼虫不同组织FKBP基因的时空表达特性。【结果】生物测定结果显示，抗性种群小菜蛾对氯虫苯甲酰胺的抗性倍数为122.67倍，属于高水平抗性。实时荧光定量PCR分析发现，抗性种群小菜蛾体内3个FKBP基因的相对表达量均显著高于敏感种群（P<0.05，下同），其中FKBP8基因的表达差异最显著，是敏感种群的968倍。通过RACE方法克隆得到FKBP52、FKBP8和FKBP12基因的全长序列，长度分别为1473、1525和649 bp，分别编码423、307和108个氨基酸残基，其蛋白均为亲水蛋白。FKBP52、FKBP8和FKBP12基因具有相同的基因结构，FKBP52和FKBP12蛋白具有相同的保守结构域FkpA，而FKBP8蛋白具有2个不同的保守结构域。抗性种群小菜蛾4龄幼虫体内3个FKBP基因表达量均高于蛹期，其中FKBP12和FKBP8基因在4龄幼虫中的表达量最高，显著高于其他龄期和蛹期。FKBP8基因在抗性种群小菜蛾中肠和表皮中的表达量显著高于敏感种群，分别是敏感种群的3.2和3.7倍。【结论】FKBP52、FKBP8和FKBP12基因在氯虫苯甲酰胺抗性种群小菜蛾中均过量表达，其中FKBP8基因在高抗氯虫苯甲酰胺种群小菜蛾的中肠高表达，表明其可能通过过量表达参与小菜蛾对氯虫苯甲酰胺的抗药性。
关键词： FK506结合蛋白 FKBP基因 小菜蛾 氯虫苯甲酰胺 时空表达特性 抗药性
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桑叶食品不良风味的形成与改良技术研究进展
《蚕业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：桑叶是我国传统的药食两用植物原料，富含多种营养成分和功能成分，在食疗养生和中医临床上应用广泛。目前，通过干燥、打浆、发酵等加工方式生产的桑叶食品普遍存在草腥味特征的不良风味，严重影响了其食用品质，限制了其食用化产品的开发。文中综述了品种、成熟度、加工工艺对桑叶食品风味品质的影响及桑叶食品风味品质改良技术的研究进展，以期为优质桑叶食品加工提供参考。
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烟草镰刀菌根腐病生防菌GDND-2的鉴定及防病效果
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为烟草根腐病生防菌剂的研发储备菌株资源.以烟草根腐病菌为靶标,筛选拮抗菌,通过培养形态、生化特征和分子技术鉴定菌株.用平板划线测定拮抗菌耐受力,盆栽试验验证其对病害的防效.筛选出拮抗菌GDND-2,其10%和20%发酵滤液对病菌生长抑制率为53.09%和62.24%.鉴定GDND-2为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velenzensis),该菌抑菌谱广,耐极端温度、酸碱和盐碱,对多菌灵等7种常用杀菌剂不敏感.GDND-2发酵液处理15、30、45 d,对烟草根腐病的防效为70.00%、74.62%和79.51%,处理45 d的防效高于多菌灵.贝莱斯芽孢杆菌GDND-2抗菌谱广,性状优良,可有效防治烟草根腐病,有望开发为生防菌剂.
关键词： 烟草镰刀菌根腐病 贝莱斯芽孢杆菌 鉴定 耐受性 防治效果
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穿心莲叶绿体基因组密码子偏好性分析
《分子植物育种 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本研究对穿心莲叶绿体基因组密码子使用偏性进行了分析，并探究造成密码子偏好性的主要影响因素。利用软件R Studio、Excel 2019和在线软件CUSP、Codon W 1.4.2等对筛选出的53个蛋白编码区进行计算分析，得到了53个编码蛋白质的基因序列（coding DNA sequence, CDS）的碱基组成和有效密码子数（effective number of codon, ENC），以及通过相对同义密码子使用度（relative synonymous codon usage, RSCU）分析确定了最优密码子。结果表明，穿心莲GCall平均含量为38.52%，其中第1、2位碱基的GC含量均远高于第3位碱基；ENC值的平均值为48.024，且ENC值大于45的占75.47%，穿心莲偏性较弱；通过ENC-plot绘图分析、PR2-plot绘图分析以及中性绘图分析确定了密码子偏好性在主要受到选择的影响的同时还受到突变因素影响；共确定了UUU、UUA、CUU等18个最优密码子，均为A/U结尾。该研究为完善穿心莲叶绿体基因组学、植物鉴定等方面提供数据参考。
关键词： 穿心莲(Andrographis paniculata) 密码子偏性 叶绿体基因组 最优密码子
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穿心莲NAC基因家族的鉴定与表达分析
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：NAC（包括NAM、ATAF和CUC亚家族）转录因子在植物的生长、发育以及对各种非生物和生物胁迫的响应中发挥重要作用。本研究旨在鉴定和分析穿心莲中的NAC基因家族，通过生物信息学方法鉴定了穿心莲中的NAC基因家族，并对其理化性质、进化关系、顺式作用元件、染色体位置分布、共线性以及表达谱进行了详细分析。共鉴定出91个穿心莲NAC基因，蛋白长度为139～715 aa，不均匀分布在染色体两端；亚细胞定位预测发现绝大多数基因定位在细胞核中；通过和拟南芥NAC蛋白构建进化树，将其分为16个亚家族；物种内共线性分析发现穿心莲NAC中有4组串联复制和36对片段复制基因对；基于亚家族功能保守性，顺式作用元件分析以及干旱胁迫和MeJA处理转录组分析，挖掘了响应穿心莲干旱和穿心莲内酯合成的NAC基因。本研究对穿心莲的NAC基因家族进行了鉴定和分析，预测了干旱和内酯合成相关基因，为后续NAC基因功能研究奠定了基础。
关键词： 穿心莲 NAC基因家族 干旱胁迫 MeJA处理 全基因组鉴定 生物信息学 理化性质 进化树 顺式作用元件 染色体位置分布 共线性分析 表达谱分析
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气相色谱-氢火焰离子化测定脂肪酸甲酯的响应机理与定量规律
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：针对国内外现行标准中气相色谱-氢火焰离子化检测器(gas chromatography-flame ionization detector,GC-FID)测定脂肪酸甲酯(fatty acid methyl esters,FAME)定量方法的不足,本实验通过理论推导和实验验证,从仪器、色谱柱、分流比、标准物质方面系统研究利用GC-FID分析37种FAME的响应规律、理论模型及实验干扰因素,提出"质量系数"和"关联因子"概念,揭示实验关联因子(experimental relevance factors,FFE)和理论关联因子(theoretical relevance factors,FFT)的函数关系和等值性条件,并经多个实验证实了关联因子的稳定性,发现当脂肪酸碳数大于10时,可充分利用理论质量系数(theoretical quality coefficient,QCT)和FFT对FAME进行相对或绝对定量;当脂肪酸碳数小于10时,可以通过现配FAME标准物质等方法精确测定实验质量系数(experimental quality coefficient,QCE)和实验关联因子FFE,并用此校正FAME的量进行定量,不仅能够提高定量结果的准确性,而且能够增加标准物质的使用时效以及节省标准物质的使用量.
关键词： 脂肪酸甲酯 甲酯化 气相色谱-氢火焰离子化检测 质量系数 关联因子
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生物炭-椰糠栽培基质特性及其对香蕉组培苗生长的影响
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为筛选出适用的香蕉组培苗栽培基质，开展以生物炭为主要物料的栽培基质研究。采用单因素方差分析方法，以‘中蕉8号’为香蕉组培苗，椰糠、铁粉和生物炭为基质材料，通过在椰糠中添加系列体积比的生物炭（2%、5%、10%、20%、50%）及铁粉，设置7个处理，于2022年在广东省农业科学院农业资源与环境研究所的试验基地开展盆栽试验。结果显示，添加生物炭对椰糠的大部分性状没有产生显著影响，但同时添加铁粉大幅降低了基质有效磷含量。生物炭添加低于20%时，香蕉植株地上部干物质量显著增加了3.5%～193.8%，地下部干物质量显著增加了22.2%～39.8%，植株氮含量显著提高了5.0%～182.9%(B10I除外)、钾含量显著提高了7.1%～178.1%，说明添加生物炭改善了香蕉组培苗的氮素和钾素营养。生物炭添加量高于20%，尽管对基质的性状没有显著影响，但抑制香蕉植株生长。同时添加铁粉，大幅降低了基质有效磷含量，也抑制了植株的生长。综合比较，在椰糠中添加2%～10%体积比的生物炭适用于香蕉组培苗栽培，具有推广应用前景。
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东革阿里提取物对红火蚁工蚁的生物活性研究
《植物保护 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确东革阿里Eurycoma longifolia提取物对红火蚁Solenopsis invicta工蚁的防治效果，本研究采用水试管喂毒法测定了其主要成分苦木苦味素对红火蚁工蚁的毒杀活性和行为能力的影响。结果表明，喂毒后1～10 d,苦木苦味素化合物ep6对红火蚁工蚁的毒杀活性与处理时间和浓度呈正相关，20 mg/L浓度下处理10 d后的死亡率为77.78%。ep6对红火蚁工蚁的聚集率、抓附率、行走率、爬杆率和食物识别率有显著抑制活性，但对红火蚁食物消耗率基本没有显著影响。20 mg/L浓度下处理10 d的聚集率、抓附率、爬杆率、行走率、食物识别率和食物消耗率与对照相比分别降低了73.86、50.27、44.99、27.78、6.67和10.81百分点。苦木苦味素化合物对红火蚁工蚁具有良好的毒杀和抑制行为活性。
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