科研产出
免疫层析技术在食物过敏原快速检测中的应用进展
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：食物过敏是重要的公共卫生问题之一,严重威胁着过敏人群的健康,为保障过敏人群食品安全,针对食物过敏原开展检测方法研究尤为必要.近年来,针对食物过敏原的快速检测技术发展迅速,其中,免疫层析技术因其具有检测效率高、成本低、特异性强等优点,在快速检测中得到广泛应用.该文简述了主要食物过敏原及免疫层析技术的检测原理,对食物中植物源性食物过敏原(花生、大豆、小麦和树生坚果过敏原)和动物源性食物过敏原(牛奶、鸡蛋、甲壳类和鱼类过敏原)的免疫层析检测方法进行系统总结,并对其发展方向进行展望.
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叶面追肥对云烟99上六片叶品质及工业可用性的影响
《安徽农业科学 》 2024
摘要：[目的]探索云南临沧植烟区上六片叶的最适宜追肥时期和方式,提高上六片叶的工业可用性。[方法]施用不同叶面肥对上六片叶进行提钾促落黄技术研究,对初烤烟叶B2F致香成分进行检测,分析化学成分、物理特性、外观质量、感官质量和经济性状的可用性指数并计算不同施肥处理的综合效果指数。[结果]喷施不同的叶面肥料均有提高田间烟叶成熟度、促进植株增长的作用,其中以喷施红牛唯美甲处理最好;上部叶的化学成分指标中总糖、还原糖均较高,钾离子含量偏低导致钾氯比较低,变异系数较低,说明化学成分的协调性较好,致香成分差异分析中类西柏烷类、类胡萝卜素降解产物类、美拉德反应物类、其他致香物质类总和均为喷施红牛唯美甲处理最适合优质清香型上部叶烤烟原料标准;感官质量、外观质量等指标均以喷施红牛唯美甲为最优处理;化学成分、感官质量、外观质量、物理性状和感官质量的工业可用性综合效果指数以喷施红牛唯美甲处理最高,为59.84。[结论]适当追施叶面肥能提高云南临沧植烟区上部叶的产质量和经济效益,打顶后第3天对水充分溶解混匀红牛唯美甲后间隔5～7d进行叶面喷雾2次,每次用量2 250 g/hm2效果最好。
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烘烤花生仁色泽指标与液压花生油品质相关性分析
《食品科技 》 2024 北大核心
摘要：鉴于实际生产中液压花生油品质鉴定的高成本和复杂性,文章在压榨条件固定的情况下(液压压力65 mPa,压榨时间30 min),探讨了烘烤花生仁色泽指标与花生油品质指标间的相关性,以期为采用色泽指标量化评价花生油品质奠定基础.以烘烤后的花生仁及对应条件下的液压花生油为研究对象,测定不同烘烤条件下花生仁的色泽指标(如L*值)及花生油的风味指标(如风味强度)、质量指标(如酸价),基于此,对上述色泽指标与风味指标、质量指标间的相关性进行分析.结果表明,L*值和a*值分别与风味化合物总数、吡嗪化合物数、吡嗪化合物相对含量和过氧化值4个品质指标存在显著相关性,其中L*值呈负相关,a*值呈正相关;b*值与风味化合物总数和吡嗪化合物相对含量这2个品质指标存在显著正相关性;a*/b*值、C值、H值则分别与风味化合物总数、吡嗪化合物数、吡嗪化合物相对含量这3个品质指标存在显著相关性,其中a*/b*值和C值与上述指标呈正相关,H值呈负相关.综合考虑上述色泽指标的相关性涵盖范围、实际操作中的简便性和生产成本,建议选用L*值和a*值作为花生油品质的量化评价指标.
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梨渣可溶性膳食纤维提取工艺优化及功能特性分析
《现代食品科技 》 2024 北大核心
摘要：采用纤维素酶酶解制备梨渣可溶性膳食纤维（SDF），以梨渣SDF得率为评价指标，通过单因素和响应面优化酶解制备SDF的最佳工艺条件，并分析可溶性膳食纤维的理化性质和功能特性。结果表明，SDF最佳提取工艺为酶底质量比1.1%、时间5.2 h、料液比1:21、温度37℃、p H值4.5，在此条件下进行的验证试验SDF得率为6.29%，与理论值6.23%较相符。与原梨渣相比，SDF的持水性和膨胀性均得到提高，且SDF对DPPH（IC50=0.494 mg/mL）和ABTS+（IC50=0.429 mg/mL）自由基具有一定的清除能力，表现出较好的抗氧化活性。SDF在肠道中表现出更好的胆固醇吸附能力（4.81 mg/g），但在胃环境（84.68%）中对NO2-的吸附能力显著高于肠道环境（16.21%）。梨渣可溶性膳食纤维具有较好的理化功能特性，该研究为梨渣的高值化利用提供了理论依据。
关键词： 梨渣 可溶性膳食纤维（SDF） 酶法制备 工艺优化 抗氧化活性 吸附能力
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不同磷胁迫处理转OsPHR2小麦的转录组学分析
《作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：PHR基因是磷信号调控体系的核心转录因子,负责启动下游部分应对磷饥饿的适应性反应。本课题前期获得了磷高效转OsPHR2小麦纯系,但OsPHR2提高小麦磷吸收利用效率的分子机制尚不清楚。为揭示该机制,本研究以前期获得的磷高效转OsPHR2小麦纯系为研究材料,采用水培试验,小麦长至四叶一心时进行低磷胁迫处理,分别在低磷胁迫0、6、24和72 h,利用RNA-Seq进行转录组测定,分析转基因小麦与对照之间根部和叶片的差异表达基因（differentially expression gene, DEG）,并分别对根部和叶片DEG进行GO和KEGG功能富集分析。结果显示:低磷胁迫处理0、6、24和72 h转基因系与对照根部有22个共同的DEG,叶片有9个共同的DEG。转基因小麦与对照根部DEG数量在低磷胁迫处理0 h最多,其次为6 h。GO和KEGG富集分析显示,低磷胁迫0 h和6 h,根部DEG主要富集在糖代谢、苯丙素生物合成等生物学过程,以及养分贮存器活性、ATP酶活性等分子功能。转基因小麦与对照叶片DEG数量在低磷胁迫72 h最多,主要富集在糖代谢、有机酸生物合成等生物学过程,以及与糖基转移酶活性、纤维素合酶活性等有关的分子功能。与对照相比,转基因系OsT5-28根部血红素过氧化物酶、谷胱甘肽S-转移酶等防御系统关键酶基因,以及叶片磷酸丙糖转运体家族基因在低磷胁迫前后均上调表达。转OsPHR2小麦与对照对低磷胁迫的响应程度具有一定的差异性,低磷胁迫下转基因小麦较对照具有较强的磷素吸收利用能力,主要是OsPHR2调控了小麦中相关基因表达。
关键词： 低磷胁迫 转基因小麦 转录组 磷素吸收利用效率 差异表达基因
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不同时间施药防除冬小麦田阿拉伯婆婆纳的效果比较
《中国植保导刊 》 2024 北大核心
摘要：阿拉伯婆婆纳（Veronica persica Poir.）是河南省冬小麦田主要阔叶杂草之一，防除难度较大，选择新型除草剂吡氟酰草胺，设置单剂处理以及与其他除草剂的混施处理，在河南省冬小麦播后的不同时间点喷施，比较各处理对田间阿拉伯婆婆纳的防除效果。结果表明，吡氟酰草胺单剂的土壤封闭处理对该草的株防效和鲜重防效均高于85%，该药剂与双氟磺草胺组合于苗后冬前进行茎叶喷雾处理对该草的株防效和鲜重防效均高于90%，上述处理对试验地冬小麦田阿拉伯婆婆纳防除效果较为理想，且对小麦安全，经综合比较，播后苗前和苗后早期是施药防治适期。
关键词： 阿拉伯婆婆纳 吡氟酰草胺 防治适期 土壤封闭 茎叶喷雾
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甘薯苗期黑斑病对薯苗生长的影响及药剂浸种对黑斑病的防治效果
《植物保护 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确甘薯苗期黑斑病对薯苗生长的影响及25%肟菌·异菌脲悬浮剂浸种的防治效果，通过人工接菌和药液浸种试验，对各处理的种薯发芽、生长、产苗量及薯苗带菌率进行了调查。结果表明，种薯或基质带菌育苗，种薯发芽数与未接菌处理相比没有显著差异；不同浓度25%肟菌·异菌脲悬浮剂浸种对种薯发芽数也未见显著影响。与未接菌处理相比，种薯带菌和育苗基质带菌处理未药剂浸种时产苗量分别减少43.97%和59.82%。使用25%肟菌·异菌脲悬浮剂500 mg/L浸种时，种薯和基质带菌试验中千克种薯产苗分别为74.12株和69.56株，苗床接菌试验中产苗分别为126.92株和85.31株，均显著高于未药剂浸种的处理。调查发现，种薯或苗床带菌会使萌发的嫩芽受黑斑病菌感染，引起死苗、生长停滞和薯苗带菌，是产苗量减少的主要原因。25%肟菌·异菌脲悬浮剂浸种可减少薯苗发病，增加产苗量。
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混料设计优化酶法制备中长链甘三酯复合酶配比
《粮食与油脂 》 2024 北大核心
摘要：以癸酸插入率为指标，采用混料设计对酶法合成中长链甘三酯（MLCT）的3种Sn-1,3位特异性脂肪酶（Lipozyme RM IM、Lipozyme TL IM和NS40086）配比进行优化，并对MLCT产物的脂肪酸组成及复合酶的稳定性进行分析。结果表明：3种酶对MLCT产物癸酸插入率的影响依次为NS40086＞Lipozyme RM IM＞Lipozyme TL IM,Lipozyme RM IM、Lipozyme TL IM和NS40086的最佳质量比为0.323∶0.122∶0.555,在此条件下MLCT产物的癸酸插入率为46.87%±0.24%,Sn-2位油酸含量为73.13%,Sn-1,3位癸酸含量为62.60%,制得的复合酶具有良好的稳定性。
关键词： 混料设计 中长链甘三酯（MLCT） 复合酶 插入率
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