胡萝卜鹅肝酱罐头的研制

邢建荣; 郑美瑜; 邵敏; 夏其乐; 《食品工业科技 》 2005 北大核心 CSCD

摘要：以胡萝卜和鹅肝为原料,研究了胡萝卜鹅肝酱罐头的配方和生产工艺。通过感官评定及正交实验分析,得到最佳配方,即鹅肝泥:胡萝卜泥:混合增稠剂:植物油:水的比例为100:60:5:12:100。对按该配方生产的产品进行感官评价、理化指标分析、微生物检测,以及保温贮藏实验,结果表明,所得胡萝卜鹅肝酱罐头符合相关的质量标准,贮藏期内没有质量变化。

关键词： 胡萝卜 鹅肝 酱 罐头 工艺

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杭白菊优质安全高产标准化的栽培技术

吴江; 陈俊伟; 程建徽; 缪文建; 《中国中药杂志 》 2005 北大核心 CSCD

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应用中国和欧洲油菜建立的双二倍体群体对3个重要农艺性状的QTL定位以及与环境的互作分析(英文)

赵坚义; Heiko C.Becker; 丁厚栋; 张尧锋; 张冬青; Wolfgang Ecke; 《遗传学报 》 2005 SCI 北大核心 CSCD

摘要：以中国的高油分自交系“高油”和欧洲高含油量品种“Sollux”的F1产生的282个株系组成的双二倍体(DH)群体为材料,在125个SSR标记座位构建的连锁图谱基础上,根据在中国和欧洲四个不同环境下的表型鉴定结果,采用混合线性模型基础上的QTL分析软件,对油菜3个重要农艺性状:株高,开花期和成熟期进行了数量性状基因座位(QTL)的联合定位分析,估测了这些QTL的加性、上位性以及与环境的互作效应。结果表明各性状均受多个加性、加加上位以及与环境互作的QTL控制。株高受多个QTL影响(12个位点具有加性或兼有环境互作效应,5个位点具有互作效应),以加性效应为主,加性效应总和可解释定位群体表型变异的75%左右,并多兼有上位性效应。12个主效QTL中,9个是“高油”等位基因相对“Sollux”有降低株高的作用,大多数加性×环境互作QTL的有效等位基因具有环境选择特异性。7个ae基因座位中,5个“高油”等位基因在杭州种植环境下,除一例外所有在德国环境下的互作基因座中,“Sollux”等位基因起着增加株高的作用,加加上位性主效总和为加性主效总和的三分之一。7个控制花期和8个控制成熟期的主效QTL中,分别有6个和5个是来自“高油”的等位基因相对“Sollux”具有提前开花和成熟的效应,这些QTL的效应总和占到性状表型变异的60%左右。5个位于第2和第12连锁群中的2个大效应QTL可能和已多次报导的VFN1和VFN3基因相近或相同。开花期和成熟期两性状均检测到显著的ae互作效应,双亲等位基因的效应在各环境下呈离散分布。位于14和19连锁群上的两个主效株高QTL同时也是控制开花期和油分含量的基因位点,因而利用这两个位点进行标记辅助筛选时要考虑到对油分含量的影响。控制成熟期的8个主效QTL中有3个同时也是控制开花期的基因座位,证实了开花期和成熟期高度正相关的遗传基础,两个生育性状均表现有较弱的QTL间加加上位互作,但以主效QTL的作用为主。

关键词： 甘兰型油菜 株高 开花期 成熟期 QTL定位 QTL与环境的互作

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杨梅果实发育与糖的积累及其关系研究

谢鸣; 陈俊伟; 程建徽; 秦巧平; 蒋桂华; 王力宏; 王允镔; 戚行江; 《果树学报 》 2005 北大核心 CSCD

摘要：以东魁、荸荠种、水梅为试材,研究了杨梅果实发育与糖积累及其关系。根据杨梅果实大小的增加将果实发育大致分为3个阶段,呈双“S型”曲线动态变化:第1阶段(约盛花32d前)果实纵、横径增长最快;第2阶段(32-63d)果核发育硬化,果重增加明显;第3阶段(63d至成熟)果实进入快速增长高峰,果重迅速增加,光合产物在果实中迅速积累。杨梅果实中积累的糖主要是蔗糖,果糖和葡萄糖仅占总糖的1/4,蔗糖含量在发育初期和中期都较低,盛花52d后开始快速积累直至果实成熟,东魁高于水梅、荸荠种;葡萄糖和果糖变化大致保持同步,第1阶段较高,第2阶段降到最低,第3阶段迅速积累达到最高,与蔗糖积累基本保持一致,成熟时东魁与水梅较荸荠种高且相近。杨梅果实中酸性转化酶(Ivr)与中性转化酶(Nvr)活性变化趋势相同,幼果早期最高,中期降低后维持较低活性直至成熟。品种间pH值变幅相似,果实发育第1阶段最高,第2阶段降到最低,转色后上升。相关分析表明:果实发育动态与蔗糖、葡萄糖、果糖的积累存在着极显著的相关关系,其中果实横径的增加与果实糖积累组分中蔗糖的变化2者间相关性最大(r=0.93255**)。

关键词： 杨梅 果实发育 糖积累

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不同品系杜洛克及其杂种公猪的杂交效果研究(英文)

胡锦平; 翁经强; 卢伟; 冯尚连; 姜红进; 黄少珍; 褚晓红; 《浙江农业学报 》 2005 CSCD

摘要：对美系和台系两个杜洛克纯系及其系间杂交的公猪进行了包括繁殖、生长、胴体和肉质性能的综合杂交效果研究。结果表明,在繁殖力性状上,美系杜洛克公猪所配母猪的产仔数略高于台系杜洛克(1 1 .88头∶1 1 .5 4头) ,但两者无显著性差异。系间杂交公猪所配母猪的产仔数也与纯系所配母猪的产仔数相近。但在2 0日龄窝仔数和窝重性状上,杂种公猪优于纯种公猪。美系和台系公猪所产后代的平均日增重几乎完全相同。美系和台系血统各为5 0 %杂交公猪所产后代的生长速度最快,其平均日增重分别比美系组和台系组高1 1 .0 4%和1 0 .3 7%。台系杜洛克所配后代的胴体瘦肉率最高。杂种公猪后代的肌内脂肪含量明显高于两个纯系公猪后代,美系公猪后代的肌内脂肪含量显著高于台系公猪后代(1 .5 7%∶1 .1 7% )。

关键词： 杜洛克公猪品系 杂交公猪 杂交性能

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枇杷的营养及功能成分研究进展

张玉; 王建清; 《食品科学 》 2005 北大核心 CSCD

摘要：枇杷具有丰富的营养价值,富含人体所需的多种营养成分,枇杷还具有极高的医疗价值,枇杷的果实、种子、花、叶子均可以入药,本文就枇杷的营养成分和医疗作用,枇杷的主要功能成分和现代药理,以及功能成分的提取、分离、纯化技术研究进展进行了综述,并对功能成分的利用前景进行了展望。

关键词： 枇杷 营养 功能成分

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杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果

戚行江; 郑锡良; 梁森苗; 柴雪芹; 周利秋; 李伯钧; 《果树学报 》 2005 北大核心 CSCD

摘要：以东魁杨梅为试材,研究简易自发气调贮藏(MA)和充氮气调贮藏(NA)条件下,杨梅贮藏小环境中气体成分的变化和对贮藏效果的影响。结果表明:在MA中,乙烯浓度在2d达到高峰;O2前4d浓度急剧下降,后维持在2.48%至1.78%;CO2一直呈上升趋势,试验过程浓度提高了124.3%。在NA中,乙烯高峰出现时间明显推迟、峰高降低;O2浓度维持在2.28%-1.82%,CO2变化与MA相似,浓度提高了131.3%。MA和NA均有效延缓杨梅鲜果的软化变质,减缓果实硬度和总糖的下降速率。贮藏至16d,NA和MA中果实变质率分别比对照下降31.6%和22.5%,硬度比对照增加25.93%和21.98%,总糖含量处理与对照无明显差异。

关键词： 杨梅 气调保鲜 气体成分 保鲜效果

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杂交水稻新组合Ⅱ优7954的种植表现及其栽培技术

黄福灯; 李春寿; 阮关海; 朱德峰; 《杂交水稻 》 2005 北大核心 CSCD

摘要：Ⅱ优7954是浙江省农科院作核所育成的高产杂交稻新组合,分别于2002年和2004年通过浙江省和国家品种审定。该组合在浙江作单季晚稻栽培,宜在5月15—25日播种,最适秧龄为30d;一般栽插密度以15.0万～19.5万穴/hm2为宜;施肥以中高施肥水平(施纯氮187.5kg/hm2)较为适宜;苗数达到穗数苗的80%时开始搁田,抽穗结实期活水养稻、间歇灌溉。

关键词： 杂交水稻 Ⅱ优7954 种植表现 栽培技术

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海藻液肥对黄瓜抗水分胁迫能力的影响

王强; 赵小明; 官彩红; 石伟勇; 《浙江农业学报 》 2005 CSCD

摘要：通过土培盆栽试验,研究了水分胁迫下海藻液肥对黄瓜植株生长的影响。结果表明:海藻液肥处理与对照比较,能促进黄瓜植株的生长,植株根体积,根系活力均有提高,减轻水分胁迫对叶片质膜的伤害;海藻液肥提高了黄瓜植株SOD、POD等酶的活性,提高脯氨酸、可溶性蛋白等渗透调节物质的含量,降低MDA含量的积累。当水分胁迫解除后,海藻液肥处理酶活力的下降幅度低于对照。海藻液肥对黄瓜植株可溶性糖含量的变化无明显影响。

关键词： 海藻液肥 水分胁迫 黄瓜

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不同环境条件下花椰菜花球农艺及品质性状间的遗传关系分析

杨加付; 饶立兵; 顾宏辉; 《浙江农业学报 》 2005 CSCD

摘要：研究了不同环境条件下花椰菜单球重、球径、球高和成熟期等花球农艺性状及可溶性固形物含量、蛋白质含量、总糖含量和Vc含量等花球品质性状的遗传关系。结果表明,多数性状间存在显著的协方差。其中,单球重与球径和成熟期与单球重、球径、蛋白质含量、总糖含量、Vc含量间主要表现为加性效应协方差,成熟期与可溶性固形物含量间以加性效应协方差和显性效应协方差为主,球径与总糖含量、可溶性固形物含量与其它花球品质性状间以加性效应协方差和加性×环境互作效应协方差为主。研究花椰菜花球农艺及品质性状间的遗传关系,有助于对这些性状进行同步改良。

关键词： 花椰菜 农艺性状 品质性状 遗传协方差

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