科研产出
华南杂交稻主要不育系品质性状特点及基因分析
《中国稻米 》 2024
摘要：将广东、广西选育推广的三系不育系分成3种类型：早期高产类型、中期优质类型和后期优质高产类型。早期高产类型不育系包括博A、Y华农A、天丰A和五丰A等；中期优质类型不育系包括粤丰A、野香A、泰丰A和广8A等；后期优质高产类型不育系包括贵A、香禾A、耕香A等。归纳分析3种类型不育系的品质性状，并对各不育系的品质基因进行检测，以期提高这些不育系的育种应用。结果表明，高产不育系的直链淀粉含量在22.4%～26.9%之间，多数不育系籽粒长宽比≤3.0，透明度≥2级，多携带不利品质的基因ALK、Chalk5、Wx-a、GS3等。优质不育系的直链淀粉含量在12.0%～18.0%之间，长宽比绝大多数在3.6～4.3之间，胶稠度≥62 mm，透明度≤2级，具有优质品质基因Wx-b、fgr、GW5、GL7、GW8等。优质高产不育系的直链淀粉含量在13.0%～16.0%之间，长宽比在3.3～3.6之间，胶稠度≥60 mm，垩白度在0～1.5%间，具有优质基因Wx-b和GW5，且产量较高。
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主销区县域粮食生产托管发展调研与思考
《中国稻米 》 2024
摘要：广东临近港澳,经济发达,是全国最大的粮食主销区,也是传统的双季稻产区.托管是当下广东县域粮食生产的热词,它通过引领农户与托管服务组织对接,破解"无人种稻"难题,使"小农户"接轨"大生产".农业生产托管没有捷径可走,需要从省内基层实践中提炼经验,总结做法,用工匠精神去打磨产品和服务.东源县作为广东农业生产托管发展较为成熟的地区,其模式、做法具有一定代表性,通过专题调研,发现其依然存在成本高、风险高、门槛高、突破难"三高一难"等发展瓶颈,这也是广东农业生产托管的共性问题.为推动农业生产托管进一步发展,建议从创新组织方式、优化补助门槛、创新金融保险服务、培育服务联合体、强化资源要素配置等方面进行优化.
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六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析
《中国酿造 》 2024
摘要：为了对豆豉产品开发和风味改进提供数据支持和参考，选择市售常见的不同产地不同发酵类型的6种豆豉（编号为DC1～DC6）为研究对象，对其基本营养成分、游离氨基酸、核苷酸进行测定，计算其滋味活性值（TAV）和味精当量（EUC）；采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术对豆豉的挥发性风味物质进行分析，并结合感官评价进行综合对比。结果表明，罗定豆豉（DC3）的鲜味氨基酸含量和占比显著高于其他豆豉（P<0.05），张家口豆豉（DC6）的呈鲜味核苷酸含量最高，罗定豆豉（DC3）的EUC值最高；六种豆豉的感官综合评分排序为DC1>DC3>DC2>DC5>DC4>DC6，永川豆豉（DC5）的香气感官评分最高。不同产地豆豉的品质和风味差异较大，与其发酵菌种关联性较大；天冬氨酸、谷氨酸、鸟氨酸是豆豉中的主要呈鲜味物质；酸类、醛类和酯类等是豆豉中的主要挥发性风味物质；曲霉发酵产鲜味氨基酸多，风味良好；毛霉发酵风味独特浓郁，但鲜味不足；细菌发酵可产较高的呈味核苷酸，但香气不足。
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酶法水解桑叶多糖制备低聚糖及其抑菌活性研究
《蚕业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：低聚糖被认为可能是多糖具有多种生物活性的关键结构，而酶法水解多糖制备低聚糖由于其反应条件温和、效率高等优点被广泛关注。以桑叶多糖为研究对象，通过生物酶法降解制备功能性桑叶低聚糖。首先，以桑叶低聚糖得率为指标，探究不同种类酶(纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶以及葡聚糖酶)对低聚糖得率的影响，选出最适合的水解酶(半纤维素酶);再在此基础上，通过单因素优化、Plackett-Burman试验和响应面优化确定酶促水解桑叶多糖制备低聚糖反应的最适酶添加量60 U/mL、底物浓度20 mg/mL、反应温度55℃、pH 4.7及时间8 h;在此条件下桑叶低聚糖得率为20.2%,与模型预测值20.7%接近。最后，桑叶低聚糖的抗菌活性测试结果表明，与桑叶多糖相比，桑叶低聚糖表现出显著的抑制大肠埃希菌(Escherichia coli)、沙门氏菌(Salmonella)、痢疾杆菌(Shigella)和普通变形杆菌(Proteus vulgaris)生长的特性，说明桑叶低聚糖是一种优良的抗菌剂。研究结果为功能性桑叶低聚糖的制备及其应用提供了理论参考。
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养殖池塘水体原位修复技术研究进展
《广东农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：我国作为全球水产养殖大国,养殖规模和产量均居世界首位.池塘养殖是我国最主要的水产养殖模式,在保障优质动物蛋白供给、促进农业增效和农民增收等方面发挥重要作用.随着养殖集约化水平不断提高,养殖密度持续增加,大量饲料投入和动物排泄等导致养殖池塘水体富营养化严重,大量氨氮和亚硝酸盐等不仅污染养殖水体,还会严重危害水产动物健康,导致病害频发、药物滥用、食品安全等一系列问题,给水产养殖绿色可持续发展带来严重挑战,亟需进行养殖池塘水体修复处理.目前,对养殖水体的修复技术主要分为原位修复和异位修复.相较于异位修复,原位修复技术具备节约资源、成本低、无交叉污染等优势,因此具有广阔的应用前景.基于此,该文首先概述了我国养殖池塘水体污染物的主要来源、特征和危害;其次,从物理、化学和生物处理技术 3 个方面总结了我国养殖池塘水体原位修复技术的研究进展,并详细阐述其技术原理、适用范围、应用效果及优缺点;最后,指出当前池塘养殖水体原位修复存在的主要问题,对未来的研究方向进行展望,并提出一种单塘循环生态养殖模式,为养殖池塘水体修复的未来研究和应用提供参考.
关键词： 水产养殖 污染物 原位修复 可持续发展 单塘循环 微生物
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香蕉枯萎和细菌性软腐病菌的多重PCR检测
《植物保护 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：香蕉枯萎病菌Fusarium oxysporum f.sp.cubense和细菌性软腐病菌Dickeya zeae的复合侵染为害给香蕉产业发展带来严重挑战，有必要建立相关病害的多重聚合酶链式反应（multiplex polymerase chain reaction, multiplex PCR）检测技术。本文基于尖孢镰刀菌古巴专化型1号生理小种（F.oxysporum f.sp.cubense race 1,FOC1）基因组contig 438区间（35 631-37 693 bp）（GenBank:AMGP01000438.1）和4号生理小种（F.oxysporum f.sp.cubense race 4,FOC4）基因组contig 195区间（4 028-6 126 bp）（GenBank:AMGQ01000195.1）存在160 bp插入序列差异设计特异扩增引物FOC-F/-R,同时以香蕉细菌性软腐病菌D.zeae的促旋酶B亚单位基因（the subunit B of gyrase gene）（GenBank:JQ284039）序列设计特异扩增引物gyrB-F/-R。多重PCR检测结果显示：本技术可在一次PCR扩增反应内同时检测香蕉枯萎病菌1号、4号生理小种和细菌性软腐病菌；多重PCR的灵敏度结果表明：检测香蕉枯萎病菌的DNA浓度最低限为0.1 ng/μL,细菌性软腐病菌的灵敏度为10~3cfu/mL;检测结果稳定可靠。因此，本研究建立的多重PCR检测方法可有效应用于检测香蕉发病组织中的香蕉枯萎病菌和细菌性软腐病菌，也可用于香蕉种苗和田间土壤带病菌的监测，为香蕉种植保驾护航。
关键词： 香蕉 尖孢镰刀菌古巴专化型1号生理小种 尖孢镰刀菌古巴专化型4号生理小种 玉米迪基氏菌 多重PCR 促旋酶B亚单位基因
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荔枝VQ基因家族鉴定及其对非生物胁迫的响应
《西北植物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】VQ蛋白是一类含有保守VQ基序（FxxhVQxhTG）的植物特异性蛋白，在植物生长发育和非生物胁迫应答中发挥重要作用。研究鉴定了荔枝VQ基因家族，并分析其在不同组织的表达模式及在低温、高温、干旱和盐胁迫下的应答，为后续研究其抗逆机制奠定了基础。【方法】用生物信息学方法在荔枝全基因组中鉴定LcVQ基因，并对其理化性质、亚细胞定位、基因结构和保守基序等进行分析；用MEGA 6.0软件构建系统发育树，分析荔枝、拟南芥和水稻VQ蛋白的系统发育关系；用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）技术验证LcVQs对多种非生物胁迫的响应情况。【结果】荔枝中共鉴定获得可聚类为9个亚族的18个VQ基因（LcVQ1-18）,依次分布在荔枝的11条染色体上，其编码蛋白的氨基酸数介于111～427之间，分子质量为12.48～45.49 kD;除LcVQ15和LcVQ17定位于细胞质之外，其余LcVQ蛋白均定位于细胞核。LcVQs启动子区域包含大量植物生长发育响应元件、激素响应元件及逆境响应元件。LcVQs的表达量在不同组织中具有明显差异，总体上分为普遍性表达和特异性表达。LcVQs可快速响应非生物胁迫，在低温、高温、干旱和盐胁迫处理3 h内分别有4,3,3,4个LcVQs明显上调表达。【结论】荔枝全基因组中有18个VQ家族成员，具有典型VQ保守结构域，能差异化响应多种非生物胁迫。
关键词： 荔枝 VQ基因家族 生物信息学 非生物胁迫 表达分析
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不同配比陈皮-蜜橘皮茶汤品质分析
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了解陈皮、蜜橘皮以及两者不同配比合煎所得茶汤的汤色、风味感官以及活性成分等品质变化规律，以10年新会陈皮、温州蜜橘皮为研究对象，采用高效液相色谱法测定茶汤中的主要黄酮类化合物，顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术测定其挥发性成分。结果表明，陈皮茶汤的感官评价综合得分、总黄酮、川陈皮素、橘皮素、总酚含量和抗氧化能力(DPPH法、ABTS法、FRAP法)均显著高于蜜橘皮茶汤，而蜜橘皮茶汤的橙皮苷和香蜂草苷含量显著高于陈皮茶汤；陈皮茶汤的主要挥发性成分是2-(甲氨基)苯甲酸甲酯、(-)-4-萜品醇、百里醌等，蜜橘皮茶汤的主要挥发性成分是(1R,5R)-rel-香芹醇、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚、芳樟醇等；陈皮-蜜橘皮的不同质量比(5∶5、3∶7、2∶8、1∶9)茶汤中，随着陈皮比例的下降，除橙皮苷和香蜂草苷含量之外，其余相应的活性成分含量和抗氧化能力均随之降低，其中5∶5能够全面地凸显两者的优点。该研究明确了新会陈皮、温州蜜橘皮以及两者不同配比茶汤的品质变化规律，为陈皮、蜜橘皮的综合利用及精深加工提供理论基础。
关键词： 新会陈皮 温州蜜橘皮 茶汤 黄酮类化合物 挥发性成分
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水禽羽毛生长机制及其营养调控研究进展
《中国畜牧兽医 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：羽毛是水禽的关键经济性状，也是重要的外貌特征，羽毛在飞翔、保温、游泳、防护、调控温度等方面都具有重要作用。羽毛的结构复杂，羽毛类型及组成也大不相同，另外羽毛的发育需经过三代逐级生长才最终长成。毛囊的生长发育在羽毛生长发育中扮演着重要角色，从毛囊的结构及组成，毛囊发生发育的过程到毛囊生长期、退行期和静止期3个时期的更新，初级毛囊和次级毛囊的分类等无一不显示出毛囊发育是羽毛生长发育的关键。羽毛的生长发育是一个极其复杂的过程，除了Wnt/β-连环蛋白（β-catenin）信号通路、成纤维细胞生长因子（fibroblast growth factor, FGF）家族、SHH信号通路、Notch信号、Hox基因、表皮生长因子（EGF）和血小板衍生生长因子（PDGF）等多种因素参与外，还受到各种营养物质的调控，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等。然而，近年来随着养禽业集约化发展和旱养规模化的进步，水禽羽毛问题（如生长缓慢、无光泽、异常脱落等）日益突出，严重影响其羽毛品质及屠宰外观，导致极大经济损失。作者主要从水禽羽毛生长、毛囊的结构与发育等方面阐述了参与水禽羽毛生长和毛囊发育的相关因子，并整理归纳了对羽毛生长发育具有积极调控作用的营养物质，以期为解决水禽羽毛问题和推进水禽产业发展提供一定的参考。
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