科研产出
竹笋加工副产物中生物活性物质的研究进展
《农产品加工 》 2024
摘要：竹笋肉质鲜嫩、清脆爽甜,是一种深受消费者喜爱的纯天然绿色健康食品.竹笋含有丰富的多糖、膳食纤维、黄酮和生物碱等生物活性物质,具有抗氧化、降血糖等功效.但随着竹笋加工业的不断发展,竹笋加工过程会产生大量笋头、笋壳等副产物,这些副产物往往被直接丢弃、燃烧或用作畜禽饲料,利用率较低,造成极大浪费,也对生态环境带来一定危害.这些副产物中同样含有较多生物活性物质,如何提高竹笋副产物的利用率逐渐成为竹笋产业迫切解决的问题.因此,对竹笋加工副产物中的天然活性物质(如多糖、膳食纤维、黄酮和生物碱等)的研究现状进行综述,总结了天然活性物质的提取方法、结构和活性作用与机制,以期为竹笋加工副产物活性物质的有效利用提供一定理论支撑.
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转录因子在水稻干旱胁迫响应中的功能研究进展
《广东农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：水稻(Oryza sativa L.)是世界主要粮食作物之一，随着全球气候变暖和人口不断增长，以及农业用水的增加和可利用淡水资源的减少，干旱胁迫已成为影响水稻生长发育和产量最重要的非生物逆境胁迫。选育抗旱品种是应对干旱胁迫最有效且相对经济的措施，而挖掘抗旱基因是进行水稻抗旱育种的基础。研究表明，水稻的抗旱性是由众多基因共同调控的复杂数量性状，涉及的基因网络错综复杂。在这一调控网络中，转录因子扮演着至关重要的角色。转录因子是指能够特异性结合某基因启动子区域顺式作用元件的蛋白质，它在调节植物的生长发育、代谢过程及生物、非生物胁迫过程中发挥重要作用。目前，已在水稻中鉴定出多种参与干旱胁迫响应的转录因子，包括bZIP、MYB、NAC、DREB、WRKY、锌指蛋白、SPL、bHLH、MADS、热激蛋白和GRAS等家族成员。当水稻遭受干旱等逆境胁迫时，这些转录因子通过特异性调控一系列下游靶标基因的表达，进而调节水稻对干旱胁迫的适应性。该文就近年来转录因子在水稻响应干旱胁迫中的功能进行综述，通过深入分析转录因子的生物学功能和作用机制，有助于加强人们对水稻抗旱性分子基础的认识，同时为培育具有更强抗旱能力的水稻新品种提供重要的理论依据。
关键词： 水稻 干旱胁迫 转录因子 表达调控 功能机制 抗旱育种
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发酵棉粕等量替代豆粕对黄羽肉鸡生长性能、肉质性状和抗氧化性能的影响
《中国畜牧兽医 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]试验旨在研究饲粮发酵棉粕水平对1~63日龄黄羽肉鸡生长性能、肉质性状和抗氧化性能的影响,旨在为发酵棉粕在黄羽肉鸡养殖中的合理应用提供参考数据.[方法]试验选用1日龄快速型岭南黄羽肉公鸡960只,随机分为4个处理组(对照组和低、中、高水平添加组),每个处理6个重复,每个重复40只鸡.4组小鸡阶段(1~21日龄)发酵棉粕添加水平分别为0、5%、7.5%、10%;中鸡阶段(22~42日龄)为0、6%、9%、12%;大鸡阶段(43~63日龄)为0、10.5%、14.0%、17.5%.试验期共63 d.试验期间,按重复记录每天采食量,于1、21、42和63日龄称重,计算生长性能;每个重复选取2只试验鸡采血,然后屠宰采样,测定免疫器官指数、血浆和肝脏抗氧化指标和肉质性状指标.[结果]与对照组相比,在1~21日龄阶段,高水平添加组肉鸡的料重比显著降低(P<0.05);在43~63日龄阶段,低水平添加组肉鸡平均日采食量显著降低(P<0.05),但料重比无显著差异(P>0.05);在整个试验期(1~63日龄),添加低水平发酵棉粕显著降低肉鸡平均日采食量和平均日增重(P<0.05),但料重比无显著差异(P>0.05).添加发酵棉粕对63日龄黄羽肉鸡胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数、胸肌剪切力、滴水损失、pH(45 min和96 h)、肉色(45 min和96 h)均无显著影响(P>0.05),肝脏切片分析未见明显病变.中水平添加组肉鸡血浆丙二醛(MDA)含量显著高于其他试验组(P<0.05);低和中水平添加组肉鸡肝脏总抗氧化能力(T-AOC)均显著高于对照组(P<0.05).[结论]在本试验条件下,在快速型黄羽肉鸡小鸡、中鸡和大鸡阶段饲粮中分别添加10%、12%和17.5%发酵棉粕(游离棉酚含量为12.21 mg/kg)替代等量豆粕不会影响黄羽肉鸡的生长和肉品质;分别添加7.5%、9.0%和14.0%发酵棉粕可以获得最低的料重比.
关键词： 发酵棉粕 黄羽肉鸡 肉质性状 生长性能 抗氧化性能
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连作障碍土壤改良措施研究进展
《热带农业科学 》 2024
摘要：长期连作会引起连作障碍,造成土壤有效养分降低、土壤酶活性下降、土壤微生物多样性受破坏,导致连作病害加剧及作物减产甚至绝收.近年来,针对连作障碍的土壤改良措施研究成为热点,已逐步形成农业、理化和生物改良技术,在实际应用中取得较好的效果.文章通过整理查阅文献,总结了土壤改良种植制度的优化、土壤改良剂的选择、抗病品种选育的应用、土壤熏蒸消毒改良以及拮抗菌应用等生物防治措施,对作物连作障碍发病机理和防治措施相关研究中的问题进行了展望,以期为农业生产提供理论基础.
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顶复门原虫多胺合成研究进展
《动物医学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：多胺是一类聚阳离子脂肪族化合物,广泛存在于生物体内,其在顶复门原虫的生长、发育和繁殖等多个阶段发挥着重要作用.顶复门原虫的多胺合成途径存在多样性,其与宿主细胞的经典路径不同,且顶复门原虫多胺生物合成限速酶(鸟氨酸脱羧酶与S-腺苷甲硫氨酸脱羧酶)的半衰期与宿主细胞限速酶的半衰期存在显著差异.因此,顶复门原虫多胺合成限速酶及转运载体成为抗原虫药物研发的候选靶标,以顶复门原虫多胺合成限速酶及多胺转运载体为靶标的抗寄生原虫抑制剂研究取得一定进展.论文综述了顶复门原虫多胺的生物学功能、生物合成途径及其抑制剂研究进展,以期为抗原虫药物靶标研究及新型抑制剂研发提供参考.
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热水浴法解除蚕卵滞育的条件优化及应用效果分析
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】通过Box-Behnken响应面优化热水浴法解除蚕卵滞育的处理条件，并测试以不同来源水处理蚕种的孵化效果，为热水浴法在蚕业生产中的推广应用提供科学依据，探索出可替代传统盐酸孵化法且更安全环保、成本低廉的蚕种人工孵化方法。【方法】选用两广二号为供试蚕种，以卵龄（A）、处理时间（B）和处理温度（C）为变量，以蚕卵实用孵化率（Y）为响应值，通过Box-Behnken响应面优化热水浴法解除蚕卵滞育的处理条件；选择自来水、纯净水及矿泉水等不同来源的水，并选取萨尼斯、932、湘晖和春5等4个蚕种品种，分别采用优化后的条件对蚕卵进行热水浴处理，检验热水浴法解除蚕卵滞育的效果。【结果】蚕卵实用孵化率对3个变量因素的二项式拟合方程为：Y=91.03-2.01A-4.60B+22.89C+0.040AB+4.03AC+0.89BC-10.46A~2+3.25B~2-19.60C~2，响应面设计模型拟合程度较好。各因素对蚕卵实用孵化率的影响排序为处理温度（C）＞处理时间（B）＞卵龄（A），其中，处理温度影响极显著（P＜0.01），处理时间影响显著（P＜0.05，下同），卵龄影响不显著（P＞0.05，下同）；两因素间交互作用对蚕卵实用孵化率的影响排序为AC＞BC＞AB。修正后的热水浴法最佳处理条件：卵龄17.5 h，处理时间13 s，处理温度50℃，此条件下的实际蚕卵实用孵化率为97.94%，与理论预测值（98.81%）接近。不同来源水对两广二号正、反交种进行热水浴处理后的实用孵化率均在95.00%以上，仅阳山自来水和纯净水1在热水浴处理两广二号正交种时的实用孵化率显著低于盐酸即时浸酸法，但其实用孵化率仍高于93.00%；萨尼斯、932、湘晖、春5等4个家蚕品种的热水浴实用孵化率与盐酸即时浸酸法相比均无显著差异，表明热水浴法具有较强的普适性。【结论】热水浴法能有效解除蚕卵滞育，具有较强的普适性，且成本低廉、操作简单，可作为蚕业生产上替代传统盐酸孵化法的新方法。
关键词： 热水浴法 二化性家蚕品种 蚕卵 解除滞育 人工孵化 响应面优化
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乳酸菌半固态发酵对沙田柚果粉苦味及活性成分的影响
《中国农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究不同乳酸菌半固态发酵对沙田柚果粉苦味及活性成分的影响,建立沙田柚果粉的脱苦技术,制备富集黄酮和膳食纤维(DF)的低苦味沙田柚果粉,为沙田柚果粉在健康食品中的应用提供理论依据和技术支撑.[方法]分别对由沙田柚囊衣和果肉匀浆热风干制成的果粉及其中对应含量的主要黄酮糖苷(柚皮苷和melitidin)进行苦味评定,明确沙田柚果粉的苦味物质基础.分别采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum GIM 1.1516,LP1.1516)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei GIM 1.411,LC1.411)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GIM 1.325,LR1.325)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus GIM 1.731,LA1.731)发酵沙田柚匀浆,动态监测发酵过程中匀浆的还原糖含量、pH和酸度变化;采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析发酵过程中沙田柚匀浆柚皮苷和melitidin降解率的变化,结合对发酵后匀浆的苦味评定,明确沙田柚匀浆最佳发酵脱苦条件.对发酵后干制的沙田柚果粉进行苦味评定,并分别测定发酵前后果粉总酚、总黄酮、总DF(TDF)、可溶(SDF)及不溶性DF(IDF)的含量,并评价其氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和ABTS自由基清除能力及持水力(water retention capacity,WRC)、持油力(oil adsorption capacity,OAC)和吸水膨胀力(water swelling capacity,WSC).[结果]由沙田柚囊衣和果肉制备的果粉滋味较苦,苦味主要由其黄酮主组分柚皮苷和melitidin共同呈味引起.植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌在发酵沙田柚囊衣和果肉匀浆的前12 h,均可利用匀浆中还原糖并代谢产酸,但发酵12-24 h,只有鼠李糖乳杆菌可持续利用匀浆还原糖并代谢产酸;经鼠李糖乳杆菌发酵12 h沙田柚匀浆的柚皮苷和melitidin总降解率及感官脱苦率均最大,分别为41.1%和66.0%,此时干制成的果粉滋味由发酵前的较苦(苦度值5.64)降低至少许苦和稍苦之间(苦度值2.21),感官脱苦率可达60.8%.与发酵前相比,经鼠李糖乳杆菌发酵12 h后的沙田柚果粉总黄酮含量显著提高19.8%,IDF含量降低9.6%,SDF含量增加19.6%,但TDF含量无显著变化.此外,发酵后果粉的ORAC抗氧化活性提高24.1%,持水力和吸水膨胀力分别提高20.8%和32.0%.[结论]采用鼠李糖乳杆菌发酵沙田柚匀浆12 h可用于制备富集黄酮和DF的低苦味沙田柚果粉,该果粉可用于相关功能食品的开发.
关键词： 沙田柚果粉 黄酮 膳食纤维 乳酸菌半固态发酵 脱苦 抗氧化 水合性质
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植物乳杆菌发酵三华李果汁工艺优化及贮藏期内品质变化
《现代食品科技 》 2024 北大核心
摘要：应用植物乳杆菌对三华李果汁进行发酵。通过益生菌保护剂筛选和发酵工艺优化，建立最优的植物乳杆菌发酵三华李果汁工艺，并在此基础上将三华李发酵果汁在4℃和25℃下进行贮藏实验。结果表明，植物乳杆菌发酵三华李果汁的最适益生菌保护剂为低聚异麦芽糖，最优添加量为0.50%，最优发酵条件为：接种量3%、发酵温度37℃、发酵转速200 r/min，在此条件下三华李发酵果汁中植物乳杆菌活菌数可达10~8 CFU/mL，显著高于未优化之前。不同温度下贮藏的三华李发酵果汁植物乳杆菌活菌数在10~7～10~8 CFU/mL，符合益生菌发酵果汁要求。贮藏期间，植物乳杆菌均能不同程度地消耗三华李发酵果汁中苹果酸，代谢产生乳酸或乙酸。4℃贮藏28 d后，三华李发酵果汁中可溶性固形物、总酚、总黄酮、总花色苷、ABTS+·清除率和FRAP分别下降了0.20 Brix°、3.71%、1.52%、30.52%、6.22%和0.08 g TE/L，但其可溶性固形物含量、活性物质含量及抗氧化活性均高于25℃贮藏。因此在实际生产中，植物乳杆菌发酵三华李果汁更适合贮藏在4℃。研究结果为植物乳杆菌发酵三华李果汁的工业化生产和应用提供理论基础。
关键词： 三华李发酵果汁 植物乳杆菌 益生菌保护剂 发酵条件 贮藏
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肥料用量和养分配比对蔬菜生长及土壤肥力的影响
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：选择深圳市郊区常年连作菜地,采用田间小区试验方法,设置对照、常规施肥、减量施肥10%、优化施肥(减量施肥50%,氮磷钾优化配比)等不同处理,研究不同肥料用量和养分配比条件下减施化肥对蔬菜生长及土壤肥力的影响.试验以叶菜为供试蔬菜,连续种植2茬.结果表明,与不施肥处理相比,施肥显著增加蔬菜产量和氮、磷、钾养分吸收量,肥料增产贡献率为32.3%~37.7%,且化肥减施与常规施肥处理之间肥料贡献率无显著差异.常规施肥模式下蔬菜氮、磷、钾养分利用率分别为13.98%、5.39%、31.95%,优化施肥相比常规施肥显著提高蔬菜磷肥和钾肥利用率1.87倍、26.3%.施肥对土壤pH、有机质含量无明显影响,常规施肥、减量施肥10%提高土壤碱解氮含量12.27%~27.83%、有效磷含量26.49%~44.24%、速效钾含量13.17%~35.30%.与常规施肥相比,优化施肥显著降低土壤有效磷含量19.96%~23.65%、速效钾含量22.29%~23.23%.各处理土壤综合肥力指数为1.34~1.43,均属于Ⅱ级水平,连续2茬短期施肥管理对土壤肥力指数无显著影响.总体上,常年连作菜地系统优化施肥即化肥减施50%并优化氮磷钾养分投入比例,可在蔬菜产量不降低的情况下维持土壤肥力水平,降低土壤有效磷累积导致的面源污染风险.
关键词： 养分配比 肥力系数 土壤肥力 肥料贡献率 常年连作 菜地 化肥减施 养分利用率 面源污染
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黑曲霉发酵制备荔枝果壳原花青素工艺优化及其对HaCaT细胞的增殖和迁移作用
《现代食品科技 》 2024 北大核心
摘要：采用黑曲霉对荔枝果壳进行发酵,研究发酵时间、接种量、料液比对荔枝果壳原花青素(LPPC)得率的影响,优化荔枝果壳发酵工艺条件,分析发酵前后荔枝果壳中原花青素、总酚和总黄酮含量以及单体酚的组成和含量的变化,评价发酵前后LPPC的抗氧化活性以及对HaCaT增殖和迁移作用.通过单因素结合正交试验优化确定最佳工艺条件为发酵时间7 d,接种量2.0%(V/V),料液比1∶10.0(g/mL),在该发酵工艺条件下测得LPPC得率为3.77%(m/m).与未发酵相比,发酵后荔枝果壳中原花青素、总酚和总黄酮含量分别提高了 112.75%、53.86%和73.02%,鉴定出7种主要单体酚含量均显著增加;且发酵后LPPC的ABTS和FRAP抗氧化活性显著增强.发酵前后LPPC在10、20、40 μg/mL质量浓度时对HaCaT细胞无增殖作用,但能显著提高划痕细胞迁移能力,且发酵后LPPC的细胞迁移率较发酵前分别提高了 7.89%、40.89%和75.37%.因此黑曲霉发酵能显著增加荔枝果壳中可提取的原花青素含量,提高其抗氧化活性,有效促进角质细胞划痕创伤愈合,研究结果为LPPC应用于表皮损伤修复功能方面提供理论依据.
关键词： 荔枝果壳 黑曲霉发酵 原花青素 细胞划痕 迁移率 创伤愈合
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