加工方式对海带营养品质的影响

王雨馨; 郭莹莹; 李娜; 王联珠; 许加超; 《食品安全质量检测学报 》 2020

摘要：目的 研究不同加工方式对海带营养品质的影响.方法 将不同海域、不同时期收割的新鲜海带加工制成干海带、盐渍海带、盐渍半干海带,对4类海带样品进行基本营养成分的测定,同时模拟家庭食用方式对海带制品进行浸泡和熟制处理,测定处理前后碘含量.结果 鲜海带中碘、蛋白质、膳食纤维含量高于其他3种类型海带;干海带的矿物质含量较高;深水海域海带产品的矿物质含量高于浅水海域;成熟期海带产品的碘和蛋白质含量较高.浸泡和熟制处理前后海带中碘流失量达到80%以上.结论 不同加工方式会使海带中营养成分出现不同程度的损失,食用状态下的海带碘含量较低,适量食用海带不会存在补碘过量的风险.

关键词： 海带 营养成分 碘 食用状态

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水产蛋白源明胶的研究进展

王珊珊; 刘楠; 孙永; 周德庆; 《食品研究与开发 》 2020 北大核心

摘要：随着我国水产加工业的迅速发展,每年都会有大量加工副产物被丢弃.从这些副产物中制备明胶具有重要的社会和经济效益.该文综述目前国内外相关研究报道,对水产蛋白源明胶的提取工艺、凝胶特性、改性及应用开发研究进展进行综述,以期为水产加工副产物的高值化利用与寻找更好的陆源哺乳动物明胶替代品提供借鉴.

关键词： 明胶 水产加工副产物 提取工艺 凝胶特性 明胶改性 应用开发

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小型渔政船线型及附体设计优化

李纳; 梁建生; 《造船技术 》 2020

摘要：选取某近海小型渔政船典型船型,研究艏艉线型和附体对船舶阻力性能的影响。通过对线型、船型系数以及舭龙骨、压浪板、呆木等常规附体对小型渔政船航行性能的影响进行数值模拟分析,优化船舶线型,针对小型渔政船的功能需求选取合适的附体组合形式,并通过实船运行验证优化后的渔政船航行性能有所改善,达到预期目标,可为同型船舶设计提供参考依据。

关键词： 小型渔政船 船体线型 附体 设计 阻力性能

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大鳍异鮡食性初步研究

黄自豪; 黄静; 危起伟; 王志坚; 《淡水渔业 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：以采自怒江和龙川江的215尾大鳍异鮡(Creteuchiloglanis macropterus)为研究对象,分析其食物组成以及不同季节和不同全长组的食物组成和摄食强度差异.结果 显示:大鳍异鮡的消化道内含物共鉴定出10类饵料,多样性指数(H′)为2.488,均匀度指数(J′)为0.6361,优势指数(D)为0.1363;大鳍异鮡以水生昆虫幼虫为主要饵料,属于偏动物食性鱼类,其中双翅目、毛翅目和蜉蝣目为优势类群;食物H′和摄食率从春季到冬季逐渐降低,平均充塞度春、冬季节高于秋季;随着全长的增加,双翅目、蜉蝣目的 出现率和数量百分比逐渐减少,而毛翅目的 比例则逐渐升高;≤90 mm和>120 mm全长组个体的摄食强度高于90~120 mm全长组个体.Schoener重叠指数(Dij)和Morisita重叠指数(C)显示仅春季与秋季的食物组成无显著重叠,其他各季节之间、各全长组之间的食物组成均有显著性重叠(Dij>0.6;C>0.6).

关键词： 大鳍异鮡(Creteuchiloglanis macropterus) 食性 食物组成 摄食强度

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杂交鳢PKCθ基因克隆及其在两种病原菌感染后的表达分析

刘付翠; 赵飞; 何山; 谭爱萍; 张瑞泉; 邓玉婷; 姜兰; 《基因组学与应用生物学 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为初步探索鱼类PKCθ基因在抵御病原菌感染过程中的作用,本研究进行了杂交鳢(Channa maculata♀*C. argus♂) PKCθ(CmaPKCθ)基因克隆及其在舒伯特气单胞菌(Aeromonas schubertii)、鰤鱼诺卡氏菌(Nocardia seriolae)感染后的表达分析.克隆获得CmaPKCθ的完整开放阅读框(ORF)长度为2 151 bp,预测编码716个氨基酸,具有保守的C1、C2样、C3和C4结构域.Blast分析表明CmaPKCθ氨基酸序列与尖吻鲈(Lates calcarifer) PKCθ的同源性最高,达92%.氨基酸多重序列比对显示CmaPKCθ具有保守的磷酸化位点和泛素化位点.系统进化树结果显示杂交鳢与其他鱼类的PKCθ聚为一个分支,其中与尖吻鲈PKCθ亲缘关系最近.实时荧光定量PCR结果表明,CmaPKCθ在健康杂交鳢的所有被检组织中广泛表达,其中在肝脏中表达水平最高,其次为脾脏、胸腺和头肾,在肌肉中的表达量最低.舒伯特气单胞菌和鰤鱼诺卡氏菌分别感染杂交鳢后,其肝脏、脾脏和头肾分别在第5天、第5天、第12小时和第10天、第2天、第3天时达到表达峰值(p<0.05),CmaPKCθ的表达变化相似,在不同时间点的肝脏、脾脏和头肾中,均主要表现为上调.上述结果表明,CmaPKCθ可能在杂交鳢激活T细胞增殖活化和抵御病原菌感染过程中发挥重要作用,本研究结果可为病原菌和鱼体的免疫互作机制研究及其病害防控提供参考.

关键词： 杂交鳢 PKCθ 基因克隆 病原菌 表达分析

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发酵饲料对水产动物的作用及其影响因素

金燕; 刘波; 陈春光; 汪彩霞; 《科学养鱼 》 2020 北大核心

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壬基酚致红鲫发育畸形的机制

田雨苏; 孙远东; 欧密; 刘雨芳; 崔小娟; 周定港; 车文安; 陈昆慈; 《水产学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：壬基酚(nonylphenol,NP)是广泛存在于水体中的环境内分泌干扰物,对生物体的生长发育造成影响.为了探究壬基酚致红鲫发育畸形的机制,本研究以红鲫为研究对象,采用Illumina HiSep 2500对正常神经胚期胚胎(NC)、正常21体节期胚胎(SC)和暴露5μmol/L NP中发育畸形的神经胚期胚胎(NNP)、畸形21体节期胚胎(SNP)进行转录组测序(RNAseq),并结合实时荧光定量PCR(qRT-PCR)验证差异表达基因(differential expression gene,DEG).RNA-seq共得到89 166条高质量unigenes,其中30 319条unigenes获得注释结果.NC、SC、NNP和SNP两两比较分析发现,NC/NNP中DEGs 153个,SC/SNP中DEGs10个,NC/SC中DEGs 6 121个,NNP/SCP中DEGs 7 270个.KEGG分析发现,上述DEGs多数聚集在细胞过程、环境信息处理和新陈代谢通路上.利用qRT-PCR验证了生长、发育、细胞骨架及心血管循环相关的25个DEGs,它们的表达变化在qRT-PCR和RNA-seq中结果一致,一方面说明了RNA-seq结果可靠,另一方面初步挖掘出NP胁迫致红鲫胚胎发育畸形的候选基因,为后续深入探讨NP致畸的分子机制研究提供前期数据.

关键词： 红鲫胚胎 壬基酚 转录组测序 荧光定量PCR

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饲料维生素C添加水平对杂交鲟幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化指标的影响

吴金平; 阮瑞; 陈细华; 褚志鹏; 李艳; 杨文杰; 《动物营养学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究饲料维生素C添加水平对杂交鲟(Acipenser schrenckii*Acipenser baeri)幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化指标的影响.选取健康的初始体质量为(50. 47±0.90) g的杂交鲟幼鱼180尾,随机分为4组,每组3个重复,每个重复15尾鱼.各组分别投喂维生素C添加水平为0、200、800和4 800 mg/kg的试验饲料.试验期84 d.结果表明:1)饲料维生素C添加水平对杂交鲟幼鱼的增重率、饲料系数、肝体比、脏体比、肥满度和成活率均无显著影响(P>0.05).2)饲料维生素C添加水平对杂交鲟幼鱼的肌肉凝聚性和弹性无显著影响(P>0.05).200、800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉硬度显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05),800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉回复性显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05),800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉黏性显著高于0、200 mg/kg维生素C组(P<0.05),800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉咀嚼性显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05).3)饲料维生素C添加水平对杂交鲟幼鱼的肌肉粗蛋白质、水分、粗灰分和粗脂肪含量无显著影响(P>0.05).4)4 800 mg/kg维生素C组的肌肉总超氧化物歧化酶活性显著高于0、200 mg/kg维生素C组(P<0.05),800 mg/kg维生素C组的肌肉总抗氧化能力显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05),4 800 mg/kg维生素C组的肌肉丙二醛含量显著低于0、200、800 mg/kg维生素C组(P<0.05).由此可见,饲料中添加800 mg/kg维生素C对杂交鲟幼鱼的生长性能和肌肉营养成分没有显著影响,但能改善杂交鲟幼鱼的肌肉品质,并增强鱼体的抗氧化性能.

关键词： 杂交鲟 维生素C 生长性能 肌肉质构 肌肉成分 抗氧化性能

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渔业科技集成示范与特色乡村一体化建设

徐皓; 陈剑海; 谷坚; 车轩; 倪琦; 刘兴国; 《中国渔业经济 》 2020

摘要：本文以乡村振兴战略要求出发,从乡村振兴战略与特色乡村一体化建设要求、渔业生态工程中试基地功能建设与示范效应、示范基地建设在以特色田园综合体为基础的乡村一体化建设中的溢出效应入手,就如何实施乡村振兴战略,发展现代农业,如何要在继承发扬中国传统农耕文明的基础上,融合当代先进的科学技术与装备设施,通过科研中试基地建设和渔业科技的集成和示范,着力推进具有地方特色,符合生态文明,传承中华文化的现代农业发展模式进行了分析论述.

关键词： 乡村振兴 渔业科技 特色乡村

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多波束渔用声呐作用距离预报建模及性能分析

李国栋; 谌志新; 汤涛林; 陈军; 许明昌; 吴陈波; 《渔业现代化 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：多波束渔用声呐是海洋渔业实现高效、精准和选择性捕捞的重要工具.为了系统分析多波束渔用声呐探测性能及主要制约因素对作用距离的影响,针对圆柱形阵多波束渔用声呐,采用水声学系统仿真的方法,分别对主要为噪声和混响环境下的渔用声呐探测性能进行分析,对不同海况下噪声不同目标强度鱼群的探测性能进行比较,分析窄带系统和宽带系统降低混响的能力,并对噪声和混响混叠环境下的渔用声呐探测性能进行仿真分析;最终,从系统设计、发射方式、接收方式等多个角度提出提高渔用声呐探测性能的方法,为远距离、高分辨率多波束渔用声呐的研制提供改进的方向.

关键词： 多波束渔用声呐 探测性能分析 作用距离 宽带渔用声呐

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