渔船氨水吸收式制冷系统氨液流动分析

赵新颖; 黄温赟; 黄文超; 吕续舰; 《渔业现代化 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：主机尾气热能制冷一方面能够为渔获物的保鲜提供所需冷量,另一方面能够在降低尾气排放温度的同时,节省大量能源消耗.明确主机余热吸收制冷过程,有助于为渔业发展和环保节能提供必要的参考.针对10 kW目标制冷量的渔船主机尾气吸收式制冷装置,利用化工过程模拟软件Aspen Plus建立仿真模型,对装置制冷过程中的氨液流动进行分析计算,获取溶液泵和冷却泵的性能参数.过程中发现,纯氨析出量是影响制冷量的直接因素,而其又受到发生器热负荷和溶液泵功率等因素的影响;通过控制溶液泵的功率可以减缓发生器热负荷的波动对氨液循环的影响,稳定系统制冷量;对于该仿真模型,当溶液泵流量在355~455 kg/h范围内时,系统可获得最优制冷效果;把吸收器中热量顺利带走是系统制冷循环运行的保障.

关键词： 吸收式制冷 氨液流动 仿真分析

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工艺需求导向下的工艺创新设计研究

周春生; 郑晓伟; 张凯; 李仕成; 《机械设计与制造 》 2019 北大核心

摘要：为使工艺创新设计有章可循,提出了一种工艺需求导向下的工艺创新设计过程.对工艺需求及其相应特点进行了阐述,建立了工艺需求获取方法模型,引导工艺人员从用户、设计信息、企业内部、社会环境和服务能力五个方面有针对性地获取工艺需求.借助于层次分析法(AHP)将工艺需求重要度进行评估,并利用质量功能展开(QFD)理论将工艺需求转换成相应的工艺特征,然后运用发明问题解决理论(TRIZ)生成可满足工艺需求的工艺创新设计方案.以南极磷虾脱壳设备中滚轴(细长轴)的加工工艺设计过程为例,验证了上述方法的可行性.

关键词： 工艺创新设计 工艺需求 QFD AHP

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三疣梭子蟹营养和风味品质比较分析

郭亚男; 韩刚; 杨臻; 宋金龙; 王潇; 穆迎春; 孟娣; 《中国渔业质量与标准 》 2019

摘要：三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)广泛分布于中国四大海域,以黄海、东海产量居高。三疣梭子蟹的蛋白质、脂肪、氨基酸和必需脂肪酸等成分含量可直接反映其营养品质,而游离氨基酸、脂肪酸、甜菜碱、核苷酸、糖原及矿物质等非挥发性成分和挥发性成分均与三疣梭子蟹的风味品质存在密切关系。文章根据近年来三疣梭子蟹营养和风味品质的相关研究成果,总结分析了三疣梭子蟹的性别、可食用部位以及养殖方式、成熟阶段及饵料组成等因素对三疣梭子蟹的营养成分及风味品质的影响,并对现有的营养成分的测定方法进行了归纳比较,以期为三疣梭子蟹的养殖生产及品质评价工作提供参考。

关键词： 三疣梭子蟹 检测方法 营养品质 风味成分 养殖方式

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大麻哈鱼不同月龄形态性状对体质量的影响

李培伦; 刘伟; 姜黎明; 王继隆; 唐富江; 崔康成; 高文燕; 《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：[目的]研究影响不同月龄大麻哈鱼(Oncorh ynchus keta)体质量的重点形态性状,掌握其不同生长阶段的生长特点,为大麻哈鱼规模化人工养殖及其资源深度开发利用奠定基础.[方法]在恒温封闭循环海水系统中人工养殖4月龄、8月龄、19月龄和32月龄野生一代大麻哈鱼,在养殖过程中测定其体质量、叉长、全长、吻长、头长、眼径、尾柄长、尾柄高、体高、头高和体宽等11个性状,采用数理统计方法,对各形态性状之间的相关性进行分析,拟合出能够评估不同月龄体质量的回归方程.[结果]不同月龄大麻哈鱼各形态性状指标中体质量的变异系数均为最大,且随着月龄的增加,变异系数越大,说明大麻哈鱼在实际选择育种过程中潜力较大.相关性分析表明,4月龄大麻哈鱼各性状之间呈现出显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关性,8,19和32月龄大麻哈鱼各性状之间均呈现出极显著(P<0.01)相关性;通径分析结果表明,影响4月龄和32月龄大麻哈鱼体质量的关键性状指标为全长、体高和体宽,8月龄为叉长、体高、体宽、尾柄高和头高,而19月龄则是叉长、体高、体宽和尾柄高,各月龄形态性状对大麻哈鱼体质量的总决定系数分别为0.887,0.890,0.853和0.901,均在85%以上.通过多元逐步回归分析方法建立以形态性状为自变量、体质量为因变量的多元回归方程,剔除与体质量相关性不显著的形态性状,所得方程保留的形态指标与通径分析结果一致.[结论]大麻哈鱼生长过程中体质量与各形态性状之间的相关关系,可以有效应用于大麻哈鱼的人工养殖选择育种及保种.

关键词： 大麻哈鱼 形态性状 生长特性

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拟菱形藻软骨藻酸产生影响因素及检测方法研究进展

王生福; 杨傲傲; 刘华雪; 李修岭; 李伟斯; 王士满; 《中国渔业质量与标准 》 2019

摘要：软骨藻酸是一种主要由海洋硅藻中的拟菱形藻属(Pseudo-nitzschia)藻类产生的具有强烈神经毒性的物质,该类物质可以与谷氨酸神经递质的受体相结合,影响生物体内正常的神经信号传递,导致神经系统紊乱,并对与记忆有关的区域产生明显的神经毒性作用。作为一种天然的海洋药物,软骨藻酸还可以用于害虫的防治及科学研究等领域。为了更好地研究其产毒机理、有效预防其危害、合理开发利用其杀虫特性,文章综述了软骨藻酸的理化性质,重点分析了影响软骨藻酸产生的主要因素,包括藻种种类及生长周期、营养元素、细菌和微量金属等。这些因素或是间接影响藻类的生长环境,或是直接作用于细胞的生理活动,从而影响软骨藻酸的产生。总结分析了目前测定软骨藻酸含量的常用技术方法,如生物分析法、高效液相色谱法、酶联免疫测定、湿度光照和生物传感器等,阐述各种技术的适用情况,认为高效液相色谱、ELISA检测盒及快捷检测试纸条具有更高应用价值。同时,文章对软骨藻酸未来的研究方向和产业应用进行了展望,以期在预防其危害的同时充分开发利用其潜在价值。

关键词： 软骨藻酸 拟菱形藻 产量 高效液相色谱 影响因素 检测方法 营养限制

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应用酵母双杂交系统筛选虾夷扇贝FOXL2的相互作用蛋白

张阳; 张玲玲; 李若佼; 谢欣冉; 李仰平; 李婉茹; 包振民; 《中国海洋大学学报(自然科学版) 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：FOXL2是脊椎动物的雌性决定基因,在多种无脊椎动物中也被认为是雌性决定与分化的关键基因,但其在无脊椎动物中的作用机制目前尚不清晰。本文利用Clontech酵母双杂交系统筛查虾夷扇贝FOXL2的相互作用蛋白。研究首先构建诱饵质粒pGBKT7-FOXL2,并检测诱饵蛋白的毒性及自激活活性,结果显示诱饵蛋白对酵母菌株无毒,也无自激活活性。利用该诱饵质粒,本研究从虾夷扇贝酵母双杂交cDNA文库筛选得到17个阳性克隆,测序验证得到12个读码框正确的阳性克隆,它们来自4种蛋白:COP9信号复合体亚基5、钠/钾ATP酶β3、哺乳动物室管膜相关蛋白1和胰脂肪酶相关蛋白2。研究进一步将诱饵质粒与4种蛋白的猎物质粒进行共转化验证,结果均为阳性,表明这4种蛋白与虾夷扇贝FOXL2都可能存在相互作用。本文为研究FOXL2在无脊椎动物性别决定与分化中的作用提供了参考。

关键词： FOXL2 虾夷扇贝 酵母双杂交 互作蛋白

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中国鮰鱼产业发展现状及趋势分析

代云云; 袁永明; 袁媛; 张红燕; 《湖南农业科学 》 2019

摘要：中国鮰鱼产业由之前的严重依赖欧美市场转变为由国内市场销售为主导,实现了产业的良性转型升级.文章主要对鮰鱼产业的生产情况、目标市场情况、市场行情等进行了分析,同时对鮰鱼产业未来发展趋势进行了预测.鮰鱼产量近年来保持着持续增长态势,2017年有所下降,预计2018年养殖产量和面积都会有所增加.鮰鱼出口主要依赖美国市场,出口目标国数量较少,产品以冻鮰鱼鱼片为主,主要出口省份包括广东、江苏、湖北和安徽等.我国鮰鱼产业面临着产量过剩、品种竞争、国际环境严峻等诸多问题;从产品品质、产品形式和国内市场等方面,为鮰鱼产业的持续稳定发展提供了对策建议.

关键词： 鮰鱼 生产 市场 趋势

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虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白的提取工艺优化

孟春英; 李停停; 黄丽英; 李乐; 陈思; 许丹; 张小军; 《食品工业科技 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：本文主要探究虾夷扇贝内脏中金属硫蛋白的提取方法。以提取液中金属硫蛋白含量为评价指标,用单因素和响应面试验优化提取剂浓度,提取剂pH及加热温度。粗提物经分子筛预装柱分离纯化。结果发现,虾夷扇贝内脏中金属硫蛋白最佳提取条件为:Tris-HCl浓度0.01 mol/L,Tris-HCl pH为8.23,加热温度为70℃。在此条件下实际提取液中MT含量为0.115 mg/g。分子筛柱层析一步纯化后获得虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白MT-I和MT-II 2种异构体的混合物,纯度为81%。本研究获得的提取工艺可得到较高纯度的虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白。

关键词： 金属硫蛋白 虾夷扇贝 响应面 分子筛柱层析 提取

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响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺

张海燕; 吴燕燕; 李来好; 杨贤庆; 林婉玲; 胡晓; 魏涯; 《食品与发酵工业 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：以海鲈鱼(Lateolabrax japonicas)为研究对象,以从天然产物中筛选的薄荷香精、酵母提取物为脱腥剂,采用单因素实验,分析在(15±2)℃的条件下,料液比、脱腥液浓度、脱腥时间对海鲈鱼片的腥味及感官品质的影响,再通过响应面法对海鲈鱼脱腥工艺参数进行优化.结果表明,酵母提取物与薄荷香精能较好地降低海鲈鱼片的腥味;优化的脱腥工艺为:在(15±2)℃条件下,将刚宰杀好的海鲈鱼片放入脱腥液中,料液比为1∶3(g∶m L),脱腥液中酵母提取物的质量浓度和薄荷香精体积分数分别为1. 0 g/L和0. 01%,脱腥浸泡42 min.感官评价显示,处理后鱼片无腥味,且对鱼片的色泽、质地、新鲜度均无影响.经GC-MS分析得出海鲈鱼片脱腥后风味物质种类基本不变,而己醛、2-己烯醛、庚醛、E-2-壬烯醛、癸醛、3,5-辛二烯-2-酮等腥味物质含量明显降低.

关键词： 海鲈鱼 酵母提取物 薄荷香精 脱腥 工艺优化 挥发性风味

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天津地区圆斑星鲽工厂化养殖技术

王群山; 贾磊; 刘克奉; 尚晓迪; 王钢; 《科学养鱼 》 2019

摘要：圆斑星鲽(Verasper variegatus)属鲽形目、鲽科,星鲽属,俗称花斑宝、花豹子、花边爪,分布于黄、渤海。圆斑星鲽属冷温性大型底栖鱼类,身体呈椭圆形,体形优美,色彩斑斓美丽,是我国北方传统的名贵鱼种,民谚"春花秋鳎"的"花"即花斑宝(圆斑星鲽)。圆斑星鲽个体较大,生长速度快,肉质细嫩鲜美,富含多种维生素和微量元素,此外圆斑星鲽适应性强、抗

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