科研产出
不同辐照处理对克氏原螯虾虾黄品质变化的影响
《肉类研究 》 2024
摘要：为探究辐照杀菌对克氏原螯虾虾黄品质的影响，采用60Co γ射线辐照（6 kGy）对整虾和仅虾黄进行杀菌，以未杀菌组作为对照组，通过测定虾黄部位的色度、褐变指数、5-羟甲基糠醛含量、过氧化值、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值、总酚及吡咯含量等理化指标，探究不同辐照处理对虾黄品质的影响。结果表明：经辐照杀菌后，整虾组与未杀菌组白度值无显著差异（P>0.05），但辐照虾黄组亮度值显著上升（P<0.05），红度值显著下降（P<0.05）；辐照后虾黄在294 nm处的吸光度和褐变程度增加，但荧光强度及5-羟甲基糠醛含量下降，说明辐照会加剧美拉德反应，但也会分解反应产物；2个辐照杀菌组的过氧化值、TBARS值、吡咯和总酚含量均高于未杀菌组，尤其是辐照整虾组显著上升（P<0.05），氧化程度更高。总体来说，辐照杀菌可以较好地维持虾黄的色泽，但也会促进其发生美拉德反应和脂质氧化，尤其是虾尾的存在更会促进这些反应进程。
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热超声处理对腐败希瓦氏菌可活不可培养状态的影响
《广东海洋大学学报 》 2024 CSCD
摘要：【目的】研究水产品中常见的腐败希瓦氏菌（Shewanella putrefaciens）在热超声处理下进入可活不可培养（VBNC）状态的生理特性以及复苏状况。【方法】以腐败希瓦氏菌为研究对象，首先采用平板计数法测定腐败希瓦氏菌在不同温度（35、40、45、50、55、60、65、70℃）和不同功率（100、150、200、250、300 W）热超声处理下的细菌。进而在70℃、不同功率（100、150、200、250、300 W）TS条件下处理腐败希瓦氏菌，利用流式细胞学技术对不同状态的细菌群体进行计数，通过台盼蓝染色验证其存活状态，结合透射电子显微镜观察其形态变化，并使用DNA体外扩增技术检测其VBNC状态特征。最后，将经过70℃、300 W条件TS处理的菌株进行复苏实验。【结果】腐败希瓦氏菌经不同条件的热超声处理后，其细菌死亡率同温度和超声功率成正相关。流式细胞学技术和台盼蓝染色结果表明，在高热超声处理（50 kHz、300 W、超声处理30 min以及70℃加热）下的细菌会大量死亡，但仍有5.87%菌体存活，结合平板计数结果，表明这部分细菌已进入VBNC状态。透射电镜显微镜观察发现，VBNC菌体存在细胞壁和细胞膜变厚，细胞质密度增加，核区模糊的情况。体外扩增结果表明，热超声处理会降解细菌DNA，且复苏实验证明热超声处理后VBNC状态的腐败希瓦氏菌仍存在复苏能力。【结论】在300 W以及70℃加热的热超声处理下会诱导腐败希瓦氏菌进入VBNC状态，处于该状态下的菌体会对TS处理产生一系列生理特性的改变来抵抗外界环境，且当处于适宜环境下时，VBNC状态下的腐败希瓦氏菌会复苏并继续生长增殖。即使经过严格处理过程，仍需对食品安全中的VBNC细菌进行全面监控。
关键词： 腐败希瓦氏菌 热超声处理 可活不可培养状态 生理特性 细菌复苏
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不同施氮水平对冬油菜根际微生物群落特征的影响
《植物营养与肥料学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究冬油菜根际微生物群落特征对不同施肥的响应，确定油菜氮肥适宜用量，为土壤培肥和调控土壤生态功能提供理论依据【方法】田间试验在油菜种植区(武穴)开展，在秸秆还田条件下设置5个处理：不施氮肥(SN0)、N 120 kg/hm2 (SN120)、N 180 kg/hm2 (SN180)、N 240 kg/hm2 (SN240)和N 300 kg/hm2(SN300)，采用16S rRNA和ITS高通量测序方法，分析根际土壤细菌和真菌群落结构及其功能变化，同时测定土壤理化性质和作物产量。【结果】1)与不施氮处理(SN0)相比，施氮处理降低了根际土壤有效磷含量(24.63%～35.10%)和速效钾含量(39.67%～59.77%)，提高了全氮(6.18%～14.60%)和碱解氮含量(7.18%～34.99%)。SN180处理提升土壤全氮和碱解氮含量的幅度最小，SN300处理提升幅度最大。随着氮肥的增加，有机碳含量呈增长趋势，pH呈下降趋势，油菜产量先增加后减少，SN180产量最高。2)随着施氮量的递增，细菌的Chao1指数呈递增趋势；与SN0处理相比，SN180处理提高了真菌Shannon指数7.20%。施氮肥改变了细菌和真菌群落结构。与SN0处理相比，SN180处理提高了子囊菌门、担子菌门和拟杆菌门相对丰度，降低了被孢霉门和酸杆菌门相对丰度，减缓了鞘氨醇单胞菌和芽孢杆菌属的减少趋势，富集了红假单胞菌属(Rhodopseudomonas)和线黑粉酵母属(Filobasidium)。与SN0处理相比，施氮处理均降低了化学异养、固氮、芳香化合物降解和几丁质分解功能菌群的丰度，同时降低undefined saprotroph丰度。3)环境因子与群落关联网络分析和RDA分析显示，土壤有机碳(SOC)、碱解氮(AN)、全氮(TN)和有效磷(AP)含量是影响真菌群落的主要环境因子，SOC和AP含量是细菌群落的主要影响因子。无色穗孢属(Achroiostachys)与SOC含量呈负相关，与AN呈正相关。Emericellopsis与AN和TN含量呈显著负相关，与pH呈显著正相关。SOC与类诺卡氏属(Nocardioides)显著正相关，与厌氧粘细菌属(Anaeromyxobacter)显著负相关。【结论】从产量、群落多样性及富集有益微生物角度综合分析，冬油菜施用N 180 kg/hm2是较合理的氮肥用量。
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艾草β-石竹烯合成酶AaCPS基因克隆、亚细胞定位与表达分析
《世界科学技术(中医药现代化) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 对艾草Artemisia argyi β-石竹烯合成酶基因(β-caryophyllene synthase,AaCPS)进行全长克隆、亚细胞定位与表达模式分析,为艾草倍半萜生物合成途径中的基因功能解析奠定基础.方法 基于艾草转录组数据筛选注释为CPS的基因,采用PCR方法克隆获得目的基因cDNA的全长,对其编码区进行生物信息分析;构建原核表达载体,转化至大肠杆菌中进行诱导表达;构建绿色荧光蛋白(GFP)融合表达载体,利用农杆菌侵染烟草叶片的瞬时表达法进行亚细胞定位分析;运用实时荧光定量PCR(Real-time PCR)技术分析不同采收期(4月、5月、6月、7月)AaCPS基因表达模式,HS-SPME-GC-MS测定β-石竹烯含量并进行相关性分析.结果 从艾草中克隆得到的AaCPS基因开放阅读框(Open reading frame,ORF)为1647 bp,编码548个氨基酸,相对分子质量为63 667 Da,等电点为5.40,含Terpene_synth和Terpene_synth_C保守结构域.系统进化分析显示AaCPS蛋白与同科植物黄花蒿CPS蛋白的亲缘关系最近.SDS-PAGE结果证实在75 000-120 000 Da出现目的蛋白条带(包含28 132 Da的标签蛋白),说明所获基因能够成功表达出蛋白;亚细胞定位显示其编码蛋白位于细胞质中;实时荧光定量PCR结果表明AaCPS基因表达量呈上升趋势,在7月达到最高.HS-SPME-GC-MS结果显示β-石竹烯含量从4月逐渐升高,在6月达到最高,与4-6月AaCPS基因表达量趋势总体一致.结论 通过对AaCPS基因的克隆与分析,为进一步研究该基因在艾草倍半萜物质生物合成途径的功能鉴定奠定基础.
关键词： 艾草 β-石竹烯合成酶 序列分析 原核表达 实时荧光定量PCR 亚细胞定位
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史氏鲟鱼皮肽的提取、鉴定及其血管紧张素转化酶抑制活性
《广东海洋大学学报 》 2024 CSCD
摘要：【目的】确定史氏鲟（Acipenser schrenckii）鱼皮肽最佳酶解条件，了解其血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性，探究史氏鲟鱼皮在ACE抑制活性肽段的开发应用的可行性。【方法】参照国标方法测定鲟鱼皮基本组成成分；以水解度和ACE抑制率为指标，采用单因素实验对最适水解酶、加酶量、料液比、温度以及时间确定鲟鱼鱼皮肽最佳酶解条件；使用不同截留相对分子质量的超滤膜设备分离纯化鲟鱼皮肽，并比较其ACE抑制率；随后对最优肽组分进行紫外光谱、分子质量范围、肽序列测定和生物学活性预测。【结果与结论】鲟鱼皮干基主要由蛋白质和脂肪组成。确定鲟鱼皮肽最佳酶解条件为使用碱性蛋白酶、酶添加量6 000 U/g，料液质量体积比1 g∶5 mL，温度60℃，酶解时间7 h。分离纯化后得到3种相对分子质量不同的鲟鱼皮肽，分别为ASPs-1、ASPs-2和ASPs-3，其中最优肽组分ASPs-1的分子质量范围为172.13～2135.02u，共鉴定获得28条综合得分大于100的肽段，分子质量集中在807.45～1 952.96 u；其中GPGGPSGERGPPGPM、GPSGPGGPPGPR、SGPPGFPGSPGPKGE、GPPGKDGQPGHPGPIGPA、GPAGPRGPAGPA五条肽段预测具有ACE抑制功能，水溶性好，无生物学毒性，说明ASPs-1作为ACE抑制剂，有运用于生物体的潜力。
关键词： 鲟鱼皮肽 酶法提取 分离纯化 鉴定 ACE抑制 生物学活性
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湖北省地方杏品种资源荧光SSR遗传多样性分析
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：为探明湖北省地方杏品种资源的遗传多样性，以湖北省24个地方杏品种为试验材料，采用SSR分子标记结合荧光毛细管电泳技术开展研究。结果表明，来自杏、桃、扁桃和樱桃上的14对引物共扩增出162个多态性等位基因位点，平均每个位点的等位基因数目为11.571。有效等位基因总数为90.312，平均每个位点的有效等位基因数目为6.451。观测杂合度（Ho）、期望杂合度（He）、香农指数（I）的平均值分别为0.652、0.813、2.031，多态性信息含量（PIC）平均值为0.794，说明所选近源物种的引物具有较高的通用性，多态性丰富。在相似系数0.580处将24个品种分为3个大组，第1组由洪平杏独立成组，第2组由榔梅、杏梅等4个品种组成，第3组由米杏、五祖杏等19个品种组成。可见，湖北省地方杏品种具有丰富的遗传多样性，采用SSR特异性引物可以鉴别湖北省地方杏品种。
关键词： 地方杏 种质资源 荧光SSR标记 遗传多样性 湖北省
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香菇中嘌呤和香菇嘌呤研究进展
《现代食品科技 》 2024 北大核心
摘要：香菇作为我国产量最高的食用菌,含有丰富的营养和活性物质,具有较高的食用和药用价值,其中含有的嘌呤和香菇嘌呤两类物质已被证实与人体健康有关.然而这两类物质对人体健康具有截然不同的影响.嘌呤与人体尿酸合成代谢有关,摄入过多易造成尿酸水平升高进而引起痛风等症状,香菇也因其含有嘌呤,受到部分消费者的抵触,阻碍了其产业的发展.香菇嘌呤则与人体血脂合成调控有关,具有降血脂的功效,还有预防血栓及血管疾病、抗变、解毒等功效,是一种有益人体健康的物质.该研究综述了香菇中嘌呤的分布、分离、检测以及与人体健康的关系,探讨并明确香菇中嘌呤成分对尿酸的影响;并综述了香菇嘌呤的制备方法和药理活性,以期为香菇嘌呤的开发利用提供参考.
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杂柑优系"金月柑"选育初报
《中国南方果树 》 2024 北大核心
摘要：金月柑是以清见桔橙为母本、鄂柑一号椪柑为父本杂交选育而成的果实少核、高糖、风味浓、有香气且抗寒性较强的杂柑新品系。该优系树势中等，树姿较直立，在武汉地区3月上旬萌芽，4月开花，11月中下旬果实成熟。平均单果质量92.86 g,最大115.00 g。果实基本上为圆球形，果形指数0.96。果面橙红，果肉深橙色。少核。平均可溶性固形物含量14.6%,平均可滴定酸含量0.98%,平均维生素C含量44.5 mg/100 g。质脆化渣，甜酸适口，较易剥皮，有特殊香气。早果性、丰产性和稳产性好。抗寒性强于亲本，适合在湖北柑桔主产地区种植。
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