水产品加工厂理鱼车间的机械化改造与智能化升级方案设计

徐文其; 倪锦; 《科学养鱼 》 2019

摘要：近年来,水产品的机械化加工一直是生产企业追求的目标。通过引进各种加工装备替代人工作业,能够解决加工效率与劳动力成本等问题。随着消费者对食品卫生与安全日益关注,水产加工企业的品控也不再局限于半成品与精深制品加工,已逐渐前伸至原料前处理环节。但不可否认,目前国内现状是水产加工企业的前处理加工装备普及率不高,对原料品质控制更是缺失。造

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几种鱼卵营养成分对比分析

马双; 郝淑贤; 李来好; 杨贤庆; 黄卉; 魏涯; 岑剑伟; 翟红蕾; 《南方水产科学 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：为了解不同种类鱼卵营养组成特征,文章分别测定了大西洋鲑(Salmon solar)、飞鱼(Exocoetidae cypselurus)、大黄鱼(Pseudosciaena crocea)、西伯利亚鲟(Acipenser baeri)、施氏鲟(A. schrenckii)、俄罗斯鲟(A. gueldenstaedti)和达氏鳇(Huso dauricus)鱼卵的基本成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素。结果显示,飞鱼鱼卵水分质量分数(813.1 g·kg~(–1))最高,灰分(16.0 g·kg~(–1))和粗蛋白(133.5 g·kg~(–1))最低;施氏鲟鱼卵粗蛋白(281.5 g·kg~(–1))和粗脂肪(166.3 g·kg~(–1))最高;大西洋鲑卵粗脂肪(54.9 g·kg~(–1))最低。俄罗斯鲟鱼卵总氨基酸(TAA)(276.7 g·kg~(–1))和鲜味氨基酸(DAA,93.1 g·kg~(–1))最高;除色氨酸外,7种鱼卵氨基酸评分均高于FAO/WTO标准,且必需氨基酸(EAA)与TAA比为41.34%～43.89%。鱼卵中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量分别为25.83%～35.41%、21.39%～26.65%和41.84%～47.77%,其中EPA+DHA总量高达20.06%～40.59%。鱼卵中常量元素磷(P)和微量元素铁(Fe)、锌(Zn)含量较高。结果表明,7种鱼卵均含有各种丰富的营养成分,但从粗脂肪、不饱和脂肪酸含量和氨基酸评价来看,4种鲟鱼卵的营养价值优于其他3种鱼卵。

关键词： 鱼卵 氨基酸 脂肪酸 营养评价

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基于L-THIA模型与3S技术的大亚湾陆域非点源总氮污染研究

蒋婧媛; 徐姗楠; 黄洪辉; 刘华雪; 《应用海洋学学报 》 2019 CSCD

摘要：以大亚湾为研究对象,采用3S(GIS、RS和GPS)技术划分了汇水区范围并处理获得土地利用、土壤水文单元及降水等下垫面信息,运用L-THIA模型(Long-term Hydrologic Impact and Non Point Source Pollutant Model)构建了总氮(TN)这一指标的大亚湾汇水区非点源污染模型,并通过径流量与负荷量模拟结果与不同方法计算结果的比对验证了模型的合理性.结果表明,大亚湾陆域非点源TN年均负荷量为2 559 t;土地利用类型中耕地、建设用地和园地的负荷量和单位面积流失强度均较高,是TN流失的主要土地利用类型;汇水区涉及的11个镇(街)中惠州市稔山镇、平海镇对TN负荷量的贡献合计超过50. 0%,占据了77. 7%的TN流失关键源区,是非点源污染防治需重点关注的区域.来源贡献的定量识别和关键源区的空间识别为大亚湾陆域非点源TN污染的有效控制提供了重要的科学依据.

关键词： 海洋环境科学 L-THIA模型 3S 非点源 总氮 来源贡献 关键源区 大亚湾

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基于压缩感知和宽带俞式低通整形滤波器的地震低频信息特征分析与补偿

丁燕; 杜启振; 刘力辉; 张强; 《地球物理学报 》 2019 EI SCI 北大核心 CSCD

摘要：碳酸盐岩储集层已成为世界石油新发现储量的重要组成部分,识别该类储层对地震数据的信噪比、分辨率以及成像精度提出了更高的要求.本文从地震低频信号缺失的问题出发,首先研究了低频信号缺失对子波、合成地震记录和波阻抗反演的影响,其次分析了深层碳酸盐岩裂缝储层中弱信号低频缺失的特征.针对低频信号缺失问题,本文利用压缩感知理论,并结合反射系数的稀疏特性,提出了自适应计算L1范数权重因子的方法,同时构建了改进的宽带俞式低通整形滤波器,在不影响地震高频信号的同时对地震弱信号进行低频补偿.结果表明,缺失低频信号,会使子波旁瓣变大,合成记录出现假同相轴,厚层波阻抗反演畸变,深层碳酸盐岩裂缝储层弱信号难以识别;而本文方法有效地补偿了深层碳酸盐岩裂缝储层弱信号10Hz以下的频率成分,使得波组反射特征更加清晰,深层弱信号成像质量得到改善,为进一步有效识别深层碳酸盐岩裂缝储层建立了基础.

关键词： 碳酸盐岩储层 低频缺失 压缩感知 自适应L1范数权重因子 宽带俞式低通整形滤波器

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雅鲁藏布江拉萨裸裂尻鱼种群资源状况及其渔业管理对策

邵俭; 马宝珊; 段友健; 谢从新; 林少卿; 周贤君; 霍斌; 《应用生态学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：拉萨裸裂尻鱼为我国特有种,由于过度捕捞和生物入侵,其种群生存受到极大威胁.2008年8月至2009年8月在西藏雅鲁藏布江谢通门至尼木江段共采集拉萨裸裂尻鱼694尾,利用单位补充量模型对其种群资源利用状况及渔业管理对策进行了研究.结果表明:雌性和雄性拉萨裸裂尻鱼年总瞬时死亡率(Z)分别为0.81和0.78年~(-1),雌雄种群自然死亡率(M)分别在0.17～0.27和0.21～0.33年~(-1),雌雄鱼的当前捕捞死亡率(F_(cur))分别在0.54～0.64和0.45～0.57年~(-1).拉萨裸裂尻鱼雌鱼种群繁殖潜力比为10.1%～17.9%,全部显著低于下限参考点(F_(25%)),雄鱼种群繁殖潜力比为28.3%～43.6%,仅有22.3%的比例高于目标参考点(F_(40%)).表明在现有的渔业管理政策下,拉萨裸裂尻鱼资源已被过度开发.通过模拟14个不同的渔业管理政策,评估起捕年龄和禁渔期对拉萨裸裂尻鱼的保护效果,结果表明,将其起捕年龄设置为不小于10龄或禁渔期至少设置为2—6月,可实现对其资源的有效养护.

关键词： 拉萨裸裂尻鱼 单位补充量模型 种群资源 渔业管理对策

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深水钻井浅水流地层井眼坍塌影响因素分析

孙金; 吴时国; 邓金根; 王吉亮; 《石油钻探技术 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：为了定量评价和防治浅水流对深水钻井的危害,进行了浅水流地层井眼坍塌影响因素分析。基于流固耦合理论建立了浅水流地层井眼稳定理论模型,并分别根据Mohr-Coulomb准则和最大拉应力准则判断砂体的剪切和拉伸破坏,分析了各因素对井周最大破坏半径及砂体临界超压的影响。计算分析发现:超压将导致浅水流地层发生破坏,随着超压增大,其最大破坏半径随之快速增至大;水平有效地应力与垂直有效地应力的比值(K_0)越大,砂体埋深越大,浅水流地层越不容易发生破坏;砂体内摩擦角越大,砂体越稳定;井周最大破坏半径随着钻井液密度升高呈线性递减;浅水流地层存在临界超压,砂体埋深、强度和K_0越大,临界超压越大。研究结果表明,浅水流地层井眼坍塌的风险较大,井周破坏程度与超压、地应力、砂体埋深、钻井液密度和内摩擦角等因素有关,当砂体中的超压超过临界值时,整个砂体都将处于不稳定状态,而提高钻井液密度有利于浅水流地层的稳定。

关键词： 深水钻井 浅水流 超压 流固耦合 井眼坍塌 井周破坏 临界超压

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鳜弹状病毒调控谷氨酰胺还原性代谢途径促进自身增殖

郭茜茜; 付小哲; 梁红茹; 林强; 刘礼辉; 牛银杰; 李宁求; 《中国水产科学 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：为探究鳜弹状病毒(Siniperca chuatsi rhabdovirus, SCRV)复制增殖与谷氨酰胺还原性代谢(reductive glutamine metabolism, RGM)途径的相互作用关系,以鳜脑细胞系(Chinese perch brain cells, CPB)为增殖体系,采用实时荧光定量PCR技术检测病毒拷贝数和RGM途径关键酶mRNA表达水平变化,并通过蛋白免疫印迹方法检测RGM途径关键酶蛋白表达水平变化.结果发现,当培养基缺失谷氨酰胺时SCRV拷贝数降低了99.5%,表明谷氨酰胺是SCRV增殖所必需;而SCRV感染上调CPB细胞RGM途径关键酶的表达,其中异柠檬酸脱氢酶2(isocitratedehy drogenase2,IDH2)上调倍数最大,表明SCRV感染上调了细胞RGM途径中关键酶基因的表达;同时,抑制细胞RGM途径关键酶的表达导致SCRV病毒产量显著下降,表明RGM途径有利于SCRV复制增殖;进一步敲降细胞IDH2基因表达可显著抑制SCRV N蛋白表达,而过表达细胞IDH2基因可显著促进SCRV N蛋白表达,表明IDH2在病毒增殖中具有重要作用.综上所述, SCRV感染可调控CPB细胞RGM通路以满足其自身增殖,其结果可为阐明鳜弹状病毒病致病机制和抗病毒治疗策略提供新的思路.

关键词： 鳜脑细胞系 鳜弹状病毒 谷氨酰胺还原性代谢途径

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盐度胁迫对方斑东风螺行为活动及消化酶活性的影响

赵旺; 谭春明; 张玥; 吴开畅; 温为庚; 陈旭; 于刚; 《渔业现代化 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：为揭示方斑东风螺(Babylonia areolata)在应对低盐度和高盐度胁迫时的急性毒性及生理变化,以盐度30为对照组,盐度15、20、25、35和40为试验组进行3种消化酶活力分析.结果表明:试验剂量和试验时间均对各消化酶活力存在显著影响(P<0.05).与对照组相比,方斑东风螺经盐度胁迫后:1)在低盐度和高盐度水体养殖96 h后都表现出运动缓慢、逐渐翻背向上的现象;2)各个盐度处理的消化酶活性随时间的延长整体都呈现先升高后降低的波动趋势;3)低盐度比高盐度对消化酶的活力影响更大;4)3种消化酶中,蛋白酶活力>淀粉酶活力>脂肪酶活力.可见,水体中的盐度高低会导致方斑东风螺产生应激反应.该研究对方斑东风螺的养殖及其他贝类盐度胁迫试验具有参考价值.

关键词： 方斑东风螺 盐度 消化酶

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宁德地区养殖大黄鱼形态组织结构与品质特性

吴燕燕; 陶文斌; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 林婉玲; 荣辉; 《水产学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：宁德地区是我国大黄鱼养殖的主产区,揭示养殖大黄鱼的形态和消化结构与品质特性可为大黄鱼的精深加工和可持续养殖发展提供有益的参考,本研究采用生物解剖和食品理化分析等方法,对大黄鱼的形体参数、各部分比例及采肉率,消化道各器官参数、肌原纤维直径、质构、色泽、蒸煮损失率、失水率、pH、氨基酸组成与滋味、脂肪酸组成等诸多方面的指标进行测定和分析。结果显示,宁德地区养殖大黄鱼肥满度高,为2.25%,鱼片占到体质量的57.32%,采肉率高;鱼头、鱼排和鱼尾共占体质量的27.35%。消化系统中胃发达,有15条环形幽门盲囊,肠长度适中,体现了养殖大黄鱼饲料喂养的消化特点。其内脏占体质量的10.73%,而肝脏占内脏重的36.65%,内脏中鱼鳔较厚,占内脏重的15.74%,肝脏与鱼鳔是值得深加工的原料。养殖大黄鱼肌肉色泽洁白,pH 6.66～6.74,大黄鱼肌纤维直径为104.21μm、肌纤维密度153.13个/mm2,肉质较细嫩;其氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的41.93%,且赖氨酸含量较高,鲜味氨基酸占氨基酸总量的45.92%,鱼肉鲜甘甜;肌肉中脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,占脂肪酸总量的62.04%,其中必需脂肪酸占总脂肪酸含量的28.45%,EPA与DHA占总脂肪酸含量的20.01%,是人体补充必需脂肪酸和高不饱和脂肪酸的优质食材。

关键词： 大黄鱼 养殖 形态结构 消化道结构 品质特性 宁德

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东北鳈繁殖力的研究

孙志鹏; 曹顶臣; 匡友谊; 吕伟华; 鲁翠云; 何立川; 郑先虎; 《水产学杂志 》 2019 北大核心

摘要：2018年6—7月,在乌苏里江抚远江段采集了284尾东北鳈Sarcocheilichthys lacustris,研究其生物学体征、种群年龄组成及繁殖力。结果表明:284尾东北鳈中有雌鱼226尾、雄鱼58尾,雌雄比例为3.9∶1;年龄范围1～5龄,3～4龄年龄组个体为优势年龄组,占总样本量的68%;性腺成熟系数(GSI)为(11.27±5.62)%,绝对繁殖力(F)为(5924.69±2177.01)粒,相对繁殖力(F_1)为(60.81±15.25)粒/g,体长相对繁殖力(F_L)为(33.02±10.66)粒/mm,体质量相对繁殖力(F_W)为(49.41±11.61)粒/g;个体绝对繁殖力与体长(L)、体质量(W)及GSI的关系分别为:F=1170.8L-2.6L~2-119577,F=320.65W-0.9W~2-18919,F=143.89GSI~(1.452)。

关键词： 东北鳈 生物学指标 繁殖力

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