我国大宗淡水鱼技术体系发展现状分析及发展建议(上)

王健; 陈晓龙; 《科学养鱼 》 2019 北大核心

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不同月龄云纹石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交后代肌肉营养成分分析与品质评价

陈春秀; 马超; 贾磊; 王群山; 王钢; 《江苏农业科学 》 2019

摘要：云纹石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交后代被称为"云龙斑"。利用常规方法对不同月龄云龙斑的含肉率和肌肉营养成分进行了分析,并对其营养价值进行了综合评价,旨在评价各月龄云龙斑的营养价值,为其种质营养学鉴定及配合饲料的研制提供基础数据资料。结果表明,不同月龄云龙斑的含肉率为64.88%～70.92%,肌肉一般营养成分(水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪)随着月龄的增加出现显著差异,但各成分含量基本保持稳定。不同月龄云龙斑肌肉中检测出16种氨基酸,氨基酸总含量为17.59%～21.65%,其中7种必需氨基酸总量为7.32%～9.13%,占氨基酸总量的41.10%～42.17%,必需氨基酸组成符合FAO/WHO标准。必需氨基酸指数为83.04～92.13,4种鲜味氨基酸总量为7.01%～8.66%。检测出脂肪酸8种,包括饱和脂肪酸3种、单不饱和脂肪酸2种、多不饱和脂肪酸3种。云龙斑肌肉中矿物元素种类丰富,5种常量元素(钾、钙、钠、镁、磷)和5种微量元素(铁、锰、铜、锌、硒)均有检出,其中钾元素含量最高,其次为钠元素,硒元素含量最低,且10月龄时未检出铁和锰元素。研究结果表明,云龙斑是一种具有杂交优势,且食用价值和营养价值都较高的优良海水养殖品种。

关键词： 云龙斑 肌肉 营养成分 评价

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几种水产品营养与活性因子及品质评价研究进展

穆迎春; 郭亚男; 何雅静; 许玉艳; 杨臻; 宋金龙; 韩刚; 《中国渔业质量与标准 》 2019

摘要：水产品以蛋白含量高、脂肪含量低以及维生素种类丰富等营养特点广受人们喜爱。随着人类进步和消费物质的不断丰富,人们对水产品外观、风味和营养等品质问题的关注度和要求也越来越高。文章根据近年来有关几种水产品的营养品质的研究成果,对现有的营养成分的评价方法进行了简要归纳,并总结分析了产地、养殖方式、可食用部位及加工方式等因素对几种重要经济水产品营养品质的影响,以期为水产品养殖生产及品质评价工作提供参考。[中国渔业质量与标准,2019,9(6):71-76]

关键词： 水产品 评价方法 营养品质 产地 养殖方式

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重金属离子Fe~(3+)和Mn~(2+)对废水生物处理效果影响的研究进展

张延青; 赵桂瑶; 黄滨; 刘宝良; 《环保科技 》 2019

摘要：生物处理法是目前废水处理环节主要的工艺技术之一,由于废水来源的差异,制造业及化工业重金属废水的净化处理长期以来备受各界关注,但部分地区水产养殖用水重金属离子超标问题未获得足够重视。我国部分工厂化水产养殖区地下水源铁锰离子超标现象突出,在封闭循环水养殖系统中,生物净化处理过程至关重要,而铁锰等重金属离子对生物滤器成熟及运行过程中的影响研究并不充分。本文介绍了废水中铁锰等重金属离子的来源及危害,重点梳理铁锰离子对废水生物处理效果的影响及其作用机制,以期为科学解决铁锰重金属离子对工厂化循环水产养殖系统中生物滤器的影响提供理论参考。

关键词： 重金属 铁离子 锰离子 生物处理 影响

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生物絮团养殖池塘中浮游植物的群落结构特点

王慧博; 宋聃; 黄晓丽; 霍堂斌; 王秋实; 都雪; 《水产学杂志 》 2019 北大核心

摘要：2015年5月初,将6个室外面积740m~2、深2m的池塘蓄满自来水,放养镜鲤Cyprinus carpio specularis、鲢Hypophthalmichthys molitrix和鳙Aristichthys nobilis,体质量分别为(200.00±6.18)g、(561.00±12.11)g和(619.00±21.96)g,密度分别为135g/m~2,45g/m~2和15g/m~2,常规投喂。其中3个池塘根据生物絮团(Biofloc Technology,BFT)技术常规方法以葡萄糖和淀粉(1∶1,v/v)为有机C源,以芽孢杆菌属Bacillus为絮凝菌种培育生物絮团;其他3个池塘作为对照组,不添加有机C源和异养细菌。放养1周后,每2周定性定量测定浮游植物和水化学指标,比较研究利用BFT技术和常规养殖的水体浮游植物群落结构。结果表明:2组试验池中绿藻门Chlorophyta种类数最多,共鉴定5目13科40种属,其次是蓝藻门Cyanophyta 1纲3目8科16种属,和硅藻门Cryptophyta 5目5科9种属。BFT组试验池浮游植物生物量呈先上升、后下降的趋势,总平均生物量(57.70 mg/L)低于对照组(75.96 mg/L)。浮游植物与环境因子的Pearson相关分析和典范对应分析(Canonical correspondence analysis, CCA)表明,水温、总有机碳(TOC)、总磷(TP)、可溶性磷酸盐(SRP)、高锰酸盐指数(COD_(Mn))、总氮(TN)、氨氮(NH_4~+-N)与浮游植物群落有显著相关性。蓝藻和绿藻与环境因子相关性总体上远高于其他藻类,生物絮团对蓝藻和绿藻均有抑制作用,对其他藻类不明显。

关键词： 生物絮团技术 浮游植物 群落结构 CCA分析

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海面风浪SAR成像仿真研究

王运华; 于越; 张彦敏; 《海洋湖沼通报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：对于SAR风浪图像而言,速度聚束调制常导致图像中散射面元沿方位向产生位置交叠,从而引起强烈非线性特征,难于仿真;另外,SAR图像强度是由雷达飞行过程中多次观测所得的散射回波相干叠加获得,然而,传统SAR海浪图像仿真方法中并未考虑该相干叠加过程。为了解决第一个问题,文中首先应用线性滤波法对海浪运动引起的速度聚束效应进行仿真,统计方位向各像素位置处发生交叠的散射面元数目,并将各散射面元回波进行非相干叠加。针对第二个问题,本文则根据海面微波散射场时间序列的相位差近似满足高斯分布这一事实,将雷达沿方位向飞行过程中不同时刻所得的散射场引入满足高斯分布的随机相位,进而再将方位向不同时刻散射场进行相干叠加。最后通过将仿真所得SAR图像的强度分布与经验分布函数进行比较,初步检验了本文仿真方法的可行性,同时还分别分析了风速、风向、速度聚束调制等因素对仿真SAR图像的影响。

关键词： 风浪 SAR图像 速度聚束调制 仿真 相干叠加

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冲水洗盐对滨海盐碱地盐分变化的影响

朱光艳; 刘国锋; 徐增洪; 《灌溉排水学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：【目的】改良盐碱地。【方法】通过引水冲刷的方法,研究盐碱地盐分因子的时空变化,采用常规理化分析方法对样点土壤的盐碱度进行分析,并比较土壤的阴阳离子和生态离子之间的相关性。【结果】随着冲洗的次数增多,土壤中SAR从11.87 mmol/L降到3.02 mmol/L,pH值(从8.47降到8.25,夏季盐碱因子量最低,而秋季为返盐期盐碱因子小幅增加;盐度量随着月份的增加而增加,10月份最大为8.30‰;EC和TDC呈先减小后增加的趋势,分别从982.67μS/cm到1 037.67μS/cm和491.33 mg/L到523.67 mg/L;上、中、下层土在不同月份间有差异。本试验盐碱离子主要是Na+、CL-构成,表现为CL->Na+>Mg2+>SO42->Ca2+>HCO3->K+>CO32-,SAR与Na+极显著正相关。【结论】减少土壤中Na+量对治理盐碱地具有极大的作用。

关键词： 盐碱土壤 引水冲洗 盐分离子 滨海盐碱地

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大青鲨和镰状真鲨软骨中部分营养成分分析与安全评价

杨少玲; 戚勃; 赵永强; 李来好; 吴燕燕; 林婉玲; 《中国渔业质量与标准 》 2019

摘要：为科学开发利用鲨(Selachimorpha)软骨中的生理活性成分,同时初步掌握鲨软骨的重金属含量情况,本研究采用国标方法分别测定了大青鲨(Prionace glauca)和镰状真鲨(Carcharhinus falciformis)两种鲨软骨的游离氨基酸、脂肪酸、硫酸软骨素和胶原蛋白等营养成分及重金属的含量。结果显示,大青鲨和镰状真鲨软骨中硫酸软骨素含量分别为18.69和4.82 mg/g,胶原蛋白含量分别为4.19和6.77 g/100g。大青鲨和镰状真鲨软骨中16种游离氨基酸的总含量分别为11.09和14.30 g/100g,其中甘氨酸(Gly)含量最高,组氨酸(His)含量最低;必需氨基酸有7种,分别占氨基酸总量的26.15%和27.06%;氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)结果显示,大青鲨和镰状真鲨软骨的氨基酸评分均比较低,营养品质相近,蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)是第一限制性氨基酸,苯丙氨酸+酪氨酸(Phe+Tyr)是第二限制性氨基酸。大青鲨和镰状真鲨软骨中共检出16种游离脂肪酸,其中含量较为丰富的是C16∶0、C18∶0、C18∶1n9-c、C24∶1n-9以及C22∶6n-3(DHA),占脂肪酸总量的73.1%(大青鲨)和76.0%(镰状真鲨),且不饱和脂肪酸含量均高于饱和脂肪酸。两种鲨软骨中铅、镉、甲基汞和无机砷的含量均远低于食品安全国家标准中污染物的限量要求。研究认为,大青鲨和镰状真鲨软骨中均含有丰富的硫酸软骨素和胶原蛋白,大青鲨的硫酸软骨素含量高于镰状真鲨,而单种氨基酸、总脂肪酸和胶原蛋白的含量均低于镰状真鲨;两种鲨软骨中的重金属含量均较低。[中国渔业质量与标准,2019,9(6):65-70]

关键词： 鲨软骨 营养成分 安全评价 硫酸软骨素 胶原蛋白 氨基酸 重金属

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人造奶油加工生产线制冷系统改造工程实践

李仕成; 顾锦鸿; 《河北科技师范学院学报 》 2019

摘要：某企业在用的由丹麦Gerstenberg&Agger公司早期生产的人造奶油加工设备的急冷机制冷系统以氨制冷为主,随着我国对安全生产和环保要求越来越高,需要将氨制冷系统改造成为氟制冷系统.总结了制冷系统改造过程中的急冷机改造、制冷机选配、控制系统设计、冷却水系统配套等若干极具工程实践的技术问题解决经验,可为同行的类似系统改造提供参考.

关键词： 人造奶油 急冷机 制冷系统 人造奶油设备 刮板式换热器

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养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影响

李松; 郭全友; 李保国; 姜朝军; 杨絮; 张秀洁; 张永杏; 《食品与发酵工业 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：为评价养殖模式和饵料对养殖大黄鱼品质的影响,以野生大黄鱼为参照,对养殖大黄鱼(筏式小网箱冰鲜鱼饵料组R1、筏式小网箱饲料组R2、多通框网箱冰鲜鱼饵料组S1和多通框网箱饲料组S2)的体色、质构和营养成分进行了分析。结果显示:大黄鱼体表色泽分布具有一定的规律,尾部的内尾部各点,色差值相近,外尾部各点,色差值也相近,但内、外尾整体之间差异显著;腹部和背部体色均呈现中间深两边浅的分布;饲料中南极磷虾的加入可显著提升腹部黄度值。S组具有较优的质构和持水力以及更多的多不饱和脂肪酸和必需氨基酸,蛋白含量较高而粗脂肪较低;饲料组(R2、S2)的b*、脂肪酸和氨基酸等含量较高。结果表明,多通框网箱模式投喂饲料养殖大黄鱼的体色、肉质、营养品质较优,更接近野生鱼,可为优化养殖模式和研发高效环保型配合饲料提升大黄鱼品质提供依据。

关键词： 养殖大黄鱼 养殖模式 饵料 品质 体色

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