科研产出
蓝靛果花青素的离子液体提取工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品研究与开发 》 2025 北大核心
摘要：该文以蓝靛果为原料，采用离子液体提取具有生物活性的花青素，并对提取工艺参数进行优化。以蓝靛果花青素得率为评价指标，筛选出离子液体[C8mim]Br为最佳提取溶剂，随后选取提取温度、离子液体浓度和液料比3个因素进行单因素试验，采用响应面Box-Behnken试验设计对提取工艺进行优化，确定最佳的提取条件为提取温度52℃、离子液体浓度12%、液料比13∶1（mL/g）。在此最佳条件下，蓝靛果花青素得率为（3.53±0.18）%，明显高于超声辅助乙醇提取法和微波辅助乙醇提取法的得率。此外，蓝靛果花青素具有良好的清除DPPH自由基和ABTS+自由基的能力，IC50值分别为13.350 mg/mL和6.558 mg/mL。综上，蓝靛果花青素具有作为天然抗氧化剂应用于食品工业中的潜力。
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基于多模态数据表型特征提取的番茄生长高度预测方法(英文)
《智慧农业(中英文) 》 2025
摘要：[目的/意义]准确预测番茄的生长高度对优化智能农业中的生产环境至关重要。然而，目前的预测方法大多依赖于经验模型、机制模型或基于学习的模型，这些模型主要利用图像数据或环境数据，未能充分利用多模态数据，无法全面捕捉植物生长的各个方面。[方法]为了解决这一限制，本研究提出了一种基于深度学习算法的两阶段表型特征提取（Phenotypic Feature Extraction, PFE）模型，该模型结合了番茄植物的环境信息和植物本身的信息，提供了对生长过程的全面理解。PFE模型采用表型特征和时间特征提取器，综合捕捉两类特征，从而深入理解番茄植物与环境之间的相互作用，最终实现对生长高度的高精度预测。[结果和讨论]实验结果表明，该模型具有显著效果：在基于过去五天数据预测接下来的两天时，PFE-RNN (Phenotypic Feature Extraction with Recurrent Neural Network)模型和PFE-LSTM (Phenotypic Feature Extraction with Long Short-Term Memory)模型的平均绝对百分比误差（Mean Absolute Percentage Error, MAPE）分别为0.81%和0.40%，显著低于大语言模型（Large language model, LLM）模型的8.00%和基于Transformer的模型的6.72%。在较长期预测中，PFE-RNN模型在10天预测4天后和30天预测12天后的表现持续优于其他两个基准模型，MAPE分别为2.66%和14.05%。[结论]所提出的基于表型-时间协同的预测方法展示了其在智能化、数据驱动的番茄种植管理中的巨大潜力，是提升智能番茄种植管理效率和精准度的一种有前景的方法。
关键词： 番茄生长预测 深度学习 表型特征提取 多模态数据 递归神经网络 长短期记忆网络 大语言模型
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低温高剪切挤压重组制备工程糙米工艺优化及其品质特性分析
《中国粮油学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以工程糙米的综合评分为指标，运用单因素结合正交实验对低温高剪切挤压工程糙米的工艺进行优化，确定最佳工艺参数为：螺杆转速为200 r/min,模头温度为70℃,物料水质量分数为32%,在此条件下综合评分为0.92。成分分析表明，低温高剪切挤压工程糙米与天然糙米相比，总淀粉、粗蛋白和粗脂肪含量无显著变化，均高于高温挤压工程糙米；糙米在挤压前的总酚含量为389.35 mg/kg,低温高剪切挤压工程糙米总酚含量为119.67 mg/kg,高温挤压工程糙米总酚含量为44.50 mg/kg,说明挤压过程降低糙米的总酚含量，而低温高剪切挤压处理后糙米的总酚含量的下降幅度低于高温挤压；经过挤压处理后，γ-氨基丁酸的含量升高，低温高剪切挤压工程糙米γ-氨基丁酸含量为45.93 mg/kg,高温挤压工程糙米的γ-氨基丁酸含量为41.79 mg/kg,表明低温高剪切挤压可以提高糙米的γ-氨基丁酸含量。低温高剪切挤压工程糙米的质构特性得到改善，硬度、咀嚼性和胶着性较天然糙米大幅下降，黏附性增加，口感更黏，使其适口性增强；低温高剪切挤压工程糙米与高温挤压工程糙米相比，颜色较浅且均匀，样品光泽度较高，颜色更接近天然糙米；最后通过DSC、扫描电镜和X-射线衍射分析结果显示，低温高剪切挤压工程糙米比高温挤压工程糙米保留了更多未被破坏的淀粉颗粒，结构更为致密。
关键词： 低温高剪切挤压 工程糙米 工艺优化 营养特性 理化特性
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牛呼吸道主要病原体多重PCR检测方法的建立与应用
《动物医学进展 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为建立可同时检测牛腺病毒3型(BAdV-3)、牛呼吸道合胞体病毒(BRSV)、牛支原体(MB)、牛传染性鼻气管炎病毒(IBRV)和牛病毒性腹泻病毒(BVDV)的五重PCR方法，基于病原体的保守序列设计5对特异性引物。对退火温度和引物浓度筛选，验证方法的特异性、敏感性和重复性，建立可同时检测BAdV-3、BRSV、MB、IBRV和BVDV的五重PCR方法，并初步应用于临床。结果表明，该方法特异性强，仅对BAdV-3、BRSV、MB、IBRV和BVDV有特异性扩增，最适退火温度54.5℃,最适引物浓度0.6μmol/L;对5种病原体最低检出限分别为BAdV-3 1.67×10～4拷贝/μL、BRSV 1.58×10～4拷贝/μL、MB 1.75×10～3拷贝/μL、IBRV 1.44×10～3拷贝/μL、BVDV 1.25×10～4拷贝/μL。用该五重PCR和单项PCR分别检测268份临床样本，显示五重PCR阳性检出率分别为BAdV-3 9.33%(25/268)、BRSV 7.09%(19/268)、MB 28.73%(77/268)、IBRV 11.94%(32/268)、BVDV 25.75%(69/268)。混合感染主要以MB和BVDV为主，感染率为12.69%(34/268)。五重PCR扩增结果与单项PCR扩增结果符合率为93.36%,表明建立的五重PCR方法为临床快速检测及流行病学调查提供了技术支持。
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黄芩提取液对驴源大肠杆菌耐药性消除作用研究
《福建畜牧兽医 》 2025
摘要：为了研究黄芩提取液对驴源大肠杆菌耐药性的影响，选择2株多重耐药的驴源大肠杆菌作为试验对象，使用微量肉汤稀释法测定黄芩提取液对2株多重耐药大肠杆菌的最小抑菌浓度（MIC）。采用亚抑菌浓度（1/2 MIC）的黄芩提取液分别与2株大肠杆菌共同孵育24 h，通过琼脂糖凝胶电泳、荧光定量PCR法以及药敏试验检测，评估处理前后大肠杆菌的耐药质粒携带情况、主动外排泵基因表达和药物敏感性的变化。结果显示，经过黄芩提取液处理后，2株大肠杆菌中的均表现出质粒条带消除情况；2株大肠杆菌主动外排泵基因表达量降低，药物敏感性增加。结果表明，黄芩提取液对驴源多重耐药大肠杆菌均具有良好的耐药性消除作用。
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基于SNP芯片对96份糯玉米自交系遗传多样性分析
《作物杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：近年来，糯玉米（Zea mays L. var. certaina Kulesh）因其独特的口感而广受欢迎，成为备受人们喜爱的农产品。然而，在糯玉米自交系方面，目前并没有明确的类群划分。为了提高东北地区鲜食糯玉米育种的效率，利用Maize 6H-60K基因芯片对来自东北地区的96份糯玉米自交系进行基因型分析。结果表明，在96份自交系中，14 312个SNP标记检测到基因多样性为0.098～0.500，平均值0.387；最小等位基因频率（MAF）为0～0.5，平均值0.380；多态性信息量（PIC）为0.094～0.375，平均值0.306。96份材料最终划分为3个类群，A类群为垦粘1母本血缘群，B类群为先糯父本血缘群，C类群为垦粘1父本血缘群。
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