科研产出
南极磷虾基调味料研究进展
《食品安全质量检测学报 》 2024 北大核心
摘要：南极磷虾是一种重要的海洋生物资源,生物资源量巨大.在食品领域,南极磷虾因其味道鲜美、营养丰富而备受青睐.由于其富含蛋白质、脂质、肽类、氨基酸、核苷酸、有机酸、甜菜碱、氨基葡萄糖等呈味物质以及矿物元素等呈味物质助剂,已经成为开发南极磷虾基调味料的良好来源.随着人们对健康饮食的关注日益增加,对于天然来源、营养丰富食材的需求不断提升,南极磷虾基调味料的应用前景十分广阔.积极推动南极磷虾基调味料的研发和创新,有望为南极磷虾产业注入新的活力,助推其可持续发展.本文综述了南极磷虾基调味料的呈味物质来源、制备方法、开发现状,并预测了其发展趋势,旨在为南极磷虾基调味料及南极磷虾产业的全面发展提供有力技术支持.
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芽孢杆菌、酵母菌及乳杆菌发酵饲料养殖凡纳对虾效果比较
《渔业科学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探讨不同益生菌发酵饲料养殖对虾的效果，用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)3种益生菌单一及联合发酵对虾饲料，投喂凡纳对虾(Penaeusvannamei)28d，分析对虾的存活、生长及饲料利用情况，检测对虾体内外弧菌(Vibrio)数量及非特异性免疫相关指标变化，同时比较不同组间养殖水体中氨氮及亚硝氮的浓度差异。研究表明，对虾摄食枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌及复合菌发酵饲料存活率均显著提高(P<0.05)，提高率分别达到8.54%、8.54%和9.76%；枯草芽孢杆菌及嗜酸乳杆菌发酵饲料能够显著提高对虾的体长增长率(P<0.05)；嗜酸乳杆菌发酵饲料可显著降低对虾的饵料系数(P<0.05)；投喂发酵饲料的各实验组养殖至第14、21天时的对虾肝胰腺中弧菌密度显著低于对照组(P<0.05)；各实验组中，虾血清总蛋白含量显著高于对照组，投喂嗜酸乳杆菌发酵饲料能够显著提高过氧化物酶、超氧化物歧化酶及酚氧化酶活性(P<0.05)，且在养殖末期，投喂不同益生菌发酵饲料均可不同程度地降低养殖后期水体中的氨氮和亚硝氮浓度。综上可知，3种益生菌单一或混合发酵对虾饲料对提高对虾存活率、促进生长及提高免疫力方面均有积极效果，但嗜酸乳杆菌用于对虾饲料发酵的综合效果最佳。本研究为益生菌发酵饲料在对虾健康养殖中的应用提供了理论依据。
关键词： 枯草芽孢杆菌 酿酒酵母 嗜酸乳杆菌 发酵饲料 凡纳对虾 生长性能 弧菌
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基于文献计量的鱼类耳石研究分析
《海洋渔业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：耳石蕴藏了鱼类个体生活史全过程的信息,是研究鱼类生态学的良好材料.基于WebofScience核心合集数据库,利用文献计量学方法对2000年以来关于鱼类耳石研究的发文量、发文期刊、合作网络、研究热点等进行了分析,并对主要研究方向进行了总结.结果表明:目前对耳石的研究热度总体呈上升趋势;研究性论文主要发表在水产和渔业相关的学术期刊,其次为生态学、生物学等相关期刊;研究国家主要为美国、澳大利亚、日本等发达国家,我国排名第六;以日本东京大学、美国国家海洋与大气管理局、加拿大渔业与海洋部等单位为核心的研究机构建立了良好的合作网络,我国台湾大学也在世界范围内建立了良好合作关系.耳石研究热点方向主要包括:1)基于耳石的年龄与生长;2)耳石微结构及其生态学含义;3)耳石形态特征;4)耳石微化学与稳定同位素分析;5)基于耳石的标记放流.最后,分析了当前耳石研究存在的问题,展望了今后的发展方向:利用元分析(metaanalysis)整合耳石研究成果,可深入解析长期环境变化对鱼类的生态影响,并减少生物参数估计的不确定性;重点关注深海、极地和淡水鱼类的耳石研究,以深入了解鱼类生活史策略的多样性.
关键词： 鱼类耳石 CITESPACE 知识图谱 生活史 年龄与生长 微化学 标记
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罗非鱼养殖尾水絮凝去除效果研究
《渔业现代化 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：罗非鱼养殖尾水中含有大量的残饲和粪便等颗粒悬浮物，这些物质是氮、磷营养元素的主要载体。将养殖尾水外排会导致周边水体富营养化。当前常见的尾水处理方式具有占地面积大、投资高、效率低等缺点，影响其推广使用。为解决这一问题，探索采用絮凝工艺对罗非鱼养殖尾水进行处理，选取聚合硫酸铁、三氯化铁、壳聚糖和碳酸镁等4种絮凝剂，通过比较浊度、总悬浮物和化学需氧量的去除效果，筛选出适合用于养殖尾水处理的絮凝剂。结果显示：聚合硫酸铁的效果优于其他3种絮凝剂。在投加量0.4 g/L、pH=8、絮凝时间15 min时，聚合硫酸铁对养殖尾水的浊度、总悬浮固体颗粒物（TSS）和化学需氧量（COD）的去除率分别达到了96.7%、92.6%和95.1%。对絮凝后絮体评价发现，絮体的沉降高度与浊度去除率具有一定相关性，絮体的成长受成核作用的影响。尾水处理前后的zeta电位说明聚合硫酸铁通过破坏尾水中的悬浮物的稳定结构而净化尾水。研究表明，在罗非鱼养殖尾水处理时，可选择聚合硫酸铁作为絮凝剂。
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基于D-loop序列和微卫星标记的4个黄颡鱼群体的遗传变异分析
《黑龙江畜牧兽医 》 2024 北大核心
摘要：为探究广东珠江、广西漓江、四川金沙江和云南西江4个水系黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）群体的遗传变异情况，本研究分别基于上述水系共108尾黄颡鱼的线粒体D-loop序列和12个微卫星标记对4个黄颡鱼群体进行群体内遗传多样性、群体间遗传距离和变异及群体结构分析。结果表明：共得到105个D-loop序列，其核苷酸组成中A+T含量占比为56.22%,G+C含量占比为43.78%。在105个有效序列中，多态位点数为746个（含缺和无效多态位点）,单倍型数为51个。Hap2、Hap25、Hap15分别是广东珠江、广西漓江、四川金沙江群体的优势单倍型。4个黄颡鱼群体的单倍型多样性（Hd）介于0.842～0.940,核苷酸多样性（π）介于0.002～0.083;四川金沙江群体Hd的最低，π也处于较低水平；而云南西江群体的Hd和π均最高；4个群体的Tajima′s D值均小于0。等位基因数（Na）、有效等位基因数（Ne）、观测杂合度（Ho）、期望杂合度（He）、多态信息含量（PIC）均为广西漓江群体最高，广东珠江群体次之，云南西江群体较低，四川金沙江群体最低。4个黄颡鱼群体的K2P遗传距离介于0.008～0.115之间，其中广西漓江与云南西江群体间的K2P遗传距离最近；广东珠江群体与其他3个群体的K2P遗传距离较远，与四川金沙江群体的K2P遗传距离最远。4个黄颡鱼群体间均存在极显著的遗传分化（P＜0.01）,群体间遗传分化指数(Fst)介于0.114～0.959之间。4个黄颡鱼群体间Nei’s遗传距离和遗传一致性分别介于0.117～1.114之间和0.328～0.890之间，其中，广西漓江群体与云南西江群体的Nei’s遗传距离最近、遗传一致性最高，广东珠江与四川金沙江群体的Nei’s遗传距离最远、遗传一致性最低。在UPGMA系统聚类树中，4个黄颡鱼群体主要分为两支，其中广西漓江群体、云南西江群体最先聚为一支，然后与四川金沙江群体聚为一支，最后与广东珠江群体聚类。在NJ聚类树中，4个群体黄颡鱼的明显分为4个分支，广西漓江群体与云南西江群体呈镶嵌式分布。4个黄颡鱼群体中共享单倍型较少，但特有单倍型较多，其中云南西江和广西漓江群体相邻较近且共有单倍型较多。在基于Nei’s遗传距离进行的主坐标分析中，广西漓江群体和云南西江群体的个体之间遗传差异较小，广东珠江和四川金沙江群体的个体之间遗传差异较大。说明四川金沙江群体遗传多样性水平较低，云南西江群体遗传多样性水平较高，广西漓江群体与云南西江群体存在一定的基因交流。
关键词： 黄颡鱼 微卫星标记 D-loop序列 遗传多样性 群体结构
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养殖工船建设运营经济效益分析
《中国渔业经济 》 2024
摘要：养殖工船是新型深远海养殖设施,其游弋式特性可以充分利用我国广阔优质的海水资源,开展深远海集约化养殖生产.本文以某主养品种为东星斑和珍珠龙胆的10万吨级养殖工船为研究对象,对其建设投资、运营成本、收入与利润、投资现金流量与资金平衡、盈亏平衡与敏感性等进行了分析,结果表明,该船总投资收益率为17.3%,税后财务内部收益率为12.8%,税后投资回收期为9.2年,盈亏平衡点为44.0%,这说明了养殖工船盈利能力较强,经济风险可控.文章对提高养殖工船经济效益提出了相关的建议,以期为我国深远海工业化养殖模式创新提供参考.
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新近纪以来华北东部古地貌演化数值模拟及陆架海沉降控制
《古地理学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：中生代以来，华北地区经历了华北古高原垮塌形成渤海湾盆地的地貌巨变过程。针对中生代的华北古高原和古近纪期间的渤海湾盆地裂陷过程已有大量研究，但新近纪以来，由于受太行山隆起、黄河沉积物输运、黄河贯通及海侵等地质事件影响，现今华北东部沿海地区及海域的地貌演化过程及地貌格局的定型时间还存在争议。使用Badlands数值模拟软件，定量化分析了地幔对流、构造事件、古气候、侵蚀和沉积等地球深浅部多种因素对于地形地貌的贡献，动态重建了华北东部晚新生代(25 Ma)以来的地貌演化过程；并通过与区域构造格架和沉积相展布的对比，检验了模拟结果的合理性。结果表明，华北东部的地貌格局在中新世期间已定型并趋于稳定演化；陆架海沉降是该时期华北东部地貌演化的一级控制因素。此外，该时期华北东部可能存在一条环山东半岛的古河流——华东河，这条古河流的形成时间不晚于中新世，可能在全新世期间消亡。本研究的古地貌模拟结果也有助于系统理解华北洋陆过渡带的多圈层相互作用。
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南极磷虾粉真空干燥特性及对其品质的影响
《包装工程 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 探究南极磷虾粉的真空干燥特性及其营养品质变化规律.方法 将磷虾原料在不同真空度(0.04、0.06、0.08 MPa)及温度(75、85、95℃)下进行真空干燥.通过测定干基含水率、干燥速率及水分扩散系数,研究其干燥特性.通过测定虾青素含量、TBA和色差,探究其营养品质的差异.结果 在 75℃下,采用真空度 0.06 MPa和 0.08 MPa相较于0.04 MPa,其干燥时间分别缩短了 15%、21%.在不同真空干燥条件下,磷虾有效水分扩散系数在(3.555 77~6.574 12)×10-10 m2/s之间,Midilli 模型预测值与实验值之间具有较高的拟合度(R2>0.999),能较准确地反映虾粉真空干燥过程.提高真空度可显著抑制虾青素的分解及脂肪氧化,在 75℃条件下,采用真空度 0.06 MPa和 0.08 MPa相较于 0.04 MPa,其虾青素含量分别提高了 21%、48%.在 95℃条件下,采用真空度 0.08 MPa相较于 0.04 MPa,其TBA值降低了47%.L*、a*受到温度的影响更明显,在同一温度下?E随着真空度的上升而降低.结论 在 0.08 MPa、75℃下,通过真空干燥可以有效抑制虾粉中活性物质的降解,同时保证干燥速率,此研究为南极磷虾粉的真空干燥工艺设计及生产控制提供了理论参考.
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黑龙江流域黑龙江茴鱼个体繁殖力研究
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：在黑龙江流域呼玛河、额木尔河采集黑龙江茴鱼332尾，经鉴定，雄鱼180尾，雌鱼133尾，雌雄不辨19尾。对63尾性腺发育达到Ⅳ期的雌鱼测量体长、体质量、净体质量、卵巢质量、年龄，计算性腺成熟系数、肥满度等；取其卵巢前、中、后约0.25 g性腺组织称重、计数，计算个体繁殖力；运用SPSS 16.0将雌鱼个体绝对繁殖力（F）、体长相对繁殖力（FL）、体质量相对繁殖力（Fm）与生物学指标进行多元线性回归分析，获得全回归方程，从中筛选出P值小于0.05的指标，再次进行多元线性回归分析，最终建立标准化回归方程；将个体繁殖力与7项生物学指标分别进行拟合，从中筛选出拟合度最高的方程。结果表明：黑龙江茴鱼繁殖群体由2～4龄个体组成，个体绝对繁殖力为（2 152.63±905.96）粒；体长相对繁殖力为（11.11±3.01）粒/mm；体质量相对繁殖力为（22.99±1.62）粒/g；多元回归分析表明，个体绝对繁殖力与卵巢质量呈正相关，且偏相关系数最高；从最佳拟合方程中可以看出，个体绝对繁殖力与卵巢质量（m0）的拟合度最高（R2=0.984 3），关系式为F=0.812 6m0～2+234.09m0+520.14，可以用个体绝对繁殖力和卵巢质量的最佳拟合方程估算野生黑龙江茴鱼种群的繁殖力。
关键词： 黑龙江茴鱼 个体绝对繁殖力 体长相对繁殖力 体质量相对繁殖力
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