科研产出
梅卤的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的测定
《中国食品学报 》 2008 北大核心
摘要：目的:探讨梅卤的抗氧化作用及测定其主要的抗氧化功能成分——Lyoniresinol。方法:采用化学模拟体系测定梅卤的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力;用HPLC法测定梅卤中Lyoniresinol的含量。结果:梅卤对DPPH自由基清除能力(IC50)为0.0223mL,1mL梅卤相当于0.689mgTBHQ对DPPH自由基的清除能力,其总抗氧化能力(TAC)为(13.947±0.1374)mmol/mL(FARP法)。用乙酸乙酯萃取梅卤,然后过HPD-100大孔吸附树脂柱,再用20%乙醇洗脱。HPLC法测定的Lyoniresinol含量为1.748mg/L。结论:梅卤具有较强的抗氧化能力。
关键词： 梅卤 抗氧化作用 Lyoniresinol DPPH·自由基 总抗氧化能力
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柑橘新品种和平椪柑的选育研究
《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：和平椪柑是从和平县上陵镇某柑橘园内发现的优良单株,经过对其母本树及后代的多年观察选育而成的椪柑新品种。选育结果表明:该品种适应性强,树势生长强壮,丰产稳产,后代遗传稳定;果实外观和内质优良,单果重153.6 g,果肉汁多化渣,总糖含量11.56%,可溶性固形物含量12%～14%,每100 mL果汁的维生素C含量为44.62 mg,平均种子数14.8粒;果实于11月下旬成熟、耐贮藏,果实贮藏后呈橙红色,深受生产者和消费者欢迎。
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东魁杨梅深植矮冠安全栽培技术
《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：将东魁杨梅引进河源市山地栽培,通过选择良好的产地环境,采用深植、矮干、矮冠、开天窗、控肥、抑梢、预防果蝇等综合技术措施,培育自生水平根系和斜生枝群、控制结果树树势、避免抽生晚秋梢和高效生产安全果品,结果3年生树冠高162.5 cm、冠幅185.7 cm×178.6 cm的早结树冠,4年生树单株产量15～25 kg,6年生树冠高342.5 cm、冠幅468.8 cm×457.4 cm的矮化树冠、平均株产45.5 kg、平均单果重24.9 g,果品质量达到国家无公害标准的栽培效果。
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苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨
《食品工业科技 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：测定分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉、黑曲霉、桔青霉以及受试酵母啤酒酵母、粘红酵母、假丝酵母的抑制作用较弱。
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农区鼠害的化学防控对策研究
《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：阐述了我国常用杀鼠剂对家禽的安全性、主要杀鼠剂对黄毛鼠和板齿鼠的毒杀效果、抗凝血药物增效剂的作用等方面的试验结果。结果表明,急性灭鼠剂磷化锌对家禽具有很高的毒性,家禽一次食入磷化锌纯药30 mg/kg,死亡率达60%～100%;家禽多次少量取食第1代抗凝血灭鼠剂也可能中毒死亡,第2代抗凝血剂对家禽的毒性比第1代大得多,鹅无选择性饱食0.01%溴敌隆毒谷1 d后的死亡率达到40%;而增效剂S有明显的协同抗凝血作用,显著提高抗凝血灭鼠剂的防治效果,可减少50%的杀鼠剂用量。同时,根据当地的生产实际和害鼠的发生动态,提出了持续控制农区鼠害的技术对策。
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几种内吸性杀菌剂防治荔枝霜疫霉病试验
《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：为了准确了解目前生产上防治荔枝霜疫霉病常用内吸性杀菌剂的防治效果,选用50%安克可湿性粉剂、68%金雷水分散粒剂、72%克露可湿性粉剂、25%阿米西达悬浮剂、64%杀毒矾可湿性粉剂和58%甲霜灵.锰锌可湿性粉剂等6种药剂进行田间药效试验。结果表明,安克的防治效果最好,防效达83.67%;克露、阿米西达和金雷次之,防效分别为76.20%、74.31%和69.87%;杀毒矾和甲霜灵.锰锌的防治效果相对较差,防效分别为64.56%和61.30%。
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酶在果汁加工中的应用研究进展
《食品研究与开发 》 2008 北大核心
摘要：酶是生物催化剂,它在果汁加工中的应用日益广泛。综合介绍酶提高果汁出汁率、澄清度、抑制果汁褐变、果汁脱苦、增香方面的应用进展。
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