科研产出
不同品种鹅肉理化特性及其风味物质的比较分析
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：选取广东主产区五个品种鹅(狮头鹅、马岗鹅、乌鬃鹅、白鹅和阳江鹅),分别对其蛋白质、脂肪、水分、蒸煮损失率、质构等理化特性进行测定,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)法对挥发性风味物质进行测定分析.结果表明,5种鹅肉的各理化特性指标间均存在显著差异(P<0.05),74%的数据绝对值大于 0.30,适宜采用主成分分析进行综合评价,通过理化特性的主成分分析提取了 2 个主成分表征原变量的 88.48%的信息,综合排名由高到低为马岗鹅、狮头鹅、阳江鹅、白鹅、乌鬃鹅.5种蒸煮鹅肉共检出61种挥发性物质,其中醛类13种,醇类11种,烷烯烃类27种,酮类5种,芳香烃2种,酯类1种,其他类化合物2种,共有的挥发性风味物质11种.狮头鹅和乌鬃鹅的风味物质最为丰富,含量百分比分别为80.6%和73.77%;尤其己醛、壬醛、庚醛这三种风味物质分别达到46.67%和45.52%,醛类对广东品种鹅肉风味具有较大贡献.通过对不同品种鹅肉综合得分评价分析,为不同品种鹅肉深加工提供理论依据.
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广东草地贪夜蛾不同田间种群对4种杀虫剂的抗药性监测
《植物保护 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用饲料浸药法测定了草地贪夜蛾对氯虫苯甲酰胺、多杀霉素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、虫螨腈的相对敏感基线，并测定了广东省广州、东莞、开平、平远和阳江等5地田间草地贪夜蛾种群对氯虫苯甲酰胺、多杀霉素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和虫螨腈的抗药性。结果表明：上述4种药剂对敏感草地贪夜蛾种群2龄幼虫的LC50在0.037～0.300 6 mg/L之间。除平远种群对氯虫苯甲酰胺保持敏感外，其余4个种群对氯虫苯甲酰胺抗性在3.51～9.99倍之间，属低水平抗性；阳江和东莞种群对多杀霉素的抗性分别为17.62倍和17.71倍，属中等水平抗性；其他3个种群对多杀霉素抗性在4.69～7.60倍之间，属低水平抗性；除平远草地贪夜蛾种群对甲氨基阿维菌素苯甲酸盐抗性倍数为5.34倍，属低水平抗性外，其他4个草地贪夜蛾种群对甲氨基阿维菌素苯甲酸盐抗性倍数在0.39～1.08倍之间，属于敏感水平；开平草地贪夜蛾种群对虫螨腈的抗性倍数为10.77倍，属中等水平抗性；广州、东莞和阳江草地贪夜蛾种群对虫螨腈的抗性倍数在4.21～8.84倍之间，属低水平抗性；平远草地贪夜蛾种群对虫螨腈的抗性倍数为2.37倍，属敏感水平。
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信息化管理生态补偿机制在广东省农业面源污染治理中的实践与成效
《生态经济 》 2023 北大核心
摘要：针对以往生态补偿机制在农业面源污染治理实践过程中遇到的补贴目标不明确、监管不足和挤占挪用等难题，世界银行贷款广东农业面源污染治理项目建立了信息化管理生态补偿机制。该机制2014—2020年在广东省的27个县推行实践，53.47万户农户参加，实施面积达34.02万公顷，发放补贴金额达16 406.57万元。结果表明：（1）项目实现补贴精准发放；（2）有效引导农户形成良好的种植习惯；（3）该机制协调项目各管理部门共同参与和监管补贴流程；（4）项目区化肥和农药使用量比项目实施前分别减少30.6%和30.9%，有效控制农业污染源头；（5）该机制可复制、可推广，目前在广东省财政支持下继续在省内推广应用。该项目的实践成效可为完善我国生态补偿机制及推动现代农业可持续发展提供有益的借鉴。
关键词： 信息化管理 生态补偿机制 种植业 面源污染治理 应用成效
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客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：为了探索客家炒青绿茶品质的物质基础和主要香气成分,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,以广东客家地区代表性茶类-仙湖茶产品的主要品质成分及香气组分进行了比较分析.结果表明:不同来源的客家炒青绿茶的茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量均差异显著,且茶多酚、氨基酸、酚氨比与炒青绿茶品质审评得分的相关关系较大,是造成炒青绿茶品质差异的主要影响因素.从客家炒青绿茶样品中共鉴定出44种香气物质,包括醛类(37.96%)、醇类(28.47%)、烃类(15.92%)、酮类(10.38%)、酯类(5.10%)和其他(2.17%),香气化合物中壬醛、反式芳樟醇氧化物和芳樟醇的相对含量较高,且 RVOA>1,均呈现花香、栗香,推测是客家炒青绿茶香气的主要特征成分.
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饲料添加三丁酸甘油酯对黄颡鱼幼鱼生长性能、血清生化指标、免疫功能和抗氧化能力的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲料中添加三丁酸甘油酯对黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)幼鱼生长性能、血清生化指标、免疫功能和抗氧化能力的影响.以480尾初始体重为(5.53±0.02)g的黄颡鱼幼鱼为研究对象,随机分为4组,分别投喂添加0(G0)、500(G1)、1000(G2)、2000 mg/kg(G3)三丁酸甘油酯的4种等氮等脂的试验饲料,每组3个重复,每个重复40尾.试验期为56 d.结果显示:1)G2组增重率和饲料效率显著高于其他各组(P<0.05).G1组肥满度显著低于G0和G3组(P<0.05),与G2组无显著差异(P>0.05).2)G3组血清葡萄糖含量显著高于G1和G2组(P<0.05),各组间的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、甘油三酯、尿素氮含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性无显著差异(P>0.05).3)与G0组相比,G1、G2和G3组的血清溶菌酶活性显著升高(P<0.05),G1和G2组血清碱性磷酸酶活性显著升高(P<0.05),G2组的血清免疫球蛋白M含量显著高于G3组(P<0.05),各组间的血清补体3含量无显著差异(P>0.05).4)与G0组相比,G1组血清总抗氧化能力显著升高(P<0.05),G1、G2和G3组的血清超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05).G3组血清过氧化氢酶活性显著高于G0、G1和G2组(P<0.05),各组间的血清谷胱甘肽过氧化物酶活性及谷胱甘肽和丙二醛含量无显著差异(P>0.05).综上所述,饲料中添加500~2000 mg/kg三丁酸甘油酯能够显著提高黄颡鱼非特异性免疫和抗氧化能力,其中添加1000 mg/kg三丁酸甘油酯显著提高了黄颡鱼增重率和饲料效率.结合生长性能及血清免疫功能、抗氧化能力指标综合评价,黄颡鱼饲料中三丁酸甘油酯的最适添加水平为1000 mg/kg.
关键词： 黄颡鱼 三丁酸甘油酯 生长性能 血清生化指标 免疫 抗氧化
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广东省蒲瓜病毒种类鉴定及多重RT-PCR检测方法的建立
《中国农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探明侵染广东省蒲瓜的病毒种类，建立一种可以同时检测多种蒲瓜病毒的RT-PCR检测方法，提高蒲瓜病毒种类鉴定效率，为蒲瓜病毒病的精准监测与防控提供依据。【方法】2018—2022年间，从广东省广州市、惠州市、清远市、汕头市和湛江市的蒲瓜主要种植区采集蒲瓜病毒病疑似样品78份，对采集的样品按照地区和症状进行分类，提取每份样品的总RNA，将一个地区具有相同症状样品的RNA等量混合后进行小RNA深度测序分析。根据小RNA深度测序分析结果，设计特异引物进行RT-PCR验证，从而明确侵染广东省蒲瓜的病毒种类。挑选6种检出率高、危害严重的蒲瓜病毒，根据GenBank数据库设计多重PCR检测引物，通过优化反应体系和反应条件，建立同时检测6种蒲瓜病毒的多重RT-PCR方法。【结果】从采集的78份蒲瓜疑似病毒病样品中，共检测到12种病毒，按照检出率从高到低分别为葫芦内源RNA病毒（Lagenaria siceraria alphaendornavirus,LSEV）（64.1%）、黄瓜绿斑驳花叶病毒（cucumber green mottle mosaic virus,CGMMV）（62.8%）、小西葫芦虎纹花叶病毒（zucchini tigre mosaic virus,ZTMV）（51.3%）、西瓜绿斑驳花叶病毒（watermelon green mottle mosaic virus,WGMMV）（43.6%）、西瓜病毒A（watermelon virus A,WVA）（32.1%）、番木瓜环斑病毒（papaya ringspot virus,PRSV）（19.2%）、小西葫芦黄花叶病毒（zucchini yellow mosaic virus,ZYMV）（9.0%）、瓜类蚜传黄化病毒（cucurbit aphid-borne yellows virus,CABYV）（7.7%）、中国南瓜曲叶病毒（squash leaf curl China virus,SLCCNV）（7.7%）、瓜类褪绿黄化病毒（cucurbit chlorotic yellows virus,CCYV）（5.1%）、瓜类黄矮失调病毒（cucurbit yellow stunting disorder virus,CYSDV）（3.8%）、甜瓜黄斑病毒（melon yellow spot virus,MYSV）（1.3%）。78份样品中，复合侵染率高达80.8%，其中2、3、4、5、6和7种病毒复合侵染的检出率分别为14.1%、16.7%、23.1%、17.9%、7.7%和1.3%。在多重RT-PCR体系中先加入WVA+CCYV+ZTMV+PRSV引物，12个反应后再加入CGMMV+WGMMV引物，引物体积依次为WVA 0.5μL、CCYV 0.5μL、CGMMV 0.4μL、WGMMV 0.4μL、ZTMV 0.6μL、PRSV 0.6μL，从而确立了一种同时扩增6种病毒的多重RT-PCR检测方法。【结论】危害广东省蒲瓜的主要病毒有12种，其中CGMMV、ZTMV、WGMMV、WVA为优势病毒；复合侵染现象较普遍，以3、4和5种病毒的复合侵染形式占比较高；研发出一种同时检测蒲瓜上6种病毒的多重RT-PCR检测技术，提高了蒲瓜病毒种类鉴定效率。
关键词： 蒲瓜 病毒病 小RNA深度测序 RT-PCR检测 多重PCR方法
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小麦在仔猪和生长猪上的有效能值与氨基酸消化率的研究进展
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：小麦（Wheat）是猪饲料中的主要能量原料之一，蛋白质和氨基酸含量较玉米高，有效能值较玉米稍低。在当前饲料价格高涨且玉米价高于小麦情况下，用小麦部分替代玉米，可有效降低饲料成本。但目前关于小麦的有效能值和氨基酸消化率大部分基于生长猪模型获得，在仔猪上的研究仍相对有限。因此，本文主要综述了不同类型小麦的营养成分差异、小麦在仔猪和生长猪上的有效能值和氨基酸消化率以及小麦在仔猪上的应用与注意事项等方面的研究进展，以期为小麦在猪精准营养及饲料配制中的应用提供科学依据。
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β-葡聚糖对大口黑鲈生长、体组成和抗氧化能力的影响
《淡水渔业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以生长性能、体组成、血清抗氧化能力为评价指标，研究饲料中添加β-葡聚糖对大口黑鲈（Micropterus salmoides）的影响。选用初始均重为9.60 g左右的大口黑鲈750尾，随机分为5组，3个重复为1组，每个重复50尾。β-葡聚糖添加量为0、0.06%、0.08%、0.10%、0.12%配置5组实验饲料，分别记为G0、G1、G2、G3、G4,实验周期为56 d。随着β-葡聚糖添加量的增加，大口黑鲈末均重、增重率、特定生长率和成活率升高，但组间差异不显著，各组间饲料系数，存活率无显著差异，饲料系数随替代量增加有降低的趋势。各组间肥满度、脏体比、肝体比和肠体比无显著差异。G2、G3、G4组粗蛋白含量显著高于G0组；G3组粗脂肪含量显著低于G0组，G4组灰分含量显著高于G0组。G4组MDA含量显著降低，抗超氧阴离子能力显著升高。综上所述，本实验条件下饲料中添加β-葡聚糖可提高大口黑鲈生长性能，当添加量为0.12%时，生长性能最佳，全鱼粗蛋白质、灰分显著沉积，血清脂质过氧化物减少，抗氧化能力提高。
关键词： β-葡聚糖 生长性能 体组成 抗氧化能力 大口黑鲈（Micropterus salmoides）
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基于单片段代换系的水稻苗高QTL定位和上位性效应分析
《华南农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】挖掘控制水稻苗高的稳定QTL，并分析其上位性效应，为水稻苗高的分子育种提供QTL和理论参考。【方法】以IR65598-112-2为供体、优良品种‘华粳籼74’为受体的单片段代换系（Single segment substitution line,SSSL）为材料，通过测定SSSL与‘华粳籼74’的苗高差异，对苗高QTL进行定位；通过代换作图缩小QTL的区间，并分析2个苗高QTL的上位性效应。【结果】在第3号染色体长臂端定位到2个相邻的苗高QTLs （qSH3-1和qSH3-2），分别位于第3号染色体的32.59—33.08 Mb和33.16—34.81 Mb区间，长度分别为0.49和1.65 Mb；加性效应分别为-0.86和-1.09 cm；加性效应表型贡献值分别为-4.14%和-5.15%；包含这2个QTL的SSSL的苗高与‘华粳籼74’无显著差异。【结论】本研究定位到2个苗高QTL，这2个QTL之间可能存在显著的上位性。
关键词： 苗高 单片段代换系 代换作图 QTL定位 上位性效应 水稻
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饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭抗氧化及脂类代谢指标的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭抗氧化及脂类代谢指标的影响。选择健康、体重接近的产蛋高峰期福建龙岩麻鸭576只，随机分为8组，每组6个重复，每个重复12只鸭。采用双因子完全随机试验设计，试验饲粮椰子粕添加水平分别为0、6%、12%、18%，复合酶制剂添加水平分别为0和400 mg/kg。试验期16周。结果表明：1)饲粮中复合酶添加水平对蛋鸭血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性及肝脏GSH-Px、总超氧化物岐化酶（T-SOD）活性有显著影响（P＜0.05）。2)饲粮中椰子粕添加水平对蛋鸭肝脏总胆固醇（T-CHO）含量有显著影响（P＞0.05），饲粮中复合酶添加水平对蛋鸭血浆游离脂肪酸（FFA）含量及肝脏T-CHO、FFA含量有显著影响（P＞0.05），饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭血浆FFA含量及肝脏甘油三酯（TG）、FFA含量存在显著交互作用（P＜0.05）。3)饲粮中复合酶添加水平对蛋鸭蛋黄TG含量有显著影响（P＜0.05），饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭蛋黄丙二醛（MDA）含量存在显著交互作用（P＜0.05）。4)饲粮中椰子粕添加水平对蛋鸭蛋黄单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）、饱和脂肪酸（SFA）含量有显著影响（P＜0.05）。由此可见，饲粮中添加复合酶可以改善蛋鸭机体抗氧化功能。椰子粕通过对饲粮脂肪酸的影响调控蛋黄脂肪酸沉积，复合酶可能通过调控糖代谢对脂类代谢产生影响。
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