科研产出
控释尿素与尿素配施对甜玉米产量和氮肥利用率的影响
《中国农业科技导报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为揭示控释尿素与普通尿素一次性配施对春播甜玉米生物量累积和氮素吸收累积量的影响，探明其对甜玉米生长、产量及氮肥利用率的影响，为甜玉米化肥增效减施提供参考，2017年在广东省博罗县和惠阳县以甜玉米品种粤甜28号开展田间试验，试验设4个处理，分别是不施氮（CK）、常规分次施氮（U100，分3次施用）和2个控释尿素与普通尿素一次性配施处理（CCU100和CCU80，较U100分别减氮0%和20%）,CCU100和CCU80处理中控释尿素与普通尿素的配施比例为7∶3。结果表明，在广东省春播甜玉米生长季节，控释尿素在土壤中的氮素释放特征近似于“S”线，氮素累积释放率达85%以上，氮素累积释放量随着土壤积温的提高而提高，呈显著正相关关系。CCU100的生物量和氮素累积量高于常规尿素分次施氮处理（U100），生物量的平均增幅分别为4.68%（博罗）和6.75%（惠阳），氮素累积量的平均增幅分别为2.74%（博罗）和6.20%（惠阳）。在减氮20%条件下，CCU80处理的生物量与U100处理相比差异不显著，而氮素吸收累积量低于U100处理，其中博罗试验点甜玉米收获期的氮素累积量较U100处理降低了10.02%（P＜0.05）。与U100处理相比，CCU100和CCU80处理的产量无显著减产，CCU80处理显著提高了氮肥农学效率和氮肥吸收利用率（P＜0.05），氮肥农学效率的增幅为14.20%（博罗）和10.16%（惠阳），氮肥吸收利用率的增幅为4.92%（博罗）和22.03%（惠阳）。甜玉米收获时期，施氮处理显著提高秸秆和果穗的氮含量，而不同施氮处理的秸秆和果穗氮、磷、钾含量无显著差异。综上，在广东省春播甜玉米生产上，控释尿素与普通尿素一次性配施可满足春播甜玉米氮素吸收累积需求，确保充足的生物量积累，最终实现稳产高产，提高了氮肥施用效率，达到轻简化施肥、化肥增效减施的目的。
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冲调米粉酶解耦合挤压膨化工艺优化及其产品性质分析
《中国粮油学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了降低大米粉的黏度和改善大米粉的冲调分散性,建立大米粉酶解耦合挤压膨化加工技术.研究以大米为原材料,采用单因素正交实验,优化酶解耦合挤压膨化处理工艺,确定最佳工艺条件为:原料粉碎度80~100目、高温α-淀粉酶的用量600 U/g、挤出温度150℃、喂料量24 kg/h、螺杆转速160 r/min、水质量分数16%.在该工艺条件下,制备的大米粉水溶性指数(WSI)为66.30%,比直接挤压膨化提高了168.10%;吸水性指数(WAI)为1.85,结块率为4.27%,分散时间为31.75 s,比直接挤压膨化分别降低了71.27%、87.80%和27.42%;大米粉峰值黏度为176.67 cP,比直接挤压膨化降低了 72.03%,且糊化特性曲线趋于平直.结果说明酶解耦合挤压膨化处理可以显著降低大米粉的黏度和改善大米粉的冲调分散性.
关键词： 大米粉 挤压膨化 高温α-淀粉酶 冲调性 黏度 工艺优化
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果皮和果肉比例对真空冷冻干燥重组芒果脆块品质的影响
《核农学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：芒果皮富含膳食纤维、类胡萝卜素等生物活性化合物，但在食品工业中尚未被充分利用。为了实现芒果资源的全利用，本研究制备了含不同比例果皮和果肉的真空冷冻干燥重组芒果脆块，并考察了脆块的玻璃化转变温度（Tg）、质构、微观结构、类胡萝卜素含量等品质，综合分析了果皮和果肉比例对脆块理化、质构、营养和感官品质的影响。结果表明，添加芒果皮后脆块的硬度提高了2.65%～24.07%。当果皮含量超过20%时，脆度呈下降趋势，下降了1.91%～73.49%。此外，添加芒果皮后脆块的总酚、类胡萝卜素和膳食纤维含量分别增加了60.96%～336.75%、11.17%～112.48%和28.61%～166.36%。感官评价结果表明，芒果皮添加比例为40%以内的脆块综合品质得分均较高。综合考虑，添加20%芒果皮既可显著提高脆块的营养功能特性，改善质构稳定性，又具有较佳的综合感官品质。本研究结果表明，基于质构重组和真空冷冻干燥技术制备复合脆块是实现芒果皮资源利用的一种可行方法，这为生产中芒果皮的利用和添加量的选择提供了理论依据。
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基于超高效液相色谱-三重四极杆质谱技术的冬瓜瓤化学成分分析
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用超高效液相色谱-串联质谱的广泛代谢组学技术对冬瓜瓤的代谢物进行分离和鉴定，分析和描述冬瓜瓤的代谢物组成和丰度的信息。通过测定冬瓜皮、肉、瓤和籽4个部位的总黄酮、总酚及抗氧化能力发现，冬瓜瓤的总黄酮含量仅次于冬瓜肉，总酚含量则最高，抗氧化能力最强。因此，该研究选取冬瓜瓤作为研究对象，分析其化学成分，结果显示，冬瓜瓤中共分离鉴定出代谢物825个，初生代谢物451个（59.01%）,次生代谢物374个（40.99%）,其中氨基酸及其衍生物（114个，21.41%）、脂质（123个，13.28%）、有机酸（74个，10.82%）、糖及醇类（58个，6.68%）、核苷酸及其衍生物（62个，5.62%）、维生素（20个，1.22%）、酚酸类（161个，21.10%）、生物碱（57个，7.84%）、黄酮（92个，7.36%）、木脂素和香豆素（51个，3.63%）、萜类（13个，1.06%）。冬瓜瓤各类代谢物种类丰富，富集程度高，还具有显著的营养功能、活性作用及药效，其中相对含量≥0.5%的代谢物对冬瓜副产物营养和活性有重要贡献，该研究结果为冬瓜瓤副产物精深加工和利用提供理论依据。
关键词： 冬瓜瓤 广泛靶向代谢组学 化学成分 营养物质 功能活性
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加剧酸化对土壤有效态Cd和水稻的影响
《广东农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]通过引用酸化材料加剧土壤酸化,探究Cd污染土壤酸化后,土壤pH值改变对土壤中Cd活性及水稻产量、质量的影响,为Cd污染土壤的修复治理提供理论支撑.[方法]开展土壤培养试验,分析Cd污染土壤施用酸化材料后土壤pH值及有效态Cd含量的动态变化,探究土壤pH变化对Cd活性的影响;开展水稻盆栽试验,分析土壤酸化后水稻生物量、产量及其构成因素、水稻植株及稻米Cd含量的变化,探究土壤pH降低对水稻产量、质量的影响.[结果]施用酸化材料能精准降低土壤pH,使试验土壤形成一定的pH梯度.土壤pH值降低0.33、0.67个单位,土壤有效态Cd含量分别增加0.04、0.07 mg/kg,增幅达21.05%、36.84%,土壤有效态Cd和土壤pH之间呈显著的负相关关系.土壤pH降低导致水稻生长受到抑制,植株瘦弱,与对照相比,pH 4.77、5.11处理的水稻地上部生物量分别降低9.61%、2.48%.水稻有效穂数、穗实粒数、结实率随土壤pH降低而减少,导致pH 4.77、5.11处理的水稻产量较对照减少11.58%、1.74%.土壤酸化致使重金属活化,导致水稻植株及稻米对Cd的富集能力增强,pH 4.77、5.11处理植株Cd含量较对照分别增加87.52%、1.13%,稻米Cd含量较对照分别增加134.55%、165.45%.[结论]土壤pH影响Cd的形态,土壤酸化使Cd的生物有效性增加,土壤有效态Cd和土壤pH之间呈显著的负相关关系.土壤酸化使水稻生长受阻,地上部生物量降低,成穗数与实粒数减少,产量降低,同时亦加剧土壤Cd活性,使水稻对Cd的吸收和富集能力增强,被重金属污染的风险也相应增加.
关键词： 土壤酸化 Cd 水稻 产量 pH 富集 重金属污染
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家禽运输应激及其缓解措施研究进展
《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：运输是贯穿家禽生产到屠宰期间的重要环节。随着消费者对禽产品需求量的增长，家禽养殖业得到快速发展，家禽运输越来越频繁，由此产生的家禽运输应激也备受关注。运输应激是指运输过程中家禽受到各种应激原的刺激，如饥饿、口渴、气候、拥挤、噪音、振动、混群、体力消耗、运输持续时间和病原菌入侵等综合作用的结果，引起运输应激综合征。运输应激会导致家禽生产性能下降甚至死亡，引起家禽神经内分泌、免疫和能量供应系统功能异常，造成机体组织发生损伤，肉品质变差，还会诱发肠道氧化应激，导致肠道菌群紊乱，破坏肠道健康，进而影响家禽的生长发育及健康状况，不仅损害家禽福利，也给家禽业带来严重经济损失和资源浪费。可通过缩短运输时间、给予宰前休息、控制密度、防寒降温、以及补充中草药与植物提取物、微量元素和其他功能性添加剂等措施缓解家禽运输应激。笔者综述了运输应激对家禽生产性能、内分泌与免疫性能、肉品质与肠道健康等方面的影响，以及缓解家禽运输应激的相关措施，以期为家禽运输应激研究及其缓解调控提供重要的参考依据。
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不同LED光质组合对两种观赏石斛组培及生长影响
《广东农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】筛选适宜观赏性石斛克隆苗增殖及生根壮苗的优质LED光质组合，为种苗质量提升和标准化生产提供依据。【方法】设红、蓝、绿3种LED光和白光共8种不同光质组合，研究其对‘迷你’秋石斛、‘口袋情人’春石斛两种石斛组培苗增殖、生根壮苗及生长的影响。【结果】‘迷你’秋石斛在R6B3G0光质培养下增殖效果最好，增殖系数达到2.35个/株，其鲜重、干重和干物质含量分别为3.941、0.2731 g/株和7.06%；而在R6B3G3组合光质处理下生根效果最佳，根数和平均根长分别为14.20根/株和2.81 cm。‘口袋情人’春石斛在R3B6G0光质培养下增殖效果最好，增殖系数达到3.11个/株，其鲜重、干重和干物质含量分别为0.258、0.0218g/株和8.58%；在R6B3G0组合光质处理下生根效果最好，根数和平均根数分别为10.98根/株和3.00 cm。采用PCA主成分分析对上述两种石斛生根苗进行分级，‘迷你’秋石斛在R3B3G3、R3B6G1、R3B6G3光质培养下的一级苗最多、达46.7～53.3%，驯化苗成活率达100%；而‘口袋情人’春石斛在R6B3G0光质培养下的一级苗最多、达53.3%，驯化苗成活率达100%。【结论】适宜的红蓝绿LED光质组合对‘迷你’秋石斛和‘口袋情人’春石斛克隆苗的组培和生长有一定的促进作用，可培育更多优质的一级苗，研究结果为LED光源在观赏石斛组培生产中的应用及优质种苗的标准化生产提供技术参考。
关键词： LED光质 ‘迷你’秋石斛 ‘口袋情人’春石斛 组织培养 种苗分级
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多不饱和脂肪酸对家禽脂类代谢及繁殖性能调节作用的研究进展
《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)是家禽脂类代谢的调控生物活性分子,其中n-3 PUFA和n-6 PUFA是精子和卵子内脂质的重要组成,其含量及n-6/n-3 PUFA比与家禽的脂肪酸沉积、繁殖供能等方面息息相关.n-3 PUFA和n-6 PUFA在影响脂类代谢和繁殖性能方面相互协调和制约,其在家禽体内的代谢中共用一套生物酶,α-亚麻酸(α-linolenic acid,ALA)和亚油酸(linoleic acid,LA)可分别生成更长链的n-3 PUFA和n-6 PUFA,且n-3 PUFA可抑制n-6 PUFA的衍生,n-3 PUFA和n-6 PUFA在细胞的沉积中具有竞争效应.PUFA通过激活家禽过氧化物酶体增殖物激活受体促进脂肪合成与分解,降低脂肪沉积.n-3 PUFA系的ALA和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)能增强精子抗氧化能力,改善精子质膜流动性,提高精子活力;n-6 PUFA是家禽精子主要的脂肪酸,可促进睾酮、前列腺素(prostaglandin,PG)的合成和分泌,促使精子生成和提高精子抗氧化能力.n-3 PUFA影响卵母细胞和胚胎的脂肪酸组成,调节家禽性激素的合成与分泌,提高卵母细胞和胚胎的抗氧化能力及质量,降低细胞凋亡和胚胎死亡率;二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和花生四烯酸(arachidonic acid,ARA)合成相应的PG,调节雌禽卵泡发育和排卵.然而,过多的PUFA沉积可能引起脂肪沉积、诱导细胞氧化应激.目前,饲粮中添加PUFA对提高畜禽生产性能的研究取得较大的进展,但其调节家禽脂类代谢和繁殖性能的作用机制仍需深入探讨.作者主要从PUFA在家禽的营养代谢出发,综述了 n-3 PUFA、n-6 PUFA及n-6/n-3 PUFA比对其脂类代谢和繁殖性能的影响,以期为PUFA在家禽营养、育种领域的高效利用提供理论基础.
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酶解耦合挤压膨化处理改善山药粉冲调性和预消化性的工艺优化
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：为了改善山药粉的冲调性和预消化性,建立山药粉的酶解耦合挤压膨化加工技术.该研究以广东茂名深薯山药为试验材料,采用双螺杆挤压膨化机对山药粉进行酶解耦合挤压膨化处理.采用单因素试验和正交试验,优化了山药粉酶解耦合挤压膨化处理工艺,确定最佳工艺条件为:机筒末端温区温度180℃、水分含量16%、喂料量24 kg/h、螺杆转速160 r/min、高温α-淀粉酶的用量为100 U/g.在此工艺条件下,制备的山药粉水溶性指数(WSI)为42.80%,比相同条件下未添加淀粉酶时挤压膨化(直接挤压膨化)提高了80.82%;吸水性指数(WAI)为2.60,结块率为1.14%,比直接挤压膨化分别降低了13.62%和94.41%;还原糖和可溶性蛋白含量分别为10.76%和2.26%,比直接挤压膨化提高了10.57倍和2.70倍;抗性淀粉(RS)含量为38.00%,比直接挤压膨化降低了20.07%.这些结果表明,酶解耦合挤压膨化处理可以改善山药粉的冲调性及其预消化性.该研究可以为山药的深加工利用技术研发提供一定的理论支持.
关键词： 山药粉 高温α-淀粉酶 挤压膨化 冲调性 预消化性
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高茶氨酸茶树新品种'粤茗5号'
《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：‘粤茗5号’是从广西凌云白毫茶群体中经单株系统选育获得的高茶氨酸茶树新品种。小乔木型，大叶早生种，生长势较强，持嫩性强，茸毛较多。春季一芽二叶蒸青样干物质中含茶多酚28.7%、氨基酸8.7%（其中含茶氨酸4.1%），可溶性糖3.7%，咖啡碱2.6%。适制红茶和白茶，制红茶甜香花香浓郁，滋味鲜爽醇厚；制白茶毫香花香浓郁，滋味鲜醇清甜。适宜在华南、西南等茶区种植。
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