无糖葛根酸奶的工艺研究

张雁; 李健雄; 魏振承; 池建伟; 《食品科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：对具有营养保健功能的无糖葛根酸奶的加工工艺进行了初步探讨。结果表明:以鲜葛根为原料,用0.05%VC+0.1%柠檬酸作为护色剂,可制得色泽洁白,质量良好的葛根汁;采用葛根汁:鲜牛奶=3:7的原料配比,阿斯巴甜0.05%,明胶0.15%,将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1混合作为发酵剂进行发酵,接种量3%,发酵温度42℃,发酵时间5h等工艺条件,可得到品质风味优良的无糖葛根酸奶。

关键词： 葛根 无糖酸奶 发酵 加工工艺

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丰甜1号甜玉米的选育

陈清华; 何晓明; 叶绍文; 黎庭耀; 谢大森; 赫新洲; 彭庆务; 《中国蔬菜 》 2004 北大核心

摘要：丰甜1号(原名超甜711)是由自交系PY7为母本,以自交系PB11为父本配制而成的中熟超甜玉米一代杂种。该组合生长势强,果穗长筒形,单穗鲜质量278 g,穗长20.47 cm,籽粒排列整齐,粒色鲜黄,果皮薄,可溶性糖含量17.65％,品质优良。一般产量13.5 t·hm~(-2),高抗茎腐病、矮花叶病,抗大、小斑病。适合华南地区春、秋季种植。

关键词： 甜玉米 丰甜1号 一代杂种

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墨兰与大花蕙兰种间杂种原球茎的诱导及增殖研究

朱根发; 陈明莉; 罗智伟; 罗思琼; 吕复兵; 王碧青; 《园艺学报 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：利用墨兰与大花蕙兰进行种间杂交 ,成功获得了 5个组合的杂种原球茎和植株。墨兰×大花蕙兰及大花蕙兰×墨兰 ,均以原球茎方式萌发。以墨兰×大花蕙兰的杂种原球茎为材料 ,通过L9(34)正交设计研究了NH4NO3 、KH2 PO4、 6 BA和NAA等因素对杂种原球茎增殖的影响 ,发现NAA对原球茎的增殖影响不大 ,NH4NO3 16 5 0mg·L-1(MS正常浓度水平 ) ,提高KH2 PO4浓度 (170～ 85 0mg·L-1)和 6 BA浓度 (1～ 10mg·L-1)有利于原球茎的增殖。 9个培养基中以MS +NH4NO3 16 5 0mg·L-1+KH2 PO4340mg·L-1+6 BA 10mg·L-1效果最好。

关键词： 大花蕙兰 墨兰 杂交 原球茎 增殖

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不同栽培环境条件对优质杂交稻培杂双七稻米品质的影响研究

柳武革; 刘振荣; 李曙光; 廖亦龙; 黄德娟; 彭惠普; 王丰; 《杂交水稻 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：通过在不同地区、不同季节进行不同插植密度和施肥条件的大田种植试验 ,对培杂双七稻米品质的变化进行了研究。结果表明 :华南稻区早晚季种植、珠江三角洲地区和丘陵地区种植以及不同插植密度和混施硅肥、沸石均对部分品质性状产生显著的影响 ,但是所有这些环境条件中没有一种能明显改善该组合的全部品质性状或稻米的综合品质。因此 ,杂交稻的综合品质改良 ,只有通过不育系和恢复系的遗传改良才能从根本上解决问题。

关键词： 优质杂交水稻 培杂双七 稻米品质 栽培环境

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两系杂交稻新组合粤杂122高产制种技术

王家生; 黄建文; 李传国; 吴玉坤; 郑海波; 程俊彪; 陈国荣; 宋进昌; 《杂交水稻 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：介绍了两系杂交稻新组合粤杂 12 2 (GD -1S/广恢 12 2 )的亲本特征特性和高产制种技术。

关键词： 两系杂交水稻 粤杂122 制种技术

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冬瓜深加工产品的工艺研究

张雁; 王志坚; 张名位; 《食品研究与开发 》 2004 北大核心

摘要：以新鲜冬瓜为原料,研制了低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、冬瓜丝夹心糖。产品营养丰富,滋味可口,具有 保健功能,是老少咸宜的现代方便食品。

关键词： 冬瓜 低糖果脯 低糖果酱 夹心糖

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黄血蚕中1-脱氧野尻霉素的离子色谱法测定

陈智毅; 肖更生; 陈卫东; 刘学铭; 吴继军; 李升锋; 曾莉; 《食品科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：报道了对家蚕的生理活性物质1-脱氧野尻霉素的分析研究。将家蚕幼虫粉碎并经处理后,用离子色谱法分离出4个生物碱组分,其中1-脱氧野尻霉素的含量0.1890%。超声波法提取1-脱野尻霉素的得率比一般水提法高7倍。

关键词： 脱氧野尻霉素 家蚕 离子色谱

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西番莲与番木瓜混合果汁的研制

张爱玉; 蔡长河; 张秋明; 张展薇; 熊兴耀; 李万颖; 吴洁芳; 《食品工业科技 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：通过检测西番莲两个不同品种、番木瓜三个不同品种原果汁(浆)的主要营养物质含量,结合感官评价,筛选出适合混合果汁饮料加工的品种,并通过正交实验优选复合果汁饮料工艺配方。结果表明,“黄果”西番莲和“穗钟红”番木瓜可达到较佳混合效果,复合果汁的配比含量最佳范围是西番莲原汁15%左右,番木瓜35%左右,糖浓度11%～13%,酸度0.25%左右。

关键词： 西番莲 番木瓜 复合果汁饮料

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拟澳洲赤眼蜂和短管赤眼蜂在米蛾卵上的种间竞争

何余容; 吕利华; 陈科伟; 《应用生态学报 》 2004 北大核心 CSCD

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应用近红外透射光谱法测定水稻种子直链淀粉含量的初步研究

肖昕; 谢新华; 陈奕; 罗文永; 陈建伟; 刘彦卓; 毛兴学; 李晓方; 《中国农业科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：以124份水稻种子为样本,利用FOSS-Tecator公司的Infratec1255型近红外谷物品质分析仪,对样本进行光谱扫描,并利用化学法测定了直链淀粉含量。借助于近红外定标软件(WinISI),采用多种计量数学处理方法和不同的回归统计方法进行定标曲线的开发和比较,得到了小样本量水稻种子直链淀粉含量测定的近红外分析定标数学模型。其定标标准偏差(SEC)、交叉检验标准误差(SECV)和定标决定系数(RSQ)分别为1.489、1.761和0.885。

关键词： 近红外透射光谱 水稻种子 直链淀粉含量

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