两种浓缩工艺荔枝汁的挥发性风味物质

赵芳; 吴继军; 曹清明; 徐玉娟; 肖更生; 《食品科学 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：采用真空旋转蒸发和结冰-解冻两种方法浓缩荔枝汁,共得到6种液体。运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对这6种液体和荔枝原汁的挥发性风味物质进行对比分析。同时将两种浓缩方法进行比较。结果表明:不同浓缩方法得到的荔枝汁挥发性风味物质的种类有所不同,真空旋转蒸发浓缩得到的浓缩荔枝汁挥发性风味物质种类总数少,且有煮熟味,失去了荔枝原汁大部分挥发性风味物质,而其馏出液中含有很多挥发性风味物质,种类和数量较多。而结冰-解冻浓缩法得到浓缩汁的挥发性风味物质种类和数量丰富,无煮熟味,基本保留了荔枝的原有风味,而其剩余液中除乙醇外的挥发性风味物质相对含量很少。

关键词： 荔枝汁 挥发性风味物质 真空旋转蒸发浓缩 结冰-解冻浓缩 固相微萃取 气相色谱-质谱联用

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花生ARAhPR10基因启动子序列的克隆及分析

温世杰; 谢纯政; 李玲; 刘海燕; 梁炫强; 《基因组学与应用生物学 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：PR10(pathogenesis-related class10protein)类蛋白与植物的抵御外来病害及系统获得性抗性(SAR)有着紧密联系,本文采用基于PCR的基因组DNA步移法,从抗黄曲霉花生品种粤油20中克隆ARAhPR10(Aspergillus flavus-resistant AhPR10)基因起始密码子ATG上游256bp类似启动子序列,并对其进行植物顺式作用元件数据库PLACE预测分析。结果表明,该类似启动子序列含有4处TATA box和2处CAAT box保守的启动子结构元件,还有6处W-box、1处BIHD1和3处GT-1motif抗逆应答元件,其中W-box常见于PR蛋白的启动子区内参与病程应答。我们初步认为本研究克隆的序列可能是ARAhPR10基因的启动子。

关键词： 花生(Arachis hypogaea L.) ARAhPR10 启动子 顺式作用元件

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深圳市销售领域蔬菜农药残留调查与评价

向甦州; 王富华; 杜应琼; 邓义才; 方园; 《广东农业科学 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：连续两年对深圳市6个区32个市场的405种蔬菜中22种农药残留进行抽样检测,结果表明:(1)深圳市蔬菜农药残留合格率整体维持在较高水平;(2)农药残留水平随季节变化不明显;(3)菊酯类农药检出次数多,但有机磷类农药超标次数多;(4)豆类、白菜类和绿叶菜类三大类蔬菜农药残留的检出率和超标率均要高于其他三类蔬菜;(5)批发市场合格率最高,超市合格率最低;(6)不同地域的农药超标率排序为福田区>南山区>罗湖区>盐田区=龙岗区=宝安区;(7)外地蔬菜的超标率略低于本地蔬菜。综合评价发现,各阶段农药的综合污染指数均远小于1,说明蔬菜中的各种农药对消费者健康的整体危害程度较低,蔬菜质量整体较安全。但毒死蜱和三唑磷的安全指数明显高于其他农药,说明这两种农药对蔬菜质量安全影响明显,需及时做好相关风险防范工作。

关键词： 蔬菜 农药残留 调查 评价 深圳

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广东省设施蔬菜产业发展中的问题与对策

陈琼贤; 张白鸽; 罗少波; 曹健; 李强; 高慧楠; 钟玉娟; 杨秋; 《中国蔬菜 》 2012 北大核心

摘要：2010年,广东省蔬菜种植面积为118万hm2(1770万亩)(熊瑞权等,2012),年产量超2567.17万t,产值近250亿元,占广东省农业总产值的15%左右,已成为全国最大的特色蔬菜产区,肩负着南菜北运和出口创汇的重要任务(罗慧君等,2010)。由于广东省地域广阔,地形地貌、气候、土壤等条件差异较大,且受高温、暴雨、台风等恶劣气候的影响较大,导致城市蔬菜产品的自给率过低,蔬菜价格大起大落。

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秋水仙素诱导抗枯1号香蕉多倍体试验

谭平; 唐晓华; 劳世辉; 魏岳荣; 洪林; 《南方农业学报 》 2012 CSCD

摘要：【目的】通过多倍体诱导途径为香蕉育种提供新型种质资源。【方法】以抗枯1号香蕉胚性细胞悬浮系(ECS)为材料,利用秋水仙素进行多倍体诱导,探讨在秋水仙素不同浓度、不同处理时间条件下多倍体的获得情况。【结果】在未采用秋水仙素处理的条件下,抗枯1号香蕉ECS在继代培养过程中存在一定比例的染色体数目自然变异,变异率为11.76%;而秋水仙素处理后再生苗的染色体数目变异率介于76.92%～100.00%,且有少量的嵌合体再生植株;不同浓度秋水仙素及处理时间获得的再生苗数及其变异率不同,其中以0.1%秋水仙素处理12h的效果较好,共获得3株六倍体植株,且能得到大量非整倍体变异。【结论】通过秋水仙素诱导香蕉ECS获得再生加倍值株是可行的。

关键词： 香蕉 多倍体 秋水仙素 胚性悬浮细胞 再生植株 六倍体植株

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赖氨酸和蛋氨酸的真假鉴别方法

吴维煇; 《广东饲料 》 2012

摘要：通常所说的赖氨酸指的是L-赖氨酸盐酸盐,蛋氨酸指的是DL-蛋氨酸,是畜禽饲料中广泛应用的两种氨基酸添加剂,是高价饲料原料,掺假情况严重,有可能掺入面粉、麦乳精、淀粉、葡萄糖粉、滑石粉、轻质碳酸钙等廉价低质物质,给饲料企业造成很大的经济损失,掌握赖氨酸和蛋氨酸的真假鉴别方法十分必要。

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我国主要低产水稻冷浸田养分障碍因子特征分析

柴娟娟; 廖敏; 徐培智; 解开治; 徐昌绪; 刘光荣; 杨生茂; 《水土保持学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：研究我国冷浸田主要分布的7个省份冷浸田土壤样品的养分特征,通过与当地高产田土壤养分特征比较发现:我国冷浸田土壤中有机质含量(13.76～21.52g/kg)和全磷含量(2.78～11.36g/kg)总体高于高产田,部分差异显著(P<0.05);全氮含量(1.39～2.24g/kg)总体略高于高产田,但差异不显著(P<0.05);有效锌含量(4.92～11.03mg/kg)总体高于高产田的含量,且差异显著(P<0.05),表明我国冷浸田的潜在生产力比较高。但是,与高产田相比,我国冷浸田土壤pH值显著偏低(4.47～5.32),致毒因子还原态硫含量(296.12～3 069.33mg/kg)和亚铁含量(160.28～3 786.12mg/kg)却显著偏高(P<0.05),同时,部分地区冷浸田土壤速效磷(1.90～30.20mg/kg)和速效钾(1.30～111.70mg/kg)养分显著缺失(P<0.05),表明这几种养分指标是影响我国冷浸田生产力的重要障碍因子,因此,只要有针对性的改良上述冷浸田养分障碍因子,其必将成为我国粮食生产的巨大战略资源。

关键词： 南方 冷浸田 亚铁 还原态硫 有机质 全氮 全磷 速效磷 速效钾 有效锌

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纤维素酶预处理甘蔗叶产沼气研究

焦静; 王金丽; 郑勇; 王刚; 彭志连; 兰星; 周晶; 《广东农业科学 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：以甘蔗叶为发酵原料,研究纤维素酶预处理对甘蔗叶产沼气效果影响。结果表明,产气量随着纤维素酶用量的增加而增加,当纤维素酶添加量为1%时,产气量最大,可达641 L,此时纤维素降解率也最高。通过扫描电镜观察甘蔗叶的表观形态结构表明,经0.5%和1%纤维素酶预处理后,甘蔗叶的纤维结构遭到较明显的破坏,但是发酵后的物料中仍残留大量的纤维素类物质,说明甘蔗叶尚存在进一步的沼气发酵潜力。

关键词： 甘蔗叶 纤维素酶 预处理 降解率

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一例犬脓皮病的临床诊疗

林立峰; 刘健红; 吕殿红; 魏文康; 《上海畜牧兽医通讯 》 2012

摘要：犬脓皮病是化脓菌感染引起的皮肤化脓性疾病,是犬常见的疾病之一,在临床上具有发病率高、疗程长、易复发等特点〔1〕。引起本病的主要致病菌是中间型葡萄球菌,也包括金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、链球菌、化脓性棒状杆菌、假单胞菌和奇异变形杆菌等〔2〕。各种病原菌对抗菌药物的敏感性不同,即使同种细菌的不同菌株对同一种药物的敏感性亦有差异;另外,由于近年来在兽医临床上广泛地使用抗菌

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30种酱油中基本成分和呈味核苷酸的高效液相色谱法分析研究

林耀盛; 刘学铭; 于丰玺; 陈智毅; 杨春英; 杨荣玲; 赵晓丽; 《中国调味品 》 2012 北大核心

摘要：通过对不同等级的市售酱油的pH值、NaCl含量、吸光度、氨基态氮、总氮、铵盐、总酸度等几项理化指标的检测,并采用反向高效液相色谱法测定酱油中呈味核苷酸含量,结合其主要成份对市售酱油中呈味核苷酸含量及其与产品质量档次进行相关性分析。方法:酱油样品用甲醇/水(75/25,v/v)沉淀30min,提取液用C18固相萃取小柱去杂,定容后过0.22μm滤膜后进行液相色谱分析。色谱条件:色谱柱Zorbax SB-Aq C18(4.6×250mm,5micron);流动相为磷酸二氢钾(0.01mol/L,pH为4.5),流速1.0mL/min,柱温30℃,检测波长254nm。结果:高效液相色谱法测定呈味核苷酸加标回收率98.5%～102.5%,相对标准偏差小于1.05%,该法最低检出限量10μg。结论:本法适用于酱油中5′-肌苷酸一钠和5′-鸟苷酸二钠的测定,检测速度快,结果准确,尤其适用于批量样品分析。

关键词： 高效液相色谱法 成分 呈味核苷酸 5′-肌苷酸二钠盐 5′-鸟苷酸二钠盐

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