马铃薯品种(系)资源的SSR遗传多样性分析及指纹图谱构建

孙小琼; 王芳; 王崇; 王舰; 杨新笋; 《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：本研究利用SSR标记技术,对145份国际马铃薯品种(系)资源和34份湖北省地方品种资源进行了SSR分子标记遗传多样性分析,并构建了指纹图谱.标记分型结果显示,选择21对多态性丰富、条带清晰的引物,每对引物扩增得到的多态性位点10~23个,平均为18个.179份材料共扩增出386个标记位点,其中多态性位点有378个,多态性比率为97.9%.使用软件NTSYS 2.10进行遗传距离分析,材料间的遗传距离范围为0.061 2~0.825 9,平均遗传距离是0.462 3.使用非加权组平均法(UPGMA)绘制树状聚类图,进行品种(系)的聚类分析,其结果遗传相似系数在0.55~0.95之间,179份品种(系)资源在遗传相似系数为0.625时可被分为11大类.选用STI0032和PM0890两对引物构建了 179份种质资源指纹图谱,可对178份材料进行区分.根据试验结果明确了所收集的品种(系)之间的遗传关系,145份国际资源材料之间大部分遗传关系较远,具有一定的利用价值,34份地方资源在遗传相似系数0.625处都聚为一类,遗传背景狭窄.本研究结果将为马铃薯品种的鉴别及新品种的选育提供一定的理论依据.

关键词： 马铃薯 遗传多样性 SSR标记 指纹图谱

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乳酸菌发酵对米乳品质、风味和抗氧化活性的影响

高小妹; 隋勇; 祝振洲; 李书艺; 周雷; 施建斌; 熊添; 蔡芳; 梅新; 2025

摘要：为了探究乳酸菌发酵对米乳品质、风味及抗氧化活性的影响，本研究以黑米、红米和糙米为原料，以乳粉和蔗糖为辅料，添加直投式乳酸菌发酵剂制成发酵型米乳。并以相同条件下不添加发酵剂制成的非发酵型米乳为对照，比较分析6种米乳的稳定性、蛋白质含量、还原糖含量、总酚含量、DPPH和ABTS⁺自由基清除活性以及挥发性风味物质的差异。结果显示，乳酸菌发酵显著（P<0.05）提高了米乳的酸度、蛋白质含量、总酚含量、抗氧化活性，降低了米乳的pH、可溶性固形物和还原糖含量，对离心沉淀率无显著影响。气相色谱-质谱联用仪和电子鼻分析结果显示，与对照组相比，乳酸菌发酵后米乳中风味物质的种类和含量显著提高，正己醇、苯甲醛等米乳的主要香气成分含量分别增加了0.23%~2.42%、0.11%~0.72%。乳酸菌发酵后的米乳具有特有的发酵风味。研究结果可为深入认识乳酸菌发酵对米乳品质、风味和抗氧化活性的影响及发酵谷物饮料的开发提供一定的理论依据。

关键词： 米乳 乳酸菌发酵 营养 风味 抗氧化活性

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夷陵牛生长性能、屠宰性能及肉质性状分析

索效军; 肖贤方; 张年; 陶虎; 张凤; 上官爱哨; 陈孟杰; 熊琪; 《畜牧与兽医 》 2025 北大核心

摘要：旨在研究夷陵牛的生长性能、屠宰性能和肉质性状。对56头成年夷陵牛体重和体尺指标进行测定，对91头夷陵牛初生及6、12、18月龄阶段的体重进行测定，并选取育肥后的夷陵牛20头（公母各半）测定其屠宰性能和肉质性状。结果：生长性能方面，夷陵公牛的体重及体尺指标均显著优于母牛个体（P<0.05）;屠宰性能方面，夷陵公牛屠宰率为55.56%,净肉率为46.36%,胴体产肉率为83.44%,肉骨比为（5.04±0.85）,眼肌面积为68.10 cm²,夷陵母牛屠宰率为49.32%,净肉率为40.23%,胴体产肉率为81.57%,肉骨比为（4.43±0.73）,眼肌面积为56.34 cm²,差异均显著（P<0.05）;肉质性状方面，夷陵公母牛在大理石花纹、肉色、嫩度等指标方面基本保持一致，鲜肉中氨基酸比例以及多种不饱和脂肪酸比例适当。综上，夷陵牛肉品质较好，夷陵公牛具有良好的产肉性能，可生产高档牛肉，夷陵母牛需通过本品种选育结合导入杂交进一步提高肉用性能。

关键词： 夷陵牛 体重 体尺 屠宰性能 肉质

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科技创新支撑农业强国建设的理论及路径

冯潇; 陈杰; 《湖北农业科学 》 2025 北大核心

摘要：为深入探讨科技创新在支撑农业强国建设中的作用及其提升路径，从理论、历史和现实3个维度探讨科技创新与农业强国建设的内在逻辑，揭示科技创新在农业强国建设中的基础性、关键性作用。在借鉴国际农业强国科技发展经验的基础上，明确科技创新支撑农业强国建设的科学内涵。在此基础上，围绕提升农业科技创新整体效能、加快抢占农业科技制高点、强化农业创新人才队伍建设、系统布局科技创新平台、加速农业科技创新成果转化、加强鼓励创新的支撑保障6个方面，提出科技支撑农业强国建设的实践路径。

关键词： 农业强国 科技创新 创新体系 提升路径

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农湖2号蛋鸭全程笼养技术要点

梁振华; 潘爱銮; 梁逸夫; 张昊; 《中国禽业导刊 》 2025

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猪现代育种技术的研究现状与展望

周佳伟; 吴俊静; 徐忠; 张宇; 李梓芃; 孙华; 乔木; 冯越; 陈通; 陈大可; 彭先文; 梅书棋; 《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心

摘要：在大数据、生物技术和人工智能的驱动下，近些年猪育种技术得到了快速发展。基因组选种和选配技术在国内各大集团公司已经广泛应用，杂种优势预测技术为优化杂交组合提供了支撑，基因编辑技术则被直接应用于创制新种质。但我国在全产业链育种体系、协同高效的联合育种体系和精准高效表型组测定方面与国外还存在一定差距。本文总结了分子标记辅助选择、基因组选择、基因组选配、杂种优势预测和基因编辑技术的研究及应用现状，并从全产业链育种、联合育种和智能表型测定等方面展望了未来猪育种的发展方向，旨在为我国生猪种业实现高质量发展提供参考。

关键词： 猪 育种 基因组选择 全产业链 智能表型

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不同类型土壤调理剂对土壤-水稻体系中Cd迁移转化的影响

黎亿状; 彭瑞雪; 陈晶; 陈晨; 李方敏; 刘波; 杨利; 洪俊; 《农业环境科学学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为研究不同类型土壤调理剂施用对Cd在土壤-水稻体系中迁移转化的影响，采用盆栽试验，设置5个处理，即2个无机类调理剂处理（ISC1、ISC2）、2个有机类调理剂处理（OSC1、OSC2）和空白对照处理（CK），且调理剂添加量均为2%。研究分析了在整个水稻生育期内，4种调理剂的施用对土壤理化性质、土壤Cd赋存形态、水稻不同部位Cd含量及其富集和转运系数，以及水稻根系Cd吸收转运基因表达的影响。结果表明：与CK处理相比，4种土壤调理剂均能显著降低水稻籽粒中Cd含量（P<0.05），其降低率依次为37.82%(OSC1处理)、68.21%(OSC2处理)、69.14%(ISC2处理)和83.96%(ISC1处理)。在水稻成熟期，无机类和有机类调理剂相较于CK分别显著提升土壤pH 1.19～1.29个单位和土壤有机质含量31.90%～45.58%(P<0.05)，且分别倾向将土壤中活性较高形态的Cd向残渣态和有机结合态转化。无机类调理剂对Cd在水稻植株内转运和Cd吸收转运基因表达的影响大于有机类调理剂。研究表明，无机类调理剂和有机类调理剂均可通过直接或间接作用影响土壤理化性质、土壤Cd生物活性以及水稻体内Cd的吸收转运，从而降低籽粒中Cd含量，实现稻田Cd污染的修复治理。

关键词： Cd 水稻 土壤调理剂 迁移转化 修复治理

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基于GGE双标图法对两系杂交中稻组合襄两优1192丰产稳产和适应性分析

赵沙沙; 李三和; 田永宏; 陈波; 房振兵; 潘高峰; 潘秀才; 孙强; 《杂交水稻 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为合理评价两系杂交中稻组合襄两优1192的丰产稳产性，确定其适宜种植区域，基于2021—2022年度湖北省中稻区域试验产量数据，采用方差分析和GGE双标图法对其进行分析和评价。结果表明，2 a环境效应变异占产量总变异的比例均最高，表明产量受地域环境影响显著。GGE双标图法分析显示，2021年襄两优1192丰产性排名第二，稳产性居前列，综合表现较好，是较理想品种；2022年其丰产性排名第四，稳产性一般，综合表现接近理想品种。适宜种植区域分析表明，2021年襄两优1192适合在除天门以外的8个试点环境中种植，范围较广；2022年襄两优1192所在扇形区域未包含参试地点，适应性欠佳。此外，襄两优1192株型适中，熟期适宜，抗性较好，适合在湖北省除西南地区以外区域推广种植，具有显著推广种植潜力。

关键词： 杂交水稻 襄两优1192 GGE双标图 丰产性 稳产性 适应性

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麦麸改性技术及改性麦麸在食品中的应用进展

张乐; 范秀芝; 高虹; 殷朝敏; 史德芳; 姚芬; 胡国元; 彭珩; 《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：麦麸作为小麦加工的副产物，含有丰富的膳食纤维等营养和活性物质，但其易老化、口感较差以及含有抗营养因子等特性制约了其在食品中的应用。为改善口感、增加营养和活性物质的利用率，物理、化学、酶处理及微生物发酵等技术已应用于麦麸的改性，该文系统综述了麦麸的主要改性方法以及改性后麦麸在食品加工中的应用研究进展，并针对现有技术和应用中存在的问题进行了分析和展望，旨在为麦麸的改性、加工和工业化利用提供依据和新的参考。

关键词： 麦麸 膳食纤维 植酸 改性方法 生物发酵法 食品开发

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中国土壤铅环境标准的国际定位与启示-基于15个典型国家与地区的对比分析

叶晶; 赵亚荣; 钱波; 叶晴; 彭立军; 《湖北农业科学 》 2025 北大核心

摘要：通过系统调研与对比分析全球15个典型国家与地区（涵盖欧洲、北美、亚太）的土壤铅环境标准，揭示其在标准限值、土地利用分类及风险评估方法上的差异。结果表明，中国农用地土壤铅环境标准值较国际同类标准更为严格；住宅用地、工业/商业用地铅的土壤污染风险筛选值均与国际中位水平持平，但其风险管制值处于75%～95%分位区间，管控较宽松。不同国家和地区土壤铅标准值存在明显差异，主要归因于四方面因素：敏感受体选择、土地利用分类体系、暴露模型参数设置及可接受风险水平。

关键词： 中国 土壤 铅 环境标准 土壤污染 国际定位 启示 国家与地区

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