科研产出
农用酵素特性、研究进展及应用前景
《浙江农业科学 》 2024
摘要：果蔬废弃物的存在会造成环境负担增加，而农用酵素通常是由果蔬废弃物、糖和水的混合发酵制备成的。利用水果和蔬菜废弃物生产酵素产品，将是一种生态友好和可持续的废物处理方式。然而，人们对农用酵素的了解尚浅。因此，文章介绍了酵素的发展进程、国内相关标准、农用酵素的研究进展和应用前景展望，主要包括酵素的定义、发展过程、特点、分类和相关标准，以及农用酵素的研究背景、特性和其国内外研究进展。
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基于定量描述法的鲜食蚕豆资源食味品质感官评价与分析
《浙江农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以22份鲜食蚕豆种质资源为研究对象，采用定量描述法对不同品种(系)的食味品质性状进行评价分析，建立鲜食蚕豆感官特征定量描述词汇表，借助主成分分析、相关性分析和方差分析等多元统计分析方法探究不同感官性状之间的相关性和差异性，初步确定影响鲜食蚕豆感官品质的关键性状，以及食味感官优劣的评分标准。结果表明，22个鲜食蚕豆种质资源在甜味、硬度和糯性的感官强度上存在显著(P<0.05)差异。鲜食蚕豆的综合评价与甜味、鲜味呈极显著(P<0.01)正相关，相关系数分别为0.92、0.91。筛选甜味、鲜味、硬度和糯性作为鲜食蚕豆感官评价的关键性状。根据食味感官品质最好品种(Y019、HN002)和最差品种(GB37、七粒长香)的得分进行食味感官品质等级划分，食味性好的评分标准为：甜味≥8.0,鲜味≥6.5,质地软糯(硬度≤2.5,糯性≥7.5)或质地嫩脆(4.5≤硬度≤7.0,糯性≤2.0);食味性差的评分标准为：甜味≤4.5,鲜味≤3.5,质地坚硬(硬度≥7.0,糯性≤2.0)或疏松(硬度≤4.5,糯性≤2.0)。试验结果可为鲜食蚕豆感官品质的深入研究和优质鲜食蚕豆新品种的选育提供技术支撑。
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番鸭肌肉氨基酸谱发育性变化研究
《浙江农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：选取同一批次14、28、42、70、660日龄的母番鸭屠宰后采集胸肌和腿肌，测定水分、蛋白质和氨基酸含量的变化，旨在明确番鸭胸肌和腿肌氨基酸谱的发育性变化。结果表明，在整个发育过程中，番鸭的胸肌重、腿肌重均随日龄增长而显著(P<0.05)增加，蛋白含量总体增加，水分含量逐渐降低。番鸭胸肌的氨基酸总量和必需氨基酸含量随日龄增长总体增加，70日龄与660日龄间无显著差异，但显著高于14日龄、28日龄、42日龄，赖氨酸和胱氨酸含量在70日龄时显著高于其他日龄，精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和脯氨酸的含量在660日龄显著高于其他日龄。番鸭腿肌的氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均在70日龄时达到峰值，丙氨酸、亮氨酸和赖氨酸的含量在70日龄显著高于其他日龄，胱氨酸、苏氨酸、酪氨酸的含量在660日龄显著高于其他日龄。正交偏最小二乘判别分析模型表明，不同日龄番鸭的胸肌和腿肌氨基酸谱存在差异，赖氨酸和胱氨酸分别是14～660日龄番鸭胸肌和腿肌氨基酸代谢谱差异中最重要的氨基酸。综上，番鸭肌肉中的氨基酸含量随着日龄的增长而发生明显变化，腿肌中的总氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量在70日龄较为突出，胸肌中的总氨基酸和必需氨基酸含量在660日龄尤为丰富。
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杭州市主要农作物机械化水平分析及对策研究
《浙江农业科学 》 2024
摘要：2024年中央一号文件提出强化农业科技支撑，大力实施农机装备补短板行动。农业机械化是推动农业现代化的关键，是重要的新质生产力。近年来，随着“双强行动”的深入推进，杭州农业机械化事业快速提升，但从全面实现农业农村现代化的差距来讲，杭州还存在一定可为空间。为进一步加快建设进程，加速实现农业生产向机械化全程全面发展，研究以农作物为对象，分区域、分作物对全市2020—2022年机械化发展现状及存在的问题进行原因分析，提出提升杭州农作物机械化率的对策建议。
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基于文献计量学的桑叶提取物及桑叶蛋白提取工艺分析
《蚕桑通报 》 2024
摘要：桑叶是我国传统药食兼用性植物原料，富含蛋白和天然药用功能成分，具有极广阔的多元化开发利用前景。近年来，有关桑叶提取物的研究较多，为更好认识该领域的热点和趋势，本文针对2010—2024年间CNKI和WOS数据库中的相关文献进行计量分析。结果发现，该领域发文量近年来呈逐年上升趋势；关键词共现分析表明，目前国内外研究主要聚焦于桑叶成分提取、抗氧化活性及桑叶蛋白等方面，其中国际研究更多侧重于黄酮类化合物和1-脱氧野尻霉素；进一步的突显词分析表明，桑叶蛋白的发酵提取、桑叶提取物与肠道菌群的关系已成为当前研究的新方向；复合法提取桑叶蛋白占据主导。不同提取方法对提取物得率和生物活性有显著影响。本文既为未来桑叶提取物领域研究提供了重要参考依据，也为桑叶提取物在生物医药、食品营养等领域的应用奠定基础。
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桑叶蛋白肽的制备及应用研究进展
《蚕桑通报 》 2024
摘要：桑叶属药食两用性植物原料，其所含蛋白质丰富、氨基酸种类齐全，是一种优质的植物蛋白资源。桑叶除被用于传统养蚕饲料外，还具有巨大的多元化市场应用潜力。近年来，多肽由于其优异的生物活性、溶解和吸收性等特点而备受研究学者关注，桑叶蛋白肽相关研究也日渐增多。本文围绕当前桑叶蛋白肽制备方法、生物学功效及应用等方面的研究进行综合分析，概述归纳桑叶蛋白肽具有的抗氧化性、降血糖和降血压等活性，并对桑叶蛋白肽在医药、食品和饲用等领域应用情况进行总结和展望，以期为未来桑叶蛋白肽相关研究和多元化应用提供参考。
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稻茬麦种植模式下小麦品种浙华1号适宜的氮肥施肥模式
《大麦与谷类科学 》 2024
摘要：为研究浙江省新审定小麦品种浙华1号在浙江省稻茬麦种植模式下适宜的氮肥施用模式，2022年在浙江省小麦主产区嘉兴市平湖设置了3个氮肥梯度（0、180、210 kg/hm2）和2种肥料类型（常规肥料和缓释肥），对浙华1号进行产量和相关农艺性状调查。结果表明，在N 180 kg/hm2条件下，不管是常规肥料还是缓释肥，浙华1号都能达到较高的产量水平，分别是6.20、5.68 t/hm2，比对照N 0 kg/hm2(3.26 t/hm2）分别高2.94、2.42 t/hm2，其中常规肥N 180 kg/hm2基追肥用量比为7∶3时，浙华1号产量最高，是适宜的施肥模式。
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植物源皂苷的研究与应用
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，它为一种常见的活性成分，具有很重要的营养价值，如抑菌、抗肿瘤、降血糖、调节肠道菌群。同时，皂苷也存在很多局限性，如溶血性、器官毒性，生物利用度低，组织刺激性强，这极大地限制了皂苷在功能食品上的应用。目前通过一些方法来改善这些问题。本文综述近年来常见植物源皂苷的研究进展，基于其分类与结构解析，介绍其生理活性，临床应用的局限性及其解决措施，旨在为植物源皂苷在疾病预防与治疗中的应用提供理论依据。
关键词： 植物源皂苷 结构分类 生理活性 应用局限 解决措施
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缓释肥定额施用对双季晚稻产量及氮肥利用率的影响
《浙江农业科学 》 2024
摘要：探讨缓释肥定额制施用对双季晚稻产量、氮素积累量及氮肥利用率的影响，为浙南地区晚稻生产上推广应用缓释肥定额制施肥技术提供理论依据。采用大田试验，在瑞安市飞云街道和马屿镇同时设置不施氮肥(CK)、常规施肥(CF1)、常规减量施氮(CF2)、配方肥定额制施用(PF)和缓释肥定额制施用(SF)5个处理。结果表明，与CF1处理相比，CF2处理使晚稻增产2.65%～4.88%。PF和SF处理较CF1处理晚稻分别增产8.00%～9.76%和10.20%～12.70%;较CF2处理分别增产4.65%～5.20%和7.34%～7.45%。SF处理的增效效果优于PF处理。与CF1和CF2处理相比，SF处理提高了晚稻氮肥表观利用率、农学效率和偏生产力，而PF处理的晚稻氮肥利用率在2个试验点表现有所差异。综上，对于浙南地区双季晚稻生产，缓释肥定额制施用具有省工增效的作用，具有积极的推广应用价值。
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