科研产出
不同包埋处理对杨梅酚酸稳定性的影响
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为了提高杨梅酚酸稳定性,本研究分别采用乳清蛋白、β-环糊精和乳清蛋白-果胶混合乳液包埋杨梅酚酸,并研究不同环境(pH、温度、光照、人工胃肠液)对其包埋产物稳定性的影响.结果表明:相较于其他处理方式,乳清蛋白-果胶混合乳液包埋对杨梅酚酸的包埋率最好,可达82.33%(P<0.05).酸碱稳定性结果显示,杨梅酚酸的稳定性随pH的增加而逐渐下降,其中乳清蛋白-果胶混合乳液包埋稳定性最好(P<0.05),在pH=11.0条件下处理120 min后,酚酸剩余相对含量可达52.23%.热稳定性和光照稳定性结果均显示,采用乳清蛋白-果胶混合乳液包埋效果最佳,处理120 min后杨梅酚酸剩余相对含量分别为68.28%(90℃)和77.67%(27000 lx).人工胃肠液稳定性结果显示,乳清蛋白-果胶混合乳液包埋可显著提高杨梅酚酸稳定性(P<0.05).此外,光学显微镜结果表明,乳清蛋白-果胶混合乳液具有更强的凝胶网络和更厚的涂层结构.综上所述,乳清蛋白-果胶混合乳液能较好地提高杨梅酚酸在不利环境中的稳定性,为开发应用富含杨梅酚酸的功能食品提供了理论依据.
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小麦种质材料赤霉病抗性鉴定及遗传多样性分析
《麦类作物学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为筛选小麦抗赤霉病优异种质,探究不同抗源的亲缘关系,以苏麦3号、扬麦158和矮抗58分别作为高抗、中抗和高感对照,2017-2018年采用病麦粒土表接种法从345个小麦育成品种(系)中初步筛选出94个抗赤霉材料,2018-2019年在此基础上对这94个品种(系)再次进行病麦粒土表接种和单花滴注接种鉴定,并进行SSR分子标记遗传多样性分析,同时对综合鉴定表现抗赤霉病的品种(系)进行农艺性状调查.结果表明,初选的94个品种(系)中分别有51、41和2个品种(系)中抗、中感和高感赤霉病.包括3个对照在内的97个品种(系)间遗传距离为0.02~0.74,平均为0.42;通过UPGMA聚类将97个品种(系)划分为7个类群,51个中抗品种(系)分布在Ⅰ至Ⅶ类群中,其数量分别为15、13、14、2、1、1和5个,其中Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ类群中的分布数量占品种(系)总数的82.4%;51个中抗品种(系)的农艺性状变异较大,Y608、庆丰188、宁丰518、明麦7号、宁麦资15116、金运麦4号、zhb003、科运麦1611和华鉴麦3号等9个品种(系)的综合农艺性状表现良好,生育期适中,株高在74.67~84.67 cm,单株产量和千粒重分别都在7.5和45 g以上.
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浙江省苍南县农作物种质资源调查与分析
《中国农学通报 》 2020 CSCD
摘要：为更好地挖掘、保护和开发利用苍南县重要农作物种质资源,2017年8月-2018年12月对浙江省苍南县7个镇17个行政村的农作物种质资源现状及利用情况进行系统调查,对种质资源进行收集,并对收集到的资源的种类、分布情况、植物学分类和部分特色资源进行整理和分析.结果表明,苍南县共收集到85份农作物种质资源,包括粮食作物41份、蔬菜26份、经济作物7份、果树11份,隶属于21科36属39种;按种质类型包括地方品种资源76份、野生资源9份.根据苍南县农作物种质资源现状,对苍南县地方品种和野生资源保护和开发利用进行讨论,建议通过建立资源圃和本地商业化开发利用等方式对地方品种进行原地保存,对部分地方品种或野生资源在资源采集地或原生境进行原位保护鉴定,确保本地优良种质资源的安全保存,实现种质资源可持续利用.研究结果可为苍南县农作物种质资源多样性研究、种质创新和开发利用提供参考.
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笋壳与稻壳混合青贮品质动态变化研究
《浙江农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为探讨不同比例笋壳与稻壳混合青贮对青贮饲料发酵品质、营养价值的影响,确定适宜的笋壳与稻壳混合青贮比例,试验设60%笋壳组(A)、70%笋壳组(B)、80%笋壳组(C)、85%笋壳组(D)及100%笋壳组(NC)共5个处理.青贮后第1、7、14、30、45天取样,测定青贮饲料发酵品质及营养成分.结果表明,青贮过程中青贮料的干物质含量有下降趋势,但变化不显著(P>0.05);各组青贮饲料可溶性碳水化合物含量随青贮天数的增加而显著(P<0.05)降低.在青贮过程中,各混合青贮组氨态氮/总氮均显著增高(P<0.05).青贮第7天时,各组青贮饲料pH均显著下降(P<0.05),此后pH值缓慢变化.各混合青贮组乳酸含量在青贮第7天时显著升高(P<0.05),第14天时持续显著上升(P<0.05),此后乳酸含量基本趋于稳定,并略有降低.各混合青贮组的乙酸含量随青贮发酵时间增加逐渐升高,第7天时显著增加(P<0.05),此后持续缓慢增加.在整个青贮过程中,各组均有少量丙酸产生,处理A、B、C组无丁酸产生.青贮结束时,B组和C组氨态氮/总氮比值低,乳酸含量增加明显,pH低于4.2,青贮过程未产生丁酸,青贮品质优.笋壳单独青贮干物质含量低,乳酸含量低,pH值变化不明显,同时有少量丙酸、丁酸产生,青贮品质差.从发酵品质和笋壳利用最大化的角度出发,建议以80%笋壳+20%稻壳混合青贮较为适宜.
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'永泰'杨梅亲本鉴定及其单核苷酸多态性遗传变异分析
《浙江大学学报(农业与生命科学版) 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：采用基因组重测序和单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)系统进化树构建等方法,研究'永泰'和9个相关品种的亲缘关系,并开发了4025个SNP核心标记用于遗传和育种研究.根据SNP位点的变异性计算遗传相似系数(genetic similarity,GS),得出'永泰'与亲本'硬丝'的GS为0.99783.系统进化树构建结果表明,10个品种分为2组,其中:'黑晶''东岙早梅''乌紫''荸荠''木叶'5个品种聚为一组;'早大梅''早佳''软丝''永泰''硬丝'5个品种聚为一组,且'硬丝'与变异品种'永泰'聚为一小支.同时,'永泰'在叶片大小、叶缘、叶脉等形态学性状和果实口感上与亲本存在显著差异.通过'永泰'与参考基因组对比注释,共得到4660个单核苷酸变异位点.根据研究结果推断,'永泰'叶片和果实产生显著形态变异的原因可能是SNP位点产生了转换和颠换以及核苷酸序列发生了突变.由此可见,'永泰'既有亲本'硬丝'的基本特征,也有与其形态学和果实口感上存在的典型差异.
关键词： 杨梅 亲缘关系 单核苷酸多态性标记开发 变异
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不同生长时期红螯螯虾表型性状差异分析
《浙江农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为研究红螯螯虾(Cherax quadricarinatus von Martens)不同生长时期的表型特征,统计了3月龄、4.5月龄和6月龄3个生长时期红螯螯虾的体重Y1、肝胰腺质量Y2、全长X1、头胸甲长X2、头胸甲宽X3、腹节总长X4、第一腹节长X5、第一腹节宽X6和掌节长X7共9个性状,对比3个生长时期各表型性状间的差异和相关性,分析不同生长时期各表型性状在雌性与雄性群体间的差异,采用多元回归分析分别研究了不同生长时期表型性状与体重的关系,并构建回归方程.结果显示,头胸甲和腹节的长度比例在幼虾和成虾中保持一致,而宽度指标(头胸甲宽、第一腹节宽)在6月龄阶段显著(P<0.05)增长.随着红螯螯虾的生长,大部分性状间的相关性降低,雌雄群体间表型性状的差异逐渐增加.3月龄阶段的回归方程为Y1=-31.33+0.73X2+0.91X3;4.5月龄阶段的回归方程分别为Y1=-65.25+1.29X3+0.89X4+1.46X6(雌性)、Y1=-69.67+1.17X3+0.40X7+1.77X6+0.59X4(雄性);6月龄阶段的回归方程分别为Y1=-79.77+1.01X1-1.89X6+1.15X7(雌性)、Y1=-98.02+0.72X1+1.22X7(雄性).从3个生长时期的回归方程可以看出,各表型性状在不同时期与体重的相关性差异较大.研究结果可为红螯螯虾的选育工作提供理论依据.
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农产品质量安全消费者满意评价影响因素分析-来自浙江的调查
《浙江农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以2008年三聚氰胺事件为起点,改善消费者满意评价成为政府农产品质量安全管理的重要目标之一.文章构建了农产品质量安全消费者满意评价指标,利用浙江2019年13县1 910份拦截式调查数据,通过两类4个计量模型对比分析了其主要影响因素.研究发现,浙江农产品质量安全消费者满意评价处在较高水平,县级属地管理履职效力在改善农产品质量安全消费者满意评价中起到了核心作用,消费者自身的农产品质量安全认知水平与知晓程度也对其满意评价产生正向影响;来自农贸市场的消费者满意评价要高于来自超市的消费者满意评价,在当地居住时间越长的消费者满意评价更高;年龄越高与受教育水平越高的消费者其满意评价则更加谨慎.因此,我国政府应抓住农产品质量安全舆情改善契机,深入推进农产品质量安全属地管理,提升消费者农产品质量安全认知水平,重点针对年长人群和外来人口在工作宣传方面发挥积极作用.
关键词： 农产品质量安全 满意评价 政府属地管理 认知水平 知晓程度
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复合保鲜对黄心猕猴桃常温贮藏品质的影响
《中国食品学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为研究茶多酚、1-甲基环丙烯(1-MCP)及其复合处理对采后黄心猕猴桃品质变化的影响,以四川浦江黄心猕猴桃为试材,首先采用1-MCP处理24 h,然后用0.7%茶多酚涂膜处理,做常温贮藏试验.在贮藏期间取样分析硬度、失重、色差b值、呼吸强度、乙烯释放量、维生素C含量、叶绿素含量、果胶含量、多聚半糖醛酸酶、果胶甲酯酶和果胶裂解酶活性的变化.结果表明:复合处理能够延长果实常温贮藏期,保持较好的果实颜色,并能明显降低果实失重率,推迟呼吸高峰和乙烯释放量峰值的出现,从而延缓果实营养物质的消耗,较好地保持猕猴桃的感官品质.综合分析表明,复合处理具有良好的保鲜效果.
关键词： 黄心猕猴桃 茶多酚 1-MCP 品质变化 常温贮藏
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