科研产出
部分香蕉品种SSR指纹图谱的构建
《果树学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：采用SSR标记技术构建香蕉品种的分子指纹图谱,为香蕉品种鉴定提供依据。以56份香蕉种质为材料,从199对引物中筛选出5对多态性及稳定性较高的SSR引物进行PCR扩增。5对引物在56个品种中扩增出的多态性带数在11～16个,平均为13.8条;引物的多态信息含量(PIC)在0.8490～0.9022,平均0.8727。依据香蕉SSR带型特征,对每个引物生成的不同带型直接编号,简化香蕉SSR带型记录方法,并利用每个品种的带型编号,建立其DNA分子指纹图谱,5对引物可将56份供试香蕉材料完全区分开。表明SSR标记技术可用以鉴定香蕉种质。
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广东茄科雷尔氏菌16SrDNA序列分析
《华南农业大学学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：应用PCR方法,获得了分离自广东番茄、茄子、辣椒、烟草、空心菜、沙姜、姜、马铃薯、花生、菊花、桑树和藿香共12种作物21个茄科雷尔氏菌菌株的16S rDNA.序列测定及比较结果表明,21个广东茄科雷尔氏菌菌株16SrDNA近全长序列均为1 528 bp,序列间同源率99.2%~100%;各菌株的16S rDNA序列间只有1~12个不等的碱基差异,其中20个菌株的458~460位及474位的碱基是ACT和T,而菌株HZ-1则是TTC和A,说明广东茄科雷尔氏菌的16S rDNA序列十分保守.系统进化分析结果显示,仅菌株HZ-1聚类于茄科雷尔氏菌2 a亚组中,其余20个菌株均聚类于茄科雷尔氏菌区组1中.
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广式腊肠的风味及对货架期的改善
《农产品加工(学刊) 》 2009
摘要：通过介绍广式腊肠加工工艺、添加剂,以及其风味色泽上出现的问题,进一步探讨酸价控制和抗氧化的方法,以改善广式腊肠脂质降解及酸价控制等加工体系,延长其货价期,提升传统广式腊味的品质。
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酶法制备鸡肉蛋白抗氧化肽工艺研究
《食品与发酵工业 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：以清除超氧离子自由基能力为指标,由6种食品级蛋白酶确定制备鸡肉蛋白抗氧化肽的最佳蛋白酶种类及其酶解工艺,考察其水解度(DH)和清除能力的相关性。结果表明,中性蛋白酶是制备鸡肉蛋白抗氧化肽的优选蛋白酶,酶解工艺为:温度52℃,pH6.6,酶用量4943 u/g,酶解时间3.5 h,底物浓度4.5%。在该条件下,中性蛋白酶制备抗氧化肽过程中,酶解产物的清除率与DH在一定范围内呈线性相关,即在酶解3.5 h内清除率随着DH增大而增大;酶解3.5 h时清除率达到最大为35.01%、此时DH为21.28%;3.5 h后随着DH增加清除率反而降低。
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香蕉枯萎病菌4号生理小种分子检测与枯萎病生物防治研究进展
《果树学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：香蕉枯萎病菌根据鉴别寄主的不同分为4个生理小种,其中4号生理小种(FOCRace4)几乎对所有香蕉栽培种均致病,严重威胁香蕉产业的可持续健康发展。近年来在广东、海南等地相继出现由4号生理小种侵染引起的香蕉枯萎病,并有进一步扩展蔓延的趋势。迄今为止,还没有一种理想的药剂可以有效防治该病,因此加强香蕉枯萎病的检验检疫工作,寻找有效的防治方法,控制该病的蔓延和危害迫在眉睫,而发展一种快速检测4号生理小种的技术方法将为检验检疫提供有力的技术支持。另一方面,生物防治也将成为控制该病害的一个新途径。概述了香蕉枯萎病菌4号生理小种的生物学特性、DNA分子标记技术、特异引物PCR检测技术、生防菌株的筛选和植物提取物的筛选等方面的研究进展,以期能为香蕉枯萎病的检测和防治提供有益的借鉴。
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优质鲜食红辣椒新品种‘粤红1号’
《园艺学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：‘粤红1号’是鲜食红辣椒早中熟一代杂种,适合在南方地区露地栽培。青熟果绿色,羊角形,无棱沟,果长17.7cm,宽2.0cm,果肉厚0.3cm,单果质量30g。红熟果大红色,鲜艳有光泽,果面光滑,果条直,硬度好,耐贮运,辣味浓,品质佳。
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珠江三角洲地区春季草坪杂草群落组成及其特征
《草原与草坪 》 2009
摘要：在春季用样方法对珠江三角洲5个城市32个样点草坪绿地杂草群落进行调查,并分析了不同样地杂草群落的发生规律。调查共发现84种杂草,属30科,68属。其中,水蜈蚣重要值最大,为20.33%,其次是三点金,为11.36%;狗牙根、崩大碗、香附子、天胡荽等杂草为珠江三角洲地区草坪绿地恶性杂草,其重要值均大于5.00%。广州市形成以水蜈蚣+天胡荽+狗牙根为主的杂草群落;珠海市以三点金+狗牙根+水蜈蚣为主;惠州市以水蜈蚣+狗牙根+三点金为主;中山市以水蜈蚣+崩大碗+天胡荽为主;肇庆市以水蜈蚣+香附子+狗牙根为主。通过聚类分析可以将32个样点分成5个组。结果表明:在相似管理水平下,地理环境是影响杂草群落结构的最重要因素。
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