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• 响应面法优化小龙虾烤箱辅助烤制工艺

  作者：温丽敏;诸永志;罗章;徐为民;卞欢

  关键词：小龙虾;烤箱;烤制;响应面;工艺优化

• 不同养殖模式克氏原螯虾(Procambarus clarkii)游离氨基酸的主成分分析及综合评价

  作者：李鹏鹏;温丽敏;吕经秀;卞欢;诸永志;王道营;耿志明;徐为民;张凤翔;姚田玉

  关键词：克氏原螯虾(Procambarus clarkii);游离氨基酸;呈味;主成分分析;聚类分析

• 不同养殖模式克氏原螯虾肉中挥发性成分的差异研究

  作者：屠晓航;李鹏鹏;卞欢;耿志明;诸永志;徐为民;王道营

  关键词：克氏原螯虾;挥发性成分;养殖模式;气相色谱-质谱法;主成分分析

• 不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响

  作者：孔金花;温丽敏;诸永志;葛庆丰;卞欢;闫征;徐为民

  关键词：克氏原螯虾;加工方法;熟制;杀菌;品质;货架期;冷藏

• 高温熟制杀菌对小龙虾品质及贮藏特性的影响

  作者：孔金花;温丽敏;诸永志;葛庆丰;卞欢;闫征;徐为民

  关键词：小龙虾;熟制杀菌;质构;品质;货架期

• 不同高温杀菌条件对酱卤猪蹄品质的影响

  作者：卞欢;张新笑;闫征;邹烨;诸永志;赵保雷;沈化斌

  关键词：酱卤猪蹄;杀菌温度;杀菌时间;质构特性;感官评价;硫代巴比妥酸反应物值(TBARS值)

• 响应面法优化小龙虾超声波辅助腌制工艺

  作者：孔金花;葛庆丰;诸永志;卞欢;闫征;徐为民;王德宝

  关键词：小龙虾;超声波;腌制;响应面;工艺优化