文献类型： 中文期刊
作者： 曹荣 1 ; 张媛 2 ; 赵玲 1 ; 殷邦忠 1 ; 刘淇 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
2.獐子岛集团股份有限公司
关键词： 皂苷;多棘海盘车;比色法
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2014 年 35 卷 24 期
页码： 174-177
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了建立快速、简便、准确的海星皂苷含量检测方法,以多棘海盘车为研究对象,分析浓硫酸用量、反应温度、反应时间等比色条件以及脱色、脱脂等样品前处理条件对测定结果的影响,并采用优化后的检测方法对多棘海盘车不同组织中的皂苷含量进行测定。结果表明:适宜采用浓硫酸用量10%、反应温度60℃、反应时间30 min的比色条件,样品前处理过程中进行脱色、脱脂以及丙酮沉淀可以显著提高测定的准确性。精密度实验和加标回收率实验结果表明:皂苷含量低、中、高3组样品对应的相对标准偏差分别为4.71%、1.61%和1.52%,平均加标回收率为99.64%,该方法的精密度和准确性可以满足检测要求。多棘海盘车整体皂苷含量为3.65 mg/g(干基计),其中消化腺中皂苷含量最高,其次是体壁和生殖腺。
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