您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

三种加工方式海带中砷形态和含量的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 赵梦醒 1 ; 刘淇 1 ; 江志刚 2 ; 雷敏 3 ; 曹荣 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.山东出入境检验检疫局

3.青岛农业大学食品科学与工程学院

关键词： 海带;加工方式;砷形态;含量

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2013 年 32 卷 005 期

页码： 529-535

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以不同加工方式(直接干燥、漂烫、漂烫-盐渍-水洗)的海带为研究对象,采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用技术测定砷的形态和含量.结果表明,直接干燥海带和漂烫后海带总砷含量分别为47.23 mg/kg和42.91 mg/kg(以干重计),无显著差异(P>0.05);漂烫-盐渍-水洗后的海带总砷含量为25.62 mg/kg(以干重计),与直接干燥海带和漂烫后海带相比差异极显著(P<0.01);海带中总砷含量经漂烫-盐渍-水洗后逐步减少,尤以盐渍水洗过程减少最明显.海带中砷的主要形态为有机态,分别是砷胆碱、砷甜菜碱、二甲基砷和3种疑似砷糖的物质,其中砷糖质量分数最高(w>95%),无机砷质量分数最低(w<1%).

  • 相关文献

[1]加工方式对海带和紫菜中砷及其形态的影响. 舒本胜,翟毓秀,刘俊荣,郭莹莹,尚德荣,宁劲松,隋颖,赵艳芳. 2012

[2]高效液相色谱-(紫外)氢化物发生原子荧光光谱法测定南极磷虾及其制品中6种砷形态. 刘淑晗,张海燕,娄晓祎,孔聪,汪宇,史永富,黄宣运,沈晓盛. 2019

[3]高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定青蟹中6种砷形态的方法研究. 乔艺飘,张龙飞,刘欢,李学辉,王媛,黄冬梅,史永富. 2020

[4]利用HPLC-ICP-MS方法测定中华绒螯蟹不同形态砷的残留量. 殷玉婷,汪倩,陈曦,桂源,宋超. 2021

[5]安徽养殖中华绒螯蟹体内砷形态的分布特征及膳食风险评估. 刘香丽,汪倩,宋超,范立民,孟顺龙,裘丽萍,陈家长. 2020

[6]基于HPLC-AFS技术研究南极磷虾油对大鼠脏器中砷形态分布的影响. 刘小芳,邱阿敏,唐一新,张辉珍,冷凯良. 2019

[7]白色维尼纶和褐色棕绳培育海带夏苗的效果分析. 李静,逄少军,苏丽,高素芹. 2015

[8]食用海带品系营养成分分析与评价. 姚海芹,王飞久,刘福利,梁洲瑞,汪文俊,孙修涛,李晓蕾. 2016

[9]桑沟湾养殖海带(Sacharina japonica)碎屑降解速率及影响因素. 张义涛,张继红,杨凤,任黎华,陈洁,隋海东,姜娓娓,高振锟. 2016

[10]海带磷酸甘露糖变位酶(PMM)基因的克隆与表达分析. 张朋艳,于雪,姚建亭,段德麟. 2016

[11]海带太阳能辅热耦合干燥系统的设计与试验. 朱烨,江涛,洪扬,陈超,邹海生,邢精珠. 2018

[12]杂交海带新品系B013孢子囊形成规律初探. 苏丽,逄少军,高素芹. 2017

[13]海带干燥系统的改进设计与试验. 朱烨,江涛,洪扬,邹海生,邢精珠. 2019

[14]高温对海带(Saccharina japonica)抗氧化酶及叶绿素荧光参数的影响. 凌晶宇,梁洲瑞,王飞久,孙修涛,汪文俊,刘福利,姚海芹. 2016

[15]中国经济海藻养殖技术概况与展望. 刘福利,牛建峰,隋正红,单体锋,王铁杆,唐贤明,梁洲瑞,逄少军. 2020

[16]仿生型海带采收装置的研究. 刘和炜,韩冰. 2020

[17]海带自然晾晒与热泵烘干级联干燥自动控制系统研制. 朱烨,江涛,张现广,洪扬,邢精珠. 2020

[18]海带孢子囊发育过程中的形态结构与生理生化变化研究. 刘义,梁洲瑞,张朋艳,袁艳敏,吴宇坤,段茂宏,刘福利,戴宏亮. 2023

[19]反相高效液相色谱法测定褐藻中岩藻黄素的含量. 刘小芳,蒋永毅,侯钦帅,苗钧魁,冷凯良. 2018

[20]桑沟湾标准化与传统养殖模式海带的营养成分比较. 房景辉,何为,毛玉泽,方建光,蒋增杰,高亚平,蔺凡,杜美荣,梁博. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台