文献类型： 中文期刊

作者： 范楷 ¹ ; 唐占敏 ¹ ; 聂冬霞 ¹ ; 祭芳 ² ; 徐剑宏 ² ; 钱鸣蓉 ³ ; 段劲生 ⁴ ; 赵志辉 ¹ ; 韩铮 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海市设施园艺技术重点实验室

2.江苏省农业科学院

3.浙江省农业科学院

4.安徽省农业科学院植物保护与农产品质量安全研究所

关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法;真菌毒素;农产品

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 019 期

页码： 7019-7029

摘要： 目的建立超高效液相色谱-串联质谱(ultraperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时检测小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40种真菌毒素含量的分析方法.方法谷物样品先后经水和含1%(V/V)甲酸的乙腈溶液提取,果蔬样品经1%(V/V)甲酸的乙腈溶液提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析后,取上清液氮吹至干,残渣经5 mmol/L醋酸铵水溶液-乙腈(80:20, V/V)复溶,过膜后上机测定,通过基质匹配标准曲线进行定量分析.结果 40种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数(r2)≥0.99,检出限和定量限分别为0.2~10.0μg/kg和0.5~20.0μg/kg.在低、中、高3个添加水平下,5种农产品基质中40种真菌毒素的平均加标回收率为71.8%~118.6%精密度为1.2%~16.9%(n=5).结论本方法操作简单、灵敏度高、实用性强,适用于小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40种真菌毒素的同时检测分析.